Schválené Uznesenie Štátneho výboru pre normy ZSSR z 11. januára 1980 N 120
Štátna norma ZSSR GOST 23943-80
"VÍNA A KOŇAKY. METÓDY STANOVENIA ÚPLNOSTI PLNENIA DO FĽAŠÍ"
Vína a konjaky. Metóda stanovenia plnivosti fliaš
Namiesto GOST 5666-58 v zmysle ustanovenia 12
Informačné údaje
1. Vyvinuté a zavedené Ministerstvom potravinárskeho priemyslu ZSSR
Vývojári
NA. Mehuela, Ph.D. tech. vedy; O.S. Zakharina, Ph.D. biológ, veda
2. Schválené a uvedené do platnosti uznesením Štátneho výboru pre normy ZSSR zo dňa 11. januára 1980 N 120
3. Namiesto GOST 5666-58 v zmysle doložky 12
4. Referenčné regulačné a technické dokumenty
|
Číslo položky |
|
|
GOST 1770-74 | |
|
GOST 5575-76 |
Úvodná časť |
|
GOST 12134-87 |
Úvodná časť |
|
GOST 12494-77 |
Úvodná časť |
|
GOST 12738-77 | |
|
GOST 13741-91 |
Úvodná časť |
|
GOST 13918-88 |
Úvodná časť |
|
GOST 20192-74 | |
|
GOST 26336-82 | |
|
GOST 28498-90 | |
|
GOST 28685-90 |
Úvodná časť |
5. Doba platnosti bola zrušená uznesením č.2301 z 29.12.1991
Testované v roku 1991
6. Opätovné vydanie (október 1993) s dodatkami č. 1, 2, schválené v septembri 1986 a decembri 1991 (IUS 11-86, 5-92)
Táto norma platí pre víno, ovocné (ovocné) víno, likérové víno, šumivé víno (šampanské), vínne nápoje, koňaky, Calvados, ovocné (ovocné) vodky (ďalej len výrobok) a stanovuje metódy na určenie úplnosti plnenia. vo fľašiach
1. Stanovenie skutočného objemu pri plnení „objemovo“
Metóda je založená na meraní objemu vína alebo koňaku pomocou banky s odmerným hrdlom.
1.1. Vybavenie
Sklenené banky s deleným hrdlom podľa GOST 12738.
Odmerné banky podľa GOST 1770.
Pipety 6-2-5; 6-2-10 podľa GOST 20292
Valce 2-500 podľa GOST 1770.
Lieviky typu B podľa GOST 25336.
Stopky podľa NTD alebo presýpacích hodín na 2 minúty.
1.2. Testovanie
1.2.1. Banka s deleným hrdlom sa vypláchne testovaným produktom. Zvyšok premývacej kvapaliny sa vypustí z banky tak, aby vytiekli posledné kvapky nahromadené na hrdle banky. Produkt, ktorý sa má testovať, sa potom naleje cez lievik do banky s odmerným hrdlom.
Po úplnom vypustení tekutiny z fľaše sa fľaša podrží v polohe hrdla nadol ešte 2 minúty a objem tekutiny vo fľaši sa zaznamená na úrovni spodného okraja menisku. Ak je hladina produktu nad hornou značkou na banke, potom sa prebytočná kvapalina odpipetuje po strednú značku a zaznamená sa objem kvapaliny v pipete. Ak je hladina produktu pod spodnou značkou na banke, potom sa chýbajúce množstvo kvapaliny pridá z pipety k strednej značke a zaznamená sa objem produktu vyliateho z pipety. Ihneď po odmeraní objemu produktu sa meria ich teplota.
Poznámky:
1. Namiesto banky s odmerným hrdlom je dovolené používať odmernú banku s vhodnou kapacitou.
Vyplachovanie odmernej banky produktom vyliatím z fľaše, odber vzoriek alebo dodatočné pridanie testovacej kvapaliny pipetou sa vykonáva rovnakým spôsobom, ako je uvedené pre banku s odmerným hrdlom.
