Od staroveku ľudstvo používalo rôzne semená na liečbu a prevenciu chorôb, jedným z takýchto semien je sezam. Jeho benefity pre ženy sú veľmi veľké aj napriek tomu, že tieto semienka u nás nie sú veľmi obľúbené. Sezam má veľa odrôd a pestuje sa v Indii. Rastlina sa používa vo varení a ľudovom liečiteľstve a má obrovské množstvo cenných vlastností, najmä pre zdravie žien, o ktorých sa bude diskutovať v článku.
Zloženie a vplyv na ženský organizmus
Jeho zloženie vám napovie, ako je sezam prospešný pre ženy. Obsahuje veľké množstvo tukov, ale aj bielkovín, sacharidov, vitamínov a minerálov. Napriek vysokému obsahu kalórií je ťažké pribrať zo sezamu. Aby ste to dosiahli, musíte ho jesť každý deň v obrovských množstvách, pretože tuky obsiahnuté v semienkach sú mimoriadne zdravé.
Sezam je bohatý na nasýtené a nenasýtené tuky, vlákninu, vitamíny E a PP, skupina B. Nasýtený minerálmi, ako je vápnik, draslík, fosfor, železo, čo vám umožňuje používať sezam počas tehotenstva.
Olej, ktorý sezamové semienka obsahujú, je bohatý na špeciálne účinné látky – fytosteroly. Pre ľudský organizmus majú obrovské benefity a ženám sa odporúčajú najmä prípravky s ich obsahom. Fytosteroly omladzujú a prečisťujú organizmus, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšujú imunitu a normalizujú činnosť endokrinného systému. Charakteristickým znakom fytosterolov je ich schopnosť predĺžiť obdobie reprodukčnej funkcie u žien.
Sezam obsahuje látku - sesamin, ktorá má vysoké antioxidačné vlastnosti. Vďaka nim môže byť sezamový olej dlho skladovaný a neoxiduje. Sezamové semienka a olej sú prospešné pre ženy a sú oceňované pre svoje vlastnosti proti starnutiu.
Treba poznamenať vysoký obsah vápnika v semenách. Počas dojčenia alebo tehotenstva pomôže sezam kompenzovať nedostatok tohto minerálu bez použitia liekov. Mnoho žien trpí nedostatkom vápnika, či už v reprodukčnom veku alebo v období menopauzy. Sto gramov semienok alebo pár polievkových lyžíc sezamového oleja naplní dennú potrebu.
Jedenie semien pomáha pri mnohých chorobách. Výhody sezamu pre ženy spočívajú v znížení výskytu alebo rozvoja mastopatie. Pomáha pri cukrovke či pľúcnych ochoreniach, astme, bronchitíde. Semená sú dobré pri odstraňovaní zápchy, liečbe dýchavičnosti a zvyšovaní zrážanlivosti krvi, lekári ich odporúčajú pri anémii.
Cenné semienka regulujú hladinu hormónov v krvi, čo umožňuje ich úspešné využitie v tehotenstve, menopauze či iných hormonálnych poruchách. Nie je potrebné pochybovať o tom, či dojčiaca matka môže jesť sezamové semienka. Koniec koncov, nielen normalizuje hormóny, ale tiež nasýti telo matky a dieťaťa základnými vitamínmi a minerálmi.
Sezam pomáha pri problémoch so štítnou žľazou, ktorá sa často pozoruje medzi spravodlivým pohlavím. Okrem toho je to silné afrodiziakum.
Vďaka obsahu viac ako päťdesiat percent oleja, ako aj vitamínov a aminokyselín, semienka priaznivo pôsobia na pokožku, vlasy a nechty. To má nepochybne priaznivý vplyv na vzhľad dievčaťa alebo ženy. Semená pomôžu pri vnútornej konzumácii a olej sa dá nielen pridávať do jedla, ale aj z neho robiť pleťové či vlasové masky. Poskytne vám luxusnú hrivu a hebkú zamatovú pokožku.
V dospelosti by ste mali konzumovať aj sezam. Užitočné vlastnosti pre staršie ženy sú tiež veľmi vysoké. Zlepšuje pamäť, odstraňuje prebytočný cholesterol, priaznivo pôsobí na cievy a zrak. Priaznivo pôsobí na cievy, činnosť srdca a tráviaceho systému.
Škody a kontraindikácie
Prospešné vlastnosti sezamu pre ženy sú nepochybne veľmi vysoké, ale rovnako ako všetky produkty má svoje kontraindikácie. Negatívne vlastnosti semien sú minimálne, ale je potrebné ich vziať do úvahy:
- Nemali by ste jesť sezam na prázdny žalúdok alebo ak dôjde k poruche gastrointestinálneho traktu.
- Nekonzumujte sezam, ak vám hrozí potrat.
- Semená sa neodporúčajú, ak ste náchylní na tromboflebitídu.
Liečivé semienka si získavajú čoraz väčšiu obľubu, a tak sa mnohé mamičky pýtajú, či sa sezamové semienka môžu používať aj počas dojčenia. Pri absencii chorôb a symptómov uvedených vyššie ho používajte bez strachu.
