Surová strava je zdraviu nebezpečná. Surová strava – recenzie lekárov o pozitívnych a negatívnych účinkoch surovej stravy. Riziko kardiovaskulárnych ochorení

Surová strava je veľmi prísny výživový systém, ktorý zabezpečuje úplné vylúčenie akýchkoľvek potravín podrobených tepelnému spracovaniu – ako je varenie, vyprážanie atď., alebo mrazenie. Raw foodists povoľuje konzumáciu potravín sušených na slnku, ale aj rastlinných olejov lisovaných za studena. Obilniny zaraďujú do jedálnička len vo forme naklíčených zŕn.

Prívrženci surovej stravy argumentujú uskutočniteľnosť takéhoto systému tým, že sa tak zachová nutričná hodnota produktov. Princípy systému sú založené na skutočnosti, že ľudský potravinový reťazec nemôže zahŕňať tepelne spracované potraviny. Preto je podľa nich surová strava biologicky prirodzeným typom výživy. Podrobnosti o vlastnostiach tohto energetického systému, ako aj argumenty pre a proti, recenzie sú uvedené nižšie v článku.

Diétne vlastnosti surových stravníkov

Odborníci na surovú výživu a vedci posudzujú výhody a škody surovej stravy odlišne. Podľa odborníkov na raw food zahrievanie ničí leví podiel prospešných živín. V dôsledku toho sa za zdravé považujú nespracované potraviny, ktoré v „nepôvodnej“ forme konzumujú odborníci na surovú výživu.

Výhodou nespracovaných potravín je bezpochyby to, že ich obsahuje veľké množstvo , minerály . Každý predsa pozná výhody konzumácie čerstvých darov prírody. Suroví foodisti však nielen určujú výhody takejto stravy, ale ju aj uznávajú ako jedinú správnu pre telo.

Či je to skutočne tak, možno uzavrieť tým, že sa dozviete viac o princípoch a dôsledkoch tohto typu výživy. Väčšinou medzi milovníkmi surovej stravy, vegánov – teda tí, ktorí vôbec nekonzumujú živočíšne produkty. Niektorí ľudia, ktorí sa považujú za raw foodistov, však naopak jedia výlučne surové mäso a surové potravinyživočíšneho pôvodu.

Definujú sa tieto druhy surovej stravy:

Všežravec – človek konzumuje všetky druhy potravín, ale len surové alebo sušené.
Vegetariánska - ryby a mäso sú vylúčené, mlieko a surové vajcia sú zahrnuté v strave.
Vegan – konzumuje sa iba surová rastlinná strava.
Mäsožravé – základom výživy sú surové ryby, mäso, morské plody, vajcia a zelenina a ovocie v jedálnom lístku sú obmedzené na minimum.
Frutariánstvo je konzumácia výlučne bobuľového ovocia a ovocia, ako aj niektorých druhov zeleniny.

Názor prívržencov každej z uvedených možností výživy sa zároveň scvrkáva na presvedčenie, že surová strava je pre ľudský organizmus najprospešnejšia.

Drvivá väčšina surových foodistov sú vegáni, preto nižšie budeme diskutovať o výhodách a škodách tohto typu stravovania. Veľmi často nájdete recenzie, že surová strava pomohla zbaviť sa rôznych chorôb - akútnych aj chronických, schudnúť a tiež zlepšiť stav nechtov, vlasov a pokožky.

Medzi fanúšikmi konzumácie surovej stravy najčastejšie zaznievajú tieto tézy:

Zo všetkých druhov jedia spracované potraviny iba ľudia a niektoré domáce zvieratá. Preto len oni dostávajú rakovinu a genetické choroby.
Pri zahrievaní jedla sa zničia a uvoľnia prospešné enzýmy. karcinogény A voľné radikály , ktorý vyvoláva nebezpečné choroby.
Keď sa živiny v potravinách zahrievajú, môžu spustiť deštruktívne chemické reakcie. Tepelne spracované sacharidy teda provokujú a degenerujú na karcinogén akrylamid.
Počas procesu vyprážania sa ničia a poskytujú ochranu pred vplyvom voľných radikálov.