2. Pri plnení výrobku do suvenírových fliaš a umelecky riešených nádob, ktorých menovitý objem nezodpovedá objemu baniek s odmerným hrdlom, sa úplnosť plnenia zisťuje pomocou odmerných valcov.
1.2. Spracovanie výsledkov
1.3.1. Ak sa ukáže, že hladina vína, ovocného (ovocného) vína, druhu likéru, šumivého vína (šampanského), vínnych nápojov alebo koňaku, Calvadosu, ovocnej (ovocnej) vodky je vyššia alebo nižšia ako značka na banke, potom skutočný objem (V) v mililitroch sa vypočíta podľa vzorca
V=Vi+Vp a V=Vi-Vp,
kde V1 je objem, na ktorý sa produkt prenesie do banky, ml;
V p - objem produktu odobratého pipetou alebo naliateho z pipety, ml.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
1.3.2. Ak sa teplota produktu líši od 20 ± 0,5 ° C, potom sa do nameraného objemu zavedie korekcia, ktorá je zistená z tabuliek. Pre koňak použite tabuľku Gosstandart „Multiplikátory na stanovenie objemu etylalkoholu pri 20 °C obsiahnutého v danom objeme vodno-alkoholového roztoku v závislosti od teploty“, pre víno použite „Tabuľku korekčných faktorov pre privádzanie objemov víno merané pri teplote t až po objem pri 20 °C.“
Výsledky výpočtu sú zaokrúhlené na najbližšie celé číslo.
2. Určenie výšky plynovej komory pri plnení „podľa úrovne“
Metóda je založená na meraní výšky fľaše a výšky vína naliateho do nej pomocou výškomeru.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 1, 2).
2.1. Vybavenie
Vodný kúpeľ alebo termostat.
Výškomery podľa GOST 164.
Teplomery v súlade s GOST 28498 s hodnotou delenia nie väčšou ako 0,5 °C a limitmi merania 0 - 100 °C.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
2.2. Testovanie
2.2.1. Príprava na testovanie
Fľaša s produktom sa vloží do vodný kúpeľ alebo termostat, v ktorom sa teplota udržiava na 20±0,5°C. Po 30 minútach sa fľaša vyberie z vane alebo termostatu, utrie sa do sucha a položí sa na rovnú vodorovnú plochu, kde je umiestnený výškomer. Meracie rameno výškomera je upevnené v takej polohe, že jeho plocha s okrajom je dole a rovná plocha hore. Šumivé víno (šampanské) sa uchováva vo vodnom kúpeli alebo termostate 45 minút.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).
2.2.2. Meranie výšky fľaše
Meracia noha výškomeru sa pohybuje, kým sa jej okraje nedotknú hornej plochy okraja fľaše v línii jedného zo švov fľaše, potom sa pohyblivý rám zafixuje skrutkou a odpočíta sa na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát. Pri druhom meraní by mal byť okraj meracej nohy v kontakte s horným povrchom okraja v línii protiľahlého švu fľaše.
2.2.3. Meranie výšky tekutiny vo fľaši
Meracia noha sa pohybuje, kým sa jej okraje nezhodujú so spodným okrajom menisku kvapaliny vo fľaši. Pre presnejšie nastavenie polohy meracej nohy použite mikrometrický posuv. Potom pohyblivý rám pripevnite skrutkou a spočítajte na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát.
2.3. Spracovanie výsledkov
2.3.1. Vzdialenosť od horného povrchu šľahača k hladine produktu vo fľaši (H) v milimetroch sa vypočíta podľa vzorca
kde H1 je výška fľaše, mm;
H 2 je výška kvapaliny vo fľaši, mm.
Výsledky paralelných stanovení sa zaokrúhľujú na jedno desatinné miesto. Prípustné rozdiely medzi dvoma paralelnými stanoveniami by nemali presiahnuť 0,5 mm.