Ako používať sezam
Sezamové semienka chutia sladko, s orechovým podtónom. Často sa z neho vyrábajú oleje a v samotných semenách jeho podiel dosahuje šesťdesiat percent. Sezam je cenený počas dojčenia a tehotenstva.
V ázijských krajinách je sezam bežnejší ako u nás. Pridáva sa do rôznych jedál, mäsa a zeleniny. U nás sa častejšie používa pri výrobe cukroviniek a pekárenských výrobkov, chleba či orientálnych sladkostí.
Dá sa však pridávať aj do rôznych zeleninových šalátov, olej z neho ľahko nahradí slnečnicový či olivový olej a dá sa použiť ako prísada do omáčky či zálievky. Pridáva sa k mäsu alebo rybám, pripravuje sa s ním sushi a rolády.
Sézam, ktorý má veľmi vysoký prínos pre ženy, by mal byť súčasťou vašej každodennej stravy. Využitie nájde nielen pri pečení, ale aj pri príprave mäsových a zeleninových pokrmov. A jej jedenie pomôže zachovať zdravie a mladosť žien.
Pozrite si video o 5 spôsoboch použitia sezamu v jedlách:
Od dávnych čias k nám prišla taká rastlina ako sezam. Jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie poznali naši predkovia, ktorí si tieto poznatky zachovali dodnes. Sezam má druhé meno - sezam a je to jednoročná rastlina. Semená používané na potravu sa nachádzajú v plodoch podobných tobolkám. Ich farba sa môže pohybovať od čiernej po snehovo bielu. Chutia jemne s charakteristickou chrumkavosťou.
Užitočné vlastnosti sezamu našli uplatnenie vo varení, medicíne a kozmeteológii. Mimoriadny význam má olej z týchto semien, ktorý sa používa najmä na liečebné a preventívne účely. U nás sa zo semiačok často robí polevy do pečiva, širšie uplatnenie však sezam našiel v zahraničí. Prečo si získal takú popularitu, či z toho nie je žiadna škoda a ako používať sezam s maximálnym prínosom, sa dozviete ďalej.
Zloženie a výhody sezamu
Semená všetkých rastlín majú spravidla dosť vysokú nutričnú hodnotu a obsahujú viac ako 50% tuku a sezam nie je výnimkou. Jeho obsah kalórií na 100 gramov je 580 kcal. Percento obsahu oleja v semenách dosahuje 55.
Aby ste získali všetky prospešné vlastnosti sezamu, je najlepšie ho konzumovať v zohriatom alebo namočenom stave. Semená sa tak budú ľahšie žuť a produkt sa bude lepšie vstrebávať. Hodnotou semien je ich olejové zloženie, ktoré obsahuje nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, triglyceridy a estery glycerolu.
Sezam obsahuje mnoho prospešných látok:
- Sezam obsahuje silný antioxidant nazývaný sezamín. Môže zmierniť mnohé poruchy všetkých orgánov a systémov a zabrániť vzniku rakovinových nádorov.
- A beta-sitosterol pomáha znižovať zlý cholesterol v ľudskej krvi.
- Fytín obnovuje minerálnu rovnováhu v tele.
- Tiamín zlepšuje činnosť nervového systému a normalizuje metabolizmus.
- Fytosterol znižuje riziko aterosklerózy a odstraňuje cholesterol, čím pomáha v boji proti obezite.
Zloženie sezamu je naplnené sacharidmi, aminokyselinami, bielkovinami a vápnikom. Obsahuje veľa užitočných vitamínov A, E, B, C, PP minerálnych zlúčenín: draslík, vápnik, železo, fosfor, vlákninu a lecitín. Málokto vie, koľko vápnika obsahuje sezam. No obsahuje väčšie množstvo tohto mikroelementu ako známy tvaroh, syr či mlieko, ktoré boli predtým považované za jeho nenahraditeľný zdroj. Semená sú preto liečivé na kĺby a kosti a zabraňujú vzniku osteoporózy. Pri ich pravidelnom používaní sa telo spevní a svalová hmota pribúda intenzívnejšie.
Sezam je schopný stimulovať ľudský rast vďaka špeciálnej látke – riboflavínu. Okrem toho posilňuje vlasy a nechty a zlepšuje vzhľad pokožky. Má pozitívny vplyv na zloženie ľudskej krvi. Sezam je mimoriadne prospešný pre tráviaci systém. Má veľký prínos v spojení s liekmi pri liečbe astmy, ochorení pečene a žlčníka, hypertenzie a zápalu obličiek.
Sezam má pre ženy prospešné vlastnosti, ktoré sa prejavujú v obsahu ženských pohlavných hormónov – fytoestrogénov. Odporúča sa najmä ženám nad 45 rokov. Ale pre dievčatá bude mať tento produkt liečivý účinok: zlepšuje reprodukčný systém, posilňuje vlasy, pokožku a nechty.
