Je dobré, aby deti pili v noci mlieko?
Doktor Komárovský hovorí, že pre deti do dvoch rokov je vo všeobecnosti škodlivé piť kravské mlieko. Známy lekár verí, že pitie tohto nápoja môže spôsobiť nedostatok vápnika v tele dieťaťa. Pre deti je lepšie nahradiť tento produkt prispôsobenou zmesou. Po 2 rokoch môžu deti používať tento výrobok, a to aj v noci. Deti ho potrebujú ako dodávateľa cenných látok – živočíšneho tuku, bielkovín a vápnika.
V akej forme je najlepšie podávať a aký vplyv má tento produkt na detský organizmus? Deťom treba podávať teplé mlieko. Ak nie ste alergický na med, môžete si ho pridať do nápoja. V kombinácii s medom pôsobí tento nápoj upokojujúco a pomáha dieťaťu rýchlo zaspať. Najvhodnejší čas na užívanie je hodinu pred spaním.
Je pre dospelých zdravé piť mlieko?
S pribúdajúcim vekom sa v ľudskom tele znižuje produkcia enzýmu laktáza, ktorého úlohou je spracovávať mliečnu bielkovinu, laktózu. Ak je produkcia tohto enzýmu príliš nízka, človek, ktorý konzumuje mliečne výrobky, zažíva nepohodlie. Ako sa to prejavuje? Pri zvýšenej tvorbe plynu, bolesti v epigastrickej oblasti, zmenách stolice. Ak po užití mliečnych výrobkov neustále pociťujete takéto príznaky, vyhnite sa im, a to aj v noci.
Ľudia, ktorí produkujú enzým laktáza v správnom množstve, nepociťujú po užití mliečnych výrobkov žiadne nepohodlie. Je pre nich užitočné piť mlieko v noci, pretože sa dobre vstrebáva, dopĺňa zásoby vápnika v tele a pomáha rýchlo zaspať. Pitie mlieka je dôležité najmä pre dospelých a pre starších ľudí, u ktorých môže nedostatok vápnika spôsobiť osteoporózu a iné zdravotné problémy. Na udržanie zdravia v starobe je vhodné pripravovať mliečne kaše a koktaily.
Môžete pribrať, ak pijete mlieko v noci?
Tých, ktorí si strážia postavu a snažia sa nejesť po 18. hodine, často zaujíma otázka: je možné pribrať, ak pijete mlieko každý deň v noci? Pozrime sa na túto problematiku. Mlieko so stredným obsahom tuku (2,5%) má obsah kalórií 52 kcal na 100 ml produktu. Ak vypijete 200 ml, večer skonzumujete 104 kcal. Nie je to až tak veľa.
V jednom a pol percente mlieka je o niečo menej kalórií – iba 45 na 100 ml. To znamená, že vypitím pohára tohto nápoja získate 90 kcal. Ak tento nápoj vypijete hodinu pred spaním, tak väčšinu energie miniete v bdelom stave, takže to neovplyvní vašu postavu.
Na budovanie svalov pre športovcov
Ak navštevujete posilňovňu s cieľom napumpovať svalovú hmotu, po tréningu jednoducho potrebujete teplé mlieko. Jedna štúdia atlétov, ktorí trénovali večer, zistila, že tí, ktorí konzumovali kazeínový proteín po silovom tréningu, mali lepšie prírastky svalovej hmoty. Tento proteín sa predáva v obchodoch so športovou výživou. Mlieko však obsahuje kazeín, takže pitím tohto teplého nápoja krátko pred spaním dosahujú športovci lepšie výsledky.
Pri bolestiach hrdla a nachladnutí
Výborným liekom na prechladnutie a bolesť hrdla je teplé mlieko. Nie horúce, ale teplé. Je užitočné pre dospelých aj deti piť na zmiernenie nepríjemných symptómov. Mlieko má hustejšiu konzistenciu ako voda alebo čaj, preto má dobrú obaľovaciu vlastnosť. Ak do tohto nápoja pridáte trochu sódy a medu, bolesť hrdla sa zmierni, opuch zmizne a bolesť hrdla bude menej dráždivá. Správne je piť po malých dúškoch 20-30 minút. Po vypití tohto nápoja si môžete byť istí, že noc prejde pokojne, kašeľ vás nebude obťažovať.
Pravidlá prijímania
Tento nápoj musíte piť, to je nesporný fakt, ak nemáte nedostatok laktázy, ale musíte to urobiť správne podľa niektorých odporúčaní.
1. Mlieko by sa malo piť iba teplé alebo mierne horúce, ale nie studené, inak sa produkt v črevách zle vstrebáva.
2. Je nesprávne piť nápoj tesne pred spaním, lepšie a zdravšie je to urobiť hodinu a pol pred spaním.
3. Norma pre dospelých pred spaním nie je väčšia ako 250 ml, pre deti – 150-180 ml.
Aké závery možno vyvodiť? Pre deti aj dospelých je užitočné v noci piť mlieko, pretože podporuje dobrý spánok a dodáva telu látky dôležité pre zdravie. Tento nápoj je užitočný pre tých, ktorí športujú, aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Tento nápoj je obzvlášť cenný pre starších ľudí, ktorí potrebujú neustále dopĺňanie zásob vápnika, ako aj pre ženy po menopauze. Mliečne výrobky sú škodlivé len pre ľudí trpiacich nedostatkom laktázy.
Aké sú výhody mlieka pre dospelých a kedy je lepšie sa ho vzdať?
Je ťažké pomenovať akýkoľvek iný produkt, ktorý spôsobuje toľko protichodných názorov. Aké sú výhody mlieka? Plnotučné alebo nízkotučné, pasterizované alebo surové, to je vždy predmetom búrlivých diskusií.
Jedna vec, ktorú vieme úplne s istotou, je, že mlieko je prvý produkt, ktorý človek v živote vyskúša. Nie je tu žiadny nesúhlas. Aby dieťa rástlo zdravo, potrebuje tento hodnotný produkt denne konzumovať. Je mlieko dobré pre dospelých? Vedci majú na túto tému svoj vlastný názor. Tvrdia, že tu nejde vôbec o mlieko, ale o jeho vplyv na každý jednotlivý organizmus. Ak má človek nejaké problémy s tráviacim systémom, môže mu to naozaj uškodiť. Opäť len vtedy, ak preferujete plnotučné mlieka. Preto k otázke, či je mlieko zdravé, treba pristupovať prísne individuálne.
Pre zdravé telo je takmer nenahraditeľným zdrojom vitamínov, mikroelementov a minerálnych solí. Ide o vápnik, ktorého je tu nepomerne viac ako v obilninách a zelenine. Aké sú výhody mlieka? Jeden liter mlieka napríklad obsahuje polovicu dennej potreby aminokyselín potrebných pre naše telo. Obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý má najpriaznivejší vplyv na odvod prebytočnej tekutiny z nášho tela. Ľudia trpiaci osteoporózou to jednoducho potrebujú. Toto ochorenie je vyvolané silným vyplavovaním vápnika z tela a v dôsledku toho vysokou krehkosťou kostí. Vápnik obsiahnutý v mlieku absorbuje ľudské telo z viac ako deväťdesiatšesť percent, teda takmer úplne. Žiadny iný produkt sa nemôže pochváliť takým vysokým výkonom.
Aké sú výhody mlieka? Tento produkt obsahuje asi dvadsaťpäť druhov rôznych vitamínov, takže je nepochybne užitočný pre ľudí trpiacich nedostatkom vitamínov. Myslite na prechladnutie. Naše staré mamy ju liečili týmto liečivým nápojom. Nemysleli sme na jeho blahodarné účinky, ale jednoducho sme pili mlieko a cítili sme sa lepšie. Odborníci vysvetľujú jeho úžasné vlastnosti tým, že naše telo potrebuje imunoglobulíny, aby rýchlo porazilo infekciu. A sú tvorené práve z bielkovín, ktoré sa v tomto produkte veľmi rýchlo vstrebávajú.
Je mlieko dobré pre dospelých? Určite užitočné. Niektorým však tento produkt naozaj nevyhovuje. Po prvé, sú to ľudia, ktorí majú nízku hladinu laktázy v tele. Ak váš žalúdok po vypití pohára mlieka začne pociťovať silné turbulencie, nafukovanie a iné nepríjemné pocity, budete sa musieť mlieka vzdať. Ale to nie je problém, pretože sa dá ľahko nahradiť akýmikoľvek inými lahodnými fermentovanými mliečnymi výrobkami. Obsah užitočných látok v nich nie je o nič menší a ich konzumácia nepovedie k „revolúcii“ v žalúdku. Je mlieko dobré pre ľudí v dôchodkovom veku? Odborníci tvrdia, že po päťdesiatich piatich rokoch by sa konzumácia mlieka mala obmedziť na jeden až dva poháre denne. Celým dôvodom je ateroskleróza, na ktorú sú najviac náchylní starší ľudia. Kyselina myristová obsiahnutá v mlieku prispieva k postupnému hromadeniu lipoproteínov v tele, čo vedie k rozvoju tohto ochorenia. Niektorí ľudia jednoducho nemôžu tolerovať mliečny antigén A. V dôsledku toho sa môžu objaviť kožné vyrážky, svrbenie a vo vážnych prípadoch dokonca rozvoj záchvatu bronchiálnej astmy. Ak viete, že vaše telo má takúto reakciu na daný produkt, najlepším riešením by bolo úplne ho vylúčiť zo stravy.
