Kedysi, asi pred 30 rokmi, keď boli aj banány v našich zemepisných šírkach vzácnosťou a predávali sa len počas veľkých sviatkov a s dlhými radmi, kolovali legendy a ľudové mýty o nadýchanom exotickom ovocí zvanom kiwi. Čas plynul a spotrebiteľský dopyt ovládol, prehodnotil a čoskoro si úplne zvykol na tropické ovocie ako na obyčajný produkt. Ale určitý úžas okolo neho, spôsobený originálom vzhľad a špecifické chuťové vlastnosti, sa zachovalo dodnes. Aj keď sa kiwi dnes úspešne pestuje aj na pobreží Čierneho mora a v Zakarpatsku, nehovoriac o jeho tradičných miestach rastu: Taliansku a Čile a jeho domovine – Novom Zélande. Hoci aj tam sa o kiwi dozvedeli pomerne nedávno, až začiatkom dvadsiateho storočia.
Odvtedy sa toto ovocie, zaujímavé vzhľadom aj chuťou, polyfonicky spájajúce odtiene melónu, jahody, egreše, ananásu a iného ovocia, v závislosti od osobných asociácií degustátora, teší stálej obľube v domácej aj profesionálnej kuchyni. Kiwi sa používa ako súčasť mnohých receptov, každodenných aj sviatočných, mäsové jedlá a dezerty. Je známa ako veľmi silná marináda, ktorá dokáže premeniť aj tie najtvrdšie vlákna na najjemnejšie želé. Aby ste však z kiwi získali skutočný gastronomický pôžitok, musíte vedieť, o aký druh „šelmy“ ide a s čím, a čo je najdôležitejšie, ako sa konzumuje. Pre každý prípad si ujasnime, že hovoríme o plodoch ovocného stromu, a nie o jeho endemickom menovcovi – vtákovi, ktorý žije na Novom Zélande.
Kiwi: zloženie, vlastnosti a výhody
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, tvoreného najmä veľkosťou pestovaného kivi, plodom tejto rastliny nie je ovocie, ale bobule. Samotná rastlina sa nazýva Actinidia chinensis delicata a ide o drevnatú lianu, ktorej v Číne je známych viac ako 40 odrôd. Na juh a západ sa rozšírili len asi štyri druhy a kivi sa medzi nimi pre svoju chuť a vlastnosti stalo najznámejším. Zo svojej historickej domoviny dostalo kivi prezývku „čínsky egreš“ a oficiálny názov kiwi dostal pre vonkajšiu podobnosť hnedých rozmazaných plodov s pubertálnym telom nelietavého vtáka kivi. Pod touto značkou sa na trhu objavila pestovaná odroda lahodnej aktinidie. Na rozdiel od svojich divokých príbuzných, ktorých hmotnosť zvyčajne nepresahuje 30 gramov, mal úplne predajný vzhľad a vážil asi 100 gramov. Dokonca aj chuť kiwi, na ktorej chovatelia zapracovali, sa zmenila k lepšiemu.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu kivi, čerstvé ovocie sa právom považuje za lídra v obsahu vitamínu C: kivi obsahuje takmer 98 mg na každých 100 gramov dužiny. To je viac ako v pomarančoch (92 mg/100 g) a dokonca aj citrónoch (95 mg/100 g), ktoré sme zvyknutí považovať za tradičné zdroje kyseliny askorbovej. To znamená, že len jedno zrelé stredne veľké kiwi stačí na uspokojenie dennej potreby tela kyseliny askorbovej. Okrem toho je kiwi bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, draslíka, vápnika, železa a ďalších mikro- a makroprvkov, karoténu, ovocných cukrov a vlákniny. Je veľmi užitočný pri nedostatku jódu a hypertenzii, obličkových kameňoch a nadváhe. A to všetko s obsahom kalórií len 61 kcal/100 g Avšak pre vysoký obsah kyselín sa kiwi neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou a inými ochoreniami žalúdka a dvanástnika.
Toto zloženie nemohlo zostať nepovšimnuté kulinárskymi špecialistami, najmä preto, že konzistencia a chuť kivi umožňujú použitie tohto ovocia v širokej škále jedál, od základných až po sladké. Stačí si zapamätať, že okrem džemov, kompótov, marmelád a donutových plniek výborne funguje kiwi ako hlavná zložka omáčok, doplnok zeleninových a ovocných šalátov, rýchla marináda na mäso, zložka sendvičov a snackov a dôraz na smoothies a koktaily. Kiwi rezy sa používajú na zdobenie koláčov a plnenie jednohubiek, zabalené do roliek a varené v sirupe. Toto ovocie vám umožňuje vykonávať veľa kulinárskych experimentov, ale zároveň je dosť rozmarné a pri neopatrnom použití môže pokaziť nielen samostatné jedlo, ale aj chuť do jedla tých, ktorí sa zhromaždili pri stole, a zároveň čas narušiť trávenie účastníkov jedla. Aby ste tomu zabránili, musíte variť a jesť kiwi dodržaním niekoľkých jednoduchých pravidiel, o ktorých budeme diskutovať nižšie.