Pri nosení bábätka dokáže omladiť placentu, ktorá s vývojom plodu starne. Aby ste pochopili, či je sezam vhodný na dojčenie, musíte vedieť, že ide o diétny produkt. Aj napriek svojmu obsahu kalórií nevyvoláva vzhľad ďalších kilogramov, ale je schopný obnoviť silu a imunitu po tehotenstve. Nezabúdajte ani na vysoký obsah vápnika v sezame, ktorý je dôležitý ako pre vývoj kostrového systému novorodenca, tak aj pre vzhľad matky. Mal by sa zavádzať do stravy postupne a sledovať reakciu dieťaťa. Počas dojčenia by sa sezam mal jesť jednu čajovú lyžičku denne.
Má tiež tieto cenné vlastnosti:
Nielen sezamové semená sa používajú veľmi aktívne. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie oleja získaného z neho sú lepšie známe odborníkom na výživu, kozmetológom a lekárom. V medicíne sa z neho vyrábajú masti, náplasti, rôzne emulzie pre jeho schopnosť zvyšovať zrážanlivosť krvi. Často sa používa ako preháňadlo, najmä pri hemoragickej diatéze.
V kozmetickom priemysle je sezamový olej nevyhnutný na masáže, zjemnenie a zvlhčenie pokožky. Vo svojej čistej forme môže dokonca odstrániť make-up a aplikovať na vlasy a pokožku. Často sa pridáva do krémov proti starnutiu, najmä kvôli svojim antioxidačným vlastnostiam.
Sezamové kontraindikácie
Pred použitím sa uistite, že ste sa oboznámili s kontraindikáciami sezamu. Vzhľadom na to, že má vlastnosť zvýšenia zrážanlivosti krvi, neodporúča sa ľuďom trpiacim trombózou, zvýšenou zrážanlivosťou krvi alebo tvorbou trombov. Nemali by ste ho užívať, ak máte urolitiázu alebo ochorenie obličiek.
Ako pri každom produkte, stojí za to pamätať, ako brať sezam. Optimálne množstvo za deň by nemalo presiahnuť tri čajové lyžičky, aby to nevyvolalo negatívne dôsledky. Tehotné ženy by ho mali užívať obzvlášť opatrne a neprekračovať odporúčanú dávku, pretože u plodu môže vzniknúť hypokalciémia alebo môže dôjsť k potratu.
Napriek možným kontraindikáciám sa sezam môže používať rôznymi spôsobmi. Pri varení, aby mala jasnejšiu chuť, sa zohrieva na panvici alebo sa používa sezamový olej, ktorý možno použiť na vyprážanie mäsa alebo zeleniny. Je oveľa zdravšia ako slnečnica a odstraňuje toxíny z tela. Pri použití na liečebné účely je lepšie sezamové semienka namočiť alebo mierne zahriať. Semená môžete pomlieť v mlynčeku na kávu a namočiť do vody a potom ich užiť podľa predpisu lekára.
Tradične sa semienkami sypú buchty, zákusky, sušienky a iné pečivo. Je užitočné pridávať ho do rôznych zeleninových šalátov. V orientálnej kuchyni sa z nich pripravuje lahodná pasta s orieškovou príchuťou. Pri varení ryže sa používa suché korenie na báze semien a soli.
Ako viete, dennú potrebu vápnika môžu pokryť sezamové semienka. Len málo ľudí vie, ako užívať semená, ak majú nedostatok vápnika. Sto gramov produktu pomôže kompenzovať nedostatok tohto mikroelementu, ale na prevenciu by ste mali použiť dve až tri čajové lyžičky.
Ako vyberať a skladovať semená
Najlepšie je kúpiť sezamové semienka podľa hmotnosti alebo v priehľadnom vrecku, aby ste zhodnotili ich vzhľad. Určite musia byť suché a drobivé a nesmú chutiť horko. Je lepšie kúpiť nerafinovaný produkt, má oveľa viac výhod a môže sa skladovať dlhšie.
Nelúpané semená skladujte na chladnom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe, ale olúpané budete musieť dať do chladničky. Skladujú sa od troch mesiacov do roka. Sezamový olej má však oveľa dlhšiu trvanlivosť a vydrží roky aj v horúcom podnebí.
Sezamové liečivé vlastnosti a kontraindikácie, ktoré sme skúmali, sú pomerne cenným potravinovým výrobkom. Množstvo vápnika, ktoré obsahuje, je mnohonásobne väčšie ako v mliečnych výrobkoch a je zdrojom cenných vitamínov a ďalších látok. Má málo kontraindikácií a bude vynikajúcim doplnkom k správnej strave.
Pozrite si video recept na sezamové mlieko:
Olejnatá plodina ako sezam má dlhú históriu. Jeho bývalé mená sú nám známe z rozprávok - pamätáte si „simsim“ a „sezam“? Sezamové semienka sú neskutočne zdravé, aj keď nie každý o tom vie. Dnes sa používajú ako vo varení, tak aj v kozmeteológii či medicíne. Poďme zistiť, prečo sú sezamové semienka prospešné a ako ich môžete užívať.