Vplyv surovej stravy na organizmus

Tepelne spracované potraviny bývajú ťažšie stráviteľné ako surové potraviny. Nespracované potraviny zase poskytujú nasledujúce účinky:

Znižuje kyslosť tela a „dodáva“ mu zásady.
Oveľa menej často vedie k zápalovým procesom a fermentácii v črevách. Takáto potrava ľahšie prechádza tráviacim systémom, čím zabezpečuje harmonickejšie fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Zvyšuje účinnosť liečby pacienta hypertenzia , autoimunitné ochorenia, rakovina atď.
Zabráňte hromadeniu v tele.

Odborníci na výživu často diskutujú o tom, či sa oplatí praktizovať surovú stravu; pri tomto type výživy dominuje škoda alebo úžitok. Niektorí z nich čiastočne súhlasia s určitými bodmi v prospech tohto spôsobu stravovania. Vyznávači surovej stravy jej však „pripisujú“ veľa pozitívne vlastnosti, tvrdiac, že surová strava:

znižuje závažnosť zápalových procesov v tele;
zlepšuje fungovanie a stav srdcového svalu;
čistí pokožku;
zabraňuje rozvoju a pomáha zbaviť sa takéhoto problému;
pomáha udržiavať zdravú telesnú hmotnosť a krásnu postavu;
znižuje množstvo karcinogénov a antinutrientov v tele;
pomáha normalizovať funkciu pečene;
dodáva telu živiny.

Názor odborníkov

Vedci sú však menej optimistickí, pokiaľ ide o výhody dodržiavania takejto diéty. V súčasnosti bude výskum účinkov tohto typu výživy na organizmus pokračovať. Výsledky niektorých z nich už poskytujú podklady na vyvodzovanie záverov o vplyve konzumácie surovej stravy na zdravie a odpovedanie na otázku, či je takáto strava škodlivá.

Srdce

Štúdie uskutočnené s cieľom zistiť, či existuje súvislosť medzi srdcovým ochorením a konzumáciou surového ovocia, zistili výhody surovej stravy. Ak človek jedol veľa tepelne neupraveného ovocia a zeleniny, výrazne sa mu znížilo riziko vzniku cievnych a srdcových chorôb. U takýchto ľudí sa tiež znížila hladina „zlého“ a zvýšilo sa množstvo „dobrého“, čo malo tiež pozitívny vplyv na stav srdca.

Strata váhy

V priebehu rôznych štúdií dospeli odborníci k záveru, že praktizovaním surovej stravy môžete výrazne znížiť hmotnosť a index telesnej hmotnosti. Podľa výsledkov jedného vedeckého experimentu, ktorý trval sedem mesiacov, ľudia dodržiavajúci túto diétu dokázali schudnúť v priemere 3,8 kg. V tomto prípade je teda odpoveď na otázku, či je surová strava prospešná, pozitívna.

Vplyv dlhodobej praxe surovej stravy na zdravie žien

Bola vykonaná štúdia o účinkoch surovej stravy na 297 ženách a 216 mužoch s cieľom určiť surové potraviny a stratu hmotnosti. Všetci dobrovoľníci boli rozdelení do piatich skupín v závislosti od percenta surovej stravy v ich strave. Podľa výsledkov štúdie vedci zaznamenali, že muži schudli v priemere 9,9 kg a ženy 12 kg. Avšak u približne tretiny žien mladších ako 45 rokov bola manifestácia zaznamenaná - úplná alebo čiastočná. V dôsledku toho odborníci dospeli k záveru, že škodlivá môže byť dlhodobá surová strava, ktorá spočíva v udržiavaní príliš nízkej hmotnosti a prejavoch amenorey.

Stav chrupu

Štúdia skúmajúca vplyv surovej stravy na výskyt a závažnosť zubnej erózie sledovala 130 ľudí, ktorých strava obsahovala aspoň 95 % surovej stravy. V priemere držali túto diétu 39 mesiacov. Výsledky potvrdili, že tento typ stravovania oproti bežnej zvyšuje pravdepodobnosť erózie zubov.

Chronické choroby

V experimente zameranom na skúmanie účinkov týždňového jedenia výlučne surovej stravy na organizmus ľudí s chronickými ochoreniami boli dobrovoľníci rozdelení do dvoch skupín. Ľudia z prvej jedli iba surovú zeleninu, z druhej - varenú v mikrovlnnej rúre. Na základe výsledkov prieskumu medzi dobrovoľníkmi dospeli odborníci k záveru, že takáto diéta je prospešná, ak sa dodržiava krátkodobo.