Ako výsledok testu sa berie aritmetický priemer výsledkov dvoch paralelných stanovení. Konečný výsledok sa zaokrúhli na najbližšie celé číslo.
strana 1
strana 2
strana 3
strana 4
MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD
VÍNA A KOŇANY
METÓDY STANOVENIA ÚPLNOSTI PLNENIA DO FĽAŠÍ
Oficiálna publikácia
MDT 663.2.059:006.354 Skupina N79
MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD
VÍNA A KOŇANY
Metódy stanovenia úplnosti plnenia do fliaš
Vína a konjaky. Metódy stanovenia objemu fliaš
MKC 67.160.10 OKSTU 9109
Dátum zavedenia 01/01/82 čiastočne a. 1. 1. 2083
Táto norma sa vzťahuje na hrozno, ovocie, šampanské, šumivé vína a koňaky a stanovuje metódy na určenie úplnosti plnenia do fliaš pri plnení do fliaš „podľa objemu“ a „podľa úrovne“ v súlade s požiadavkami GOST 5575 *. GOST 13918 a GOST 13741**. GOST 12134. GOST 12494. GOST 28685***.
Požiadavky tejto normy sú povinné.
1. URČENIE SKUTOČNÉHO OBJEMU PRI VYPLŇOVANÍ „PO OBJEME*
Metóda je založená na meraní objemu vína alebo koňaku pomocou banky s odmerným hrdlom.
1.1. AP parametre
Sklenené banky s deleným hrdlom podľa GOST 12738.
Pipety 6-2-5; 6-2-10.
Stopky podľa TU 25-1819.0021, TU "25-1894.003 alebo presýpacie hodiny na 2 minúty.
1.2. Testovanie
1.2.1. Banka s deleným hrdlom sa vypláchne skúmaným vínom alebo koňakom. Zvyšok premývacej kvapaliny sa vypustí z banky nasledujúcim spôsobom. aby vytiekli posledné kvapky nahromadené na hrdle banky. Potom sa z testovanej fľaše víno alebo koňak naleje cez lievik do banky s odmerným hrdlom.
Po úplnom vypustení tekutiny z fľaše sa fľaša podrží v polohe hrdla nadol ešte 2 minúty a objem tekutiny vo fľaši sa zaznamená na úrovni spodného okraja menisku. Ak je hladina vína alebo koňaku nad hornou značkou na banke, prebytočná tekutina sa odoberie topánkou po strednú značku a zaznamená sa objem tekutiny v topánke. Ak je hladina vína alebo koňaku pod spodnou značkou na banke, potom sa chýbajúce množstvo tekutiny pridá z pipety k strednej značke a zaznamená sa objem vína alebo koňaku naliateho z pipety. Bezprostredne po odmeraní objemu vína alebo koňaku sa meria ich teplota.
Na území Ruská federácia Platí GOST R 51149-98.
GOST R 51618-2000.
Publikácia je oficiálna
** Na území Ruskej federácie platí GOST R 51158-98.
Reprodukcia je zakázaná
© Vydavateľstvo štandardov. 1980 © STANLARTINFORM. 2009
Poznámky:
1. Namiesto banky s odmerným hrdlom je dovolené používať odmernú banku s vhodnou kapacitou.
Vypláchnutie odmernej banky vínom alebo koňakom, jej vyliatie z fľaše a výber alebo pridanie ďalšej testovacej kvapaliny pomocou pipety sa vykonáva rovnakým spôsobom, ako je uvedené pre banku s odmerným hrdlom.
2. Pri stáčaní vína alebo koňaku do suvenírových fliaš a umelecky zdobených nádob, ktorých menovitý objem nezodpovedá objemu banky s odmerným hrdlom, sa úplnosť plnenia zisťuje pomocou odmerných valcov.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).
1.3. Spracovanie výsledkov
1.3.1. Ak sa ukáže, že hladina vína alebo koňaku je vyššia alebo nižšia ako značka na banke, potom sa skutočný objem (G) v kubických centimetroch vypočíta pomocou vzorca
y= y, + Y n „ y= y x -y n %
kde je objem, do ktorého sa víno alebo koňak privádza do banky, cm 3;
V„ - objem vína alebo koňaku odobratý pipetou alebo naliaty z topánok, cm 3.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
1.3.2. Ak sa teplota vína alebo koňaku líši od (20:0,5) *C. potom sa zavedie korekcia nameraného objemu, ktorý sa nachádza v tabuľkách. Pre koňak použite tabuľku Gosstandart „Multiplikátory na stanovenie objemu etylalkoholu pri 20 °C. vodno-alkoholového roztoku obsiahnutého v danom objeme, v závislosti od teploty*, pre víno používajú „Tabuľku korekčných faktorov pre privádzacie objemy vína merané pri teplote /. na objem pri 20 *C*.