Rastlina, ako je sezam, bola prvýkrát zaznamenaná v Južnej Afrike. O niečo neskôr sa s jeho pestovaním začalo na Ďalekom východe, v Strednej Ázii a Indii. Mimochodom, oblasť použitia sezamu v zahraničí je oveľa širšia ako u nás. V Rusku sa väčšinou používa na prípravu dezertov: kozinaki, chalva, grilované mäso atď., ako poleva na pečivo. Nie každý ale vie, aké veľké sú benefity týchto nenápadných semienok a keby to vedeli, zrejme by ich využívali oveľa širšie.
Výhody sezamových semienok sú z veľkej časti spôsobené ich bohatým zložením. Polovicu z toho tvorí cenný sezamový olej. Obsahuje tiež sezamín, ktorý môže zabrániť mnohým chorobám, vrátane výrazného zníženia rizika rakoviny. Tento komponent znižuje hladinu cholesterolu v krvi, ako aj beta-sitosterol, ktorý je tiež hojne zastúpený v sezame.
Obsahuje vitamíny (A, E, C, skupina B), minerály (vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor). Oni podporuje celkové zdravie organizmu, zlepšuje imunitu. Ďalšie cenné látky v sezamových semienkach sú lecitín a fytín, normalizácia minerálnej rovnováhy. Užitočný je aj fytosterol, ktorý Posilňuje imunitu a výrazne znižuje náchylnosť na prechladnutie. Mnohonásobne mu ďakujem znižuje sa riziko aterosklerózy, A ak máte nadváhu tento komponent pomáha s tým účinnejšie bojovať.
Látka tiamín v kompozícii normalizuje metabolizmus, zlepšuje fungovanie centrálneho nervového systému. Vitamín PP normalizuje trávenie a má priaznivý vplyv na činnosť každého orgánu gastrointestinálneho traktu. 100 gramov sezamových semienok obsahuje 560-570 kcal.
Typy a vlastnosti podľa výberu
Musíte vedieť, že sezam je čierny a biely. K posledným patria aj žlté, béžové, zlaté, hnedé semená. Líšia sa od seba v nasledujúcich vlastnostiach:
- Ochutnajte. Čierny sezam je horkejší a lepšie sa používa na varenie ryže, šalátov a zeleniny. Biele semienka sa lepšie hodia k pečivu a sladkostiam.
- Aróma. U tmavých odrôd je výraznejšia, u svetlých je jemnejšia.
- Zlúčenina. Čierne semená obsahujú viac lignanov a fetosterapolov, antioxidantov, vitamínov A a B. Biele semená zase obsahujú viac vitamínu C, E a E, bielkovín a tukov.
Čínski odborníci považujú čierny sezam za prospešnejší vďaka živinám, ktoré obsahuje. Pomáhajú bojovať s nedostatkom niektorých látok v tele spôsobeným stresom alebo zmenami súvisiacimi s vekom. Tiež čierne sezamové semienka sú viac cenené indickou vedou ajurvédy.
Všeobecne povedané, biely a čierny sezam majú približne rovnaké prospešné vlastnosti. Pri výbere preto zvážte, na aký pokrm plánujete semienka použiť alebo nedostatok ktorých zložiek v tele chcete naplniť.
Pri výbere semien dbajte na to, aby boli suché a voľne rozsypané po celom obale. Je lepšie ich kupovať na váhu alebo aspoň v priehľadných vreckách. Ak má sezam horkú chuť, znamená to, že je nekvalitný alebo pokazený a je lepšie kúpiť sezam inde.
Priaznivé vlastnosti sezamových semienok
Pri zjedení Výhody sezamových semienok sú nasledovné:
- Obnovenie potrebného obsahu minerálov vďaka fytínu.
- Očista tela od odpadu a toxínov prostredníctvom laxatívneho účinku.
- Normalizácia metabolizmu a zníženie pravdepodobnosti obezity v dôsledku betasitosterolu.
- Doplnenie nedostatku vápnika v tele (100 gramov produktu obsahuje asi 1475 mg tejto látky).
- Normalizácia tráviaceho systému (vďaka vitamínu PP a iným látkam).
- Normalizácia krvného tlaku.
- Rozptyľovanie tukových plakov na stenách žíl a kapilár prostredníctvom látky fytosterol. Tieto plaky môžu viesť k tvorbe krvných zrazenín a zablokovaniu krvných ciev, rozvoju aterosklerózy.
- Zníženie pravdepodobnosti osteoporózy a zníženie rizika kĺbových ochorení v dôsledku veľkého množstva vápnika.
- Zlepšenie fungovania nervového systému vďaka tiamínu.
- Látka riboflavín priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy.
Užitočné vlastnosti surových sezamových semienok umožňujú ich použitie na liečbu a prevenciu zápalu pľúc, hypertenzie, ochorení obličiek, pečene, pankreasu a štítnej žľazy. Pomáhajú tiež znižovať pravdepodobnosť rakoviny a urýchľujú prietok krvi do panvových orgánov.