Účinky surovej stravy: štúdia na hlodavcoch

Účelom tohto experimentu bolo zistiť účinky surových a varených potravín na zdravie hlodavcov. Laboratórne potkany boli rozdelené do troch skupín. Prvé hlodavce jedli iba surovú stravu a skončili ako zdravé, energické a produkovali normálne potomstvo. Po pitve ich tiel vo veku ekvivalentnom 80 rokom u ľudí vedci poznamenali, že všetky orgány potkanov boli v normálnom stave.

Potkany z druhej skupiny jedli varené jedlo. A jeho škodlivé účinky na zdravie boli výrazné, pretože hlodavce trpeli, často sa vyvinuli zápal pľúc , katarakta , artritída , rakovina Mnoho hlodavcov z tejto skupiny uhynulo predčasne, pri pitve boli zistené patologické zmeny na rôznych orgánoch. Potkany z tretej skupiny dostávali surovú stravu, ale len do veku 40 rokov. Potom striedali surovú stravu a obdobia pôstu. V dôsledku toho vedci po pitve poznamenali, že vnútorné orgány potkanov neboli dostatočne poškodené.

Škody spôsobené surovou stravou

Niektoré zdravotné riziká surovej stravy už boli popísané vyššie. Ale okrem negatívneho vplyvu na stav zubov, ženský reprodukčný systém a podváhu existujú aj ďalšie nevýhody tohto typu výživy.

Pri odpovedi na otázku, prečo je konzumácia surovej stravy škodlivá, je v prvom rade potrebné upozorniť na zvýšené riziko mnohých chorôb v dôsledku nevyváženej stravy. Je veľmi dôležité, aby človek dostal spolu s jedlom normu a množstvo živín, ktoré potrebuje. Pri diskusii o nebezpečenstvách surovej stravy odborníci poznamenávajú nasledujúce negatívne účinky, ktoré sú s ňou spojené:

Množstvo v tele sa zvyšuje homocysteín , čo vedie k riziku vzniku ochorení srdca a ciev.
Nedostatok pre telo nevyhnutných látok, nedostatok kostnej hmoty, nedostatočné množstvo „dobrého“ cholesterolu.
Riziko toxínov v niektorých potravinách, pretože sú neutralizované počas procesu varenia.
Zvýšená pravdepodobnosť zmien pohlavných hormónov u mužov, najmä znížená produkcia.

Nie každý človek je schopný udržiavať takúto stravu, berúc do úvahy chuťové preferencie a vôľu. Niektorí ľudia majú navyše priame kontraindikácie konzumovať iba surové potraviny. Ľudia s problémami v gastrointestinálnom trakte alebo so sklonom k potravinovým alergiám by takúto diétu nemali dodržiavať, pretože konzumácia surovej stravy môže spôsobiť komplikácie, ako aj prejavy vedľajšie účinky. Túto diétu by nemali praktizovať starší ľudia alebo ľudia trpiaci chronickými ochoreniami.

Dodnes nepanuje zhoda v tom, či deti môžu praktizovať tento druh výživy. Veď na jednej strane sú dokázané dôkazy, že malí raw foodisti majú dobré zdravie, dobré zdravie, sú aktívni a nie sú obézni. Na druhej strane to stále predstavuje nebezpečenstvo pre vyvíjajúci sa organizmus, keďže tráviaci systém malého dieťaťa nedokáže získavať živiny zo surovej stravy tak, ako je to v zažívacom trakte dospelého človeka. Odborníci na výživu preto neodporúčajú dávať bábätkám len surovú stravu.

Mnohí lekári potvrdzujú, že často sú diagnostikované deti kŕmené surovou stravou anémia ,d nedostatok bielkovín a radu ďalších pre telo dôležitých látok.

