Иногда хочется попробовать необычные плоды и насладиться их вкусом, например, гранат, но перед нами сразу встает проблема, как чистить гранат быстро и правильно, как съесть его наиболее аккуратно и эстетично, чтобы не выглядеть неряхой.
Многие не хотят его покупать именно потому, что боятся выглядеть неопрятно в глазах других.
Если знать секреты и хитрые приемы, то можно справиться даже с этой задачей.
Подготовка к чистке
Для начала стоит подготовиться к очистке, то есть хорошенько помыть плод. Для этого используем губку (щетку или плотную тряпку).
Моем в горячей воде, так как холодная не справится с удалением защитного состава, которым обычно покрывают производители и который опасен для человека из-за содержащегося в нем парафина.
После этого протираем кожицу, не прилагая усилий, иначе продукт можно повредить, так и не успев насладиться его вкусом.
- Вам понадобится очень острый нож , им срезаем верхушку. Как определить, правильно ли вы это сделали? – В руках у вас фрукт, у которого не были задеты сами ягодки, но белые перепоночки виднеются.
- Делайте надрезы вдоль этих так называемых перепонок. Режьте только кожицу, не трогая самую лакомую часть – зернышки. В результате вы получаете фрукт, у которого верхняя половина разделена на доли.
- Теперь одной рукой возьмите продукт, а другой надавите на одну из долек. Если надрезы были сделаны правильно, то доля без усилий отойдет вместе с зернышками.
- Таким же образом поступаете со всеми другими дольками, а затем перекладываете получившиеся кусочки в подходящую посуду.
Нужны только зернышки
Если вы решили, что разбиение на дольки вас не устраивает, а нужны только аппетитные зерна, то можно воспользоваться методом, позволяющим избежать повреждений и сохранить всю начинку:
- Ополосните фрукт в горячей воде с применением губки или тряпочки и протрите его, далее оставьте подсыхать.
- Во время того, когда он просыхает подготовьте всю необходимую посуду: острый нож (выберите тот, которым вы обычно разделываете филе), разделочную доску и миску или тарелку.
- Разместите его на разделочной доске и уберите его так называемую корону, то есть верхушку.
- Далее сделайте ножом четыре надреза, они должны быть не очень глубокими, по возможности их необходимо сделать одинаковыми (здесь все зависит от особенностей конкретного плода).
- Затем возьмите гранат в обе руки, надавите на середину и поделите на одинаковые куски.
- Выверните кусочки и переложите сочные зерна в подготовленную посуду.
Быстрота и аккуратность очистки часто объясняется очень просто – был куплен хороший спелый фрукт. Если будет взят зеленый плод, то качественно очистить не получится. Поэтому выбирайте всегда созревший продукт.
Как разрезать красиво?
Если вы хотите эффектно подать блюдо к праздничному столу, то советуем воспользоваться немного другой методикой.
Она позволит сотворить необычный съедобный цветок, который, можете в этом не сомневаться, оценят все гости и который станет одним из главных украшений стола.
Для этого:
- Для начала осуществляем стандартные действия – моем, очищая от грязи, протираем, сушим. При использовании данного способа чистки важным является момент сушки. Высушить нужно тщательно, иначе кожура не снимется правильно.
- После полного высыхания удалите ножом верхушку, просто вырежьте ее. Старайтесь идти при этом по кругу, не задевая внутренней части.
- Следующий этап предполагает создание разрезов на корочке в количестве 5–6 штук. Делаем это на равном расстоянии друг от друга. В итоге получатся дольки, которые бы внешне напоминали лепестки.
- Далее прорезаем ножом корочку точно посередине.
- После этого поддеваем каждый так называемый лепесток и с осторожностью его снимаем. Если надрезы до этого были сделаны верно, то каждый такой будет сниматься только до половины, а другая его половина будет находиться в кожице.
- Надавите на середину и освободите верх от белых пленочек. Если зерна плотно ими прикрыты, то просто снимите их.
А что, если делаем букет?
