Aktuálna strana: 1 (kniha má celkovo 10 strán) [dostupná pasáž na čítanie: 7 strán]
Andrej Bobrovskij
Nadváha – z hlavy! Diéta pre šikovných ľudí
©A.V. Bobrovsky, 2013
©Vydavateľstvo AST LLC, 2013
Všetky práva vyhradené. Žiadna časť elektronickej verzie tejto knihy nesmie byť reprodukovaná v žiadnej forme alebo akýmikoľvek prostriedkami, vrátane zverejňovania na internete alebo v podnikových sieťach, na súkromné alebo verejné použitie bez písomného súhlasu vlastníka autorských práv.
©Elektronická verzia knihy pripravila liter
Úvod. Čo nás núti prejedať sa? Kto môže za to, že sme tučnejší?
Laboratórne štúdie ukázali, že človek denne urobí viac ako dvesto rozhodnutí ohľadom výživy. Raňajkovať alebo nie? Čo jesť: sušienky alebo sendvič? Kúsok alebo celé? V kuchyni alebo pred televízorom?...
Zakaždým, keď ideme doma k chladničke alebo v práci otvoríme zásuvku stola, v ktorej je čokoládová tyčinka, rozhodujeme sa o jedle. Medzitým väčšinu z týchto dvesto rozhodnutí nemôžeme každý deň vedome vysvetliť.
Alebo niečo iné. Vedome si pamätáme na nebezpečenstvo nadbytočných kilogramov a chceme sa im vyhnúť. Ale s chuťou na jedlo nemôžeme nič urobiť...
Prečo sa to deje?
Krátka odpoveď, doslova v jednej fráze, znie: nadváha je z vašej hlavy! Z hlavy – teda z príbytku našich myšlienok, citov, činov. Jedenie „sladkostí“ je jednoduchý spôsob, ako sa potešiť. Okrem toho je vaša úplnosť v prvom rade prospešná pre vás samotných. A tiež svojim priateľom a nepriateľom, rodine a blízkym, podriadeným a nadriadeným a dokonca aj predavačke tete Zoye zo susedného obchodu. A hlavne – početným nadnárodným korporáciám v potravinárskom priemysle... A to je len začiatok odpovede.
A podrobnosti sú na stránkach knihy, ktorú držíte v rukách. Tu nájdete konkrétny popis zjavných a skrytých príčin priberania.
Je tu však niekoľko dobrých správ! Páky, ktoré vás potichu tlačia k nadbytočným kilogramom, sa dajú posunúť iným smerom. Tiež nenápadne viesť k bezbolestnému chudnutiu.
Ale prvé veci!
Kapitola 1. Potravinársky priemysel proti štíhlej postave
Čipy je schopnosť predať jeden
zemiaky za cenu kilogramu.
Harry Seacombe
Insidious Marketing
Marketing je činnosť zameraná na identifikáciu a uspokojovanie ľudských potrieb. Marketingový proces pokrýva akýkoľvek komerčný nápad – od skúmania oblasti dopadu na spotrebiteľa až po sledovanie všetkej vykonanej práce. Marketing posúva ekonomiku vpred...
Pred tridsiatimi rokmi by nikto z nás nejedol neznáme niečo, čo sa nazývalo „bioaktívna mliečna kultúra bez chuti so živými baktériami“. Ale dnes, keď k tomu pribudlo trochu ovocia, cukru, dochucovadiel a čo je najdôležitejšie, inovácie a marketingové triky v hodnote stoviek miliónov dolárov sa náš vkus zmenil! Teraz nám „hladký ovocný jogurt“ znie ako niečo celkom príjemné a zdravé. Aspoň tak nám to hovoria v nekonečných televíznych reklamách...
"Pozri sa na koreň!" - povedal Kozma Prutkov. Rozšírenie reklamy na vysokokalorické produkty, ktoré škodia štíhlosti, začína dávno predtým, ako vstúpia na ruský trh. A to v momente, keď vo veľkých kanceláriách na najvyšších poschodiach zahraničných mrakodrapov predstavenstvo schvaľuje rozhodnutie investovať do výroby potravín v iných krajinách.
Pozrite sa na schému 1
Zdroj: Problém obezity v európskom regióne WHO a stratégie jeho riešenia / Ed. Francesco Branca, Haik Nikogosian, Tim Lobstein.
Zahraničné investície do poľnohospodárskej výroby potravín vo východnej Európe, 1990–1997. (milióny amerických dolárov)
Poznámka.Údaje sú poskytnuté za Albánsko, Bulharsko, Maďarsko, Litvu, Poľsko, Ruskú federáciu, Rumunsko, Chorvátsko, Českú republiku, Ukrajinu a Estónsko. Údaje o alkohole a tabakových výrobkoch nie sú zahrnuté.
Je zrejmé, že zahraničné korporácie sa chystali v Rusku a krajinách východnej Európy zarobiť podstatne viac na nealkoholických nápojoch a cukrovinkách ako na zdravých potravinách. A reklama na nezdravé jedlo sa ukázala ako logický dôsledok tohto zámeru.