Treba povedať, že takúto intoleranciu má menej ako dvadsať percent zrelej populácie. Odborníci dôrazne odporúčajú pitie mlieka všetkým ostatným dospelým. Mnoho ľudí vie o výhodách mlieka a používa ho ako jeden z najlepších liekov na pálenie záhy a dobrý sedatív. Vypitie pohára mlieka hodinu pred spaním vám pomôže pokojne spať celú noc.
Prečo dospelí nemôžu piť mlieko?
Každým rokom rastie armáda prívržencov správnej výživy, takže je pochopiteľné, že ľudia začali premýšľať o výhodách a škodách určitých produktov. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, prečo by dospelí nemali piť mlieko, pretože tento nápoj sa dáva človeku od narodenia. Existuje veľa názorov na túto vec a niektoré z nich sú len mýtus.
Prečo dospelí nemôžu piť mlieko?
Najprv sa pozrime na bežné, ale nie vedecky overené názory. Keďže mlieko je potrebné pre delenie buniek, čo je pre deti dôležité, pri zastavení rastu organizmu môže tento jav viesť k tvorbe nádorov. Ďalší názor, prečo by starší ľudia nemali piť mlieko, je spôsobený tým, že v ľudskom tele chýba enzým, ktorý pomáha štiepiť mliečnu bielkovinu kazeín. Vďaka tomu sa mlieko v tele dlhodobo zadržiava, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému.
Ďalšie argumenty, prečo by starší ľudia nemali piť mlieko:
Stojí za zmienku, že nie všetko mlieko z obchodu je prírodný produkt a mnohí výrobcovia používajú prášky a iné prísady, ktoré sú pre telo nebezpečné v každom veku. Najlepšie je dať prednosť domácemu kravskému alebo koziemu mlieku.
Je pitie kravského mlieka pre dospelého zdravé???
Tata K
Mnoho ľudí už počulo, že mlieko je zdraviu škodlivé. Hovorí sa, že kravské mlieko môžete dať dieťaťu, ale vo vyššom veku by ste ho nemali piť. V skutočnosti nie je všetko také jednoduché.
Moderní biológovia tvrdia, že mlieko môže spôsobiť rakovinu prsníka a vaječníkov. Vedci však nevedia určiť, ktorá zložka mlieka má karcinogénne vlastnosti. Takže tu je s najväčšou pravdepodobnosťou všetko dobré s mierou. Mlieko stále zohráva dôležitú úlohu v prevencii osteoporózy a pri liečbe prechladnutia.
Komu však rozhodne neprospeje, sú alergici a ľudia s nedostatkom laktózy. Alergie sú spôsobené práve tými cennými bielkovinami, na ktoré je mlieko také bohaté. Preto by ste si počas tehotenstva nemali dopriať mliečne výrobky, aby ste u dieťaťa nevyvolali silnú alergiu. Pri nedostatku laktózy (malé množstvo enzýmu, ktorý štiepi mliečny cukor) mlieko spôsobuje nadúvanie a hnačku.
O tomto nedostatku v tele však ľudia vedia už od detstva, takže ak nič podobné nemáte, pokojne si dajte mlieko – aspoň pohár denne!
KOMU TO PRINÁŠA?
PRE KOHO NIE JE VHODNÝ?
Nadežda Karpenková
Pijem 2 šálky mlieka vo fľašiach denne, nielenže sa cítim oveľa lepšie, ale mám aj vybudovanú svalovú hmotu. Bola úplne mŕtva. Len sa nenechajte uniesť. , mlieka som sa teraz vzdala, pijem kefír a jem tvaroh.
Amour Amourov
Veľmi často dospelí pociťujú nepríjemné pocity po pití mlieka, pretože laktóza sa zle vstrebáva. V tomto prípade je lepšie nenechať sa uniesť a nahradiť mlieko fermentovanými mliečnymi výrobkami, ktoré sa spravidla trávia bezbolestne. Alebo pite mlieko, z ktorého bola odstránená laktóza; toto predávajú v Kanade. A pre človeka, ktorý je chutný aj pohodlný, neexistujú žiadne obmedzenia.
Tanya Doodka
Posúďte sami, kravské mlieko nie je určené pre ľudí, ale pre teľatá. Mlieko je potravou mladých. Kravské mlieko je rovnako ako ľudia určené na výživu potomkov. Žiaden živý tvor ho počas svojho života nekonzumuje.
Je mlieko škodlivé pre dospelých?
Andrea Serruto Diaz-Bartová
Teraz sa čoraz viac ľudí začalo pýtať, či je pre dospelých všeobecne škodlivé piť mlieko? Spravodajské kanály sú plné správ o čerstvých „protimliečnych“ objavoch zahraničných vedcov. Napríklad jeden novozélandský lekár údajne objavil škodlivé účinky mlieka na srdce. Obviňoval z toho kazeínový proteín A1 obsiahnutý v mlieku, ktorý údajne môže poškodiť steny tepien. A niektorí európski vedci podľa tých istých tlačových agentúr vo všeobecnosti uviedli, že deti, ktoré pravidelne pijú mlieko, následne zvyšujú riziko cukrovky. Expert z Ruského inštitútu výživy nesúhlasí s týmito závermi:
„Takýmto informáciám z internetu by ste nemali dôverovať, najmä ak v správe nie je uvedený ústav, kde ten či onen spomínaný vedec pôsobí. Mlieko nemôže byť v žiadnom prípade škodlivé. Avicenna tiež označil mliečne výrobky za najlepšiu potravinu pre ľudí. Botkin je vzácny liek pri liečbe chorôb srdca a obličiek. Ale toto sú ľudia, ktorí si zaslúžili svetovú autoritu. Aj keď, keď to hovorili o mlieku, mysleli, samozrejme, nie moderné sušené mlieko, ktoré sa dá skladovať celé mesiace, ale čerstvé mlieko od kozy alebo kravy...
"Dospelí nepotrebujú piť mlieko - absorbuje ho iba dieťa" - tento názor, tak rozšírený medzi ľuďmi, sa ukazuje byť tiež mýtom. A dokonca aj vysvetliť, odkiaľ pochádza, je teraz pre domácich odborníkov na výživu ťažké.“
"To je absurdné," hovorí Gurvich. - "Nemali by ste opakovať všetky tieto nezmysly." Dospelý človek dokonale trávi mlieko, pokiaľ nemá nedostatok enzýmu laktázy. Ale aj v tomto prípade dokáže dokonale absorbovať napríklad kefír. A pokiaľ ide o to, že niektoré národy trávia mlieko lepšie, zatiaľ čo iné (napríklad indiánske kmene) ho trávia horšie alebo ho nestrávia vôbec, v skutočnosti nikto nevykonal seriózny výskum.“
Je však pre dospelého škodlivé piť veľa mlieka?
„Pojem „norma“ sa často používa napríklad v predškolských zariadeniach. Ale tam je to do značnej miery určené množstvom peňazí pridelených deťom, a nie vplyvom mlieka na ich telo. Je to rovnaké ako hovoriť o norme červeného kaviáru: pre niekoho je už zjedenie piatich vajec šťastím, no pre iných, ktorí majú takúto príležitosť, sú potrebné tri lyžice.
Je mlieko zdravé?
Mimochodom, ľudia tučnia nie z mlieka, ale z tuku, ktorý obsahuje. Nesprávny je preto aj názor, že mlieko je u obéznych ľudí kontraindikované. Na našej klinike sú mliečne výrobky dokonca zaradené do programov na chudnutie. Ide len o to, že pre osobu, ktorá je náchylná na obezitu, je lepšie zvoliť mlieko s malým percentom tuku - 1-1,5% a nie 5-6%. A potom ho môžete piť vo veľkom množstve.“
Pozor na mliečne peny!
Ale úplne iná vec je potravinová alergia a individuálna intolerancia (ktorá, mimochodom, nesúvisí s imunitou).
Takáto intolerancia mlieka môže byť spôsobená nedostatočnou aktivitou alebo dokonca absenciou v tele notoricky známej laktázy, ktorá štiepi mliečny cukor. Jeho zvýšená fermentácia vedie k poruchám tráviaceho traktu. Druhým dôvodom môže byť zvýšená citlivosť organizmu na mliečne bielkoviny.
Používateľ bol odstránený
ak po vypití pohára mlieka nepôjdete na záchod, ak vám nenafúkne žalúdok, nepáli vás záha ani grganie, môžete to stráviť. Nuž, pripite si na zdravie. Nepočúvajte všetkých teoretikov jednej teórie
O výhodách mlieka. Je pitie mlieka zdravé pre dospelého?
Karamel
Mali by ste piť mlieko?
ĽUDSTVO pije kravské mlieko už 6000 rokov, no stále sa háda: je to dobré alebo zlé? Odporcovia mlieka sa domnievajú, že vo veku 5–7 rokov telo prestáva produkovať enzým laktózu, ktorý pomáha štiepiť mliečny cukor a kazeínovú bielkovinu. Zle stráviteľný kazeín sa ukladá ako „vodný kameň“ v cievach a kĺboch, čo spôsobuje hypertenziu, artritídu a alergie. A s oslabenou pečeňou to vraj vyvoláva aj tvorbu kameňov v nej.
PROMOTERY mlieka majú fakty, ktoré dokazujú nepochybné výhody tohto produktu. Boli dokonca nemocnice, kde kedysi liečili čerstvým mliekom.
Biochémia mlieka je veľmi zložitá. Jeho hlavnými zložkami sú voda, tuk, bielkoviny, laktóza (mliečny cukor) a minerálne látky. Existujú tiež pigmenty, enzýmy, fosfolipidy (látky s vlastnosťami podobnými tuku) a plyny. Mlieko možno nazvať emulziou tuku vo vode. Mliečny tuk existuje vo forme mikroskopických guľôčok. V jednej lyžičke mlieka ich je 15 miliárd! Farba mlieka závisí od farby tuku. Čím je obsah tuku nižší, tým je mlieko modrastejšie.