Одно из главных правил при украшении букетов – это выбор небольших плодов, они должны быть либо средними, либо маленькими.
Большой тоже можно использовать, однако он далеко не всегда будет смотреться органично.
Что касается оформления, вы можете воспользоваться методом, указанным выше. Но при его использовании необходимо будет исключить поперечный прорез.
После выделения лепестков отверните их в противоположную сторону только до половины. Так у вас получится красивый цветок с аккуратной наполненной серединой.
Может, оставить целым?
Чтобы после чистки гранат остался целым, вам придется выполнить все вручную. Ножик пригодится только в самом начале для надреза на макушке.
Также им можно сделать небольшой крестообразный разрез. Далее откладываем весь разделочный инструмент в сторону.
Аккуратно ухватитесь за макушку и начинайте тянуть, не производя никаких резких движений, иначе можно повредить корочку и затруднить дальнейшую чистку.
После снятия кожуры обязательно удалите остатки пленочки. Почему это нужно сделать сразу? – Пленка быстро высыхает, и ее становится удалить все труднее без повреждений зернышек.
Как почистить в воде?
Способ отлично подходит тем, кто не желает пачкать всю кухню и потом половину дня ее отмывать.
Делаем следующее:
- Ополаскиваем продукт теплой водой и немного протираем его.
- Далее берем ножик и прорезаем внешнюю оболочку, не затрагивая ничего внутри.
- После этого подготавливаем глубокую посуду и наполняем ее водой.
- Опускаем в посуду продукт, для более оперативной очистки оставляем отмачиваться на 5-10 минут.
- Разрываем руками, аккуратно отделяя доли друг от друга.
- Прямо в воде очистите все части от пленки и тем самым освободите зерна.
- После оставьте содержимое миски на несколько минут, за это время все ненужное всплывет, а все съедобное останется на дне.
- На завершающем этапе приготовьте дуршлаг и слейте содержимое посуды, в которой проводилась обработка. Уберите весь мусор, помойте использовавшуюся миску, ножик и дуршлаг.
Очистка засохшего граната
Как почистить фрукт , если он слишком долго пролежал и прождал, успев за это время основательно подсохнуть?
Это можно сделать так:
- Отмываем пыль и грязь теплой водой и щеточкой, сильно не надавливая и не теребя;
- Далее готовим необходимый инвентарь: ножик, глубокую посуду и ложку;
- Разрезаем продукт абсолютно любым способом (несколько из них были представлены выше);
- Делим на части и отделяем зерна от белой мягкой оболочки (рекомендуем для этого постучать ложкой по кожуре, поднеся кусок к заготовленной миске) – в процессе в миску начнут падать зернышки;
- Затем необходимо повторить все это с остальными кусочками и не забыть убрать пленки.
- После этого убираемся на столе – выкидываем все лишнее и моем использовавшиеся предметы.
Чистка с помощью пельменницы
- Нам понадобится глубокая мисочка и пельменница (которую мы водрузим сверху);
- Ополаскиваем то, что необходимо отчистить, просушиваем и разделяем на дольки;
- Выкладываем кусочки на агрегат кожурой вверх;
- Берем легкую лопатку или ложку и постукиваем по кожуре, пока все съедобное не отделится от оболочки и не попадет в мисочку.
Как правильно выбрать?
При выборе обязательно обращайте внимание на внешнюю оболочку – она не должна иметь желтизны, следов гниения или сухих полос и пятен.
Повреждений быть не должно! Ни вмятин, ни порезов, ни трещин!
Кожица должна быть твердой, так ее будет проще всего отчистить. Если приобретете вялый плод, на то, чтобы добраться до съедобной части, не задев при этом ни одного зерна, уйдет гораздо больше времени.
Не нужно брать гладкий наощупь продукт. Данное свойство говорит о том, что его слишком рано сорвали, он незрелый.
От спелого плода не исходит запаха, в противном случае вы наткнетесь на неготовый к употреблению плод.
Обращайте также внимание на хвостик – сразу откладывайте в сторону те продукты, у которых он зеленоватый и не до конца высохший.