Dodnes sa neuskutočnil dostatok výskumov o vplyve konzumácie surovej stravy na zdravie detí. Vo väčšine prípadov sa však odborníci zhodujú na nasledujúcich názoroch:

Surová strava je pre deti nebezpečná, pretože im neumožňuje získať dostatok potravy vitamín B12 , obsiahnuté v pečeni, rybách. Pre vývoj mozgu dieťaťa je tento vitamín veľmi dôležitý, pretože pri jeho nedostatku dochádza k narušeniu kognitívnych funkcií a sociálny vývoj dieťa.
Tento typ stravy môže vyvolať výrazný pokles hladiny cholesterolu, čo následne povedie k rozvoju depresie a úzkosti. Tiež nízka hladina cholesterolu môže byť jedným z dôvodov prejavu.
Deti, ktoré jedia len surovú stravu, môžu mať nedostatok železa, pretože zdrojom tohto stopového prvku sú: mäso, strukoviny, vajcia. V prvých rokoch života je železo veľmi dôležité pre vývoj mozgu – jeho nedostatok môže spôsobiť zhoršenie imunity a spomalený rozvoj inteligencie.
Konzumácia surovej stravy pre deti môže byť nebezpečná aj z hľadiska infekcie patogénnymi mikroorganizmami ( coli , salmonela ), rozvoj črevnej infekcie.

Budúce mamičky sú veľmi odrádzané od praktizovania tohto spôsobu výživy, pretože to môže viesť k predčasnému pôrodu a nízkej pôrodnej hmotnosti.

Ak je žena kategoricky odhodlaná počas obdobia nosenia dieťaťa jesť iba surovú stravu, musí sa uistiť, že telo má všetky látky a prvky dôležité pre vývoj dieťaťa. V tomto prípade sa budúcej matke odporúča užívať vitamínové doplnky.

Rastlinná strava obsahuje menej základných živín ako mäso a ryby. Ale ak správne kombinujete potraviny, môžete konzumáciou surovej stravy získať veľa užitočných látok.

Vyznávačky surovej stravy v tehotenstve tvrdia, že ženy s takouto stravou dokážu ľahko kontrolovať svoju hmotnosť, cítia sa veselé a energické a prijímajú dostatočné množstvo vlákniny. Je však dôležité, aby zdravotné ukazovatele tehotnej ženy sledovali špecialisti.

závery

Surová strava je teda pre telo zdravou výživou, ak jej zásady dodržiavate krátkodobo. Pre tých, ktorí pravidelne praktizujú takýto výživový systém, je dôležité správne pripraviť stravu, najmä zodpovednú pri výbere produktov pre deti. Neustála konzumácia výlučne surovej stravy však môže byť pre telo nebezpečná a spôsobiť značné poškodenie zdravia.

Túžba človeka po zdravom životnom štýle je sama o sebe chvályhodná a užitočná. Je zlé, keď sa zmení na nejaký obsedantný kult, ktorý zatieni všetky ostatné aspekty života. Je zlé, keď ľudia berú niekoho nevyskúšané fantázie a pseudoučenia ako axiómu. Je zlé, keď sa to vnucuje iným ľuďom a najmä deťom.

Jedným z týchto škodlivých trendov je surová strava (RE). Myslím, že o obľúbenosti tejto zvrátenosti by bolo zbytočné hovoriť. Bez preháňania môžeme povedať, že ho sledujú státisíce ľudí v SNŠ a milióny ľudí na celom svete. IN v sociálnych sieťach stovky skupín raw foodistov, z ktorých najpočetnejšia má viac ako 20 tisíc členov. Plus stovky webových stránok, fór a online obchodov.

Pred začatím práce na článku som o tomto fenoméne nemal žiadne predsudky. Samozrejme, o SE som počula, bez toho, aby som sa skutočne ponorila do podstaty veci a považovala som to za jednu z mnohých diét. Z času na čas som v médiách narazil na zmienky o hviezdach raw food ako Angelina Jolie, Madonna, Jim Carrey, Demi Moore, Jared Leto.

Niekoľko mojich priateľov sa v rôznych časoch vybralo touto cestou a pokúšalo sa ma presvedčiť, ale ja som to jednoducho odmietla.

Čo je teda podstatou surovej stravy?

Propaganda CE znie celkom krásne a logicky, vychádza z názoru, že keďže spočiatku sa v ľudskom potravinovom reťazci nevyskytovali vyprážané a varené jedlá (ktoré v prírode neexistujú), ako aj živočíšne mäso a mlieko, potom surové jedlo je biologicky najprirodzenejšie.

Raw foodists tvrdia, že pri tepelnej úprave jedlo stráca dôležité prvky a stáva sa pre telo zbytočným.

Treba si uvedomiť, že tu sa jednota teórie surovej stravy končí. Potom sa raw foodisti rozdelili do skupín, ktoré sa medzi sebou hádali a navzájom sa kritizovali.