Čerstvé mlieko dlho nevydrží. Na uchovanie produktu čo najdlhšie bolo vynájdených mnoho technológií. Aká technológia vám umožňuje čo najviac zachovať prospešné vlastnosti mlieka?
Ďalej
Mária Lebedeva
Mlieko je zdravé piť len prevarené. Surové, zaparené - nebezpečné a podozrivé pre dospelých aj deti. Horúce mlieko je dobré pri prechladnutí, chrípke, nádche, kašli a pod. Užitočné pred spaním pri nespavosti. Dobré na raňajky pre tráviaci systém.))
Salaam Alaikum
Je vo všeobecnosti zdravé jesť alebo nie?
nevyhnutné.
Okrem toho je potrebné jesť obyčajné jedlo a nesnažiť sa vytvárať diétu len zo zázračných produktov s mimoriadnymi vlastnosťami.
žiaden produkt zdravému človeku nič nové nepridá.
a pacientom je predpísaná diéta individuálne.
Aké sú výhody materského mlieka pre dospelých?
Choliho mama
kravske mlieko sa po 30tke povazuje za skodlive.. a to hovoris o zenskom mlieku.. enzym, ktory rozklada mlieko v zaludku, do tohto veku u vacsiny ludi vymizne.. a jednoducho hnije v zaludku a crevach sposobuje zle travenie a zvysuje tvorba plynu s nadúvaním... .
arantir coldun
Mlieko je prvý produkt, ktorý človek vyskúša. Materské mlieko sa považuje za synonymum dobrého zdravia dieťaťa. Ale čo mlieko, keď ste už dospelí? Piť či nepiť? V skutočnosti sa v poslednej dobe okolo tohto problému objavilo veľa pre a proti.
KOMU TO PRINÁŠA?
Ľudia trpiaci osteoporózou. Mlieko je bohaté na vápnik, ktorý sa vstrebáva asi z 97 %, čím sa iné produkty pochváliť nemôžu. Vďaka tejto vlastnosti je mlieko produktom číslo jeden pri osteoporóze – ochorení charakterizovanom krehkosťou kostí spojenou s vyplavovaním vápnika z nich.
Prechladnutie. Mliečna bielkovina sa z mlieka vstrebáva veľmi ľahko, na rozdiel od mäsa či iných bielkovinových potravín. A na boj s infekciou telo potrebuje imunoglobulíny, ktoré sa tvoria z bielkovín.
Pacienti s hypertenziou. Mlieko pôsobí mierne močopudne, čím znižuje krvný tlak. Preto je užitočný pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Bez spánku. Aminokyseliny tryptofán a fenylalanín obsiahnuté v mlieku majú upokojujúci účinok na nervový systém a mierne hypnotický účinok. Preto je užitočné vypiť 200 ml tohto nápoja hodinu pred spaním.
Pacienti s pálením záhy. Pálenie záhy je zvyčajne príznakom zvýšenej žalúdočnej kyseliny. Mlieko znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, a preto pohár nápoja pomáha pri pálení záhy.
Trpiaci nedostatkom vitamínov. Kravské mlieko obsahuje viac ako 20 vitamínov. Najviac zo všetkého obsahuje relatívne nedostatok vitamínu B2 (riboflavín). Toto je hlavný vitamín energetického metabolizmu: premieňa tuky a sacharidy na energiu a tiež zlepšuje stav pokožky.
Športovci. Mlieko je prírodné anabolikum. Do pol hodiny po užití spôsobí v tele prudký nárast tvorby bielkovín. Vďaka tomu, ak ho pijete po tréningu, môžete budovať svalovú hmotu.
PRE KOHO NIE JE VHODNÝ?
Ľudia s nedostatkom laktázy. Ak po vypití pohára nápoja začne „revolúcia“ – žalúdok fúka, škŕka a nastáva úľava, príčinou mliečnej intolerancie je nedostatok enzýmu laktázy, ktorý trávi mliečny cukor – laktózu. Má ho asi 15 % ľudí.
Pre alergikov. Niektorí ľudia môžu byť alergickí na mlieko kvôli neznášanlivosti niektorých alergikov na mliečny antigén A. V tomto prípade môžu mliečne výrobky spôsobiť svrbenie kože, vyrážku a dokonca vyvolať záchvat bronchiálnej astmy.
Ľudia so sklonom k tvorbe fosfátových obličkových kameňov. Ak má človek takúto tendenciu, mlieko prispeje k vzniku obličkových kameňov. Či máte takúto tendenciu zistíte podľa toho, či podobným nešťastím trpeli aj vaši rodičia (často je to dedičné, geneticky) a testom moču – či je v ňom zrazenina fosfátu.
Ľudia starší ako 55 rokov. Mlieko obsahuje kyselinu myristovú, ktorá podporuje hromadenie lipoproteínov s nízkou hustotou v tele, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri vzniku aterosklerózy. Po 55 rokoch sa u väčšiny ľudí rozvinie ateroskleróza, preto je lepšie konzumáciu mlieka po tejto známke obmedziť. Bezpečná dávka mlieka je 300 g denne.
Mlieko od kravy alebo iných domestikovaných zvierat je výbornou zložkou potravy, z ktorej sa pripravuje množstvo rôznych produktov – fermentované mliečne nápoje, tvaroh, syry, maslo a mnoho iného. Mlieko je chutné a telu prospieva tým, že dodáva ľahko stráviteľné bielkoviny, vápnik a fosfor, ako aj mliečny tuk, ktorý je prospešný pre bunkové steny a cievy.
Mlieko má mnoho prospešných vlastností: znižuje arteriálny tlak Vďaka špeciálnym aminokyselinám upokojuje nervy a poskytuje zdravý spánok, mlieko môže pomôcť pri pálení záhy a zlepšiť stav pokožky. Tento úžasný produkt však nie je užitočný pre každého, veľa ľudí nemôže piť mlieko alebo nejedia takmer všetky mliečne výrobky.
Kontraindikácie a obmedzenia
Mlieko je komplexný potravinový výrobok; obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy; okrem toho mlieko obsahuje veľa solí a vitamíny . Ako každý výrobok, aj mlieko môže spôsobiť neznášanlivosť vo svojej prirodzenej forme alebo vo forme spracovaných produktov.
Typicky sa intolerancia mlieka prejavuje v dvoch formách – vo forme deficitu laktázy (nedostatok enzýmu na trávenie mlieka) a vo forme alergie na bielkovinu kravského (alebo kozieho, ovčieho a iné) mlieka. Tieto formy intolerancie mlieka sa zvyčajne vyskytujú v detstve, hoci tento problém má aj mnoho dospelých.
Okrem toho je niekedy potrebné obmedziť konzumáciu plnotučného mlieka alebo mliečnych výrobkov v dôsledku chorôb tráviaceho traktu, metabolických porúch, chorôb obličiek či močového ústrojenstva s tvorbou špeciálneho druhu kameňov a piesku.
Okrem toho je veľa mliečnych výrobkov dosť tučných - tvaroh, maslo, veľa odrôd syr a ryazhenka. Tieto mliečne výrobky sú obmedzené pri obezite a chudnutí, ochoreniach pečene či žlčníka.
Mlieko by sa malo obmedziť aj na ľudí nad 50 rokov, v mlieku bola nájdená špeciálna látka, ktorá podporuje hromadenie škodlivých lipidov v organizme, ktoré vyvolávajú vznik alebo progresiu aterosklerózy.
Ako sa prejavuje nedostatok laktázy?
Tento stav je dosť nepríjemný, aj keď nie nebezpečný pre telo. Cukor obsiahnutý v mlieku (laktóza), keď sa dostane do tela, podlieha enzymatickému rozkladu pomocou špeciálneho enzýmu, laktázy.
Ak táto laktáza nestačí, cukor sa dostane do hrubého čreva, kde si na ňom „pochutnávajú“ črevné mikróby. V dôsledku toho vzniká oxid uhličitý, voda a kyselina mliečna. Napučiavajú črevné kľučky, spôsobujú podráždenie a bolesť a voda spôsobuje skvapalnenie stolice a hnačku.
Nedostatok enzýmov môže byť vrodený (nevyskytuje sa u viac ako 1 % populácie) a vrodený nedostatok laktázy sa stal najrozšírenejším medzi černošskou populáciou.
U väčšiny obyvateľov Európy a Ruska sa nedostatok laktázy vyskytuje s vekom v dôsledku progresívneho poklesu spotreby mlieka a atrofie črevných buniek, ktoré vylučujú tento enzým. K tomu môže dôjsť po črevných infekciách, nesprávnej výžive a chronických ochoreniach.
Okrem toho existuje úplný a čiastočný nedostatok laktázy, pri úplnom nedostatku laktázy nie je žiadny enzým a mliečne výrobky s laktózou sú úplne zakázané. Keď je enzým čiastočne aktívny, jeho množstvo je malé, ale črevá zvládnu aj malé porcie laktózy.
Takíto ľudia nedajú dopustiť na plnotučné mlieko a tie produkty, v ktorých laktóza nie je rozložená alebo prešla neúplnou fermentáciou – syry, maslo, smotana, jogurty, denný kefír či biolakt.
Existuje mýtus, že všetci Japonci a iní Ázijci netolerujú laktázu a nepijú mlieko. Áno, v skutočnosti je nedostatok laktázy zdedený v génoch spolu s príslušnosťou k niektorým ázijským národom. Pomerne veľká časť ich populácie netoleruje živočíšne mlieko.