Medzi pätnástimi oficiálnymi sponzormi majstrovstiev sveta vo futbale 2006 boli dve spoločnosti vyrábajúce nápoje a rýchle občerstvenie. Jeden z nich je sponzorom od roku 1976 a druhý od roku 1928! Okrem toho tretina príjmov z olympijských hier pochádza z komerčného sponzorstva. Jeho objem pre letné olympijské hry v roku 2004 bol 1,4 miliardy amerických dolárov!
Prečo výrobcovia investujú milióny do reklamy svojich produktov? Pretože im to prináša miliardy. A je im hlboko ľahostajné zdravie, ktoré ľudia okrem peňazí platia aj za ich tovar. Najväčší počet reklamných správ za hodinu vysielania obsahujú programy austrálskej televízie; nasledované USA; v Európe je najvyšší podiel v Anglicku.
Kedy ste naposledy videli v televízii reklamu na zeleninu alebo ovocie? V európskych krajinách sa zelenina a ovocie najčastejšie propagujú vo Fínsku. Treba si uvedomiť: ide o krajinu s najnižším výskytom obezity v populácii spomedzi európskych krajín.
Údaje zo štúdií uskutočnených v siedmich rozvinutých krajinách ukazujú, že existuje priamo úmerný vzťah medzi výskytom nadmernej telesnej hmotnosti a intenzitou reklamy na vysokokalorické potraviny. A tieto štúdie dokonca tvorili základ pre niektoré zákony týkajúce sa verejného zdravia.
Mimochodom, vo Fínsku vláda s cieľom znížiť objem predaných a spotrebovaných mliečnych tukov a zvýšiť množstvo dostupnej zeleniny a ovocia navrhla nový mechanizmus podpory poľnohospodárstva, ktorý by pomohol farmárom preorientovať sa z mliečnych výrobkov na ovocie a zeleninu. A obzvlášť tvrdohlavým farmárom uľahčili, aby sa ich mliečne výrobky dostali na ruský trh!
Pyramídové grafy (v citovanej správe WHO) ukazujú nesúlad medzi úrovňou reklamy na potraviny s vysokým obsahom tuku, cukru a soli a stravou odporúčanou verejným zdravím.
Mercantile merchandising
Pojem „merchandising“ pochádza z anglického slova obchodník(obchodník, kupec), pričom táto lexikálna jednotka má súvis s lat obchodník, čo znamená „predávať so ziskom“. V ruskom jazyku sú slová „merkantilný“, „merkantilizmus“, ktoré označujú nadmernú obozretnosť a vlastný záujem.
Táto úzka jazyková súvislosť je celkom zrejmá, ak si spomenieme, že hlavnou úlohou technológie merchandisingu je prinútiť kupujúceho k neplánovanej kúpe, podľahnúc impulzom. Nákup, ktorý prináša výhody predovšetkým výrobcovi produktu alebo majiteľovi obchodu. A s najväčšou pravdepodobnosťou to bude pre kupujúceho málo prospešné.
Merchandisingová technológia efektívne využíva naše oči, uši a ďalšie zmysly, aby nás prinútila kúpiť si produkt.
Merchandising je umenie manipulácie so zákazníkmi a berie do úvahy mnoho faktorov ovplyvňujúcich nákup:
1. Dispozícia predajných priestorov: návštevníci na ceste k východu by mali vidieť maximálny počet regálov s tovarom.
2. osvetlenie:žiarivky, ktoré nezanechávajú tmavé miesta, a niekedy aj žiarivky - aby množstvo produktov získalo obzvlášť chutný vzhľad.
3. Hudobné pozadie: tichá, pomalá hudba, ktorá podnecuje zákazníka k dlhšiemu zotrvaniu v predajni.
4. Vône: Typicky sa používa vôňa čerstvo upečeného chleba alebo grilu – najlepšie v strede a na konci predajne.
5. Dizajn izieb, dress code a správanie personálu– toto všetko by malo kupujúceho prinútiť zdržať sa v obchode.
Predpokladá sa, že ľudia v západnej kultúre sa pozerajú na stohy rovnakým spôsobom, ako čítajú stránku. Prvý pohľad je v ľavom hornom rohu a potom nasleduje vlnovitý pohyb zľava doprava a zhora nadol. Preto sú z hľadiska umiestnenia najlepšie horná polica a tá vedľa nej.
Pamätajte, že na týchto miestach sa nachádzajú najziskovejšie produkty pre majiteľa obchodu. Produkty s dátumom spotreby sa zvyčajne umiestňujú aj do regálov bližšie ku kupujúcemu.
Ďalší pomerne zaujímavý výsledok výskumu: čím vyššia je trieda obchodu alebo supermarketu, tým väčší je rozdiel medzi veľkosťou predajnej plochy pridelenej na ovocie a zeleninu na jednej strane a na tovar nebezpečný pre zdravie, ako sú pochutiny a cukrovinky. , na druhej strane.. Prirodzene, tento pomer nie je v prospech zeleniny a ovocia!