Olej lisovaný zo sezamových semienok je obľúbený v tradičnej medicíne. Používa sa na liečbu rôznych kožných ochorení. Pridáva sa do mastí a emulzií, používa sa na náplasti.
Ak zmiešate sezamové semienka s ľanovými alebo makovými semienkami, získate silné afrodiziakum, ktoré zasiahne mužov aj ženy.
Sezamín v semienkach patrí medzi lingany – antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti toxínom a rôznym karcinogénom. Ide o unikátnu zložku, ktorá sa nachádza iba v sezame. Tento antioxidant spomaľuje proces starnutia a pomáha odolávať rakovinovým bunkám, preto je často súčasťou farmakologických liečiv.
Sezam je obľúbený aj medzi športovcami. Vysvetľuje to vysoký obsah bielkovín (20 %), ktorý je výborne stráviteľný a umožňuje vám budovať svalovú hmotu. Táto bielkovina je rastlinná bielkovina, takže nevymýva vápnik a iné dôležité minerály z krvi.
Výhody sezamových semienok pre ženy
Výhody sezamu sú obzvlášť skvelé pre ženy. Pomáha znižovať riziko mastopatie, reguluje a vyrovnáva hormonálnu hladinu.
Okrem toho sezam možno bezpečne použiť na kozmetické účely. Ideálny je na to sezamový olej. Pomáha k sviežejšej a pružnejšej pokožke, zmierňuje podráždenie, odstraňuje jemné vrásky a zabraňuje negatívnym účinkom ultrafialových lúčov. Tento produkt je ideálny na zvlhčenie vlasov.
Výhody sezamu na chudnutie
Napriek vysokému obsahu kalórií, sezamové semienka sa aktívne používajú na chudnutie. Lignany v jeho zložení pomáhajú zvyšovať aktivitu niektorých pečeňových enzýmov zodpovedných za rozklad mastných kyselín. Preto sa sezamový prášok pomerne často pridáva do doplnkov stravy na chudnutie a doplnkov pre kulturistov. Nie je však vôbec potrebné ich konzumovať – maximálny úžitok získate jednoducho konzumáciou semienok.
Ďalšou výhodou sezamu, ktorá pomáha pri chudnutí, je kontrola chuti do jedla a prevencia prejedania. Znižuje tiež chuť na sladké a iné nezdravé jedlá, výrazne zasýti, urýchľuje metabolické procesy a normalizuje hladinu cukru v krvi. To všetko má mimoriadne priaznivý vplyv na postavu.
Ako vidíme, výhody a poškodenia sezamových semien sú neporovnateľné - existuje oveľa viac prospešných vlastností. Existuje však niekoľko kontraindikácií, ktoré je potrebné vziať do úvahy.
Kontraindikácie používania sezamových semien
Napriek všetkým výhodám môžu sezamové semienka škodiť. Je to možné v nasledujúcich prípadoch:
- Na alergie, ktorý je sprevádzaný záchvatmi kašľa a inými negatívnymi prejavmi (vyrážka, začervenanie na koži).
- Neodporúča sa podávať sezam deťom vo veku 1-5 rokov, keďže ich telo ešte nie je schopné plne absorbovať a rozkladať tuky.
- Sezamový olej má tendenciu znižovať krvný tlak, čo je dobré pre pacientov s hypertenziou, ale zlé pre ľudí s hypotenziou.
- Neodporúčané jesť semená tehotné ženy v treťom trimestri, pretože vysoké koncentrácie vápnika a iných látok môžu vyvolať predčasný pôrod.
Kontraindikácie liečby sezamovými semienkami tiež zvyčajne zahŕňajú vysokú zrážanlivosť krvi (presahujúcu normu), trombózu v cievach a urolitiázu.
Ako užívať sezamové semienka
Sezamové semienka nie sú liekom, ale zdravým potravinovým produktom, takže neexistujú jasné pravidlá týkajúce sa jeho používania. Môžete ho zaradiť do svojho jedálnička, ako len chcete. Dajú sa z nich pripraviť rôzne jedlá: dezerty, smoothies, koktaily, pečivo, šaláty, zelenina, cereálie a pod.
Aby ste získali maximálne prospešné vlastnosti sezamu, musíte ho pripraviť na ďalšie použitie. Môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:
- Namočte na pár hodín a potom varte podľa zvoleného receptu.
- Opekaním ohrievajte, ale nevyprážajte, inak sa stratia všetky prospešné látky. Ako to urobiť správne, je popísané nižšie.
- V prípade potreby rozdrvte alebo rozdrvte a pridajte do servírovacej misky.
Niekedy sa odporúča použiť surové sezamové semienka, ak si ním napríklad potrebujete posypať šalát alebo dať na pečivo. Ak chcete zachovať všetky cenné vlastnosti, skúste sa pridať bližšie ku koncu procesu varenia.