Dá sa mlieko nahradiť sójovým mliekom? Pre takéto situácie a pre rozvoj deficitu laktázy po črevných infekciách môžete sójové mlieko nahradiť. Neobsahuje laktózu a bielkoviny majú takmer rovnakú nutričnú hodnotu. Mnohým ľuďom však chuť sójového mlieka nevyhovuje, hoci jeho užívanie nemá žiadne negatívne dôsledky.
Alergia na mlieko
Spolu s nedostatkom laktázy, alergie – druhý najpopulárnejší problém s konzumáciou mlieka. Tento problém sa v posledných rokoch stal obzvlášť aktuálnym medzi deťmi v dôsledku šírenia umelého kŕmenia, najmä živočíšneho mlieka a nedostatočne prispôsobenej výživy. Hoci u dospelých sú alergie celkom relevantné.
V organizme, ktorý je spočiatku citlivý na rôzne alergény, môže cudzorodá bielkovina, najmä mlieko, vyvolať stav senzibilizácie (precitlivenosti organizmu). Mliečne albumíny sú veľmi malé bielkoviny, ktoré sa po vstupe do čriev môžu dostať do krvného obehu bez toho, aby sa rozložili, a telo vždy považuje cudzie bielkoviny za potenciálne nebezpečenstvo, najmä u alergikov.
Kto by nemal mať mliečne výrobky?
V dôsledku toho sa v reakcii na požitie mliečnej bielkoviny spustí reťazec alergických reakcií - astmatické záchvaty, svrbenie kože, vyrážky s pľuzgiermi, kýchanie, kašeľ alebo nádcha . Zároveň je možná alergia aj na tie produkty, v ktorých proteín nie je fermentovaný (nerozložený) - syr, smotana, kondenzované mlieko, pečené mlieko.
Pre koho je kefír kontraindikovaný?
V kefíre (najmä dvojdňovom a staršom) sú bielkoviny čiastočne fermentované a prakticky tam nie je žiadna laktóza, takže prakticky nespôsobuje alergie a nedostatok laktázy. Na konzumáciu kefíru však existuje množstvo obmedzení.
Ani zdravý človek by nemal vypiť viac ako 400 ml kefíru denne. Jeho väčší objem prudko zvyšuje kyslosť v lúmene čreva a zvyšuje priepustnosť cievnych stien pre červené krvinky. To spôsobuje mikroskopické krvácanie.
Pri systematickej konzumácii veľkých objemov kefíru hrozí, že to vyústi do anémie. Veľké množstvo kefíru navyše okysľuje krv a veľmi zaťažuje obličky – myslite na to skôr, ako sa pustíte do kefírovej diéty. Je zakázaný pre fosfátové obličkové kamene.
Okrem toho je kefír vysoko kyslý - dráždi tráviaci trakt a je zakázaný pre akút zápal žalúdka a enteritída. Tiež stojí za to pripomenúť vlastnosti kefíru na ovplyvnenie stolice - iba denný kefír oslabuje, takže čerstvý kefír sa neodporúča pri hnačke. Ale dvoj-, trojdňový kefír a kefír na dlhodobé skladovanie fixuje stolicu a je kontraindikovaný na zápchu .
Kefír je tiež veľmi uvoľňujúci, nemali by ste ho piť pred dôležitými udalosťami – môžete sa cítiť ospalo a malátne, hodí sa v noci po náročnom dni.
Ako škodia iné fermentované mliečne výrobky?
Existujú obmedzenia na príjem iných mliečnych výrobkov súvisiacich so zdravím a výživou.
Fermentované pečené mlieko, kyslú smotanu a smotanu by teda kvôli vysokému obsahu tuku nemali konzumovať ľudia s nadváhou alebo pri chudnutí. Syry by nemali konzumovať ľudia s vredmi a gastritídou, najmä ak sú pikantné a slané, plesňové syry sú pre alergikov zakázané, syrové fondue je úplne škodlivé aj pre zdravého človeka.
Obmedzenia platia aj pri používaní tvarohu – nekysnutý tvaroh musia alergici konzumovať opatrne a akékoľvek druhy tvarohu treba výrazne obmedziť pri ochoreniach obličiek.
Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie jogurt , s opatrnosťou by ju mali konzumovať len ľudia s ťažkým deficitom laktázy, hoci aj v malom množstve sa im výborne vstrebáva. Len si pamätajte - najzdravší jogurt je prírodný, bez prísad, pretože rôzne prísady môžu byť alergénne alebo škodlivé.
Máte radi mlieko a mliečne výrobky?
Alena PARETSKAYA
Yulia Chekhonina, kandidátka lekárskych vied, výskumníčka na Klinike Výskumného ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, odborná odborníčka na výživu programov „Dajte si život“ a „O najdôležitejších“.
Je mlieko dobré alebo zlé? Mali by ste piť kefír pred spaním? S mliekom a mliečnymi výrobkami sa spája množstvo mýtov a mylných predstáv. Na vaše otázky odpovedá odborníčka na výživu Yulia Chekhonina.
Staphy Ahoj, Yulia! Kedysi som mala normálnu reakciu na mlieko a nedávno - po mlieku, tvarohu atď. - nadúvanie. Je pravda, že mlieko by sa nemalo konzumovať, keď starnete?
Ahoj! Začnem tým, že s pribúdajúcim vekom by ste nemali zo stravy vylúčiť mlieko. Nemali by ste veriť tomuto mýtu. Mlieko je zdrojom bielkovín a vápnika potrebných pre telo. Odmietnutie mlieka je opodstatnené iba v prípade intolerancie alebo nedostatku laktázy, ak príjem mlieka spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu s pocitmi „nadúvania“, bolestivým rozťahovaním čriev a hnačkou.
V niektorých prípadoch je možné týmto nepríjemným javom predchádzať varením mlieka pred jeho vypitím, mliečne kaše sú výbornou voľbou pre tých, ktorí si chcú ponechať mlieko vo svojej strave, ale obávajú sa nepríjemných pocitov v žalúdku.
Nadúvanie brucha po konzumácii tvarohu sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytuje v dôsledku prebytočného tuku, ktorý je v nich obsiahnutý. Ich konzumáciu by ste preto mali obmedziť a radšej ich nahradiť prírodným nízkotučným tvarohom.
Luselinda Dobrý deň. Naozaj milujem mliečne výrobky, akékoľvek. Jem ich veľmi často. Všade píšu, že po 23h mlieko nie je zdravé, prečo? odkiaľ to pochádza? Sú ľudia, ktorí majú mliečne výrobky na jedálnom lístku celý život a každý deň a sú šťastní a zdraví :) a tiež: niektorí hovoria, že hodnota mlieka je v jeho skutočnom obsahu tuku (od 3,2 a vyššie), iní - výlučne nízko- tučné mliečne výrobky. tak ktore su lepsie? užitočnejší? Je možné piť čaj IHNEĎ po ranných raňajkách tvarohu, napríklad s ovocím a medom?Zdá sa, že čaj vyplavuje vápnik...a tiež - odporúča sa jesť tvaroh na noc a s kyslou smotanou, lebo ... lepšie sa vstrebáva - je to pravda? Ďakujem:)
Dobrý deň Mlieko je dobré pre deti aj dospelých! 1 liter mlieka obsahuje dennú potrebu vápnika pre človeka. Mlieko a mliečne výrobky sú zdrojom bielkovín, vitamínov, antioxidantov a hodnota mlieka spočíva v nich, a nie v obsahu tuku. Na udržanie štíhlej línie vám odporúčam užívať mlieko s obsahom tuku najviac 3,2 % a iné mliečne výrobky s obsahom tuku najviac 5 %.
Po raňajkách s tvarohom môžete piť čaj. Čaj na rozdiel od kávy nepomáha odstraňovať vápnik z tela a čaj neovplyvňuje vstrebávanie mliečnych výrobkov.
Nie nadarmo je čaj s mliekom pre mnohé národy tradičným nápojom, mlieko neutralizuje prípadné škodlivé nečistoty v čaji.
Nočným jedením tvarohu s kyslou smotanou riskujete, že priberiete pár kíl navyše. Na zlepšenie chuti sa do tvarohu pridáva kyslá smotana, neovplyvňuje vstrebávanie. Kyslú smotanu radšej nahraďte jogurtom do 3,2 % tuku, takáto neskorá večera bude zdravá, ľahká a zaženie pocit hladu.
Paulwhite Dobré popoludnie! Povedzte mi, teraz je taký obrovský výber fermentovaných mliečnych výrobkov (kefír, acidofil, jogurt, kyslé mlieko, kumiss, ayran atď.), Je medzi nimi nejaká priorita z hľadiska spotreby v zdravom tele. A ešte jedna otázka ma zaujíma: Ovsený produkt Velle? Je naozaj možné, že obsahuje probiotické kultúry, ak v zložení nie je náznak mliečnej zložky? S úctou, Pavel
Pavel, ďakujem za otázku. Hlavnou prioritou pri výbere prírodných mliečnych výrobkov je percento obsahu tuku a osobné preferencie chuti. Ale snažte sa „nefixovať“ na jeden produkt, vyskúšajte všetku prezentovanú hojnosť a rozmanitosť, skúste dať prednosť nízkotučným prírodným produktom. Pri výbere mliečnych výrobkov uprednostňujte tie, ktorých obsah tuku nepresahuje 5 %.
Ovsené produkty neobsahujú probiotické kultúry (probiotiká, mikroorganizmy, zástupcovia normálnej ľudskej mikroflóry, lakto- a bifidobaktérie), ale prebiotické kultúry (prebiotiká, zložky potravy, ktoré stimulujú rast a životnú aktivitu prospešnej mikroflóry v čreve). Probiotiká aj prebiotiká majú pozitívny vplyv na trávenie.