Jesť kiwi: tipy, tipy a triky
Ako každé ovocie, aj kiwi je najužitočnejšie, keď sa konzumuje čerstvé. Pravdaže, väčšinou idú na odbyt v supermarketoch a mestských trhoviskách po dlhej ceste z plantáží, kde sa kivi zbierajú trochu nedozreté, aby sa plody cestou nepokazili. Ale aj v metropole si môžete vybrať a kúpiť kvalitný produkt - aby ste to urobili, pred nákupom si kiwi dôkladne skontrolujte. Dobré zrelé kiwi by nemalo byť veľmi malé a tvrdé, pod prstami by ste mali cítiť, ako sa šupka ľahko poddáva tlaku. Zároveň si však zachováva svoj tvar a elasticitu a v žiadnom prípade nie je otlačený ani roztrhnutý. Prezreté kiwi má šupku, ktorá vyzerá ako stenčený hodvábny papier a je pokrytá jemnými vráskami. Takéto ovocie nielenže nebude chutné, ale môže sa tiež ukázať ako zhnité zvnútra. Klky na dobrom kiwi sú rozložené rovnomerne po celom povrchu kože, bez dier alebo „plešatých miest“.
Takéto kiwi, vybrané podľa pravidiel a spĺňajúce požiadavky na kvalitu, je výborným zdrojom antioxidantov, čo znamená zdravie, dlhovekosť a jednoducho Majte dobrú náladu. Zistilo sa, že kiwi, nie menej ako citrón, má „efekt očakávania“: keď sa pri pohľade na jeho šťavnaté ovocie samotné ústa začnú plniť slinami. Takže neodopierajte sebe a svojim blízkym potešenie začať deň pár kiwi alebo si ich počas obednej prestávky občerstviť, aby ste sa rozveselili a nabili svoje telo vitamínmi. Najprv sa však uistite, že nikto z vás nie je alergický na kiwi, pretože bohatstvo chemické zloženie robí tieto plody biologicky veľmi aktívnymi. A po jedle sa určite pozrite do zrkadla a použite špáradlo a/alebo ústnu vodu: malé čierne semienka kiwi, podobné semienkam jahôd, sa vám radi zákerne dostanú medzi zuby.
Lúpanie a krájanie
Predtým, ako budete môcť ochutnať kiwi, musíte ho najprv ošúpať. Na rozdiel od lesklých jabĺk a nadýchaných broskýň sa šupka kiwi zvyčajne neje - jednoducho nie je chutná. Síce vám nikto nezakáže skúšať a urobiť si vlastný názor – veď pre chuť a farbu je málo súdruhov. Ponúkame vám niekoľko možností prípravy kiwi na konzumáciu. Niektoré z nich budú vyžadovať použitie jednoduchého príboru, iné sú vhodné na použitie aj v „kempingových podmienkach“. Výber je na vás, v závislosti od vášho pohodlia a želaní: 
Jedlá a nápoje s kiwi
Čerstvé ovocie je chutné, zdravé a... dosť problematické. Preto kulinárski špecialisti z celého sveta spoločne prišli na mnoho spôsobov, ako uľahčiť konzumáciu kiwi. Napríklad v sekcii potravín každého supermarketu pravdepodobne nájdete kandizované kiwi. Tieto pochutiny nie sú o nič menej chutné ako sušené marhule a figy, ale majú menej kalórií ako orechy a semienka, takže si ich pokojne kúpte, aby ste si ich pridali do sladkých cereálií na raňajky a len tak maškrtili počas dňa a pred televízorom. Ale skúste si vybrať kandizované ovocie, ktoré je minimálne namočené v sladkom sirupe a posypané práškovým cukrom, aby ste minimalizovali možné škody spôsobené priemyselným spracovaním dužiny bobúľ.
Grilovacia sezóna už tradične rekreantom pripomína takú výrazovú vlastnosť kiwi, akou je schopnosť ovocných kyselín v jeho zložení rýchlo zmäknúť mäso. Skutočne, dužina alebo kruhy niekoľkých zrelých plodov sú najúčinnejšou a rýchlo pôsobiacou marinádou. Dokonca aj dosť tvrdé mäso si po použití môžete pomýliť s mliečnym teľacím alebo jahňacím, ak jeho kúsky na pár hodín zakryjete dužinou z kiwi. Hlavnou vecou pri použití ovocia nie je preexponovať kiwi na mäso, inak namiesto chutného steaku dostanete paštétu. Kiwi má taký silný vplyv na štruktúru bielkovín a zjemňuje ju.