Уже съели?
Итак, подведем итоги:
- Для верного выбора смотрим на качество кожицы и хвостик. Не выбираем нечто неспелое – будет трудно отчистить и невкусно есть.
- Перед самой очисткой подготавливаем все необходимые инструменты и моем гранат;
- Во время процесса стараемся не производить резких движений, иначе велика вероятность получения не вкусных зернышек, а гранатового сока.
- После всех манипуляций моем посуду и рабочую поверхность, чтобы не пришлось потом оттирать их долго и прилагая огромные усилия.
Приятного аппетита!
Недавно я с удивлением узнала, что многие режут гранат
, чтобы очистить его от кожуры.
Конечно, при этом капает сок и пачкает всё вокруг. Кожа рук и ногти некрасиво темнеют от гранатового сока. Думаю, мужчинам это не слишком важно, а вот для женщин неприятно.
На самом деле почистить гранат можно легко и быстро таким способом, чтобы ничего не испачкать. И кожа будет в полном порядке.
Я сняла видео-инструкцию на эту тему.
Чтобы почистить гранат, сначала срезаем с него крышечку в том месте, где был цветок.
Затем делаем надрезы на кожуре по бокам граната. Надрезы неглубокие, чтобы не повредить зёрна. Лучше всего делать надрезы в тех местах, где проходят белые разделительные плёнки-перегородки между секторами плода. Так меньше вероятность надрезать зёрна.
Берём гранат и разламываем руками. Он легко разламывается по местам надрезов. На этом этапе уже можно кушать гранат. Но если нужны полностью очищенные отдельные зёрна, то идём дальше.
Нам понадобится миска с чистой прохладной водой .
Берём один из отломленных секторов граната, опускаем его под воду. Выворачиваем кожуру в обратную сторону, чтобы зёрна отделились и упали на дно.
Оставшиеся зёрна освобождаем от кожуры и плёнок руками. Руки при этом не окрашиваются гранатовым соком, и сок не брызгает в стороны.
Преимущество этого варианта очистки граната в том, что гранатовые зёрна остаются на дне миски, а кусочки кожуры и белые плёнки всплывают наверх. Легко убираем их с поверхности воды. Таким же образом чистим все секторы разломленного граната.
Откидываем гранатовые зёрна на дуршлаг или сито. Можно не выливать воду, в которой мы чистили гранаты, а выпить её.
Готово! Теперь у нас есть полностью очищенные зёрна. Можно кушать их ложкой, это очень удобно. Можно положить их в салат, или другое блюдо. Кстати, скоро я покажу видео-рецепт нарядного салата с гранатовыми зёрнышками. Заглядывайте ко мне, чтобы не пропустить рецепт.
Почему я не чищу гранаты с помощью ложки
Я встречала другой способ очищения граната. Чтобы почистить гранат, предлагалось после надреза кожуры выстукивать гранат ложкой, и зёрна вывалятся сами.
На самом деле такой способ гораздо более трудоёмкий и подходит не для любого граната. Ложкой можно качественно выстукивать только очень спелые гранаты с подсохшей кожурой. В них зёрна легко отходят от кожуры. Со слегка недозревшими плодами этот номер не пройдёт. Много вы встречали абсолютно спелых гранатов в продаже? То-то и оно. В большинстве случаев к нам привозят недозревшие плоды, часто с сочной кожурой.
Можно будет выстукивать такой недозревший гранат хоть до посинения, но половина зёрен при этом лопнет и забрызгает соком всё вокруг.
Поэтому я предпочитаю чистить гранаты в воде тем способом, который показала в видео.
Этот способ позволяет получить максимально красивые фрукты, которые не стыдно и гостям подать.
Аккуратно срежьте кожуру сверху, стараясь не задеть зёрна. Можно сделать круговой надрез и снять «крышечку» или вырезать «корону», а затем удалить излишки покрытия руками.
Очищенный этим способом подойдёт для составления фруктовых букетов. В этом случае надо не только следить за степенью раскрытия долек фрукта, но и продумать, что делать с кожурой, чтобы было красиво. Например, можно обрезать её зубцами.