Nata3889 Nedávno som čítala v časopise, že vraj vápnik z nízkotučných mliečnych výrobkov sa nevstrebáva. Je to tak? Držím diétu a nepotrebujem ten extra "tuk" z mlieka a kefíru...
Je to klam. Po prvé, neexistujú žiadne úplne nízkotučné potraviny; existujú potraviny s nízkym obsahom tuku. Aj veľmi malé množstvo tuku absolútne stačí na normálne vstrebávanie vápnika a živín z mlieka. Po druhé, stráviteľnosť vápnika a tuku spolu úzko nesúvisia. Denná potreba vápnika pre dospelého človeka je obsiahnutá v 1 litri mlieka a tento liter môžete vypiť počas dňa bez obáv o váš pás a boky, ak obsah tuku v mlieku nepresiahne 3,2 %. Nebojte sa mliečnych výrobkov do 5% tuku, neobsahujú prebytočný tuk.
Zukhra Dobrý deň! Povedzte mi, prosím, je škodlivé skonzumovať 200 gramov tvarohu s obsahom tuku 1,8 % každý deň pri jednom jedle? Tvaroh mám veľmi rada a vo všeobecnosti si neviem predstaviť život bez mliečnych výrobkov. Ďakujem!
Zukhra, nie, nie je to absolútne škodlivé a dokonca užitočné. 200g tvarohu nahradí plnohodnotné jedlo, čo je pri práci veľmi výhodné. Ak každodenné používanie nespôsobuje žiadne nepríjemné pocity, potom nie je dôvod prestať. Ale napriek tomu rozmanitosť mliečnych výrobkov nebude nikdy zbytočná. Nie je to však „Dmitrovský“ tvaroh s 1,8% obsahom tuku? Ak áno, tak vás musím sklamať, jeho skutočný obsah tuku je oveľa vyšší, až 30 %. A to nie je prírodný tvaroh, obsahuje palmový olej. No nech je to na svedomí výrobcov.
Sergey Ktoré mlieko je zdravšie: kúpené v obchode alebo čerstvé, teda ihneď po jeho prijatí?
Ak hovoríme o čerstvom mlieku, nemôžeme mlčať o všetkých jeho prospešných zložkách, akými sú antioxidanty – vitamíny a karotenoidy. V kupovanom mlieku je ich množstvo oveľa menšie vďaka pasterizácii a tepelnej úprave mlieka. Preto odpovedzte na otázku „čo je zdravšie? odpoveď bude spárovaná. Pri pití čerstvého mlieka by ste však mali pamätať na bezpečnosť. Berte do úvahy podmienky získavania a skladovania mlieka a čerstvé mlieko pite len vtedy, ak máte istotu, že sú dodržané všetky hygienické normy. Ak si tým nie ste istí, určite si mlieko prevarte! V takýchto prípadoch je bezpečnosť na prvom mieste.
Rosemarina Julia, dobré popoludnie! Mám na Vás otázku týkajúcu sa vzťahu medzi kvalitou a obsahom tuku v mliečnych výrobkoch. Napríklad, ak si vezmete tvaroh, potom v obchodoch sú vzorky veľmi pochybnej kvality, s veľmi dlhou trvanlivosťou a nie najlepšími chuťovými vlastnosťami, ale môžete si vybrať verziu s nízkym obsahom tuku. Zároveň, ak si vezmete domáci farmársky tvaroh, zdá sa, že je zdravší, ale percento tuku nie je štandardizované ani uvedené, ale najčastejšie je veľmi vysoké. Čo by ste mali robiť - jesť tvaroh bez chuti, ktorý bol skladovaný celé mesiace z obchodu a netrápiť sa myšlienkami na množstvo zjedeného tuku, alebo dať prednosť farmárskej verzii, ktorá však obsahuje viac tuku? To isté platí pre zrazené mlieko Mechnikov - zvyčajne sú to 4%, oplatí sa to konzumovať alebo je lepšie piť 1% kefír, nemá to menej výhod? Ďakujem za vaše reakcie!)
Dobrý deň Máte pravdu, sedliacky tvaroh má často vyšší obsah tuku ako tvaroh z obchodu a presné percento tuku v ňom nie je uvedené. Ak kontrolujete svoju telesnú hmotnosť, potom by ste si nemali často dopriať „domáci“ farmársky tvaroh s neznámym množstvom tuku. Pri nákupe takéhoto produktu musíte byť obzvlášť opatrní, aby ste si nekúpili tvaroh pochybného typu a od neznámeho výrobcu. Tvaroh si musíte kúpiť s presným uvedením obsahu tuku na obale a na zlepšenie chuti môžete pridať prírodný alebo ovocný jogurt.
Rozdiel medzi 1 % a 4 % tuku v mliečnych výrobkoch nie je významný. Môžete piť kefír a jogurt, ktorých obsah tuku nepresahuje 5%, bez obáv z priberania.
Sergey Dobrý deň! Dovoľte mi opýtať sa na syr. Ktorý tvrdý syr je menej nebezpečný pre hmotnosť/zdravie? Alebo sa stále oplatí úplne opustiť tvrdé a prejsť na mäkké? A ktorú z mäkkých odrôd je lepšie zvoliť? Na otázky môžete odpovedať protirečením - povedzte, ktoré odrody sú pre človeka, ktorý sleduje svoju váhu, najnebezpečnejšie. A ešte jedna otázka. Tavené syry - len škodlivé alebo s mierou - OK? A potom: koľko je „mierne množstvo“?
Syr nie je produktom, ktorý by mal mať „povinnú“ poličku v chladničke pre človeka, ktorý obmedzuje príjem kalórií a stráži si telesnú hmotnosť. Keďže aj tie najmenej kalorické syry majú obsah tuku okolo 9% a často oveľa vyšší, navyše každý syr má vysoký obsah cholesterolu. Syr sa najlepšie považuje za dovolenkový produkt a konzumuje sa v malých množstvách, nie viac ako 30 g, bez ohľadu na druh a značku syra.
Vladimír Dobrý deň! Povedzte mi, prosím, ako prospešné vlastnosti mlieka súvisia s jeho obsahom tuku? Čím je mlieko mastnejšie, tým je zdravšie?
Užitočné vlastnosti mlieka nezávisia od obsahu tuku. Výhody mlieka spočívajú najmä v obsahu mliečnych bielkovín, vápnika a fosforu. Nesnažte sa kupovať mlieko s vysokým percentom tuku alebo naopak s príliš malým množstvom. Hlavnou vecou je pravidelná konzumácia mlieka a rôznych mliečnych výrobkov.
Igor Dobré popoludnie! Pijem liter mlieka každý deň (veľmi ho milujem). Ovplyvní to moje zdravie?
Igor, máš výborný zvyk, neboj sa, na tvoje zdravie to bude mať len pozitívny vplyv. Pitie litra mlieka denne znamená doplnenie dennej potreby vápnika v tele.
Svetlana Dobrý deň, Julia. Ktoré kaše sa najlepšie varia s mliekom a ktoré s vodou. Je lepšie pridávať mlieko do už pripravenej kaše? Ďakujem.
Varenie kaše v mlieku alebo jej uvarenie vo vode je vecou chuti, s vodou aj mliekom sa budú hodiť takmer všetky druhy obilnín. Mlieko výrazne nezvyšuje obsah kalórií v miske a pri konzumácii mliečnej kaše na raňajky sa nemusíte obávať o svoj vzhľad. Podotýkam, že mlieko nasýti jedlo vápnikom, fosforom a bielkovinami a tiež, že percento absorpcie rastlinných bielkovín je vyššie z mliečnej kaše ako z kaše varenej vo vode. Ostatné je vecou vkusu.
Zhenya Yulia, ahoj! Povedz mi, 250 ml bez tuku. Pre človeka, ktorý sa snaží schudnúť, môže pitie kefíru hodinu pred spaním narušiť chudnutie? A koľko mliečnych výrobkov sa odporúča skonzumovať denne tým, ktorí chcú schudnúť? Osobne sa jednoducho bez pol litra fermentovaného mliečneho výrobku denne nezaobídem... samozrejme volím minimálny obsah tuku. A ďalšia otázka: moje dieťa (1,2 mesiaca) neustále pije mlieko, farbu, ktorú berieme pre celú rodinu, bežné kravské mlieko z obchodu (obsah tuku 3,2%) a veľmi ho miluje, hoci mnohí pediatri sa domnievajú, že je stále radšej uprednostňujte dojčenskú výživu... Nakoľko je to relevantné? Ďakujem!
Dobré popoludnie, Zhenya! 250 ml nízkotučného kefíru hodinu pred spaním, vynikajúca možnosť pre tých, ktorí strácajú nadváhu. To vám umožní utlmiť pocit hladu pred spaním chutným nízkokalorickým nápojom. 1 pohár kefíru nezaťaží trávenie, čo je dôležité tesne pred spaním.
Denne by ste mali skonzumovať aspoň 2 mliečne výrobky av najlepšom prípade medzi raňajkami, obedom a večerou, ako aj hodinu pred spaním, sa občerstviť jogurtom, kefírom, varentom a ovocím.
Marina Dobrý deň, Yulia, mám veľmi rada čaj s mliekom, pijem ho pomerne často denne a nedávno som v televízii krátko počula, že je škodlivý, čo myslíte?
