Pôstne obdobie je pre kresťanov dôležitým a ťažkým obdobím. Nie každý môže dodržiavať diétne obmedzenia. Zoznam produktov povolených počas tohto obdobia je obmedzený, čo spôsobuje ťažkosti pri plánovaní menu. Zdalo by sa, že zelenina, ovocie, obilniny - na týchto potravinách nie je možné pribrať, ale nie je to tak. Tí, ktorí sa postia, často získavajú kilá navyše. Čo je toho dôvodom a ako nepribrať počas pôstu? Pokúsme sa na tieto otázky spoločne odpovedať.
Výživa počas pôstu zahŕňa niekoľko režimov.
- Teplé jedlo bez oleja
- Xerofágia
- Potraviny s pridaným rastlinným olejom
Podľa cirkevných kánonov musíte jesť iba raz denne. Ale nie každý dodržiava toto pravidlo. Pracujeme, unavení, športujeme, rodina, biznis. Je ťažké držať sa tohto pravidla. Jeme teda častejšie, prijímame stále viac kalórií a naberáme kilá navyše. Tomu sa dá vyhnúť, ak si jedlo naplánujete rozumne.
Základom výživy počas pôstu je chlieb a obilniny. Bezpochyby sú to nádherné produkty, vďaka ktorým sa budete cítiť sýti na dlhú dobu. Sú však dosť kalorické. Ale neponáhľajte sa ich vzdať, len znížte ich množstvo vo vašej strave a radšej ich konzumujte v prvej polovici dňa.
Ovocie je skvelý produkt, ale je tiež dôležité nepreháňať to. Mnoho ľudí jedáva ovocie na raňajky, obed a večeru. Výživa by mala byť vyvážená. Čas ovocia - raňajky a popoludňajšie občerstvenie. Len nejedzte neustále banány, hrozienka a hrozno, to je najsladšie ovocie. Samozrejme, sú veľmi zdravé, ale nepreháňajte to: jeden banán, hrsť hrozienok do 30-40 gramov a stogramový strapec hrozna - toto množstvo ovocia a sušeného ovocia vystačí na jeden deň.
Orechy nie sú veľmi diétny produkt, majú vysoký obsah kalórií a tuku, ale sú zdravé. Desať orieškov je dobrých, ale kilogram vám spôsobí tráviace ťažkosti a pár centimetrov navyše v páse.
Med, čokoláda a džem sú sacharidy, ktoré vám dokážu zdvihnúť náladu a dodajú vám prísun energie najmä po prvom, najprísnejšom dni pôstu. Nemali by ste sa ich úplne vzdať, sú jednoducho nevyhnutné pre normálnu funkciu mozgu, ale konzumujte ich v prvej polovici dňa.
Zemiaky a cestoviny sú opäť sacharidy! Zdalo by sa, že je v nich málo užitočných, ale nie je to tak. Zemiaky obsahujú vitamíny B6 a C, draslík, meď, cestoviny z tvrdej pšenice – vlákninu. Skúste tieto potraviny nekombinovať, ale kombinujte s čerstvou zeleninou. V tomto prípade budú lepšie absorbované, nepoškodia postavu a prinesú pocit plnosti na dlhú dobu.
Zelenina je základom pôstnej diéty. Okrem toho je lepšie zvoliť si sezónne produkty: kapustu, repu, mrkvu a cibuľu. Aby ste sa vyhli monotónnym jedlám, urobte si zásoby mrazenej zeleniny: brokolica, fazuľa, rôzne zmesi. Pridajte ich do dusených kapustových jedál, vinaigrettov a polievok.
Proteín je hlavnou zložkou našich svalov a neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Počas pôstu je ťažké získať dostatok bielkovín, pretože sa primárne nachádzajú v živočíšnych produktoch. Aby vaše telo dostalo dostatok bielkovín počas pôstu, jedzte hrach, fazuľu, šošovicu, cícer a fazuľu mungo.Tieto produkty sa môžu pridávať do obilnín, polievok a šalátov.
Nezabúdajte, že aj napriek pôstu by mal byť váš jedálniček pestrý a mal by obsahovať všetky potrebné zložky: bielkoviny, tuky a sacharidy. Jedzte strukoviny a obilniny, zeleninu a ovocie, orechy a malé množstvo jednoduchých sacharidov, potom sa vám vaše telo určite poďakuje a nepridá vám pár kíl navyše. Sledujte svoje kalórie. Určite sa poraďte so svojím lekárom a kňazom. Pre starých, chorých a nevládnych je pokojný pôst, nemôžu sa postiť tehotné ženy, deti a ľudia trpiaci vážnymi chorobami! Byť zdravý!