Výsledky výpočtu sú zaokrúhlené na najbližšie celé číslo.
2. URČENIE VÝŠKY PLYNOVEJ KOMORY PRI PLNENÍ „PO ÚROVNI*“
Metóda je založená na meraní výšky fľaše a výšky vína naliateho do nej pomocou žánrovej masy.
2.1. Vybavenie
Vodný kúpeľ alebo termostat.
Teplomery podľa GOST 28498 s hodnotou delenia najviac 0,5 °C a limitmi merania 0 * C-100 °C.
(Zmenené vydanie. Dodatok č. 2).
2.2. Testovanie
2.2.1. Príprava na testovanie
Fľaša vína sa umiestni do vodného kúpeľa alebo termostatu, v ktorom sa udržiava teplota (20 = 0,5) * C. Po 30 minútach sa fľaša vyberie z vane alebo termostatu, utrie sa dosucha a položí sa na rovnú vodorovnú plochu, kde sa umiestnia aj nohavičky s génovým letom. Meracie rameno výškomera je upevnené v takej polohe, že jeho plocha s okrajom je dole a rovná plocha hore.
Šampanské a šumivé vína sa uchovávajú vo vodnom kúpeli alebo termostate 45 minút.
(Zmenené vydanie, dodatok č. I).
2.2.2. Meranie výšky fľaše
Meracia noha výškomeru sa pohybuje, kým sa jej okraje nedotknú hornej plochy okraja fľaše v línii jedného zo švov fľaše, potom sa pohyblivý rám zafixuje skrutkou a odpočíta sa na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát. Pri druhom meraní by mal byť okraj meracej nohy v kontakte s horným povrchom okraja v línii protiľahlého švu fľaše.
2.2.3. Meranie výšky tekutiny vo fľaši
Meracia noha sa pohybuje, kým sa jej okraje nezhodujú so spodným okrajom menisku kvapaliny vo fľaši. Pre presnejšie nastavenie polohy meracej nohy použite mikrometrický posuv. Potom pohyblivý rám pripevnite skrutkou a spočítajte na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát.
2.3. Spracovanie výsledkov
2.3.1. Vzdialenosť od horného povrchu šľahača po hladinu vína vo fľaši (//) v milimetroch sa vypočíta podľa vzorca
kde //| - výška fľaše, mm;
#2 - výška tekutiny vo fľaši, mm.
Výsledky paralelných stanovení sa zaokrúhľujú na jedno desatinné miesto. Prípustné rozdiely medzi dvoma paralelnými stanoveniami by nemali presiahnuť 0,5 mm.
Ako výsledok testu sa berie aritmetický priemer výsledkov dvoch paralelných stanovení. Konečný výsledok sa zaokrúhli na najbližšie celé číslo.
Primschan a s. Objem vína naplneného „podľa úrovne*“ je určený i. 1.2.1.