Ak sú semená zakúpené surové, potom často sa vyprážajú na panvici (na sucho). Praženie by nemalo trvať dlhšie ako pár minút a počas tejto doby treba semienka pravidelne miešať. V dôsledku toho by mali získať príjemnú vôňu a stmavnúť. Majte však na pamäti, že ak semená úplne stmavnú a majú nepríjemný zápach, potom ste ich spálili. Nemali by sa konzumovať, pretože sa zmenili z užitočného produktu na mimoriadne škodlivý.
Pohodlný spôsob konzumácie semien je ich príprava pasta nazývaná tahini. Považuje sa za zdravšiu alternatívu obľúbeného arašidového masla a mnohých iných masiel na báze orechov. A mnoho ďalších zaujímavých jedál sa pripravuje na základe rovnakého tahini. Táto pasta sa dá kúpiť aj hotová – môže priamo nahradiť semienka.
Sezamové semienko je produkt, ktorý má obrovské množstvo prospešných vlastností. Našiel široké uplatnenie ako vo varení, tak aj v medicíne. Semená sú zahrnuté v množstve zaujímavých receptov a ich použitím na prípravu niektorých jedál získate nielen zaujímavú chuť, ale aj významný prínos pre vaše vlastné zdravie.
Video o výhodách sezamových semienok
Sezam je bylinná olejnatá rastlina, ktorá je známa aj pod názvami ako sezam alebo simsim. Rastlina je jednoročná, výška korenia môže dosiahnuť 3 metre.
Rastlina nekvitne dlho, doslova jeden deň. Ihneď po odkvitnutí sa vytvoria špeciálne vrecká, v ktorých sa nachádzajú semená.
Korenie sezamom
Sezam je orientálne korenie, ktoré má jedinečnú sladkastú chuť. Korenie sa kombinuje s mäsom, zeleninou, sype sa do pečiva a používa sa pri príprave obilnín. Korenie sa používa aj v medicíne a kozmeteológii.
Zloženie a obsah kalórií
Sezamové semienka majú veľký prínos pre ľudský organizmus. Stáva sa to kvôli zloženiu korenia. Sezam je bohatý na vitamíny, ako je retinol, tokoferol, kyselina askorbová a vitamíny B.
Okrem toho sezam obsahuje chemikálie ako železo, fosfor, draslík a vápnik a horčík.
Výhody sezamových semienok sú veľké, pretože korenie okrem iného obsahuje sezamín. Ide o antioxidant, ktorý sa používa na prevenciu rôznych chorôb vrátane rakoviny.
Beta-sitosterol, ktorý je tiež prítomný v obilninách, v spojení so sezamínom znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Sezamové semienka tiež pozostávajú z 50-60% tuku, a preto je ich obsah kalórií vysoký - 560 kcal na 100 gramov.
Výhody semien pre ženy
Sezam obsahuje fytosteroly, ktoré majú veľké výhody pre každú osobu, ale sú obzvlášť účinné pre ženské telo.
Výhody sezamu pre ženy sú skvelé, pretože fytosteroly pôsobia omladzujúco, priaznivo pôsobia na reprodukčnú funkciu, prečisťujú organizmus a zvyšujú imunitu.
Sesamin, ktorý je obsiahnutý v semenách, tiež pomáha predchádzať starnutiu.
Ocenené boli aj výhody sezamového oleja. Sezamový olej zlepšuje krvný obeh v pokožke hlavy a podporuje rýchly rast vlasov. Sezamový extrakt navyše dokáže vrátiť lesk aj silne poškodeným vlasom.
Sezamu by ste sa nemali vzdať ani v dospelosti. Sezamové semienka pomáhajú zlepšovať pamäť, priaznivo pôsobia na cievy a zrak, podporujú činnosť srdca a tráviaceho systému.
Výhody semien pre mužov
Konzumácia sezamových semienok má priaznivý vplyv na organizmus.
Hlavným benefitom sezamu pre mužov je však jeho priaznivý vplyv na potenciu. To nie je prekvapujúce, pretože korenie rýchlo obnovuje nedostatok látok zodpovedných za tento proces.
Sezam podporuje naberanie svalovej hmoty, stabilizuje nervový systém a znižuje úzkosť. Zvyšuje sa aj periférny prietok krvi, čo pomáha zvýšiť prietok krvi do penisu a erekciu.
Ale to nie je jediná výhoda sezamu. Semeno obsahuje zinok, ktorý sa aktívne podieľa na produkcii spermií. Zinok pomáha aj pri odbúravaní alkoholu.
Selén, ktorý je obsiahnutý aj v sezame, zlepšuje funkciu pohlavných žliaz, podporuje tvorbu spermií a ich životaschopnosť.
Pravidelná konzumácia sezamových semienok zvyšuje libido a zlepšuje kvalitu erekcie. Nezabúdajte, že sezam má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny a nervový systém, zlepšuje imunitu a pomáha obnoviť silu po intenzívnom cvičení.
Kontraindikácie a poškodenie
Napriek svojim liečivým vlastnostiam majú semená množstvo kontraindikácií, a preto musíte vedieť, ako správne užívať sezam, aby bol prospešný a zachoval si všetky svoje pozitívne vlastnosti.