2. «Ударный» способ
Этот способ не убережёт вас от брызг полностью, но при должной сноровке вы сможете локализовать их в пределах одной миски. «Ударным» методом можно быстро получить зёрна для салата, украшения блюд или поедания ложкой.
Возьмите одну его часть кожурой вверх. Держа фрукт над миской, стучите по нему ложкой или лопаткой, пока все зёрна не окажутся на дне посудины. Чем ниже будет ваша рука с гранатом, тем меньше вероятность того, что сок попадёт на стол.
3. Подводный способ
Этот метод позволяет получить целые гранатовые зёрна и не испачкать кухню, но времени займёт чуть больше, чем предыдущие два.
Удалите «корону» граната, как в первом способе. В глубокую миску налейте воду. Погрузите в неё фрукт и разломите пополам или на несколько частей. Для удобства можно сделать продольные надрезы на кожуре. Затем разберите гранат под водой на зёрна.
Завершить процедуру можно двумя способами. Либо достаньте из воды попавшие туда кусочки перегородок и кожуры, а потом процедите жидкость. Либо пропустите содержимое миски через дуршлаг, а затем избавьтесь от мусора.
Если подойти к делу с фантазией, этот способ чистки граната может стать настоящим искусством.
А как чистите гранат вы?
Гранат — южное экзотическое дерево с мелкой листвой и оригинальными крупными цветками удлиненной формы. Его выращивают для украшения участков, а плоды с характерным кисло-сладким вкусом используют в пищу. В них содержится порядка 400 — 700 крошечных семян. Каждое из них окружено сочной рубиновой мякотью, за которую гранат ценят и любят как пищевую культуру.
Свежевыжатый сок граната, по утверждению диетологов, обязательно должны употреблять как взрослые, так и дети. В лечебных целях его применяют при анемиях, отеках, гипертонии, расстройствах желудка. В кулинарии цельные зерна используют в салатах и десертах. Едят их и просто так, потому что они вкусные.
Сегодня плоды граната можно свободно купить в магазинах и на рынках. Но как добраться до сочных ядер, если их защищает плотная и жесткая кожура? Существует несколько способов, как правильно почистить гранат, чтобы не повредить тоненькую кожицу на поверхности зернышек и не забрызгать себя и все вокруг соком. Какой из них выбрать, решайте сами, а лучше попробуйте каждый из них и уже потом определитесь в лучшим для себя вариантом.
Биологические особенности граната
Плод граната имеет своеобразную форму — не строго сферическую, а с незначительно выделяющимися гранями. Такое характерное строение, вместе с жесткой желто-красной шкуркой придает ему прочность и защищает от ударов и повреждений различного рода. Вкусные сочные зерна скрыты внутри граната и разграничены на сегменты тонкими белыми пленками разграничителями. Верх фрукта украшен оригинальным чашелистником в форме короны.
В каждом гранатовом плоде содержится:
- сока (40 — 65%);
- кожуры (30 — 50%);
- семян (7 — 20 %).
В передовых культурных сортах южного фрукта съедобная часть составляет 60 — 70%, а выход свежего сока — 50 — 75%. Его объем зависит от степени спелости граната, в самых зрелых плодах находится самое большое количество жидкости.
Химический состав гранатового сока уникален. В нем содержатся:
- витамины;
- аминокислоты;
- сахара;
- минералы;
- органические кислоты;
- полифенолы;
- таннины.
Самые качественные для продажи в свежем виде плоды снимают с деревьев в фазе технической спелости, когда во фруктах содержится максимальное количество сладкого полезного сока. Перезревшие гранаты лопаются прямо на ветках и не пригодны к транспортировке. Их используют только для приготовления сока.
Выбрать вкусный и сочный гранат несложно. Он должен быть тяжелым, иметь темно окрашенную глянцевую или немного матовую кожуру. Отсутствия дефектов и повреждений само собой разумеются. Такие плоды легко отличить от множества остальных, остается узнать, как их правильно почистить.