Kiwi dodá omáčkam, kompótom a kokteilom príjemnú sladkokyslú chuť, aj keď k hlavným ingredienciám pridáte len trochu dužiny. Šupku z kiwi môžete použiť aj na prípravu obohatenej minerálnej vody. Šupku, ktorú ste práve z ovocia odstránili, jednoducho zalejte vodou a nechajte chvíľu pôsobiť, potom sceďte a použite na pitie alebo prípravu iných nápojov. Jasná, ale jemná chuť kiwi umožňuje jeho dokonalé spojenie s mangom, banánom, melónom a takmer akýmkoľvek iným nie príliš kyslým ovocím. Pre slané jedlá skúste skombinovať kiwi so sezamovými semienkami, sójovou omáčkou, arašidmi a/alebo zázvorom. Vďaka rôznym možnostiam a receptom sa toto nádherné ovocie stane častým hosťom na vašom stole, čo znamená, že obohatí váš jedálniček. užitočné komponenty. Buďte zdraví a jedzte s chuťou!
Kiwi má nízky obsah kalórií a veľmi zdravé ovocie, no málokto vie, že jej šupka je v niektorých ohľadoch zdravšia ako samotná dužina. Kôra je obzvlášť bohatá na nasledujúce zlúčeniny:
1. Vláknina. Pomáha tráveniu a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. V kiwi šupke je ho v porovnaní s dužinou o 50% viac.
2. Vitamíny E a C. Podporujú rýchle hojenie rán a jaziev, skrášľujú pokožku a zvyšujú celkovú vitalitu. Okrem toho sú vitamíny E a C silné antioxidanty, to znamená, že neutralizujú voľné radikály v organizme. Bojujú proti baktériám a pomáhajú nám zostať mladistvými a zdravými. Množstvo antioxidantov v šupke kiwi je oveľa vyššie Mikrobiologické a fyzikálno-chemické zloženie kiwi. než v buničine.
3. Kyselina listová. Zlepšuje náladu a výkonnosť, napomáha krvotvorbe. Určite musí Optimálna koncentrácia kyseliny listovej u tehotných žien. byť prítomný v strave pre normálny vývoj plodu. V šupke kiwi je o 32 % viac kyseliny listovej ako v dužine.
Ako jesť kiwi s kožou
Ak je to možné, kupujte bio kivi, pretože väčšina pesticídov sa hromadí v koži. Prírodné ovocie kúpite v eko obchodoch – väčšinou majú všetky doklady potvrdzujúce kvalitu. Ovocie s označením bio alebo „eko“ nájdete aj na trhoch a v supermarketoch.
Nezabudnite jesť kiwi pred jedlom, aby ste minimalizovali množstvo baktérií. Ak vám chlpatá šupka ovocia dráždi ústa, potrite kiwi papierovou utierkou alebo kefkou na ovocie. Existuje hladká odroda kivi nazývaná „kivinyo“, ale je ťažké ju nájsť - je ľahšie odstrániť vlákna z bežného.
Je lepšie nejesť viac ako 2-3 kiwi denne, ak ich jete takmer každý deň. Časté jedenie tohto ovocia vo veľkých dávkach môže spôsobiť dermatitídu alebo pokaziť fungovanie pankreasu, pretože kivi je veľmi bohaté na vitamíny a kyseliny. Ak ho z času na čas jete, potom neexistujú žiadne obmedzenia na množstvo - zamerajte sa na svoje vlastné blaho.
Kto by nemal jesť kiwi
Vyhnite sa konzumácii tohto ovocia, ak máte:
- alergia na kiwi;
- zvýšená kyslosť;
- akútna gastritída alebo vred;
- hnačka (kiwi má preháňadlo Vplyv kiwi na zápchu na príklade čínskych pacientov.Účinok);
- obličkové kamene alebo riziko ich vzniku.
Tí, ktorí sa narodili v horúcich krajinách, majú nepochybne šťastie, pretože majú možnosť jesť čerstvé bobule a ovocie po celý rok. Prírodné vitamíny, minerály, vláknina – to všetko sa nachádza na dĺžku paže. No u nás si takýto luxus nemôže dovoliť každý, pretože v našej oblasti veľa týchto plodov jednoducho nerastie.
Povedzme si podrobnejšie o kiwi, ktoré je neskutočne zdravé, no nerastie ani u nás. Našťastie, dnes sa medzinárodnému obchodu darí a kiwi máme u nás možnosť kúpiť aj v zime (aj keď nie práve najkvalitnejšie, keďže sa zbierajú zelené z viniča). To znamená, že nebude zbytočné zistiť, prečo je toto exotické bobule také užitočné.