Denná dávka sezamu pre dospelého človeka by nemala presiahnuť 2-3 čajové lyžičky. Neodporúča sa konzumovať korenie pred raňajkami, pretože sezam môže spôsobiť smäd a nevoľnosť.
Nezabudnite, že semená korenia sú silným alergénom, čo znamená, že musíte korenie zaradiť do stravy opatrne a pozorne sledovať reakciu tela.
Medzi prospešné vlastnosti sezamu patrí zlepšenie zrážanlivosti krvi, a preto by ho ľudia s upchatím ciev mali prestať používať.
Fotografia sezamu
Sezam je známy ľuďom už od staroveku. Spočiatku sa používal pri varení a pridával sa do rôznych jedál. Dodáva im nezvyčajnú chuť. Po výskume sa to stalo známym , Aké sú výhody sezamových semienok z medicínskeho hľadiska a aké problémy by sa mali použiť na riešenie?
Sezam, alebo latinsky sezam, je olejnatá rastlina vysoká až 3 metre, ktorej životný cyklus je 1 rok. Začína kvitnúť v júni a po 2 mesiacoch plody dozrievajú. Doba kvitnutia je iba 1 deň. Po zvädnutí sa vytvoria špeciálne boxy, v ktorých sa nachádzajú semená.
Táto teplomilná plodina rastie v trópoch a subtrópoch. India je považovaná za vlasť, potom sa sezam začal pestovať v severnej Afrike a Pakistane. Postupom času sa rozšírila v Ázii a na Kaukaze.
U nás sa sezam môže pestovať len v južných zemepisných šírkach. Rastlina je obzvlášť náročná na pôdu - je pre ňu vhodná iba hlinitá pôda. Amatérski záhradníci sa ho pokúšajú zasadiť do svojich vlastných letných chát, čím vytvárajú potrebné podmienky. Tento podnik však nie je vždy korunovaný úspechom.
Zloženie a obsah kalórií
Sezamové semienka obsahujú veľké množstvo zložiek:
- vitamíny A, B1 (tiamín), B2, PP a E;
- minerály - železo, draslík, horčík, fosfor. A množstvo vápnika v nelúpaných semenách je obzvlášť vysoké - 970 mg na 100 g To je viac ako v tvarohu a syre;
- fytín;
- sesamín je organická látka, ktorá znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu a podporuje chudnutie;
- potravinová vláknina;
- mastné kyseliny.
Sezamové semienka sú polovičný olej, takže ich obsah kalórií je pomerne vysoký - asi 580 kcal na 100 g.
Výhody sezamových semienok
Sezamové semienka prinášajú telu významné výhody. Možné poškodenie závisí od individuálnych charakteristík osoby a vyskytuje sa v zriedkavých prípadoch.
Majú výrazný protizápalový účinok a sú schopné inhibovať rakovinové bunky. Priaznivý účinok je vyjadrený nasledovne:
- Sezam sa podieľa na dopĺňaní vápnika, ktorý je nevyhnutný pre správnu tvorbu kostného tkaniva. Fluór a zinok prispievajú k jeho lepšiemu vstrebávaniu, preto je pravidelná konzumácia sezamových semienok výbornou prevenciou osteoporózy.
- Sesamin normalizuje metabolizmus lipidov a podporuje chudnutie. V kombinácii s mastnými kyselinami znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje vzniku aterosklerózy.
- Vitamíny A a E spomaľujú proces starnutia a pomáhajú udržiavať mladosť a krásu. Majú antioxidačné vlastnosti a chránia telo pred negatívnymi účinkami voľných radikálov.
- Vláknina a vitamín PP podporujú lepšie trávenie potravy a čistia črevá od škodlivých látok.
- Tiamín je potrebný pre normálnu činnosť srdca a ciev, podporuje zdravie nervovej sústavy, urýchľuje metabolizmus a zlepšuje vstrebávanie živín.
- Fytosterol posilňuje imunitný systém. Výsledkom je, že človek takmer úplne prestane prechladnúť.
- Kulturisti jedia sezamové semienka, aby rýchlo nabrali svalovú hmotu, pretože bielkoviny tvoria asi 20 % z celkovej hmoty semienka. Jedia ho aj vegetariáni, čím dopĺňajú nedostatok živočíšnych bielkovín.
- Vitamín B2 urýchľuje rast, preto sa sezamové semienka odporúčajú podávať deťom v malých množstvách.
- Medzi výhody sezamu pre ženy patrí priaznivý vplyv na reprodukčný systém a zdravie mliečnych žliaz. Pleťové vody pomôžu zbaviť sa mastopatie. Denná konzumácia semien počas menopauzy pomôže zmierniť príznaky.
- Flosterín zabraňuje priberaniu ďalších kilogramov a vzniku porúch súvisiacich s vekom.
- Antibakteriálny účinok semienok priaznivo pôsobí na stav ústnej dutiny.
- Zlepšujú funkciu pečene, pomáhajú najmä pri zmierňovaní syndrómu kocoviny.
Vyprážaný sezam, ktorý sa používa pri varení, však nemá prospešné vlastnosti. Všetky cenné zložky sa pri tepelnom spracovaní zničia (95 %).