Nie, nie je to škodlivé. Čaj s mliekom ľudia pijú už pomerne dlho. Je to v tradíciách mnohých národov a kultúra pitia čaju s mliekom alebo smotanou vznikla z nejakého dôvodu. Mlieko neutralizuje škodlivé zložky a nečistoty čajovej zmesi, ktorá v dávnych dobách nebola čistá a často dodnes, máloktorý čaj sa môže pochváliť exkluzivitou svojho zloženia a podmienok zberu a prípravy. Čaj s mliekom navyše pôsobí močopudne a to zase dobre vplýva na metabolizmus.
Stanislav Dobrý deň, mám dve otázky. Ako rozlíšiť obsah tuku v tvarohu doma alebo ako skontrolovať predajcov na trhu? Je možné jesť výlučne nízkotučné mliečne výrobky (tvaroh 1,8; kefír 1, mlieko 1,5 atď.)?
Stanislav, ahoj! Obsah tuku v tvarohu na trhu sa dá zistiť pomocou jednoduchého testu. Musíte si vziať malý kúsok a rozotrieť ho medzi prstami, ak zostane jasná olejová stopa, potom má tvaroh vysoký obsah tuku a možno dokonca obsahuje škodlivý palmový olej (pozor na zloženie tvarohu a v obchodoch by v tvarohu nemal byť palmový olej) . Pri trení tvarohu v ruke dbajte na jeho konzistenciu, tvaroh nevyhnutne obsahuje malé hrudky, aj tučný tvaroh má tieto hrudky, ale suchý tvaroh má jasnú zrnitú štruktúru. Ak nie sú žiadne „zrná“, hmota je jemná a homogénna, potom to vôbec nie je tvaroh, ale tvaroh, ktorému je tiež potrebné sa vyhnúť. Mimochodom, tvaroh v obchodoch takto skontrolujete aj bez otvárania obalu, cez obal je dobre cítiť kvalita tvarohovej hmoty.
Aby som odpovedal na druhú otázku, opakujem, môžete konzumovať mliečne výrobky s obsahom tuku najviac 5%, je to zdravý, úplný obsah tuku a nedovolí vám pribrať.
Nadya Dobré popoludnie! Je pravda, že mliečne výrobky zhoršujú problémovú pleť?
S týmto tvrdením nemôžem súhlasiť. Mliečne výrobky ako také stav pokožky nezhoršujú. Nadmerná konzumácia sacharidov a tukov negatívne ovplyvňuje stav pokožky. Mliečne výrobky s nízkym percentom tuku majú pozitívny vplyv na zdravie človeka vo všeobecnosti, a najmä na zdravie pokožky. Vysoký obsah prospešných baktérií vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, minerálov a vitamínov v mlieku je kľúčom k normálnemu metabolizmu v tele, a teda čistej pleti.
Anya Dobrý deň. Prosím, povedzte mi, je možné jesť glazované syry, tvaroh a piť ovocné jogurty, ak sa človek snaží udržiavať vo forme a ako často sa to dá robiť?
Ak to s udržaním štíhlej línie myslíte vážne, potom by ste mali prestať s častou konzumáciou glazúrovaných tvarohov a sladkých tvarohov. Majú vysoký obsah tuku a prakticky žiadne bielkoviny.Nahradiť tieto pochúťky môže prírodný nízkotučný tvaroh pripravený s ovocím, orechmi alebo jogurtom.
Pitie ovocných jogurtov netreba obmedzovať v konzumácii, hlavné je dbať na ich zloženie, obsah tuku a prítomnosť konzervačných látok.
Pre udržanie štíhlej línie a dobrého zdravia sa neobmedzujte len na mliečne výrobky, tie konzumujte určite 2-3x denne.
Bailarinanna je od detstva zvyknutá na ovčie a kozie mlieko, žiaľ, ľahšie nájdete v predaji syry z nich vyrobené, ktoré sú dosť mastné. Je možné ich konzumovať denne v množstve 25-30 gramov? Nebolo by zaťaženie gastrointestinálnych orgánov zvýšeným obsahom tuku príliš veľké?
Ak skonzumujete 25-30g syra denne, orgány tráviaceho traktu nebudú zaťažené. Organizmus zdravého človeka si s týmto množstvom dokáže poradiť.
Elena Dobré popoludnie, Julia! Mám jednu otázku: je pre vás dobrý kefír po tréningu? Chodím do posilňovne a na plaváreň (v rôzne dni). Po tréningu prichádzam neskoro domov (2 hodiny pred spaním). Preto si myslím, že už nie je potrebné jesť, ale čítal som, že kefír je naopak veľmi dobrý pre svaly. A tréner radí nepiť kefír, ale len piť trochu vody a ísť spať. Som preto zmätený - je kefír po tréningu prospešný alebo naopak nie? Vopred veľmi pekne ďakujem!
dobrý deň, Elena! Kefír môžete piť nielen po tréningu, ale aj treba.Na rozdiel od vody obsahuje mliečnu bielkovinu, aj keď v malom množstve.Po tréningu ju svaly potrebujú. Pohár kefíru pomôže mierne zahnať hlad a nezaťaží trávenie.
Lady_selena81 Dobrý deň! Povedzte mi, je pravda, že konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov môže byť preventívnym opatrením proti prechladnutiu?
Áno možno. Výživná strava, ktorá zahŕňa konzumáciu fermentovaných mliečnych výrobkov, je kľúčom k dobrému zdraviu. Kyslé mliečne výrobky neoceniteľne prispievajú k fungovaniu črevnej mikroflóry, a to je zase dôležité pre imunitný systém.
Olga_JRS Dobrý deň! Nie je pre vašu postavu škodlivé jesť večer kašu s mliekom (pár hodín pred spaním)? ako ovsené vločky alebo fitness cereálie?
Nočným príjmom uhľohydrátov z vás určite nebude štíhlosť. Na raňajky je lepšie dať si kašu s mliekom. A na neskorú večeru nechajte nízkotučný jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko a varenety.
Tanya Aké tuky obsahujú mliečne výrobky? Sú škodlivé alebo nie? Aký je optimálny obsah tuku v mliečnych výrobkoch potrebný pre správnu výživu? Aká je denná potreba pre dospelého a dospievajúceho v syre, mlieku, tvarohu, kefíre? Vopred ďakujem za odpoveď!
Mliečny tuk nie je škodlivý, ale je potrebné kontrolovať obsah tuku v mliečnych výrobkoch. Optimálny obsah tuku v mlieku by nemal prekročiť 3,2% a v iných mliečnych výrobkoch - 5%. Neexistuje denný príjem mlieka, tvarohu či syra. Existuje denný príjem bielkovín, ktorý zahŕňa bielkoviny získané z mäsa, rýb, vajec a mliečnych výrobkov. Čo sa týka množstva mliečnych výrobkov, ktoré potrebujete skonzumovať, za optimálne možno považovať niekoľko snackov s mliečnymi výrobkami denne, napríklad druhé raňajky vo forme jogurtu s ovocím, popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, hodinu pred spaním - a pohár kefíru.
Tatyana Dobrý deň! Moje dieťa vôbec neje mliečne výrobky, kategoricky odmieta! Aké zlé je to a čo robiť v tomto prípade?
Tatyana, vo vašej situácii vám môžem poradiť, aby ste postupne zavádzali mliečne výrobky do stravy vášho dieťaťa. Môžete svojmu dieťaťu ponúknuť rôzne tvarohové kastróly, tvarohové koláče - všetko, čo dieťa môže jesť bez rozmarov. Ovocné šaláty môžete ochutiť jogurtom a tým, že ponúknete jogurt ako samostatné jedlo, ozdobíte ho ovocím a orechmi, vďaka čomu bude jedlo pre dieťa krásne a atraktívne. Mliečne výrobky sú potrebné pre rastúce telo a je veľmi dôležité, aby dieťa dostalo všetky mikroelementy a vitamíny. Zručnosť správnej výživy musí byť stanovená od raného detstva, venujte tejto otázke veľkú pozornosť av budúcnosti vám bude vaše dieťa vďačné.
Milk Oolong Julia, ahoj! Balenia tvarohu predávané v obchodoch často naznačujú, že bol pridaný chlorid vápenatý. Ak som dobre pochopila, umelo pridaný vápnik a vápnik obsiahnutý v prírodnom mlieku nie je to isté, ale aký zdravý/neškodný je tvaroh obohatený vápnikom a má z toho vôbec nejaký benefit? Ďakujem!
Nebojte sa kúpiť tvaroh, ktorý obsahuje chlorid vápenatý.
Chlorid vápenatý sa používa na zrážanie mlieka, je to absolútne bezpečná prísada.
Tak, Julia, ahoj! Po vypití kefíru pred spaním sa často objavuje pálenie záhy. Je pre mňa jednoduchšie vzdať sa konzumácie fermentovaných mliečnych výrobkov úplne, ale viem, že na prevenciu osteoporózy je potrebné ich konzumovať. Čo mám robiť? Ďakujem!
Možno pálenie záhy nastáva v dôsledku skutočnosti, že pijete kefír bezprostredne pred spaním, potom si ľahnete a v horizontálnej polohe je obsah žalúdka vrhnutý do pažeráka, čo spôsobuje pálenie záhy a nepohodlie. V tomto prípade môže nielen kefír, ale aj akékoľvek iné jedlo spôsobiť nepohodlie. Je lepšie konzumovať kefír 40-60 minút pred spaním a dať prednosť nekyslému kefíru alebo jogurtu. A určite sa poraďte s gastroenterológom, pálenie záhy je vážny príznak.
Dobrý deň, priatelia!