Včera sme slávili Svätý večer koncom pôstu Narodenia Pána. A ako si teraz môžeme chrániť svoju postavu takým množstvom jedla, a k tomu chutným? Teraz sa dozviete niekoľko tipov, ako si počas sviatkov udržať váhu a ochrániť sa pred prejedaním sa v najbližších sviatkoch. Neuveríte, ale svoju postavu si môžete udržať rovnakú bez toho, aby ste utrpeli náladu! Ale ak nie ste zvyknutí obmedzovať sa v jedle počas celého roka, potom bude pre vás ťažké odoprieť si chutné maškrty a nebude to mať žiadny zmysel. V tomto prípade je lepšie dostať sa do formy po sviatkoch. A ak vyznávate zdravý životný štýl alebo aktívne chudnete, je to pre vás aktuálna téma.Rozmanité jedlá na stole majú zlý vplyv nielen na vašu postavu, ale aj na trávenie a pohodu. Počas Silvestra nie je potrebné vyskúšať úplne každé jedlo alebo dovoliť dlhé prestávky medzi jedlami. 31. decembra môžete celý deň normálne jesť – bude to pre telo lepšie, ako sedieť v noci za sviatočným stolom a jesť až do nevoľnosti. Sú ľudia, ktorí sa ľahko zaobídu bez koláčov a šalátov s majonézou. Ak medzi týchto ľudí nepatríte, môžete zjesť pár lyžíc Oliviera alebo akéhokoľvek iného šalátu. Šalát môžete obliecť nízkokalorickou majonézou alebo vymyslieť alternatívny dresing na šalát, napríklad jogurt, kyslá smotana, alebo si pripraviť majonézu s jogurtom, horčicou a surovými vajíčkami. Kaviár položte nie na chlieb s maslom, ale na polovicu uvareného vajíčka (najlepšie bez žĺtka). A malý kúsok koláča si môžete dovoliť na raňajky 1. januára. Proteínové dni by boli veľmi dobrou voľbou na sviatky, ak nemáte žiadne kontraindikácie. Počas dňa môžete zjesť až 500 gramov rýb, hydiny, morských plodov, tvarohu, vajec, len v malých porciách. Taktiež pri bielkovinovej diéte musíte jesť čerstvú alebo grilovanú zeleninu. Vláknina obsiahnutá v zelenine pomôže zlepšiť vstrebávanie bielkovín a zmierni stagnáciu čriev. Je potrebné znížiť spotrebu sacharidov – sladkostí, veľkého množstva ovocia. Môžete zjesť jedno jablko alebo dve mandarínky denne, vypiť trochu suchého vína a urobiť si diskotéku. Nemali by ste behať na váhu po každej lyžičke, ktorú zjete – neprinesie vám to nič iné ako zlú náladu. Ak sa prvého januára ráno vážite a zbadáte nárast, nie tuk, ale jedlo a voda vám naplnili črevá. Nie je to strašidelné, ale ovplyvní to vašu náladu a môže to viesť k poruchám.Ako väčšina ľudí trávi novoročné sviatky? Sedieť pri stole alebo ležať v posteli a pozerať filmy. Takto by ste nemali tráviť prázdniny. Ak vás nebaví šport, nemusíte chodiť do posilňovne a mučiť sa tam. Bude stačiť prechádzka viac ako 30-40 minút. Namiesto toho, aby ste sedeli doma alebo behali s hosťami, môžete počas novoročného víkendu vyraziť na pešiu exkurziu alebo na výstavu s rodinou a priateľmi, lyžovať alebo korčuľovať. A na Silvestra si môžete urobiť diskotéku a dobre si zatancovať, aj keď oslavujete s rodinou. 30 minút pred hostinou vypite pohár vody. Je však veľmi dôležité počas sviatočnej večere nemiešať jedlo s tekutinami, pretože to poškodí trávenie. Ak ste naozaj smädní, dajte si pár malých dúškov čistej vody, ale v žiadnom prípade šalát nepolievajte džúsom alebo kolou. Najlepší spôsob, ako nepribrať kilá navyše, je začať jedlo s čerstvou zeleninou a bylinkami. Ak si dáte veľkú porciu zeleninového šalátu, nebudete chcieť jesť veľa Oliviera, pretože váš žalúdok už bude plný. Počas hodov je dobré mnohé jedlá kombinovať, hlavné je nejesť všetko za sebou a nepreháňať to. Vynikajúcou sviatočnou večerou by bola príloha (zemiaky, ryža) so zeleninou alebo zelenina v kombinácii s mäsom (ryba). Ovocie je lepšie nemiešať s inými potravinami, ale radšej ich jesť oddelene, na občerstvenie.Dodržujte aspoň jeden z tipov – a cez novoročné sviatky určite nepriberiete!