Okrem toho, zdravotnú nezávadnosť produktov propagovaných supermarketmi možno demonštrovať využívaním cenových stimulov vo forme špeciálnych ponúk, ako napríklad „tri za cenu dvoch“ alebo „kúp jeden a jeden zadarmo“.
Nedávny prieskum o využívaní takýchto špeciálnych ponúk v reťazcoch supermarketov ukázal, že potraviny s vysokým obsahom tuku a cukru boli uvádzané dvakrát častejšie ako ovocie alebo zelenina.
Etikety na obaloch: trikom sa medze nekladú
Etikety aj obaly poskytujú príležitosti pre marketingové aktivity. A tu sa využívajú nápadné obrázky, karikatúry, portréty známych osobností a televíznych postáv, súťaže, ceny, darčeky, kupóny, ocenenia a iné lákadlá... To všetko je vymyslené s cieľom presvedčiť nás ku kúpe nejakého produktu.
Dizajn etikiet a obalov produktov je vytvorený výhradne za účelom zvýšenia predaja. Preto sú dôležité informácie o zložení výrobku a o tom, či obsahuje vysoký obsah tuku alebo cukru, vytlačené malým, ťažko čitateľným písmom. Používanie chemických zvýrazňovačov chuti a farbív pri výrobe potravín výrazne znižuje dopyt spotrebiteľov. Táto skutočnosť je však označená malým písmom v jazyku, ktorý nie je úplne zrozumiteľný pre bežného kupujúceho.
Zo sto ľudí, ktorí nakupujú potraviny, len málokto venuje pozornosť iným údajom okrem dátumu spotreby na etiketách, napríklad nutričnej hodnote výrobkov. Pri posudzovaní obsahu kalórií podľa oka väčšina kupujúcich podceňuje energetickú hodnotu s chybou 30%.
Nedávno sa na etiketách začali objavovať nápisy s „svätožiarou zdravia“, aby sa splnili túžby spotrebiteľov. Treba si však dávať pozor aj na tieto lákavé označenia. Ľudia, ktorí jedli „nízkotučné“ müsli, ho zjedli o 20 % viac. Nízkotučné müsli síce obsahuje menej tuku ako bežné müsli, no má len o 10 % menej kalórií! A čokoládu s „nízkym obsahom tuku“ jedia ľudia so sklonom k obezite o 45 % viac ako bežnú čokoládu. Týchto 45 % je približne 90 kcal.
Ak hľadáme výhovorky na prejedanie sa, poskytujú nám ich označenia „nízkotučné“ alebo „nízkokalorické“. Bežný spotrebiteľ sa príliš nezaoberá čítaním štítkov. Namiesto toho ľudia pod vplyvom reklamy prídu s určitou predstavou o „užitočnosti“ konkrétneho produktu. Napríklad „chlieb je zdravý - je nízkokalorický“; „jogurt je zdravý – obsahuje bifidobaktérie“; "Sója je zdravá - má "magický" súbor liečivých vlastností." Čo z takýchto záverov vyplýva? Nadmerná spotreba týchto produktov. Koniec koncov, podľa nás sú užitočné. To znamená, že ich môžete jesť s čistým svedomím. Bez ohľadu na veľkosť porcií.
KVÍZ
Stravujete sa často v kaviarňach a reštauráciách? Všimli ste si, ako z roka na rok pribúdajú porcie ponúkané návštevníkom?
Jedným z dôvodov epidémie obezity v Rusku je politika potravinárskeho priemyslu, podľa ktorej nezáleží na tom, či zjete celé jedlo alebo nie. Hlavná vec je, že si to kúpite!
Dúfame, že premýšľaním nad otázkami v našom malom kvíze budete aj naďalej pozorne sledovať veľkosť porcií, ktoré si objednáte a zjete!
Takže prvá otázka sa týka popcornu.
Reštaurácie rýchleho občerstvenia idú rovnakou cestou. Aby sme potešili názor spotrebiteľov, v ponuke McDonald's sa objavili vegetariánske jedlá alebo jedlá s nízkym obsahom sacharidov. Medzitým sa zistilo, že tí, ktorí si objednali „zdravé jedlo“ z reštaurácií rýchleho občerstvenia, sa „odmenili“ dodatočnými nákupmi syra, majonézy, čipsov a sušienok. Tým sa vynulujú uložené kalórie.
Teraz skúste hádať, prečo veľké balenie prospieva výrobcovi? Myslíte si, že veľké balenie zlacňuje výrobu? Toto nie je hlavný dôvod! Hlavným trikom je, že veľkosť balenia alebo fľaše nám ukladá veľkosť porcie. Veľké balenie núti človeka viac jesť alebo piť!
Vplyv veľkých balení je badateľný najmä v supermarketoch s potravinami. Je tu dosť miesta na otočenie! Navyše na veľkých baleniach nájdete atraktívne ceny. Štúdie však ukázali, že až 20 % potravín kúpených vo veľkom sa buď pokazí, alebo skončí ako „kalórie navyše“. Toľko k všetkým „úsporám“ so znamienkom mínus!