GOST 23943-80
Skupina H79
MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD
VÍNA A KOŇANY
Metódy stanovenia úplnosti plnenia do fliaš
Vína a konjaky. Metódy stanovenia fľaštičky
OKSTU 9109
Dátum zavedenia 1982-01-01
v časti 1 1983-01-01
INFORMAČNÉ ÚDAJE
1. VYVINUTÉ A ZAVEDENÉ Ministerstvom potravinárskeho priemyslu ZSSR
2. SCHVÁLENÉ A NADOBUDNUTÉ ÚČINNOSTI výnosom Štátneho výboru pre normy ZSSR z 11. januára 1980 N 120
3. MIESTO GOST 5666-58 v časti 12
4. REFERENČNÉ REGULAČNÉ A TECHNICKÉ DOKUMENTY
Číslo položky |
|
GOST 164-90 | |
GOST 1770-74 | |
GOST 5575-76 | Úvodná časť |
GOST 12134-87 | Úvodná časť |
GOST 12494-77 | Úvodná časť |
GOST 12738-77 | |
GOST 13741-91 | Úvodná časť |
GOST 13918-88 | Úvodná časť |
GOST 25336-82 | |
GOST 28498-90 | |
GOST 28685-90 | Úvodná časť |
5. Testované v roku 1991. Doba platnosti bola odstránená vyhláškou Štátnej normy ZSSR z 29. decembra 1991 N 2301
6. VYDANIE s dodatkami č. 1, 2, schválené v septembri 1986, december 1991 (IUS 11-86, 5-92)
Táto norma sa vzťahuje na hrozno, ovocie, šampanské, šumivé vína a koňaky a stanovuje metódy na určenie úplnosti plnenia do fliaš pri plnení „podľa objemu“ a „podľa úrovne“ v súlade s požiadavkami GOST 5575*, GOST 13918 a GOST. 13741**, GOST 12134, GOST 12494, GOST 28685***.
________________
* V Ruskej federácii platí GOST R 51149-98.
** V Ruskej federácii platí GOST R 51618-2000.
*** V Ruskej federácii platí GOST R 51158-98.
Požiadavky tejto normy sú povinné.
1. URČENIE SKUTOČNÉHO OBJEMU PRI VYPLŇOVANÍ "PO OBJME"
1. STANOVENIE SKUTOČNÉHO OBJEMU PRI PLNENÍ
"PODĽA OBJEMU"
Metóda je založená na meraní objemu vína alebo koňaku pomocou banky s odmerným hrdlom.
1.1. Vybavenie
Sklenené banky s deleným hrdlom podľa GOST 12738.
Odmerné banky podľa GOST 1770.
Pipety 6-2-5; 6-2-10.
Valce 2-500 podľa GOST 1770.
Lieviky typu B podľa GOST 25336.
Stopky podľa TU 25-1819.0021, TU 25-1894.003 alebo presýpacie hodiny na 2 minúty.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
1.2. Testovanie
1.2.1. Banka s deleným hrdlom sa vypláchne skúmaným vínom alebo koňakom. Zvyšok premývacej kvapaliny sa vypustí z banky tak, aby vytiekli posledné kvapky nahromadené na hrdle banky. Potom sa z testovanej fľaše víno alebo koňak naleje cez lievik do banky s odmerným hrdlom.
Po úplnom vypustení tekutiny z fľaše sa fľaša podrží v polohe hrdla nadol ešte 2 minúty a objem tekutiny vo fľaši sa zaznamená na úrovni spodného okraja menisku. Ak je hladina vína alebo koňaku nad hornou značkou na banke, potom sa prebytočná kvapalina odoberie pipetou po strednú značku a zaznamená sa objem kvapaliny v pipete. Ak je hladina vína alebo koňaku pod spodnou značkou na banke, potom sa chýbajúce množstvo tekutiny pridá z pipety k strednej značke a zaznamená sa objem vína alebo koňaku naliateho z pipety. Bezprostredne po odmeraní objemu vína alebo koňaku sa meria ich teplota.
Poznámky:
1. Namiesto banky s odmerným hrdlom je dovolené používať odmernú banku s vhodnou kapacitou.
Vypláchnutie odmernej banky vínom alebo koňakom, jej vyliatie z fľaše a výber alebo pridanie ďalšej testovacej kvapaliny pomocou pipety sa vykonáva rovnakým spôsobom, ako je uvedené pre banku s odmerným hrdlom.
2. Pri stáčaní vína alebo koňaku do suvenírových fliaš a umelecky zdobených nádob, ktorých menovitý objem nezodpovedá objemu baniek s odmerným hrdlom, sa úplnosť plnenia zisťuje pomocou odmerných valcov.