Užitočné vlastnosti kiwi
Každé kiwi obsahuje vitamíny A, B1, B2, B9 (kyselina listová), C, PP a E. Navyše obsah vitamínu C v kiwi je vyšší ako v citróne. Z hľadiska obsahu kyseliny listovej je kiwi na druhom mieste po brokolici (poznámka pre tehotné ženy).Aké sú výhody kiwi pre tehotné ženy?? Na začiatok táto bobuľa obsahuje dostatočné množstvo vitamínu C, ktorý chráni imunitný systém pred baktériami a vírusmi, čo je dôležité pre normálny priebeh tehotenstva. Kiwi má posilňujúci účinok aj na cievy, ktoré počas tehotenstva zažívajú väčší stres. Nakoniec, kivi je užitočné pre tehotné ženy, pretože kyselina listová je akýmsi stavebným materiálom pre telo dieťaťa. Ako viete, dieťa určite dostane, čo chce, ale matke to nemusí stačiť.
Minerály a iné prospešné látky. Pri vymenovávaní vitamínov sme sa sotva hlásili prospešné vlastnosti samotné bobule, ale to neznamená, že tam nie sú. Oveľa vhodnejšie by bolo o nich hovoriť po úplnom odhalení zloženia našej experimentálnej bobule.
Minerály kivi obsahujú fosfor, veľké množstvo draslíka, vápnika, jódu a. Okrem toho vedci našli v kiwi ovocné kyseliny, kyselinu trieslovú, pektíny a enzýmy, ktoré podporujú rozklad bielkovín.
Pravidelným jedením kiwi môžete:
- Znížte riziko kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny.
- Zbavte sa prebytočného cholesterolu.
- Posilniť všeobecnú imunitu, zlepšiť metabolizmus.
- Pomocou kiwi môžete bojovať proti vzniku kazu.
- Zabráňte tvorbe obličkových kameňov a piesku.
- Zastavte skorý výskyt sivých vlasov.
- Zlepšite výkonnosť organizmu, urýchlite jeho zotavenie po cvičení.
Zaujímavé výsledky výskumu
Vedcov zaujíma aj prínos kiwi pre ľudský organizmus. V tomto smere z času na čas robia zaujímavé experimenty. Tu sú niektoré z nich.
1 . Vedci z Nórska kŕmili experimentálnych dobrovoľníkov dva týždne zrelým kiwi. V dôsledku toho sa zistilo, že toto bobule spaľuje tuky, ktoré stláčajú tepny, to znamená, že kivi môže prakticky znížiť riziko krvných zrazenín.
2 . S pomocou niekoľkých dobrovoľníkov s hypertenziou vedci zistili, že jedno alebo dve kiwi denne môžu normalizovať (znížiť) krvný tlak. Prirodzene, nebude možné zmierniť hypertenznú krízu vreckom kivi (aj keď je nepravdepodobné, že by sa takýto experiment uskutočnil), ale za niekoľko týždňov môžete dosiahnuť stabilizáciu krvného tlaku.
3 . Experimentálne bolo dokázané, že jedno kiwi zjedené po hlavnom jedle vás zachráni pred ťažkosťami v žalúdku a pálením záhy.
Kozmetológovia nezostali pozadu, pretože zistili, že toto bobule môže posilniť, tónovať a... Pleťové masky si teda pokojne môžete vyrobiť aj z kiwi, ak chcete dosiahnuť podobné efekty.
Dá sa s kiwi schudnúť? Áno, môžete, ak plný obed a večeru nahradíte hrsťou kiwi. V tomto prípade sa váha okamžite zníži, ale potrebujete to?
Pre telo bude oveľa zdravšie pridať do svojho jedálnička 2-3 kiwi. Zároveň je lepšie konzumovať kiwi pol hodiny pred jedlom. Toto množstvo by malo stačiť na raňajky, obed a večeru. Okrem toho sa kiwi môže jesť po jedle. Ak máte k týmto bobuľkám voľný prístup, pokojne sa o ne oprite.
V dôsledku takejto diéty si znormalizujete metabolizmus a zbavíte sa toxínov.
Je šupka kiwi zdravá?
Táto otázka niekedy vzniká medzi najzvedavejšími fanúšikmi ovocia, ktorí sa neboja chlpatosti bobúľ. A z dobrého dôvodu, keďže šupka kiwi obsahuje oveľa vyššiu koncentráciu vitamínov ako dužina. Aj keď v našich realitách treba byť so šupkou opatrnejší, pretože sa nevie, ako sa s ňou pred uskladnením zaobchádza. Ak ste si však úplne istí čistotou bobúľ kiwi, alebo to naozaj chcete dosiahnuť maximálny úžitok z kiwi dôkladne umyte šupku a jedzte na zdravie.Ak vás trápi chlpatosť pokožky, no chcete ju konzumovať pravidelne, poobzerajte sa po odrode kivi s hladkou šupkou s názvom kivinyo.
Kontraindikácie pre konzumáciu kiwi
Všetko je tu jednoduché a jasné:- Zvýšená kyslosť.
- Alergické reakcie.
- Hnačka.