Mimochodom, Japonsko bolo prvé, ktoré rozlúštilo sprisahanie obchodníkov ohľadom veľkých balení. A mnohí výrobcovia, ktorí sa starali o zdravie národa, začali predávať škatule sušienok, balené oddelene, jednotlivo. To určite pomáha kontrolovať množstvo, ktoré jete. “Jedno balenie = jedna porcia” – takto funguje ľudská psychika!
Potrava na zamyslenie
Boli uskutočnené desiatky experimentov s výrobkami z veľkých a malých balení. Zistilo sa, že pri použití väčších balení ľudia zjedia v priemere o 20-25% viac. Ak ide o cestoviny, tak z veľkého balenia sa spotrebuje o 150 kcal viac, ak ide o cukríky, tak o 264 kcal. Kúpou veľkého balenia môžete samozrejme ušetriť, ale to bude stáť asi päť kilogramov nadváhy ročne. Od roku 1970 do roku 2010 sa počet nových extra veľkých balíkov zvýšil 10-násobne.
Diéta pre šikovných ľudí: vyskúšané na sebe!
Oľga z Vladivostoku, ktorá schudla 81 kg, zdieľa tajomstvá svojho ohromujúceho úspechu: „Najskôr ísť do obchodu bolo ako navštíviť múzeum alebo výstavu s dôkladným preštudovaním všetkých „exponátov“. To, čo upútalo pozornosť, nebol krásny obal, ale malá etiketa označujúca obsah kalórií. S potešením som zistil, že potraviny rovnakého druhu majú rôzne energetické hodnoty. V mojom jedálničku sa tak objavil nemúčny celozrnný chlieb so 164 kcal (namiesto 240-300) a syr s najnižším percentom tuku.“ http://doctorbormental.ru/contests/stories/7082/(Pozri fotografiu na letáku knihy.)
Veľkosť fľaše Coca-Coly sa za posledných sto rokov rozrástla zo 150 ml na 2 litre. A štandardná porcia hranolčekov sa strojnásobila.
hranolky
O kontrole len snívame...
Každý občan musí dodržiavať individuálne bezpečnostné opatrenia, pričom potraviny, ktoré sa mu dostanú do tela, musí brať veľmi vážne!
V roku 2009 Svetová zdravotnícka organizácia odporučila, aby na obaloch potravín boli jasne viditeľné farebné štítky označujúce nutričnú hodnotu potravín. Navrhlo sa použiť červenú na označenie výrobkov, ktoré sú nebezpečné na konzumáciu v neobmedzenom množstve - s vysokým obsahom tuku, vysokým obsahom kalórií, vysokou koncentráciou soli atď. Zdravé výrobky by mohli byť označené zeleným znakom a medziprodukty mohli byť označené so žltým znakom.
Preto pre nás stále nie je jednoduché prijímať informácie o produktoch. Musíte pozorne študovať malý text na obale a byť schopný rozlúštiť niekedy veľmi sofistikovaný jazyk týchto „tajných správ“. Je to naozaj dôležité, pretože dnes naše zdravie a niekedy aj samotný život priamo závisí od dostatočného množstva našich vedomostí o produktoch. Ale blaho predajcov a výrobcov je determinované ich úspechom pri presadzovaní tohto alebo toho produktu.
Napriek zjavnému zhoršeniu verejného zdravia sa výrobcovia nezdravých potravín, reklamné agentúry a mediálne spoločnosti bránia zavedeniu kontrol reklamy na potraviny.
Hlavne šéf najväčšieho európskeho televízneho konglomerátu vyzval na väčšiu „flexibilitu“ v súvislosti s reklamou s odôvodnením, že obmedzenia reklamy počas správ a programov pre deti by mohli ohroziť samotnú existenciu týchto programov...
Čo sa dá v tejto situácii robiť? Jedno z odporúčaní WHO znie: „Príjmy z daní z potravín bohatých na nasýtené tuky možno použiť na dotovanie zdravých potravín alebo programov na podporu zdravia.“
Na koho sa však mám obrátiť s týmto návrhom?
Potrava na zamyslenie
Nasýtené (zlé) tuky – Ide o tuky obsahujúce nasýtené mastné kyseliny. Tieto tuky zostávajú pevné pri izbovej teplote (napr. bravčová masť, maslo). Nachádzajú sa v živočíšnych produktoch vrátane mliečnych výrobkov.
Tieto tuky tiež zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, čo vás predurčuje k infarktu a mŕtvici. A problémom pre ľudí je práve obsah nasýtených mastných kyselín v potravinách, a nie cholesterol.
Medzi zlé tuky patria aj tzv trans-tuky. Získavajú sa pri výrobe napríklad margarínov metódou čiastočnej hydrogenácie kvapalných olejov. Tento spôsob výroby produkuje flexibilné nenasýtené tuky, ktoré sú pri izbovej teplote tuhé alebo krémové a vydržia navždy.