Každý smer má svojich guruov, svoje sväté knihy.

Hlavné smery sú:

Všežraví raw foodisti

Tento typ surovej stravy umožňuje pridávať do jedálnička akýkoľvek druh potravín, vrátane mäsa, rýb, morských plodov, mlieka, vajec (samozrejme len v surovej alebo sušenej forme). Niekedy je mlieko vylúčené, zostáva len surové mäso, ryby a rastlinné potraviny.

Vegetariáni sú zástancami surovej stravy. Táto surová strava úplne vylučuje mäso a ryby, ale umožňuje surové vajcia a/alebo mlieko a niekedy aj mliečne výrobky.

Vegáni sú suroví foodisti. Najbežnejšia skupina. A ten najviac „obsedantný“. Tento typ surovej stravy vylučuje akékoľvek živočíšne produkty a povoľuje iba surovú rastlinnú stravu.

Mäsožraví odborníci na surovú výživu (surová mäsová strava, surová strava z paleolitickej éry)

Najmenšia skupina. Základom je konzumácia surových rýb, morských plodov, surového mäsa, diviny, vajec a živočíšneho tuku. Ovocie a zelenina v strave sú obmedzené na minimum.

Raw foodisti-fruitariáni. Ide o konzumáciu iba surového ovocia. Diéta obsahuje čerstvé ovocie a bobule. Frutariáni neuznávajú zeleninu, ktorá nie je ovocím (napríklad zemiaky, mrkva, cvikla, kapusta, reďkovky) a obilniny.

Okrem toho vo všetkých týchto smeroch existujú takzvané syrové monoeaters (CME). Líšia sa tým, že pri jednom jedle jedia výlučne jeden produkt bez toho, aby sa miešali s ostatnými. Napríklad na raňajky len paradajky, na obed len hrušky, na večeru len mrkvu.

Existujú aj takzvaní podvyživení ľudia. Sú to tí, ktorí sú neustále podvyživení a závislí od hladovania.

Všetci odborníci na surovú výživu spravidla vylučujú soľ alebo ju nahradia morskou soľou.

Môžete piť iba surovú a minerálnu vodu.

Mimochodom, mnohé oblasti CE umožňujú tepelnú úpravu potravín pri teplotách do +43°C. Ale medzi gurumi neexistuje jednota, pokiaľ ide o samotnú teplotu. Sú takí, ktorí povolia len do 40°C a niektorým nevadí ani 48°C. Guruovia nedávajú jasné vysvetlenie ani jednoduchý odkaz na nejaký výskum, prečo je 48 stupňov, a nie napríklad 49°C.

Raw foodists často zaobchádza s ľuďmi, ktorí jedia známe jedlo negatívne, dokonca agresívne alebo jednoducho blahosklonne, ako keby nepoznali veľké tajomstvo. Nazývajú sa „bežní jedáci“, požierači mŕtvol, zombie atď.

Surovej strave sa pripisuje mnoho výhod. Mnoho ľudí uvádza, že sa im zlepšil čuch, sluch a zrak. Mnoho raw foodistov tvrdí, že po prechode na CE sa im osvietila hlava, vyjasnili sa myšlienky a dokonca sa posilnila intuícia.

Na fórach a skupinách existujú samostatné diskusné vlákna o tom, čo presne surová strava vyliečila. Zoznam chorôb je dlhý - tu je cukrovka, osteochondróza, dermatitída, chronická sinusitída, depresia.

Niektorí tvrdia, že sa v horúčave prakticky nepotia, v mraze nemrznú, nikdy sa nepodráždia, neochorie, energia je jednoducho v plnom prúde. Takíto „radostní“ milovníci surovej stravy spia maximálne 4-5 hodín a ich sny sa stanú jasnými, láskavými a pre niektorých prorockými. Oblečenie mnohých „spokojných“ surových foodistov sa prakticky nezašpiní, len zriedka sa dá prať. Rovnako je to aj s posteľnou bielizňou – nezapácha a nešpiní sa. SE vyliečila jednu slečnu z chamtivosti a nedôvery k ľuďom. Ďalší monovegánsky odborník na surovú výživu začal svojmu psovi lepšie rozumieť. Áno, a ostatní psi a mačky sa k nemu začali správať lepšie - majú pocit, píše, že je to človek, ktorý žije v súlade so svetom a neje živé tvory. Čo je však najdojímavejšie, je časté tvrdenie surových foodistov, že ich odpadové produkty, jednoducho povedané, výkaly a plyny, nemajú prakticky žiadny zápach.