Čo však robiť, ak sa predsa len zlomíte a prejedáte sa? Nasledujúci deň sa nepôst. Pite veľa vody, zázvorový a citrónový čaj. Určite sa choďte prejsť a s raňajkami začnite až vtedy, keď máte chuť na jedlo.
Podľa odborníkov na výživu je pôst veľmi prospešný. Jeho dodržiavaním môžete svoje telo očistiť od odpadu a toxínov. Niektorí sa však často zaujímajú aj o to, ako sa správne stravovať počas pôstu, aby schudli.
Vzorové menu v príspevkuPribližné denné menu na pôst: raňajky - porcia chudej prosovej kaše s prídavkom tekvice a jabĺk, ako aj šálka čaju. Obed - chudý boršč s minimálnym množstvom zemiakov, šalát z čerstvej kapusty, cibule a mrkvy. Popoludňajšie občerstvenie - časť zemiakov s hubami, ako aj kompót zo sušeného ovocia bez pridaného cukru. Večera - dusená repa s mrkvou a cibuľou, hrsť brusníc a čaj.
Pravidlá výživy počas pôstuPôst zahŕňa absolútne vylúčenie všetkých druhov mäsa, hydiny, mlieka a mliečnych výrobkov, rýb, vajec a živočíšnych tukov zo stravy. Presne takto sa musíte stravovať počas pôstu, aby ste nepribrali, ale spravidla sa schudnuté kilogramy v prvých dvoch týždňoch po skončení fast foodu viac ako vrátia. Tomu sa dá vyhnúť, ak sa náhle nevrátite k ťažkým tučným jedlám.
Keď premýšľate, ako jesť počas pôstu, aby ste schudli, je dôležité pochopiť, že správna výživa by sa mala stať zvykom. Vyhýbanie sa vyprážaným a údeným jedlám, obmedzenie soli a cukru a dodržiavanie diéty aspoň 6-krát denne v malých porciách vám pomôže udržať si postavu.
Počas pôstu musíte tiež starostlivo sledovať obsah kalórií vo svojich jedlách: varená a surová zelenina je najlepšie doplniť obilninami, ktoré sú bohaté na zdravé sacharidy, ktoré telo dobre absorbuje. Keďže počas pôstu sú takmer úplne vylúčené z jedálneho lístka. 
živočíšnych bielkovín, ich nedostatok môžete kompenzovať obohatením stravy o sóju a iné strukoviny. Sójový proteín má zloženie aminokyselín veľmi podobné proteínom, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych produktoch. Okrem toho sa počas pôstu odporúča viac relaxovať a prechádzať sa na čerstvom vzduchu. Vďaka tomu telo ľahšie toleruje nedostatok bielkovinových potravín.
Mimochodom, pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako jesť počas pôstu, aby ste schudli, stojí za zmienku, že správna výživa vám pomôže nielen zbaviť sa ďalších kilogramov, ale pomôže normalizovať krvný tlak a zlepšiť fungovanie pečene a žlčníka.
Počas pravoslávneho pôstu si mnohí ľudia všimnú, že keď sa vzdajú živočíšnej potravy, začnú priberať, doslova „bacuľaté“... Aký je dôvod?
Zdalo by sa, že efekt by mal byť opačný – chudnutie, detoxikácia organizmu. Prečo dochádza k priberaniu, aké chudé potraviny pridávajú kilá navyše? Roskachestvo to rieši s odborníkom na výživu.
Mariyat Mukhina
Doktor lekárskych vied, odborník na výživu
Priberanie na váhe pri zaužívanom prístupe k chudým jedlám je prirodzené, nie je na tom nič nezvyčajné. Vylúčením živočíšnych bielkovín zo stravy počas pôstu ľudia mechanicky nahrádzajú bielkovinové potraviny obilninami, cestovinami a zemiakmi. Znižuje sa množstvo bielkovín, pribúdajú sacharidy.
Okrem toho pôst, ktorý sa obmedzuje na potraviny živočíšneho pôvodu, začína zneužívať povolené produkty a zamieňa si pojmy „rýchlo“ a „diétne“ (nízkokalorické).
Pôstne jedlá niekedy obsahujú viac kalórií ako mäso alebo mlieko.