Kiwi dnes už nie je žiadnou kuriozitou. Exotiku sme vyskúšali a ocenili. S dužinou nie sú žiadne problémy, ale šupka bobúľ mnohým prekáža. Čo s tým robiť? Je škoda to vyhodiť, najmä pre praktických ľudí. Koniec koncov, citrón alebo pomaranč ide do akcie.
Otázka, či je možné jesť kiwi so šupkou, stále vyvoláva polemiku.
Aké sú výhody šupky z kiwi?
Pri rozhodovaní o tom, či jesť celé bobule alebo nie, stojí za to pamätať, že kôra kiwi je zdrojom mnohých užitočných látok. Podľa hlavných parametrov je zdravšia ako dužina.
Hlavné výhody peelingu:
- Je nasýtený kyselinou listovou (vitamín B9) – látky je tu o tretinu viac ako v dužine. Bez tohto vitamínu je normálny vývoj plodu problematický, preto je pre tehotné v strave nevyhnutnosťou. Pre iných je to živina, ktorá napomáha krvotvorbe, zlepšuje výkonnosť a celkovú náladu.
- Kôra obsahuje rôzne vitamíny, minerály, najviac E a C. Sú to antioxidanty: neutralizujú voľné radikály, spomaľujú starnutie. Plus draslík, vápnik, horčík a železo. Šupka obsahuje tri štvrtiny celkového množstva. Pokiaľ ide o percento kyseliny askorbovej, kôra ovocia je pred pomarančom a v draslíku - banán.
- Je to prírodné antiseptikum. Látky z ovocia, najmä šupka, ničia baktérie a urýchľujú hojenie rezných rán či rán. Takto používali šupku už starí Číňania.
- Šupka je iná zvýšený obsah vláknina (70-75% z celkového množstva v ovocí). Táto živina znižuje cholesterol a bráni rozvoju srdcových chorôb. cievne ochorenia. Cenné pre ľudí s diétou: množstvo vlákniny čistí gastrointestinálny trakt a pomáha tráveniu. Má mierny laxatívny účinok.
- Veda zistila, že šupka pomáha liečiť dysbakteriózu a ničí stafylokokový bacil.
Látky v šupke sú užitočné nielen ako liečivá zložka či výživa, ale aj esteticky. Ide o účinný peeling na tvár. Jemne utrite tvár čerstvo olúpanou exotickou pokožkou, nechajte zaschnúť a opláchnite vodou.
Ako jesť kiwi s kožou
Neošúpané ovocie sa môže konzumovať rôznymi spôsobmi. Ale zrelé exempláre sú veľmi mäkké, takže pri akejkoľvek metóde čistenia je potrebná opatrnosť:
- Ako uhorka alebo jablko. To znamená, že z ovocia odhryznite kúsky. Môžete ho rozrezať na polovicu odhryznutím polovice. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa šťava z bobúľ nedostala na vaše oblečenie.
- S lyžičkou. Postačí elegantná lyžica s tenkou špičkou alebo špeciálna nožová lyžička. Plody sú nakrájané na polovicu alebo dôkladne nakrájané na vrchu. Ukazuje sa to ako pohár naplnený buničinou. Vyberú ho lyžičkou a zjedia. Najpohodlnejší spôsob: šťava nevyteká a nejde tam, kde nie je potrebná. Metóda je schválená etiketou a estétmi.
- V kusoch. Ak nie je dostatok lyžíc, ovocie nakrájame na kolieska aj so šupkou a poukladáme na misku. Dodávajú sa so špajdľami alebo osobnými vidličkami na prenesenie kúska na tanier.
Zrná sa z dužiny ovocia neodstraňujú – sú mäkké, sú tu sústredené takmer všetky stopové prvky.
Plody španielskej odrody kivinho sa konzumujú len neošúpané. Sú mäkké, hladké, bez najmenších žmolkov a majú rovnakú veľkosť ako veľké.
Keď pozývate hostí na kiwi, nezabudnite, že nie každý má rád bobule so šupkou. Preto je lepšie časť plodov ošúpať.
Ako inak jesť kiwi
Je zdravé a príjemné jesť čerstvé ovocie. Čo však variť s kiwi, ak chcete rozmanitosť? Ovocie je schopné aktualizovať obvyklú stravu.
Jedlá z kiwi siahajú od mäsa až po dezerty. Tu je to, čo si môžete pripraviť:
- Čerstvé kiwi premení váš obvyklý kokteil, ovocný šalát alebo iný dezert na exotickú pochúťku.
- Vlastnosť jeho kyselín rozkladať bielkoviny sa využíva pri marinovaní mäsa. Proces sa urýchli, aj keď je náročný. Kiwi navyše dodáva mäsu exotickú vôňu a chuť s miernou kyslosťou.
- Takáto rýchlosť rozkladu bielkovín je však škodlivá pre mliečne výrobky. Preto sa dužina kiwi pridáva do jogurtov, dezertov alebo iných výrobkov s mliekom bezprostredne pred konzumáciou. V opačnom prípade mlieko zhorkne a takéto jedlo nebude možné zjesť.