1.3. Spracovanie výsledkov
1.3.1. Ak je hladina vína alebo koňaku vyššia alebo nižšia ako značka na banke, skutočný objem () v mililitroch sa vypočíta podľa vzorca
kde je objem, do ktorého sa víno alebo koňak vloží do banky, ml;
- objem vína alebo koňaku odobratý pipetou alebo naliaty z pipety, ml.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
1.3.2. Ak sa teplota vína alebo koňaku líši od (20±0,5) °C, potom sa zavedie korekcia nameraného objemu, ktorý je zistený z tabuliek. Pre koňak použite tabuľku Gosstandart „Multiplikátory na stanovenie objemu etylalkoholu pri 20 °C obsiahnutého v danom objeme vodno-alkoholového roztoku v závislosti od teploty“, pre víno použite „Tabuľku korekčných faktorov pre privádzanie objemov víno merané pri teplote po objem pri 20 °C."
Výsledky výpočtu sú zaokrúhlené na najbližšie celé číslo.
2. URČENIE VÝŠKY PLYNOVEJ KOMORY PRI PLNENÍ „PO ÚROVNI“
Metóda je založená na meraní výšky fľaše a výšky vína naliateho do nej pomocou výškomeru.
2.1. Vybavenie
Vodný kúpeľ alebo termostat.
Výškomery podľa GOST 164.
Teplomery v súlade s GOST 28498 s hodnotou delenia najviac 0,5 °C a limitmi merania 0-100 °C.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
2.2. Testovanie
2.2.1. Príprava na testovanie
Fľaša vína sa umiestni do vodného kúpeľa alebo termostatu, v ktorom sa udržiava teplota (20±0,5) °C. Po 30 minútach sa fľaša vyberie z vane alebo termostatu, utrie sa do sucha a položí sa na rovnú vodorovnú plochu, kde je umiestnený výškomer. Meracie rameno výškomera je upevnené v takej polohe, že jeho plocha s okrajom je dole a rovná plocha hore.
Šampanské a šumivé vína sa uchovávajú vo vodnom kúpeli alebo termostate 45 minút.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).
2.2.2. Meranie výšky fľaše
Meracia noha výškomeru sa pohybuje, kým sa jej okraje nedotknú hornej plochy okraja fľaše v línii jedného zo švov fľaše, potom sa pohyblivý rám zafixuje skrutkou a odpočíta sa na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát. Pri druhom meraní by mal byť okraj meracej nohy v kontakte s horným povrchom okraja v línii protiľahlého švu fľaše.
2.2.3. Meranie výšky tekutiny vo fľaši
Meracia noha sa pohybuje, kým sa jej okraje nezhodujú so spodným okrajom menisku kvapaliny vo fľaši. Pre presnejšie nastavenie polohy meracej nohy použite mikrometrický posuv. Potom pohyblivý rám pripevnite skrutkou a spočítajte na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát.
2.3. Spracovanie výsledkov
2.3.1. Vzdialenosť od horného povrchu šľahača po hladinu vína vo fľaši () v milimetroch sa vypočíta pomocou vzorca
kde je výška fľaše, mm;
- výška tekutiny vo fľaši, mm.
Výsledky paralelných stanovení sa zaokrúhľujú na jedno desatinné miesto. Prípustné rozdiely medzi dvoma paralelnými stanoveniami by nemali presiahnuť 0,5 mm.
Ako výsledok testu sa berie aritmetický priemer výsledkov dvoch paralelných stanovení. Konečný výsledok sa zaokrúhli na najbližšie celé číslo.
Poznámka. Objem vína naplneného do fliaš „podľa úrovne“ sa určuje podľa bodu 1.2.1.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
ROSTANDART
FA o technickom predpise a metrológii
NOVÉ NÁRODNÉ ŠTANDARDY
www.protect.gost.ru
FUNKČNÝ ŠTANDARDINFORM
poskytovanie informácií z databázy „Produkty Ruska“.