Doktor vied, dietológ, Klinika Inštitútu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied Valentina Meshcheryakova:
Ako nepribrať?
Prečo ľudia počas pôstu často priberajú? Je to všetko o zmene jedálneho lístka, alebo je dôvod čisto psychologického charakteru - napríklad sa človek bojí, že nebude mať dosť a snaží sa jesť viac?
Je to spôsobené zmenami v štruktúre stravy. Faktom je, že náš pocit sýtosti nám väčšinou dodávajú bielkoviny a tučné jedlá, no počas pôstu človek zje viac sacharidov – chlieb, cereálie, zemiaky. Tí, ktorí sa postia, sa často snažia používať sladké omáčky a nejaké pôstne dezerty. Sacharidy sú látky, ktoré stimulujú uvoľňovanie inzulínu a tento hormón stimuluje chuť do jedla.
Výsledkom je, že človek zje príliš veľa sacharidov, „prejedá“ celkový počet kalórií a tie sacharidy, ktoré neboli vynaložené na fyzickú a duševnú prácu, sa začnú ukladať v tele ako tuk.
Pravda, sú takí šťastní ľudia, ktorých telo samo cíti pri jedle, keď prijalo dostatok kalórií, a v tej chvíli sa cítia sýti. Väčšina ľudí však takéto obmedzenia nemá a nevyhnutne jedia viac, ako potrebujú.
Stáva sa, že počas pôstu človek pravidelne stráca silu a orechy a sušené ovocie, ktoré rýchlo obnovujú silu, nie sú užitočné pre každého...
V takýchto obdobiach by u človeka za normálnych okolností nemalo dôjsť k strate sily. Ak je však v potravinách príliš veľa sacharidov, potom človek produkuje veľa inzulínu a u niektorých ľudí to spôsobuje zníženie hladiny cukru v krvi, čo môže vyvolať pocit slabosti. V tomto prípade môžete odporučiť jesť menej sladkostí. Podobný pocit môže zažiť každý, kto trpí nízkym krvným tlakom. Počas tohto obdobia potrebuje hypotenzný človek iba piť kávu.
Ako sa nevyčerpať?
- Ako sa vyrovnať s nedostatkom bielkovín?
Do stravy musíte pridať viac strukovín: šošovicu, hrach, sóju, ale aj obilniny a chlieb. A potom bude v strave pomerne dosť rastlinných bielkovín. Ale vzhľadom na to, že počas pôstu sa nepoužívajú živočíšne bielkoviny, môže sa vyskytnúť nedostatok ôsmich esenciálnych aminokyselín, ktorých zdrojom môže byť len mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky.
Bez živočíšnej bielkovinovej potravy telo bez problémov vydrží aj mesiac.
Pri nedostatku esenciálnych aminokyselín v potrave dochádza k dezintegrácii vlastných proteínových štruktúr, ktoré sú ich dodávateľom pre neustálu samoobnovu telesných tkanív. A za účasti týchto aminokyselín, akoby s pomocou tehál, sa budujú nové kompletné bielkoviny. Po skončení pôstu a pri prechode na výživnú stravu sa v tele obnoví rovnováha aminokyselín.
- Ako dlho vydržíte bez živočíšnych bielkovín?
Závisí to od veku človeka, povahy jeho činnosti a životného štýlu, ale všeobecne povedané, je nežiaduce vzdať sa bielkovín na viac ako mesiac. Ak pôst zahŕňa jedenie (aspoň raz týždenne) rybích pokrmov (a pôst pred Vianocami zahŕňa ryby okrem stredy a piatku), v tele nie je žiadny konkrétny nedostatok esenciálnych aminokyselín.
Mimochodom, malé množstvá týchto látok sa nachádzajú v strukovinách, najmä v sóji, ktorá sa nazýva „rastlinné mäso“, preto je dôležité jesť dostatok fazule.
- Sójové výrobky: syry, mlieko, dokonca aj sójové „mäso“ sú teraz veľmi populárne, ale nakoľko sú bezpečné?
Nebezpečná je len geneticky modifikovaná sója (mimochodom, geneticky modifikované organizmy môžu obsahovať nielen sója, ale aj zemiaky, paradajky, kukurica). Vo všeobecnosti je sója ako taká veľmi dobrý a zdravý produkt: má množstvo liečivých účinkov a v liečebnej výžive je pomerne široko využívaná: napríklad znižuje cholesterol, krvný tlak, pôsobí cholereticky a močopudne.