Transmastné kyseliny sa často pridávajú do pečiva, sušienok, sušienok, vaflí a čipsov, aby sa zabránilo ich zatuchnutiu. Transmastné kyseliny v strave moderného človeka sú hlavnými vinníkmi súčasnej epidémie kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Pozorne si prečítajte štítky a vyhnite sa všetkému, čo je vyrobené s margarínom alebo obsahuje „čiastočne hydrogenované“ tuky a oleje. Výrobcovia ekologických, dietetických výrobkov musia na obale uviesť, že výrobok neobsahuje transmastné kyseliny.
Mnohé európske krajiny majú legislatívnu kontrolu nad reklamou na produkty. Ale nie v Rusku. Boj proti masovému „kŕmeniu“ ruského obyvateľstva ovplyvňuje záujmy mocných medzinárodných korporácií. Nie nadarmo sa v správe Svetovej zdravotníckej organizácie spomína nebezpečenstvo, ktoré predstavujú moderné marketingové techniky.
KVÍZ
Popcorn
Pred 20 rokmi obsahovala priemerná porcia pukancov predávaná v kine 270 kilokalórií.
OTÁZKA.Čo myslíte, koľko kilokalórií má dnes táto porcia?
520 630 820
Je jasné, že nastal čas na drastické opatrenia. Je čas, je čas zazvoniť na všetky zvony a zapojiť vládne štruktúry na všetkých úrovniach do riešenia problému. Pretože cenou za vydanie je zdravie a blaho národa.
Medzitým sú otázky výživy vecou osobnej zodpovednosti. Jednoducho povedané: pred nákupom si prečítajte štítok!
Potrava na zamyslenie
Štúdie sa uskutočnili na izolovaných etnických skupinách, ktoré po storočiach aktívneho a šetrného života konečne získali výhody civilizácie. Len za jednu generáciu sa z nich stal prejedený, sedavý ľud.
Známymi príkladmi sú indiáni Pima žijúci v blízkosti rieky Gila v Arizone a obyvatelia tichomorského ostrova Nauru. Sú známe fotografie naurských ostrovanov zhotovené v roku 1896.
V tom čase bola populácia ostrova vo všeobecnosti chudá. Od zavedenia westernizovaného životného štýlu však miera obezity prudko vzrástla a teraz patrí medzi najvyššie na svete.
Inteligentná diéta a hustota kalórií 29. apríla 2013
Sieť Doctor Bormental, centrum na chudnutie číslo 1 v Rusku, úspešne využíva princípy inteligentnej stravy už viac ako 10 rokov. Inteligentná diéta je kombináciou psychickej podpory a zásad racionálnej výživy bez zákazov obľúbených jedál, vďaka čomu môžete schudnúť bez návalov hladu.
Tajomstvo inteligentnej diéty je v tom, že sa pozerá na výživu z pohľadu toho, čo môžete a čo by ste mali jesť – na rozdiel od iných diét, kde prevláda slovo „nerobiť“ a existujú rôzne obmedzenia.
Hlavným bodom inteligentnej stravy je teda absencia hladu. Inteligentná diéta navrhuje zahrnúť do svojho jedálnička tie časti jedla, ktoré sú pre vás najoptimálnejšie z hľadiska pocitu sýtosti a množstva kalórií, ktoré získate z jedla potrebného na chudnutie. Samozrejme, je to nezvyčajné a môže sa to zdať dokonca zvláštne. Môžete sa však cítiť úplne plní, zahodiť všetky obmedzenia a napriek tomu schudnúť! Musíte len urobiť nejaké zmeny vo vašej strave.
Vyberáme tie správne produkty!
Výdatný obed... Toto slovné spojenie je dobre známe vyznávačom inteligentnej diéty. Koľko kalórií obsahuje sýte jedlo? Toto je otázka číslo dva! Hlavná otázka: čo je uspokojivejšie? Aké potraviny vás zasýtia a dodajú vám potrebné živiny? Ide o to, že po jedle so 400 kalóriami môžete byť stále nahnevaní a hladní. A môžete byť úplne spokojní s obedom za rovnakých 400 kcal! Myslíte si, že to bude bez chuti? Pozrime sa a uvidíme v praxi. Fotografie zobrazujú dva obedy s rovnakým množstvom kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov.
V prvom prípade sú 400 kalórií sušienky, pohár sladkej sódy a hrsť arašidov. Je nepravdepodobné, že takýto „obed“ bude prospešný a zasýti telo.
Čo ak je obed miska polievky, šalát z čerstvej zeleniny, krajec obilného chleba, banán a pohár vody? Táto možnosť je už skôr ako plnohodnotné jedlo - a chutné a zdravé! A - všimnite si, že počet kalórií, ako aj bielkovín, tukov a uhľohydrátov v navrhovaných možnostiach je rovnaký! A časti druhej možnosti nemožno nazvať malými. Čo je to za mágiu?
V skutočnosti na tom nie je nič prekvapujúce. Je to všetko o takej vlastnosti jedla, ako je hustota kalórií. Vysoká alebo nízka určuje, akú porciu jedla a aký druh jedla môžete zjesť, aby ste schudli (alebo, ak dosiahnete výsledok, nepriberú). Vysoká hustota kalórií spôsobuje, že aj malá porcia je extrémne vysoko kalorická, zatiaľ čo nízka umožňuje zvýšiť množstvo jedla, ale počet kalórií zostane rovnaký, ak nie nižší.