Semená čierneho sezamu sú v Rusku menej bežné, ale majú tiež prospešné vlastnosti. Používajú sa na liečbu kožných ochorení, osteoporózy, artritídy, zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu a sú prevenciou rakoviny. Navyše je v nich koncentrácia vápnika ešte vyššia ako v bielych.
Ako použiť
Liečivé sezamové semienka sú široko používané vo varení, kozmeteológii a medicíne.
Sezam má príjemnú orieškovú vôňu a bohatú chuť. Preto sa jeho semená pridávajú do šalátov a používajú sa na zdobenie pečiva. S ich pomocou môžete dať svojej obvyklej omáčke nezvyčajnú chuť. Alebo zmiešame so strúhankou. Len semená je potrebné najskôr rozdrviť. A aby ste získali jasnejšiu chuť, odporúča sa ich vyprážať.
Na liečbu niektorých chorôb sa používajú nasledujúce recepty:
- Zmes 2 lyžičiek rozdrvených sezamových semienok a 1 polievkovej lyžice uľaví od zápchy. lyžica medu. Treba ho zapiť pohárom vody. Tento nápoj by sa mal konzumovať, kým nezmiznú všetky príznaky.
- Pri neuralgii musíte zjesť 1 lyžicu sezamových semienok s medom.
- Na liečbu zápalu mliečnej žľazy pripravte obklad z mletých sezamových semien a rastlinného oleja.
- Na hemoroidy pomôže nasledujúci odvar - 2 polievkové lyžice. Vložte lyžice semienok a 500 ml vody a varte 5 minút. Potom ho musíte ochladiť a počas dňa trochu piť.
Pri absencii výraznejších zdravotných problémov stačí zjesť 2-3 čajové lyžičky semienok denne. Dodajú telu potrebné živiny. Nemali by sa však konzumovať na prázdny žalúdok, inak dôjde k nevoľnosti a silnému smädu.
Semená je potrebné dôkladne požuť, prípadne namočiť na 2-3 hodiny do vody a potom zjesť. Používajú sa aj na zníženie chuti do jedla, keďže pocit sýtosti trvá pomerne dlho.
Aktívne sa používa v kozmeteológii. Má nasledujúce vlastnosti:
- chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, preto je neoddeliteľnou súčasťou opaľovacích krémov;
- vitamíny zlepšujú vzhľad pokožky, liečia drobné poškodenia a sťahujú póry;
- Ak do masky na vlasy pridáte olej, vaše vlasy budú neuveriteľne lesklé a hodvábne.
V predaji sú hotové výrobky so sezamovým olejom. Alebo si ho môžete zakúpiť samostatne a vyrobiť si vlastné masky pre krásu a zdravie. Ak ho nanesiete na noc, zbaví vás popraskaných pätiek. Môže sa použiť na premasťovanie detskej pokožky, ktorá sa neustálym nosením plienok často podráždi. Zmes oleja, jablčného octu a vody odstráni z pokožky toxíny.
Sezamový olej má široké využitie aj v medicíne. Je obsiahnutý v liečivých géloch, mastiach a náplastiach, ako aj v liekoch, ktoré zlepšujú zrážanlivosť krvi.
Ako skladovať
Aby semená priniesli maximálny úžitok, treba ich starostlivo vyberať a dodržiavať určité podmienky skladovania. Mali by byť suché a drobivé. Semená je lepšie kupovať v priehľadnom obale alebo na váhu. Potom je možné vizuálne posúdiť ich kvalitu.
Ak má sezam horkú chuť, znamená to, že sa pokazil. Nemali by sa jesť.
Sezam by sa mal skladovať na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Musí sa naliať do vzduchotesnej nádoby. Tieto podmienky sú vhodné pre nelúpané semená.
Ak bola z fazule odstránená škrupina, musia sa umiestniť do chladničky alebo mrazničky. Takto si zachovajú svoje cenné zložky asi šesť mesiacov.
Škody a kontraindikácie
Napriek veľkým výhodám sezamových semienok v niektorých prípadoch spôsobujú škody.
Ich použitie na lekárske účely by sa malo obmedziť v týchto prípadoch:
- s vysokou zrážanlivosťou krvi a trombózou;
- s predispozíciou k tvorbe obličkových kameňov a piesku v močovom systéme;
- so zvýšenou kyslosťou žalúdka;
- keď dôjde k individuálnej neznášanlivosti zložiek.
Počas tehotenstva by sa sezam mal jesť s mimoriadnou opatrnosťou, pretože môže zmeniť hormonálne hladiny a spôsobiť potrat.
Poznanie prospešných vlastností a kontraindikácií pri konzumácii sezamových semienok vám pomôže ich najefektívnejšie využiť.
Sezam je cenná olejnatá rastlina, ktorej semená majú silný priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Sú súčasťou liečiv a používajú sa na prípravu liečivých lektvarov. Pri rozumnom používaní prinesie sezam telu výnimočné výhody.
Načítava...