B12 je „najchudobnejší“ vitamín
- Čo ešte okrem bielkovín môže telu počas pôstu chýbať?
V prvom rade železo a vitamín B12. Je prítomný hlavne v živočíšnych produktoch. Ľudia trpiaci anémiou ho nemusia mať dostatok a tento nedostatok môže viesť aj k rozvoju alebo zhoršeniu anémie. Rizikoví by sa preto mali poradiť s lekárom – možno im odporučí nejaké vitamíny alebo doplnky výživy.
- Existujú nejaké choroby, pri ktorých je pôst kontraindikovaný?
Sú to takmer všetky ťažké chronické ochorenia, napríklad zhubné nádory, peptické vredy žalúdka a dvanástnika. Tí, ktorí sú po operáciách a trpia anémiou, by sa nemali postiť. Problémy môžu mať aj ľudia s gastrointestinálnymi problémami a ťažkými potravinovými alergiami, no všetko je veľmi individuálne. Všeobecné rady môžu byť škodlivé, preto by sa títo ľudia mali porozprávať so svojimi lekármi.
Počas pôstu môže človek pociťovať chudokrvnosť nie kvôli nedostatku mäsa, ale kvôli nedostatku železa a vitamínov, ktoré obsahuje. A vždy sa dajú brať samostatne
- Počas pôstu veľa ľudí jedáva kašu. Ktorý je najzdravší a nízkokalorický?
Ak hovoríme o obsahu bielkovín a vitamínov B, tak pohánka, ovsené vločky a pšeničná kaša sú na ne najbohatšie, ale krupica obsahuje málo užitočných látok. Aj ryža obsahuje menej živín, no obsahuje aj menej vlákniny, vo všeobecnosti z hľadiska nutričných hodnôt nie je ryža tým najlepším obilím.
Ako vyvážiť pôstnu diétu
Ako správne vyvážiť pôstny jedálniček? Čo sa k čomu hodí a čo sa vôbec nehodí? Aké produkty nemožno kombinovať?
Klasická dietetika verí, že nekompatibilné produkty vôbec neexistujú - existujú iba tradície, zvyky a vlastnosti konkrétnej národnej kuchyne. Ak človek tieto zákazy nepozná, kombinuje potraviny, ktoré sú vraj nezlučiteľné a jeho telo sa s tým dokonale vyrovná.
Klasická dietetika verí, že neexistujú žiadne nekompatibilné produkty - všetko je to otázka proporcií
Treba ale poznať pomery, napríklad opatrne s ostrými koreninami. Ale to platí pre zdravých ľudí. Ak má človek určité problémy s fungovaním tráviaceho systému, alergie atď., Môže byť neznášanlivý na jednu alebo druhú kombináciu. A tu nemôžeme poskytnúť žiadne všeobecné odporúčania týkajúce sa kombinovania produktov, pretože to všetko je veľmi individuálne. Ľudia s rovnakým ochorením môžu na niektoré jedlá reagovať odlišne, napríklad na mlieko s čerstvou uhorkou...
Mimochodom, bolo by pekné, aby si každý, kto drží pôst, pamätal na také úžasné jedlo, ako je želé z ovsených vločiek. Takáto želé bola veľmi široko používaná v tradičnej ruskej kuchyni, ale teraz sa na ňu akosi zabudlo, ale márne: toto jedlo je veľmi zdravé.
- Ako ich variť?
Herkules sa naplní vodou a uvarí sa. Potom prefiltrujte a varte, kým sa nedosiahne husté želé. Keďže niektoré obchody už predávajú hotové ovsené vločky, môžete ich použiť po zmiešaní s vodou v požadovanom pomere. Výsledné želé sa naleje do tanierov a ochladí sa. V Rusi bolo zvykom jesť takéto jedlo s rastlinným olejom - konope, ľanové semienko (technológia na ich výrobu je teraz obnovená, takže si ich môžete kúpiť), vhodný je aj olivový olej.
Vo všeobecnosti, ak váš jedálniček obsahuje strukoviny, nesladené pečivo, ale aj jedlá s orechmi a sušeným ovocím, rastlinným olejom, zeleninou a ovocím, cereáliami a želé z ovsených vločiek, dostanete celkom plnohodnotnú stravu.
Valentina Aleksandrovna MESCHERYAKOVA pracuje v Ústave výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, asi 20 rokov bola vedúcou oddelenia metabolických chorôb a autorkou viac ako 150 vedeckých prác. Teraz je metodikom, ktorý sa zaoberá problematikou diétnej výživy doma a v zdravotníckych zariadeniach.
Načítava...