Takže všetko, čo potrebujete, aby ste schudli, je pozorne študovať kalorickú hustotu vašich obľúbených jedál a zamerať sa na túto vlastnosť pri príprave vašej každodennej stravy.
Naša klientka Svetlana priznáva: „Predtým, keď som sa snažila schudnúť, dovoľovala som si len malé porcie a neustále som cítila hlad. Inteligentná diéta bola pre mňa len zjavením: teraz sa nebudem musieť neustále obmedzovať a zároveň zostať hladná – stačí mi urobiť pár menších zmien.“
O hustote - viac podrobností
Všetky potraviny a tekutiny, ktoré konzumujeme, vrátane vody a alkoholu, sú určitým súborom bielkovín, tukov a sacharidov. Obsahuje tiež vitamíny a mikroelementy. Práve táto kombinácia určuje, koľko kalórií obsahuje konkrétny produkt, ako aj jeho kalorickú hustotu.
- Tuky majú najvyšší obsah kalórií a ich hustota je 9 kalórií na 1 gram produktu.
- Alkoholické nápoje sú na druhom mieste so 7 kalóriami na gram.
- Sacharidy a bielkoviny zaberajú tretie „čestné“ miesto - 4 kalórie.
- Vláknina - 2 kalórie.
- Voda - 0 kalórií.
Mimochodom, vláknina je tiež sacharid, ale obsahuje iba 2 kalórie, pretože má vlastnosť, ktorá neumožňuje telu úplne sa absorbovať počas spracovania. Najneškodnejším produktom z hľadiska obsahu kalórií je voda: 0 kalórií! Preto odborníci na výživu po celom svete odporúčajú piť čo najviac tejto hodnotnej tekutiny, aby sa znížil počet skonzumovaných kalórií. A jedlá obsahujúce vodu: ovocie, zeleninové šaláty a polievky (nie krémové!) môžete konzumovať v dostatočnom množstve bez toho, aby ste sa snažili príliš obmedzovať porcie. Ak je teda vaším cieľom schudnúť, potom si vyberajte potraviny s čo najväčším obsahom vody!
Naopak, tuky sú jednoducho „plnené“ kalóriami, to znamená, že majú najvyššiu hustotu kalórií. Preto by mala byť časť veľmi malá. Naozaj sa dá najesť do sýtosti s mizerným množstvom? V skutočnosti vec! Ale úplne sa vzdať tukov nie je potrebné a dokonca nemožné! Najlepšie je konzumovať takzvané dobré tuky, ktoré napriek pomerne vysokej kalorickej hustote poskytnú jasné výhody.
Nemali by ste ísť do extrémov a vylúčiť všetko, čo podľa vášho názoru narúša okamžité chudnutie. Pre správne fungovanie naše telo potrebuje všetky prvky: bielkoviny, tuky a sacharidy. Máme však možnosť zmeniť ich pomer a následne aj obsah kalórií na základe požadovanej úrovne hustoty produktov.
Inteligentná strava teda radikálne zmení vaše chute a stravovacie návyky. Nejde už ani o diétu v bežnom zmysle, ale skôr o novú kultúru výživy, ktorá vám umožní dosiahnuť mimoriadne výsledky v čo najkratšom čase a bez zvláštnych ťažkostí a obmedzení. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať potraviny s nízkou kalorickou hustotou do vašej každodennej stravy a minimalizovať spotrebu potravín s vysokou hustotou kalórií. A potom sa váš denný príjem kalórií výrazne zníži a vy začnete chudnúť a zároveň sa budete cítiť sýti a spokojní.
Nie je to pravda - je to jednoduché! V pokračovaní tohto článku vám poviem, ako si vybrať potraviny s nízkou hustotou a vytvoriť si nové stravovacie preferencie a návyky.
Takže musíte urobiť malé zmeny v štyroch „potravinových polomeroch“, ktoré sú v súčasnosti naplnené veľkým množstvom pascí – akýchsi „potravinových mín“, ktoré nás nútia prejedať sa. Tieto štyri zóny sú:
- byt, v ktorom bývate;
- miesta s jedlom, ktoré často navštevujete;
- supermarkety, kde zvyčajne nakupujete potraviny;
- miesta, kde relaxujete cez víkendy alebo na dovolenke.
Potravinový rádius
Ihneď vás uisťujem, že na verejných miestach bude vaša operácia na „vyčistenie mín“ od pascí jedla úplne neviditeľná pre zvedavé oči!
Každý potravinový rádius má svoju vlastnú kapitolu, ktorá popisuje techniky, ktoré použijete vo svojich potravinových rádiusoch. A na konci každej kapitoly knihy je test, ktorý vám pomôže posúdiť, ako veľmi vás vaše „potravinové rádiusy“ približujú k štíhlosti alebo naopak priberajú.