Классический вариант очистки граната
Самый простой способ, как легко почистить гранат, заключается в следующем. Выберите свежий фрукт, помойте его под проточной водой и дайте ему высохнуть. Теперь возьмите гранат в одну руку, а в другую — небольшой острый нож. Поставьте плод на кухонную разделочную доску и сначала срежьте у него верхушку по окружности, захватывая кожицу примерно на 1 см в глубину. Затем осторожно сделайте неглубокие надрезы по выдающимся граням фрукта так, чтобы не зацепить нежные зерна.
Теперь снимите белые разделительные пленки, которые закрывают ядра. Для этого слегка зацепите их ножом с одной стороны и потяните на себя, придерживая сегмент граната другой рукой. Под ними останутся плотно расположенные ряды сочных ядер, которые уже можно есть в цельном виде, просто выбирая их поочередно из кусочков фрукта.
Быстрый вариант очистки граната
Чистить гранат от кожуры можно и по-другому. Для этого обязательно понадобится спелый фрукт с внешней оболочкой ярко-красного цвета. Если кожура бледно окрашена, значит, плод зеленый. Из такого получить много сока не получится.
Наденьте фартук, чтобы обезопасить себя от случайных брызг. Возьмите гранат, помойте его под проточной водой и немного обсушите полотенцем. Затем надрежьте острым ножом верхушку в том месте, где был цветок. Далее, не вынимая острия из плода, не спеша очищайте его по спирали, как картошку. Старайтесь делать равномерные тонкие полоски и не сильно углубляйтесь внутрь, чтобы не повредить сочные зернышки.
После того, как оболочка будет убрана, разломите фрукт пополам или на четыре части. Каждый сегмент разберите на зерна над широкой миской или неглубокой кастрюлей. Если после очистки граната руки случайно окрасились, протрите кожу соком свежего лимона, а затем смойте его теплой водой.
Легкий вариант очистки граната
Если нужны только неповрежденные зернышки, без кожуры, очистить гранат без особых усилий можно таким способом. Для этого подготовьте:
- острый нож;
- глубокую миску с чистой холодной водой;
- столовую ложку;
- дуршлаг.
Срежьте с граната чашелистник, надрежьте оболочку по двум ребрам и разломите на половинки. Возьмите одну из отломленных долей и опустите в воду. Оставьте гранат в жидкости на 5 минут. После чего возьмите половинку в руки, поверните разрезом вниз и осторожно выверните ее в обратную сторону. Для усиления эффекта немного потрясите или постучите по ней столовой ложкой. Ядра при этом без труда отделятся от кожицы и упадут на дно миски. Ненужную кожуру и остатки разграничительных пленок уберите с поверхности воды и выбросьте в мусор.
Далее возьмите дуршлаг и над раковиной перелейте в него содержимое миски. В нем останутся полностью освобожденные от посторонних примесей зернышки. Промойте их под проточной водой и пересыпьте в тарелку или блюдце. В той же последовательности извлеките ядра из оставшихся секторов плода.
Преимущество этого метода очистки в том, что капельки гранатового сока не летят в разные стороны, а попадают сразу в воду и растворяются в ней. При этом руки и одежда не окрашиваются в ярко-красный цвет.
Следующий вариант как очистить гранат от кожуры отличается своеобразным подходом к процессу извлечения зерен. Он подойдет, если требуется избавить от защитной оболочки несколько фруктов сразу. Для него понадобятся:
- глубокая миска;
- пельменница;
- силиконовая форма для выпечки;
- нож с толстой ручкой;
- кухонный молоток;
- скалка.
Возьмите спелый свежий гранат, ополосните прохладной водой и разрежьте пополам. На кухонном столе соорудите конструкцию: поставьте пустую миску с высокими бортами, сверху на нее положите пельменницу. Одну половинку фрукта разместите на горизонтальной поверхности пельменницы срезом вниз. Накройте гранат силиконовой формой и постучите по нему ручкой ножа, кухонным молотком или деревянной скалкой. Движения должны быть уверенными и быстрыми.