- Kiwi džem sa vyrába zmiešaním exotickej dužiny, citrónu a cukru. Kôru môžete pomlieť a pridať drvené orechy. Hmota sa privedie do varu a ochladí sa. A tak trikrát.
- Kiwi má dobrú kompatibilitu s banánom alebo iným exotickým ovocím. Obľúbeným jedlom je kiwi-banánové smoothie. Zloženie: jeden banán, kiwi (kúsky), pohár mlieka, lyžička medu - lyžička alebo polievková lyžica. Beat s mixérom.
- Smoothie sa ale pripravujú aj z exotického ovocia s obyčajným ovocím. Na tri kivi budete potrebovať 150 ml vody, jeden a pol sladkých jabĺk, jeden a pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy alebo zväzok byliniek (mäta, bazalka alebo iné). Jablká a exotické plody sú olúpané a zbavené kôstok a kúsky sú umiestnené v mixéri. Pridáme vodu, šťavu, drvené bylinky, premiešame.
Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali po jedle jesť nelúpané (polovičné alebo celé).
Kúsky exotického ovocia potreté medom a posypané škoricou liečia pretrvávajúci kašeľ. Je obzvlášť užitočné jesť ho mimo sezóny.
Kiwi šupka sa používa mletá ako kulinárska prísada. Jeho kyslosť úspešne dopĺňa sladké jedlá. Jesť ich je jednoduchšie a príjemnejšie.
Ako správne spracovať kiwi pred jedlom
Tí, ktorí sa rozhodnú jesť exotické ovocie neošúpané, stoja pred otázkami: ako chrániť a zjemňovať šupku kiwi, čo s chumáčom na ovocí. Tieto problémy sa dajú vyriešiť.
Prečo je potrebné spracovanie?
Moderné agrotechnické technológie zahŕňajú používanie superdávok pesticídov a herbicídov. Našťastie ich plody kiwi takmer neabsorbujú. Ovocie však nie je obzvlášť trvanlivé, preto sa často vyváža so spracovanou šupkou.
Vhodné je kupovať bio exotiku. Predávajú ich ekoobchody, supermarkety a trhy. Takéto ovocie je označené štítkom Bio alebo „eko“. Ale to sú ojedinelé prípady.
Pri nákupe bežných kiwi si musíte vybrať iba nepoškodené exempláre: celá šupka bráni prenikaniu škodlivých látok do dužiny ovocia.
Dezinfikujte šupku
Aby sa šupka kiwi zbavila nepotrebných komponentov, je správne umytá. Odborníci odporúčajú urobiť to dvakrát: najprv pod teplou tečúcou vodou a potom trieť kefou.
Ovocie môžete držať vo vode štyri až päť hodín. Účinky ošetrenia herbicídmi a inými podobnými látkami sú neutralizované.
Odstránenie chĺpkov kiwi
Chĺpky z ovocia môžete odstrániť nasledujúcim spôsobom:
- odrežte oblasť okolo bývalej stopky exotického ovocia (nie až po dužinu);
- umiestnite ovocie pod silný prúd vody;
- otočte ho tak, aby sa chmýří odlepilo z celého povrchu;
- súčasne trieť exotickú pokožku hustou stranou špongie (bez fanatizmu);
- Zvyšnú nadýchanosť opláchnite vodou.
Chĺpky môžete odstrániť chrbtom noža.
Niekedy stačí umyté ovocie dôkladne poutierať utierkou alebo kefkou na ovocie a potom jesť.
Zmäkčenie pokožky
Šupka kiwi je hustá, žuvanie a jedenie je problematické. Klky môžu spôsobiť podráždenie alebo poranenie ústnej sliznice. Na zjemnenie sa kúsky zalejú minerálnou vodou. Nechajte dve až tri hodiny.
5 spôsobov, ako ošúpať kiwi
Šupka plodov nie je hrubá, no nie je ľahké ju čistiť kvôli mäkkosti a klzkému povrchu exotického ovocia. Preto je lepšie kupovať mierne tvrdé exempláre.
Exotiku môžete čistiť niekoľkými spôsobmi:
- Škrabka. Používa sa podobne ako šúpanie jabĺk, zemiakov a inej koreňovej zeleniny. Tenká čepeľ odstraňuje kožu s minimálnou stratou dužiny. Exotika je pevne držaná v ruke a tlačí ju na čepeľ noža. Potom bude olúpaná koža priehľadná. Čistite zhora nadol „stuhami“.
- Blanšírovanie. Ovocie zalejte vriacou vodou 15-20 sekúnd. Odstráňte a mierne vychladnúť. Kôra sa odstraňuje s minimom dužiny alebo úplne čistá. Ovocie sa zároveň dezinfikuje. Ale percento živín sa znižuje.