Možno sa čudujete: prečo sa tieto jednoduché techniky nesprístupnili verejnosti, ktorá je hladná po chudnutí? Áno, jednoducho preto, že je to príliš jednoduché, príliš jednoduché, neuveriteľne jednoduché! Sme zvyknutí hľadať „všeliek na obezitu“ v ďalšej diéte s krásnym názvom (médiá a internet sú ich plné každú chvíľu) a vykonávať na sebe prepracované výživové experimenty, brúsiac si zuby od hladu a zarábania. žalúdočné vredy. Nie nadarmo však Einstein povedal: „Všetko dômyselné je jednoduché a všetko jednoduché je skvelé!“
Budete prekvapení, ako malé zmeny vo vašom byte, vašich obľúbených reštauráciách a obľúbených supermarketoch vám pomôžu jesť menej a lepšie každý deň!
Potravinová karta
Začnime potravinovou mapou – vaším potravinovým navigátorom, ktorú skúsení pacienti autorky tejto knihy výstižne nazvali „mapou pokušení a provokácií“.
Musíte vytvoriť skutočnú geografickú mapu vašej „intimity s jedlom“. Mapa môže byť virtuálna – vo vašom telefóne alebo navigátore, alebo si môžete vziať bežnú papierovú mapu. Táto mapa potravín nebude príliš rozsiahla - typický Rus nakupuje viac ako 80 % všetkého jedla do piatich minút chôdze od svojho domova.
Označte si svoje „potravinové okruhy“ na mape v zóne vášho bydliska: mapa by mala obsahovať niekoľko zón, ktoré zohrávajú významnú úlohu vo vašej strave. Určujú tri štvrtiny toho, čo jeme my a naše rodiny – preto si zaslúžia najväčšiu pozornosť. Akonáhle na ne premeníme tieto miesta alebo svoje správanie, automaticky schudneme.
Vytvorte si vlastnú mapu jedla
Ak sa chcete prvýkrát zoznámiť s mapou jedla, otvorte službu Mapy Yandex na monitore počítača v mieste bydliska. Denne nakreslite trasy všetkých svojich pohybov, preložte ich na seba... Teraz sa pozrite: ako vyzerá vaša obľúbená týždenná trasa – tá najtučnejšia na mape? S najväčšou pravdepodobnosťou vo forme linky spájajúcej váš domov a miesta, ktoré navštevujete, obchody s potravinami a potravinami, ako aj miesto, kde pracujete.
Detail a mierka mapy by mala zodpovedať jednému domu. Ak používate verejnú dopravu, potom by mapy mali zobrazovať trasu k metru alebo autobusovej zastávke.
Teraz podpíšte symboly tak, že ich zakrúžkujete:
- D- dom, byt;
- R- miesto výkonu práce, štúdia;
- P- obchody s potravinami, kaviarne, reštaurácie;
- Sh- škola alebo škôlka, kam beriete svoje deti.
Na mape môžete označiť ďalšie často navštevované miesta, ale dôležité budú len tie, kde sa potraviny a potraviny nachádzajú v pešej vzdialenosti. Tieto zariadenia sú vám veľmi známe.
Príklad
Marina chodí denne z domu do metra a z metra do práce. Marina má dve potravinové mapy (jedna v okruhu svojho domova, druhá v okruhu jej práce), ktoré označujú najčastejšie navštevované obchody s potravinami, kaviarne a reštaurácie.
Každá osoba má svoju vlastnú potravinovú mapu. Potravinová mapa ženy žijúcej v Krasnojarsku, ktorá každý deň cestuje 15 km do práce z ľavého brehu Jeniseja na pravý breh, sa líši od potravinovej mapy obyvateľky Krasnodaru, ktorej do práce stačí prejsť cez cestu. .
Úplne iné budú trasy pre pracujúcu mnohodetnú matku a pre gazdinku, pre mladú študentku a pre zrelú dámu, pre obyvateľov prímestských chát a výškových budov v centre mesta... Ale bez ohľadu na geografickú polohu. veľkosti osobnej potravinovej mapy, je to miesto, kde je „uložených“ viac ako 80 % našich týždenných kalórií.
Rady o správnej výžive sa zvyčajne poskytujú globálne, ale my sa stravujeme lokálne. Nepotrebujeme okamžite zmeniť svet. Môžeme začať vykonaním zmien bližšie k domovu. Zvládne to každý – nevyžaduje si to vôľu držiteľa rekordu v projekte „Chudnem!“. na kanáli NTV.
Všetko, čo musíte urobiť, aby ste schudli, je zmeniť svoje správanie v oblastiach zobrazených na mape potravín!
Podľa knihy Andreja Bobrovského „Recepty na štíhlosť. Jednoduché riešenia na každý deň, ako schudnúť a zostať štíhly: 600 receptov.“
©A.V. Bobrovsky, 2013
©Vydavateľstvo AST LLC, 2013
Všetky práva vyhradené. Žiadna časť elektronickej verzie tejto knihy nesmie byť reprodukovaná v žiadnej forme alebo akýmikoľvek prostriedkami, vrátane zverejňovania na internete alebo v podnikových sieťach, na súkromné alebo verejné použitie bez písomného súhlasu vlastníka autorských práv.