V našej dnešnej téme “Zdravé fermentované mliečne výrobky” sa pokúsime zistiť, aké sú výhody fermentovaných mliečnych produktov a ktoré je lepšie piť. Najprv som chcel hovoriť o svojom obľúbenom kefíre, ale potom som si povedal, že existuje široká škála fermentovaných mliečnych výrobkov, tak som zvedavý, ktorý z nich je zdravší?
Výhody fermentovaných mliečnych výrobkov
Všetky fermentované mliečne výrobky sú deriváty mlieka, ktoré sa získavajú fermentáciou s použitím rôznych druhov štartéra. V dôsledku takmer identických technologických procesov len s niektorými zvláštnosťami dochádza k procesu fermentácie: rozkladu mliečnych bielkovín alebo jednoducho povedané zrážanie.
Tieto produkty sa líšia iba podstatou štartéra.
Aké produkty sú fermentované mliečne výrobky?
Fermentované mlieko možno rozdeliť do dvoch skupín, prvá zahŕňa produkty fermentovaného mlieka s pomerne hustou štruktúrou, ako sú:
- zrazené mlieko
- jogurt
- Ryazhenka (alebo Varenets)
- matsoni
- bifidok
- kyslá smotana
- tvaroh.
Do druhej skupiny patria produkty získané zmiešanou fermentáciou, v ktorých prebiehajú súčasne dva procesy - fermentované mlieko a alkohol. Majú tekutejšiu štruktúru a drsnú chuť. Tie obsahujú:
- kefír
- kumiss
- ayran.
Aké sú výhody fermentovaných mliečnych výrobkov?
Všetky produkty obsahujú základnú surovinu – mlieko, a preto sú rovnako ako originálny produkt bohaté na bielkoviny, bez ktorých nie je možný náš život. Proteín je potrebný pre metabolické procesy v tele, je dôležitý pre tvorbu a silu svalov. Ak neprijímame dostatok bielkovín, ochorieme.
Fermentované mliečne výrobky sú dobrým zdrojom bielkovín – stavebného materiálu pre naše svaly a imunitný systém.
Výrobky, o ktorých uvažujeme, obsahujú pomerne veľa vápnika a fosforu, ako aj vitamínu D, ktoré sú obzvlášť potrebné v starobe, pretože títo ľudia často pociťujú ich nedostatok, takže kefír a iné nápoje tejto triedy jednoducho musia piť každý deň. .
Vďaka prospešným baktériám sú sprostredkovateľmi pri normalizácii acidobázickej rovnováhy, stimulujú dobré trávenie, znižujú intenzitu hnilobných procesov v črevách, normalizujú činnosť pľúc, obličiek, močového mechúra, pomáhajú črevám pracovať a, ktoré je veľmi dôležité nielen pre starších ľudí, ale pre každého vo všeobecnosti. Preto je pohár kefíru alebo téglik jogurtu v noci kľúčom k bežnej toalete ráno.
Neustála konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov znamená, že kyslé prostredie potláča rozvoj hnilobnej črevnej mikroflóry, čo má za následok zlepšenie črevnej motility, chuti do jedla a metabolizmu.
Je vedecky dokázané, že fermentované mlieko dokáže znížiť krvný tlak, nie o veľa, len o 5 %, ale to už je dobré. Fungujú ako lieky ako enalopril alebo captopril.
Podporte chudnutie, napriek tukom, ktoré obsahujú. Je to všetko o výbere produktu s najmenším obsahom tuku.
Prečo je fermentované mlieko lepšie ako mlieko
Ak fermentované mliečne výrobky obsahujú rovnaké množstvo užitočných látok ako mlieko, prečo sa ich odporúča viac a okolo mlieka sa dlho vedú polemiky, či je prospešné alebo škodlivé?
Aj mňa táto otázka vždy zaujímala a nakoniec som pre seba našla odpoveď u doktora Komarovského.
A nejde len o baktérie.
Mlieko obsahuje špeciálny cukor nazývaný laktóza. A príroda prišla s tým, že čím je človek mladší, tým je aktivita laktózy vyššia a vekom je jej menej a prestávame vstrebávať mlieko. Asi 70% ľudí trpí intoleranciou laktózy. To je hlavný dôvod, prečo je mlieko takpovediac užitočnejšie pre deti vo veku cicavcov, keďže ho lepšie vstrebávajú.
Keď sa do mlieka pridávajú špeciálne baktérie, tieto rozkladajú mliečny cukor a množia sa, pričom sa živia laktózou, ktorej obsah sa v dôsledku toho znižuje.
Na rozdiel od mlieka sa fermentované mlieko lepšie vstrebáva, a preto veľké množstvo ľudí nemôže piť mlieko, ale môže piť fermentované mliečne výrobky.
Hoci je všetko individuálne, ak človek mlieko normálne znáša, tak nech ho pije na svoje zdravie.
Najlepšie zdravé fermentované mliečne výrobky
Kefír
Asi najobľúbenejším a najobľúbenejším nápojom je kefír, ktorý sa vyrába z pasterizovaného kravského mlieka fermentáciou so špeciálnym kefírovým štartérom, ktorého súčasťou sú kvasinky a teplomilný streptokok, ktorý pri tepelnej úprave neumiera.
V dôsledku ich kvasenia sa uvoľňuje alkohol. Jeho podiel je zanedbateľný, takže deti môžu piť kefír. Obsah alkoholu sa zvyšuje až pri dlhšom skladovaní. Kvasinky obsiahnuté v kefíre však môžu u niektorých ľudí spôsobiť alergie, preto by sa tento druh doplnkového jedla mal podávať malým deťom opatrne a v malých dávkach.
Baktérie kyseliny octovej obsiahnuté v kefíre mu dodávajú štipľavosť a dodávajú mu jedinečnú, kyslastú kefírovú chuť a vôňu, jedinečnú pre tento nápoj.
Neviem, či sa teraz dodržiavajú staré technológie, súdiac podľa hrôzostrašných štítkov s neuveriteľne dlhou životnosťou sa na ne zabúda. Skutočný kefír sa môže skladovať najviac 5 dní a v závislosti od úrovne kyslosti, akumulácie alkoholu a oxidu uhličitého môže byť slabý (jednodňový), stredný (dvojdňový) a silný (trojdňový). a podľa toho má rôzne účinky. Denný kefír teda oslabuje, kým trojdňový ho naopak posilňuje, hoci obsahuje viac iných prospešných vlastností.
Obsah tuku v kefíre ovplyvňuje iba hmotnosť a hladinu cholesterolu. Ale s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín môže byť kefír veľmi užitočný pri ochoreniach pečene, pankreasu a ateroskleróze.
Okrem toho je kefír užitočný:
- pre gastrointestinálny trakt
- znižuje hladinu cholesterolu
- zlepšuje chuť do jedla
- normalizuje funkciu obličiek
- zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy
- odstraňuje toxíny z tela
- upokojuje nervový systém
- zlepšuje spánok.
Je lepšie ho použiť večer.
Zrazené mlieko
Doma sa jogurt tvorí sám, keď mlieko vykysne na teplom mieste, čo môže trvať aj dva dni. Ak chcete proces urýchliť, vmiešajte do mlieka lyžicu kyslej smotany.
V priemyselných podmienkach sa jogurt fermentuje pomocou streptokokov kyseliny mliečnej s prídavkom bulharského bacila.
Tento produkt neobsahuje kvasinky, octové baktérie ani alkohol. Tento produkt je nízkoalergénny a dokáže uhasiť smäd a hlad.
Množstvo užitočných látok je ekvivalentné kefíru a iným fermentovaným mliečnym výrobkom, pretože majú rovnakú matku - mlieko.
Je užitočné piť jogurt počas rôznych chorôb na rýchle zotavenie, pre tehotné ženy a pre starších ľudí.
Rjaženka
Nápoj sa pripravuje z pečeného mlieka, do ktorého sa pridá pohár kyslej smotany a nechá sa 3-4 hodiny kvasiť, vo výrobni sa pridávajú streptokoky.
Má viskóznu, hustú štruktúru s jemnejšou chuťou ako kefír.
Ryazhenka dokonale uhasí smäd v horúcom počasí, zvyšuje chuť do jedla a podporuje dobré fungovanie obličiek a gastrointestinálneho traktu.
Má však najvyšší obsah kalórií medzi ostatnými fermentovanými mliečnymi výrobkami, takže nebudete môcť schudnúť vypitím pohára fermentovaného pečeného mlieka.
Jogurt
Jogurt, produkt rovnakého kvasenia mlieka so špeciálnymi baktériami, sa vyrába aj s prídavkom škrobov, smotany a pektínu. V porovnaní s kefírom má menej kyslé prostredie a u detí je veľmi obľúbený, najmä jogurty s prídavkom ovocia a bobuľového ovocia.
Najužitočnejší je ale biojogurt, ktorý vonia nie po ovocí, ale po mlieku, ktorý neobsahuje modifikovaný škrob.
Bifidok
Fermentovaný mliečny výrobok bifidok je rovnaký kefír, obohatený okrem fermentovaných mliečnych bifidobaktérií, ale nie sú do neho pridané kvasinky, takže bifidok má jemnejšiu a menej kyslú chuť.
Nápoj účinne zlepšuje stav črevnej mikroflóry a priamo ovplyvňuje stav pokožky. Toto je nápoj krásy a mladosti.
Užitočné na posilnenie imunitného systému, prevenciu dysbakteriózy, nevyhnutné pre deti pri rastúcich organizmoch a pri ochoreniach tráviaceho traktu. Aby ste pocítili jeho účinnosť, stačí 2-3 krát týždenne vypiť pohár bifidocu.