www.gostinfo.ru
FA K TECHNICKÝM PREDPISOM
Informačný systém "Nebezpečný tovar"
www.sinatra-gost.ru
GOST 23943-80
Skupina H79
MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD
VÍNA A KOŇANY
Metódy stanovenia úplnosti plnenia do fliaš
Vína a konjaky. Metódy stanovenia fľaštičky
OKSTU 9109
Dátum zavedenia 1982-01-01
v časti 1 1983-01-01
INFORMAČNÉ ÚDAJE
1. VYVINUTÉ A ZAVEDENÉ Ministerstvom potravinárskeho priemyslu ZSSR
2. SCHVÁLENÉ A NADOBUDNUTÉ ÚČINNOSTI výnosom Štátneho výboru pre normy ZSSR z 11. januára 1980 N 120
3. MIESTO GOST 5666-58 v časti 12
4. REFERENČNÉ REGULAČNÉ A TECHNICKÉ DOKUMENTY
Číslo položky |
|
Úvodná časť |
|
Úvodná časť |
|
Úvodná časť |
|
GOST 13741-91 | Úvodná časť |
Úvodná časť |
|
GOST 28685-90 | Úvodná časť |
5. Testované v roku 1991. Doba platnosti bola odstránená vyhláškou Štátnej normy ZSSR z 29. decembra 1991 N 2301
6. VYDANIE s dodatkami č. 1, 2, schválené v septembri 1986, december 1991 (IUS 11-86, 5-92)
Táto norma platí pre hroznové víno, ovocie, šampanské, šumivé vína a koňaky a stanovuje metódy na určenie úplnosti plnenia do fliaš pri plnení „podľa objemu“ a „podľa úrovne“ v súlade s požiadavkami. GOST 5575 *, GOST 13918 a GOST 13741**, GOST 12134 , GOST 12494, GOST 28685***.
________________
*Platí v Ruskej federácii GOST R 51149-98.
** Platí v Ruskej federácii GOST R 51618-2000.
*** V Ruskej federácii platí GOST R 51158-98.
Požiadavky tejto normy sú povinné.
1. URČENIE SKUTOČNÉHO OBJEMU PRI VYPLŇOVANÍ "PO OBJME"
1. STANOVENIE SKUTOČNÉHO OBJEMU PRI PLNENÍ
"PODĽA OBJEMU"
Metóda je založená na meraní objemu vína alebo koňaku pomocou banky s odmerným hrdlom.
1.1. Vybavenie
Sklenené banky s deleným hrdlom GOST 12738.
Odmerné banky GOST 1770.
Pipety 6-2-5; 6-2-10.
Valce 2-500 GOST 1770.
Teplomery podľa GOST 28498
Lieviky typu B GOST 25336.
Stopky podľa TU 25-1819.0021, TU 25-1894.003 alebo presýpacie hodiny na 2 minúty.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
1.2. Testovanie
1.2.1. Banka s deleným hrdlom sa vypláchne skúmaným vínom alebo koňakom. Zvyšok premývacej kvapaliny sa vypustí z banky tak, aby vytiekli posledné kvapky nahromadené na hrdle banky. Potom sa z testovanej fľaše víno alebo koňak naleje cez lievik do banky s odmerným hrdlom.
Po úplnom vypustení tekutiny z fľaše sa fľaša podrží v polohe hrdla nadol ešte 2 minúty a objem tekutiny vo fľaši sa zaznamená na úrovni spodného okraja menisku. Ak je hladina vína alebo koňaku nad hornou značkou na banke, potom sa prebytočná kvapalina odoberie pipetou po strednú značku a zaznamená sa objem kvapaliny v pipete. Ak je hladina vína alebo koňaku pod spodnou značkou na banke, potom sa chýbajúce množstvo tekutiny pridá z pipety k strednej značke a zaznamená sa objem vína alebo koňaku naliateho z pipety. Bezprostredne po odmeraní objemu vína alebo koňaku sa meria ich teplota.
Poznámky:
1. Namiesto banky s odmerným hrdlom je dovolené používať odmernú banku s vhodnou kapacitou.
Vypláchnutie odmernej banky vínom alebo koňakom, jej vyliatie z fľaše a výber alebo pridanie ďalšej testovacej kvapaliny pomocou pipety sa vykonáva rovnakým spôsobom, ako je uvedené pre banku s odmerným hrdlom.