©Elektronická verzia knihy bola pripravená spoločnosťou litre (www.litres.ru)
Úvod. Čo nás núti prejedať sa? Kto môže za to, že sme tučnejší?
Laboratórne štúdie ukázali, že človek denne urobí viac ako dvesto rozhodnutí ohľadom výživy. Raňajkovať alebo nie? Čo jesť: sušienky alebo sendvič? Kúsok alebo celé? V kuchyni alebo pred televízorom?...
Zakaždým, keď ideme doma k chladničke alebo v práci otvoríme zásuvku stola, v ktorej je čokoládová tyčinka, rozhodujeme sa o jedle. Medzitým väčšinu z týchto dvesto rozhodnutí nemôžeme každý deň vedome vysvetliť.
Alebo niečo iné. Vedome si pamätáme na nebezpečenstvo nadbytočných kilogramov a chceme sa im vyhnúť. Ale s chuťou na jedlo nemôžeme nič urobiť...
Prečo sa to deje?
Krátka odpoveď, doslova v jednej fráze, znie: nadváha je z vašej hlavy! Z hlavy – teda z príbytku našich myšlienok, citov, činov. Jedenie „sladkostí“ je jednoduchý spôsob, ako sa potešiť. Okrem toho je vaša úplnosť v prvom rade prospešná pre vás samotných. A tiež svojim priateľom a nepriateľom, rodine a blízkym, podriadeným a nadriadeným a dokonca aj predavačke tete Zoye zo susedného obchodu. A hlavne – početným nadnárodným korporáciám v potravinárskom priemysle... A to je len začiatok odpovede.
A podrobnosti sú na stránkach knihy, ktorú držíte v rukách. Tu nájdete konkrétny popis zjavných a skrytých príčin priberania.
Je tu však niekoľko dobrých správ! Páky, ktoré vás potichu tlačia k nadbytočným kilogramom, sa dajú posunúť iným smerom. Tiež nenápadne viesť k bezbolestnému chudnutiu.
Zahraničné investície do poľnohospodárskej výroby potravín vo východnej Európe, 1990–1997. (milióny amerických dolárov)
Poznámka.Údaje sú poskytnuté za Albánsko, Bulharsko, Maďarsko, Litvu, Poľsko, Ruskú federáciu, Rumunsko, Chorvátsko, Českú republiku, Ukrajinu a Estónsko. Údaje o alkohole a tabakových výrobkoch nie sú zahrnuté.
Je zrejmé, že zahraničné korporácie sa chystali v Rusku a krajinách východnej Európy zarobiť podstatne viac na nealkoholických nápojoch a cukrovinkách ako na zdravých potravinách. A reklama na nezdravé jedlo sa ukázala ako logický dôsledok tohto zámeru.
Medzi pätnástimi oficiálnymi sponzormi majstrovstiev sveta vo futbale 2006 boli dve spoločnosti vyrábajúce nápoje a rýchle občerstvenie. Jeden z nich je sponzorom od roku 1976 a druhý od roku 1928! Okrem toho tretina príjmov z olympijských hier pochádza z komerčného sponzorstva. Jeho objem pre letné olympijské hry v roku 2004 bol 1,4 miliardy amerických dolárov!
Prečo výrobcovia investujú milióny do reklamy svojich produktov? Pretože im to prináša miliardy. A je im hlboko ľahostajné zdravie, ktoré ľudia okrem peňazí platia aj za ich tovar. Najväčší počet reklamných správ za hodinu vysielania obsahujú programy austrálskej televízie; nasledované USA; v Európe je najvyšší podiel v Anglicku.
Kedy ste naposledy videli v televízii reklamu na zeleninu alebo ovocie? V európskych krajinách sa zelenina a ovocie najčastejšie propagujú vo Fínsku. Treba si uvedomiť: ide o krajinu s najnižším výskytom obezity v populácii spomedzi európskych krajín.
Údaje zo štúdií uskutočnených v siedmich rozvinutých krajinách ukazujú, že existuje priamo úmerný vzťah medzi výskytom nadmernej telesnej hmotnosti a intenzitou reklamy na vysokokalorické potraviny. A tieto štúdie dokonca tvorili základ pre niektoré zákony týkajúce sa verejného zdravia.
Mimochodom, vo Fínsku vláda s cieľom znížiť objem predaných a spotrebovaných mliečnych tukov a zvýšiť množstvo dostupnej zeleniny a ovocia navrhla nový mechanizmus podpory poľnohospodárstva, ktorý by pomohol farmárom preorientovať sa z mliečnych výrobkov na ovocie a zeleninu. A obzvlášť tvrdohlavým farmárom uľahčili, aby sa ich mliečne výrobky dostali na ruský trh!
Pyramídové grafy (v citovanej správe WHO) ukazujú nesúlad medzi úrovňou reklamy na potraviny s vysokým obsahom tuku, cukru a soli a stravou odporúčanou verejným zdravím.
Načítava...