Достаточно сделать несколько ударов, чтобы ядра оказались в миске. Форма для выпечки не только убережет их от повреждений, но и предотвратит разбрызгивание сока по сторонам. Полученные в результате гранатовые зернышки можно есть просто ложкой или использовать их для приготовления прохладительных напитков, йогуртов, мороженого и т. д. После небольшой, но регулярной практики справиться с очисткой капризного фрукта можно без особого труда. Весь процесс займет не больше нескольких минут, после чего можно будет наслаждаться вкусным, полезным мультивитаминным гранатовым соком, когда этого захочется.
Видео инструкция
Прежде всего, покупайте, только свежие дозревшие плоды они не только слаще, но и чистятся легче. Свежий гранат должен быть достаточно увесист для своего размера, кожура у спелого граната слегка подсушена, она как будто бы обтягивает зерна и коричневая на конце. Если кожура граната идеально ровная и гладкая, значит фрукт, скорее-всего сорвали недозрелым. Помните, что плоды не обязательно должны быть ярко красными, существуют сорта граната с розовой кожурой.
Первый способ: почистить гранат легко
Прежде чем приступить к очистке граната, его нужно как следует помыть, фартук лучше все-таки надеть, если плод окажется слишком сочным, то избежать случайных брызг сока, все равно не получиться. После этого приступаем к очистке граната, берем нож и аккуратно срезаем верхушку граната, так называемую корону, которую формируют чашелистики, кстати, существует мнение, что именно коронообразная верхушка граната натолкнула людей на создание известного головного убора. Итак после того как отрезали верхушку смотрим на срез на нем должны быть видны белые прожилки (перегородки), осторожно делаем надрезы вдоль этих перегородок сверху вниз, так чтобы разрезать только кожицу и стараясь не задевать зерна. Далее берем глубокую миску, переворачиваем гранат срезом вниз и ложкой начинаем по нему постукивать, зерна будут вылетать и падать в миску, чем сочнее гранат, тем глубже должна быть миска, чтобы брызги сока не разлетались по кухне. В итоге вы получите розочку из пустой кожуры и мыску с готовыми к употреблению зернами.
Вытряхивать зернышки вовсе не обязательно, вы можете осторожно большими пальцами от центра разделить гранат на дольки и подавать в таком виде (но в этом случае нужно срезать еще нижнюю часть граната, чтобы легче было разделять). Дольки граната тоже удобно кушать, тем более на столе они смотрятся куда привлекательнее, чем просто мисочка с зернами. Как видите очистить гранат таким способом совсем не сложно, главное аккуратность: всего пару минут и можно наслаждаться его вкусом.
Второй способ: почистить гранат аккуратно
Срезаем верхушку плода и делаем надрезы, также само, как и в первом способе, далее помещаем гранат в миску с водой на 5 минут, затем под водой разделяем его на дольки, а те в свою очередь очищаем от зерен. В итоге зерна опустятся на дно посуды, а кожура и перегородки всплывут на поверхность, вам останется только выловить кожуру и прожилки, а содержимое миски процедить через сито или дуршлаг, где и останутся готовые к употреблению зерна.
Третий способ: почистить гранат быстро
Этот способ очень хорош, если вам необходимо быстро почистить несколько гранатов.
Все очень просто – разрезаем гранат на две ровные части, берем миску, накрываем ее пельменницей или ситом с большими отверстиями (такими, чтобы зернышки могли свободно проходить) на пельменницу или сито ставим гранат срезом вниз, берем кухонный молоточек (лучше деревянный) и аккуратными постукиваниями вытряхиваем содержимое граната сквозь сито в миску. Чтобы сок от удара случайно не брызнул, можно наложить на гранат силиконовую формочку для выпечки кексов.
Как почистить гранат видео
Как видите, есть несколько способов почистить гранат быстро, легко и аккуратно, какой из них выбрать решайте сами, главное чтобы результат вас порадовал.
Загрузка...