- Pomocou pohára. Exotika je priečne prerezaná na polovicu. Položte reznú plochu na sklo tak, aby sa opierala o okraj. Stlačte tak, aby bola dužina vnútri a šupka vonku. Potom sa postup opakuje s druhou časťou exotiky. Metóda sa používa, ak sa dužina kiwi vyžaduje ako prísada do šalátov, želé alebo iných jedál. Teda nie priamo na stole. Ak nemáte pohár, postačí tenkostenný pohár. To, ako rýchlo je možné ovocie touto metódou olúpať, závisí od zručnosti a skúseností.
- Ako čistiť lyžičkou. Konce kiwi sú odrezané na oboch stranách. Jednou rukou vezmite ovocie a druhou čajovú lyžičku. Lyžica je opatrne umiestnená pod šupkou. Potom zostáva na mieste a plod sa pohybuje. Musíte sa uistiť, že lyžička neklesne do dužiny, ale zostane blízko šupky. Po úplnom otočení sa lyžica vytiahne, ovocie sa položí na povrch a šupka sa odreže zhora nadol. Ak je všetko vykonané správne, povrch kiwi bude hladký a esteticky príjemný. Nie je hanba dať na stôl takéto ovocie nakrájané.
- Môžete použiť naberačku na zmrzlinu. Spôsob prípravy ozdôb na pečivo alebo koktaily. Exotika sa rozreže na polovicu a z dužiny sa vytiahne gulička. Nie veľmi ekonomické, ale originálne.
Pri lúpaní lyžičkou bude z ovocia vytekať šťava, preto sa postupuje nad miskou alebo inou hlbokou nádobou.
Rôzne spôsoby vám umožňujú nájsť najlepšia možnosť aby sa problém, ako ošúpať kiwi, nestal prekážkou konzumácie exotického ovocia.
Kto by nemal jesť kiwi so šupkou?
Pre kiwi, najmä so šupkou, sú kontraindikácie podobné väčšine tropických exotik. Teda individuálna intolerancia (alergia) alebo zvýšená kyslosť žalúdka. Plus zápalové procesy v ústach.
Či deti môžu jesť šupku z kiwi, určuje pediater, ktorý dieťa pozoruje.
Záver
Exotika je nesporným prvkom Zdravé stravovanie. Jeho dužinu si jednoducho vychutnáte.
Kiwi so šupkou prináša výhody a škody v závislosti od konkrétnych okolností. Exotická koža je bohatá na užitočné látky, ale je náročná na spracovanie.
Či ovocie zjete aj so šupkou alebo ho vyhodíte, je na rozhodnutí každého. Je dobré, aby si to každý aspoň raz vyskúšal, aby zažil nové chuťové vnemy.
V zime telo trpí nedostatkom vitamínov – znižuje sa množstvo čerstvej zeleniny a ovocia, vitamíny treba odniekiaľ brať. V tomto prípade príde na záchranu kiwi - chutné a kyslé ovocie, ktoré obsahuje obrovské množstvo vitamínov a mikroelementov. Kiwi má viac vitamínu C ako dokonca citrón! Ovocie sa navyše na rozdiel od žltých citrusov dá s radosťou konzumovať celé. Ale ako správne jesť kiwi? Niektorí ľudia, ktorí vidia toto chlpaté ovocie prvýkrát, nevedia, z ktorej strany ho majú jesť. Povieme vám o najzdravších a najzdravších spôsoboch konzumácie kiwi. Najprv však zistíme, ako ovocie ovplyvňuje naše telo.
Výhoda kiwi
- Ako už bolo uvedené, kivi obsahuje veľa vitamínu C, ktorý dokáže odolávať prechladnutiu a posilňuje imunitný systém. Pravidelným jedením kiwi môžete prežiť jeseň a zimu bez toho, aby ste museli byť chorí.
- Pravidelná konzumácia kiwi znižuje riziko vzniku rakoviny. Kiwi obsahuje draslík, ktorý má veľký vplyv na kardiovaskulárny systém.
- Kiwi je mierne prírodné preháňadlo, ktoré je vhodné pre deti, starších ľudí a tehotné ženy. Napokon, kivi je užitočné nielen na prevenciu zápchy - ovocie obsahuje obrovské množstvo kyseliny listovej, čo znižuje riziko vzniku patológií fetálnej nervovej trubice.
- Kiwi riedi krv a pri každodennej konzumácii znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
- Kiwi výborne pôsobí na činnosť dýchacieho systému – uľavuje od kašľa, odstraňuje dýchavičnosť, dokáže potlačiť astmatický záchvat.
Pri nákupe tohto ovocia je lepšie vybrať si zrelé a mierne mäkké ovocie. Majú sladkú chuť a aromatickú šťavu. Ak je ovocie tvrdé, zabaľte ho do papiera a nechajte pár dní pri izbovej teplote. Počas tejto doby dozrie a vy ho budete môcť s chuťou konzumovať.