Matsoni
Veľmi si vážim a milujem matsoni, fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa predáva v našich obchodoch. Tento národný nápoj Kaukazčanov je niekedy prirovnávaný k jogurtu, aj keď v skutočnosti je výrobná technológia skôr blízka jogurtu, ale má ostrejšiu chuť.
Rovnako ako iné zdravé fermentované mliečne výrobky, aj matsoni obsahuje pomerne veľa bielkovín a vitamínov, pomáha zlepšovať krvný obeh, činnosť čriev, znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny, posilňuje nervový systém a budovanie svalovej hmoty.
Kumis
Nápoj hrdinov, kumys, známy už od staroveku, sa vyrába z kobylieho mlieka pomocou špeciálneho kvasu.
Je dosť tekutý, mierne penivý a vypúšťa bublinky oxidu uhličitého.
Bohaté na bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli, vitamíny, antibiotické látky.
Kumis nielenže uhasí smäd a hlad zároveň, pričom nikdy nepreťaží žalúdok, je skutočne elixírom zdravia a dlhovekosti. Dodáva zvláštnu silu, dobrú pleť, vyživuje, posilňuje, obnovuje a lieči mnohé choroby od tuberkulózy a gastrointestinálnych chorôb až po choroby nervového systému a je dobrým protijedom pri otravách.
O tvarohu a kyslej smotane zatiaľ nebudem hovoriť, dnes ma znepokojovali nápoje.
Kontraindikácie na použitie
Kyslé mliečne výrobky sú jedinečné a nemajú prakticky žiadne kontraindikácie, naopak, sú užitočné ako pri prevencii, tak aj pri liečbe mnohých chorôb.
Môžu spôsobiť len individuálnu intoleranciu mliečneho cukru – laktózy, ktorá sa môže prejaviť nadúvaním a nepríjemnými pocitmi.
Niektorí ľudia môžu byť alergickí na mliečnu bielkovinu a v tomto prípade môže konzumácia fermentovaného mlieka samozrejme viesť k problémom, ako sú kožné vyrážky alebo bronchospazmy.
Kvôli kvasinkovým hubám vyvoláva kefír drozd, takže nie je indikovaný pre ženy trpiace touto chorobou.
Vysoký obsah tuku v niektorých potravinách môže pri nadmernej konzumácii viesť k zvýšeniu cholesterolu a obezite.
Ktorý fermentovaný mliečny výrobok je zdravší?
Myslím si, že je ťažké a dokonca nemožné určiť najzdravší fermentovaný mliečny výrobok.
Pojem užitočnosť produktu je veľmi relatívny, ide o individuálnu záležitosť. Je potrebné vziať do úvahy chuťové preferencie a toleranciu konkrétneho produktu. Ak sa kefír zle vstrebáva, môže byť lepšie piť fermentované pečené mlieko, ale ak je dobré, prečo by ste sa ho mali vzdať?
Hlavná vec je, že máte radi zdravé fermentované mliečne výrobky, potom výberom ktoréhokoľvek z nich získate úžitok aj potešenie.
Mnoho ľudí už má svoj vlastný názor na to, či potrebujú mliečne výrobky vo svojej strave, a budú si myslieť, že odpoveď je zjavne „áno“ alebo „nie“. Ale pravidlá zdravého stravovania sú založené na vedeckom výskume, nie na verejnej mienke. Tu je najnovší výskum na túto tému.
Čo je laktóza a prečo sa stáva intolerantnou?
Mlieko je zaujímavý potravinový produkt. Cukor v ňom sa nazýva laktóza a vyžaduje, aby sa enzým nazývaný laktáza absorboval cez črevnú stenu do krvného obehu. V detstve nám laktáza, ktorú telo produkuje vo veľkom množstve, umožňuje vstrebávať materské mlieko. V populáciách s historicky nízkou spotrebou mlieka, ako je Japonsko a Čína, väčšina detských organizmov prestane produkovať laktázu krátko po odstavení. To je dôvod, prečo prakticky celá populácia nemusí byť schopná stráviť laktózu v mlieku. Túto vlastnosť často nazývame intolerancia laktózy. 
V populáciách, kde bola spotreba mlieka vždy vysoká, ako je napríklad Európa, dospelí pokračujú v produkcii laktázy počas celého života a sú celkom schopní tráviť mlieko. V Európe trpí intoleranciou laktózy len asi 5 % populácie.
Genetická mutácia
Schopnosť dospelého človeka produkovať laktázu je vlastne dedičná genetická zmena. Stalo sa to tak bežné, pretože schopnosť stráviť mlieko je selektívnou výhodou. Mlieko je zdravým zdrojom bielkovín, vápnika, fosfátu, vitamínov B a jódu, čo znamená, že ľudia s touto mutáciou budú celkovo zdravší a budú môcť mať viac detí ako tí, ktorí mlieko neznášajú. Preto sa mutácia objavila u väčšiny populácie. 
Medzi príznaky laktózovej intolerancie patrí plynatosť, nadúvanie a hnačka, takže ak nič z toho nepociťujete po vypití mlieka alebo akéhokoľvek mliečneho výrobku, napríklad zmrzliny, vaše telo to dokáže stráviť. 
Fermentácia
Existujú dobré dôkazy o tom, že mlieko bolo súčasťou ľudskej stravy v severnej Európe už viac ako 8 000 rokov, keď ľudia prvýkrát prešli z kočovného k štruktúrovanejšiemu životnému štýlu. Keďže pred 8000 rokmi väčšina populácie mlieko nevedela stráviť, ľudia rýchlo pochopili, že ak sa z neho fermentuje a vyrába sa z neho syr alebo kyslá smotana, telo ho môže lepšie znášať. Deje sa tak preto, lebo proces fermentácie umožňuje baktériám využiť väčšinu sacharidov – laktózy – v mlieku. Ľudia, ktorých telo neprodukuje laktázu, teda môžu mať úžitok zo živín v mlieku. Dnes môžu ľudia s intoleranciou laktózy bezpečne piť kefír, fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z kvasníc, ktorý má tiež probiotické výhody pre črevá a celkové zdravie. 
Mliečne výrobky sú rozhodujúce pre výživu a prežitie mnohých populácií na celom svete a väčšina Európanov a Severoameričanov má telo prispôsobené na ich trávenie. Ak vám teda hovoria, že dospelí nie sú stvorení na konzumáciu mliečnych výrobkov, nie je to správne tvrdenie. Rovnako neverte, že mliečne výrobky prispievajú k zápalom alebo problémom s kyslosťou. 
Vápnik
Odborníci na výživu a dietológovia často hovoria, že keďže mlieko je bohaté na vápnik, dokáže udržať primeranú hladinu vápnika v našich kostiach. Nedávne veľké štúdie však toto tvrdenie vyvrátili. Ďalšie systematické preskúmanie dôkazov dospelo k záveru, že v skutočnosti nezáleží na tom, koľko vápnika prijímate z potravy, pretože riziko zlomenín zostáva rovnaké. 
Vedci však tvrdia, že v kultúrach, kde mliečne výrobky zohrávajú v tradičnej strave minimálnu úlohu (ako je Čína a Japonsko), je výskyt zlomenín bedrového kĺbu - bežný dôsledok nízkej minerálnej hustoty kostí - o 150 % vyšší ako u bielych Američanov alebo Európanov. . 
Vplyv mlieka na telo detí
Treba však pripomenúť, že tieto štúdie skúmali príjem vápnika v dospelosti. Vieme, že pevnosť našich kostí je v skutočnosti určená stravou, ktorú sme mali ako deti a tínedžeri. Keď sa pozrieme na štúdie detí, ktoré sú alergické napríklad na kravské mlieko, vidíme, že ich pevnosť kostí je výrazne narušená v dôsledku nedostatku tohto produktu v strave. To znamená, že detská strava, ktorá obsahuje mlieko, pomáha posilňovať kosti. 
Zaujímavé je, že deti s alergiou, ktoré používajú iné alternatívne zdroje vápnika ako mlieko, majú stále väčšie problémy s pevnosťou kostí. To naznačuje, že mliečne alternatívy obsahujúce vápnik nefungujú dostatočne na zvýšenie hustoty kostí u detí.
Živiny
Aj keď je konzumácia mlieka dôležitá pre zdravý vývoj kostí u detí, jeho pridanie do stravy v dospelosti nemusí znížiť riziko zlomenín. Mlieko a mliečne výrobky však obsahujú mnoho ďalších živín. 
Štúdie ukázali, že keď sa mliečne výrobky v strave nahradia tými, ktoré obsahujú rovnaké množstvo vápnika – napríklad zelená listová zelenina alebo sójové mlieko obohatené o vápnik – strava obsahuje menej bielkovín, draslíka, horčíka, fosforu, riboflavínu, vitamínov A a AT 12 . Mlieko a mliečne výrobky sú tiež výborným zdrojom všetkých esenciálnych aminokyselín. Ide o malé molekuly bielkovín, ktoré sú zodpovedné za budovanie svalov a opravu poškodeného tkaniva. Je zrejmé, že bielkoviny a mikroživiny by sa dali nájsť aj v iných zdrojoch, ale samozrejme nie bez starostlivého plánovania. 
Poďme si to zhrnúť...
Pokiaľ ide o zdravie, pravdepodobne nepotrebujeme mliečne výrobky v našej strave ako dospelí, ale mlieko a mliečne výrobky sú cenovo výhodné a môžu poskytnúť veľké množstvo základných živín, ktoré je ťažšie nájsť v iných potravinách. V krajinách, kde je pitie mlieka kultúrnou normou, sa naň obyvateľstvo už dávno prispôsobilo, a preto môže byť veľmi výživné.
Načítava...