2. Pri stáčaní vína alebo koňaku do suvenírových fliaš a umelecky zdobených nádob, ktorých menovitý objem nezodpovedá objemu baniek s odmerným hrdlom, sa úplnosť plnenia zisťuje pomocou odmerných valcov.
1.3. Spracovanie výsledkov
1.3.1. Ak je hladina vína alebo koňaku vyššia alebo nižšia ako značka na banke, skutočný objem () v mililitroch sa vypočíta podľa vzorca
kde je objem, do ktorého sa víno alebo koňak vloží do banky, ml;
- objem vína alebo koňaku odobratý pipetou alebo naliaty z pipety, ml.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
1.3.2. Ak sa teplota vína alebo koňaku líši od (20±0,5) °C, potom sa zavedie korekcia nameraného objemu, ktorý je zistený z tabuliek. Pre koňak použite tabuľku Gosstandart „Multiplikátory na stanovenie objemu etylalkoholu pri 20 °C obsiahnutého v danom objeme vodno-alkoholového roztoku v závislosti od teploty“, pre víno použite „Tabuľku korekčných faktorov pre privádzanie objemov víno merané pri teplote po objem pri 20 °C."
Výsledky výpočtu sú zaokrúhlené na najbližšie celé číslo.
2. URČENIE VÝŠKY PLYNOVEJ KOMORY PRI PLNENÍ „PO ÚROVNI“
Metóda je založená na meraní výšky fľaše a výšky vína naliateho do nej pomocou výškomeru.
2.1. Vybavenie
Vodný kúpeľ alebo termostat.
výškomer hmotnosť podľa GOST 164.
Teplomery podľa GOST 28498 s hodnotou delenia najviac 0,5 °C a limitmi merania 0-100 °C.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
2.2. Testovanie
2.2.1. Príprava na testovanie
Fľaša vína sa umiestni do vodného kúpeľa alebo termostatu, v ktorom sa udržiava teplota (20±0,5) °C. Po 30 minútach sa fľaša vyberie z vane alebo termostatu, utrie sa do sucha a položí sa na rovnú vodorovnú plochu, kde je umiestnený výškomer. Meracie rameno výškomera je upevnené v takej polohe, že jeho plocha s okrajom je dole a rovná plocha hore.
Šampanské a šumivé vína sa uchovávajú vo vodnom kúpeli alebo termostate 45 minút.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).
2.2.2. Meranie výšky fľaše
Meracia noha výškomeru sa pohybuje, kým sa jej okraje nedotknú hornej plochy okraja fľaše v línii jedného zo švov fľaše, potom sa pohyblivý rám zafixuje skrutkou a odpočíta sa na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát. Pri druhom meraní by mal byť okraj meracej nohy v kontakte s horným povrchom okraja v línii protiľahlého švu fľaše.
2.2.3. Meranie výšky tekutiny vo fľaši
Meracia noha sa pohybuje, kým sa jej okraje nezhodujú so spodným okrajom menisku kvapaliny vo fľaši. Pre presnejšie nastavenie polohy meracej nohy použite mikrometrický posuv. Potom pohyblivý rám pripevnite skrutkou a spočítajte na nóniovej stupnici. Meranie sa vykonáva dvakrát.
2.3. Spracovanie výsledkov
2.3.1. Vzdialenosť od horného povrchu šľahača po hladinu vína vo fľaši () v milimetroch sa vypočíta pomocou vzorca
kde je výška fľaše, mm;
- výška tekutiny vo fľaši, mm.
Výsledky paralelných stanovení sa zaokrúhľujú na jedno desatinné miesto. Prípustné rozdiely medzi dvoma paralelnými stanoveniami by nemali presiahnuť 0,5 mm.
Ako výsledok testu sa berie aritmetický priemer výsledkov dvoch paralelných stanovení. Konečný výsledok sa zaokrúhli na najbližšie celé číslo.
Poznámka. Objem vína naplneného do fliaš „podľa úrovne“ sa určuje podľa bodu 1.2.1.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 2).
Text dokumentu je overený podľa:
oficiálna publikácia
Štátna kontrola
kvalita vína
produkty: So. GOST. -
M.: Vydavateľstvo noriem IPK, 2003
Načítava...