Ako jesť kiwi
Existuje mnoho spôsobov, ako jesť toto ovocie, my vám povieme o tých najobľúbenejších.
- Najjednoduchšou možnosťou je jesť ovocie a ošúpať ho. Použite na to plastový nôž, aby šťava z kovu neoxidovala a nestratila vitamín C. Tento spôsob je vhodný pre silné ovocie mäkké kiwi sa dosť ťažko šúpe; Po olúpaní nakrájajte kiwi na vhodné kúsky na konzumáciu. Môžete ich jesť rukami alebo len vidličkou (pamätajte, plastovou). Nie je potrebné odstraňovať malé semienka kiwi alebo zrná - sú dosť mäkké. Okrem toho obsahujú esenciálne mikroelementy.
- Ak je ovocie mäkké, je lepšie ho jesť takto. Kiwi prekrojte na polovicu a polovicu jednoducho držte v rukách ako pohár zmrzliny. Opatrne lyžičkou naberte obsah šupky a s chuťou si ju vložte do úst. Toto je najlepší spôsob, ako uchovať šťavu zo zrelého kiwi, pretože pri rezaní tečie a je nepohodlné jesť. Mimochodom, tento spôsob jedenia kiwi je považovaný za najsprávnejší a najinteligentnejší. Knihy o etikete takto odporúčajú jesť exotické ovocie.
- Niektorí ľudia radia zjesť celé kiwi aj so šupkou. Ako je to možné, pýtate sa? Kôra tohto ovocia skutočne obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, dokonca viac ako samotná dužina. Mnohí vyznávači zdravej výživy preto jedia kiwi priamo so šupkou. Mäkké chĺpky nedráždia sliznicu, ale ak chcete, môžete sa ich najskôr zbaviť. Za týmto účelom opláchnite kiwi pod tečúcou vodou a utrite ho kovovou špongiou. Po takejto „epilácii“ bude jesť kiwi so šupkou oveľa príjemnejšie. Toto je získaná chuť, každý sa sám rozhodne, ako jesť granátové jablká a hrozno so semenami alebo bez nich.
Tieto jednoduché tipy vám pomôžu neodkladať konzumáciu zrelého a šťavnatého ovocia, ale konzumovať ho tak, ako chcete.
Ako inak jesť kiwi
Predstavujeme vám recepty a spôsoby konzumácie tohto zeleného ovocia.
- Kiwi sa aktívne používa pri príprave pečiva a dezertov. Ovocie po tepelnej úprave zmäkne, eliminuje sa jeho agresívna kyselina, ktorá niekedy nastavuje zuby.
- Kiwi sa čerstvé pridáva do dezertov – z ovocia sa pripravujú ovocné šaláty, zdobia sa koktaily.
- Vyšľahajte kiwi s mliekom a smotanou na lahodné a aromatické smoothie, ktoré vás osvieži v horúcom letnom dni.
- Buničina kiwi sa môže rozdrviť a zmiešať s cukrom, citrónom a orechmi. Zmes niekoľkokrát priveďte do varu a získajte lahodne aromatický citrusový džem.
- Kiwi sa používa na prípravu marinád na mäso. Určité kyseliny pôsobia na tvrdé mäsové vlákna, čo niekoľkonásobne urýchľuje proces marinovania. Táto metóda sa často používa, keď potrebujete pripraviť mäso za pár hodín. Okrem toho kivi dodáva mäsu zvláštnu jemnú chuť a miernu kyslosť.
- Ak si po každom jedle dáte kúsok kivi alebo pomaranča, umožní to lepšie trávenie jedla. Toto je skvelý trik, ak chcete schudnúť.
- Ak dieťa dlhodobo kašle, môže mu pomôcť šalát z kiwi. Ovocie nakrájame na malé kúsky, posypeme škoricou a dochutíme medom. Všetky zložky majú protizápalový účinok. Po takomto sladkom lieku bude kašeľ oveľa menej výrazný.
Pri miešaní kiwi s mliečnymi výrobkami sa pripravte na to, že po určitom čase šťava z ovocia začne štiepiť bielkoviny. Preto by sa kiwi malo pridávať len tesne pred podávaním jedla. Ak máte problémy so žalúdkom, buďte opatrní pri konzumácii kiwi – má vysoký obsah kyselín, čo môže byť nebezpečné, ak je príliš kyslé.
Vedeli ste, že kiwi sa kedysi volalo čínsky egreš? Skutočne, ak sa pozriete na ovocie v priereze, môžete nájsť veľa podobností s týmto bobuľom. Kiwi je jednou z dvadsiatich najvýživnejších potravín, ktoré ľudia pravidelne konzumujú. Jedzte kiwi, posilnite svoj imunitný systém a buďte pripravení bojovať proti prechladnutiu!
Video: ako rýchlo a jednoducho ošúpať kiwi
Načítava...