Mnohí prívrženci CE idú ešte ďalej - keďže tvrdia, že práve v surovej, nespracovanej potrave je zachovaná zázračná energia života/Slnka/zeme/priestoru, potom sa človek, jediaci len prirodzenú potravu, stáva dokonalým tvorom, duchovne rozvinutým , jeho jemné kanály sa otvárajú pre komunikáciu s Kozmom, zjednoteným informačným priestorom, jemným svetom.

Toto je veľmi veľká skupina presvedčených surových foodistov, ktorí veria, že bez CE je skutočná meditácia, duchovný rozvoj a astrálne cestovanie nemožné. V súlade s tým majú mnohé stránky o surovej strave súvisiace sekcie o výžive pránou (a snaží sa o ňu takmer každý „osvietený“ odborník na surovú stravu), sofistikovanú jogu, meditačné príručky na sebapoznanie a duchovný pokrok, ajurvédu a iné nezmysly.

Existuje dokonca aj samostatná skupina prívržencov CE, ktorí tvrdia, že kontakt potravín s riadom výrazne znižuje ich energetickú hodnotu, bez ohľadu na to, z čoho je riad vyrobený.

Mnohé stránky o raw food sú plné fotografií skvele vyzerajúcich, sympatických mladých ľudí, presne ako v reklame. Popisky k fotkám by mali podľa autorov webu spôsobiť príjemný šok. Zo série „Som Nikolaj z Kyjeva, mám 48 rokov a často si ma mýlia so študentkou, a keď chodím so svojou najmladšou dcérou, každý ma vníma ako jej priateľa. Kvôli svojej mladosti mám problémy na letiskách - colníci mi neveria, že som taký starý. V CE som 12 rokov." Alebo fotka mladej peknej ženy s vysvetlením - to je istá Mary, Kentucky, horlivá vyznávačka surovej stravy s bohatými skúsenosťami, teraz má 70 rokov, manžel 42, často si ju s ňou mýlia manželova dcéra alebo priateľka jej vnuka. Žiadne adresy, žiadne odkazy na účty na sociálnych sieťach, žiadne videá zo seminárov a konferencií, kde by títo supermladí ľudia hovorili a flákali sa. Nič z toho neexistuje. Sú tam len tie obligátne slzavé historky o nevyliečiteľných chorobách, o utrpení, o tom, ako oficiálni lekári (klutz-škodci) nič nedokázali a potom niekto poradil surovú stravu a tu je výsledok, ktorý šokoval lekárov aj príbuzných a známych. Ale prekliata oficiálna medicína ten zázrak nechcela uznať.

Konšpiračným teóriám, že tak farmaceutické nadnárodné korporácie, ako aj príšery potravinárskeho priemyslu bránia oficiálnemu uznaniu CE, sa venuje veľký priestor na fórach a webových stránkach, v knihách a na video prednáškach. Bez toho sa nezaobíde ani jeden seminár, konferencia či stretnutie raw foodistov. Podľa ich verzie existuje špeciálna propaganda nezdravého stravovania z toho najjednoduchšieho dôvodu: zarábať peniaze na chorých a ovládať vedomie. A štátu tiež neprospievajú zdraví, dlhovekí ľudia. Dôchodky vraj treba platiť Lekári škodia surovej strave z rovnakého dôvodu – kto sa na nich potom obráti, ak sú všetci zdraví.

Ale to, že nie všetci raw foodisti sú zdraví a že všetko nie je také ružové, sa dá ľahko zistiť pri blúdení po skupinách a fórach raw foodistov. Treba povedať, že existujú stránky a skupiny, ktoré nepripúšťajú ani najmenšiu kritiku CE. Toto je jasne napísané v ich pravidlách, každý, kto sa sťažuje na ľahké ochorenie, je okamžite vyhlásený za „nepriateľa ľudu“ a prísne zakázaný. Nasleduje skupinová diskusia a pokarhanie. Na takýchto informačných portáloch je všetko „ružové“ a krásne. Ale existuje veľa skupín a fór, ktoré sú dosť liberálne.

Existuje veľa vlákien s diskusiami o zdravotných problémoch, ktoré vznikli počas prechodu na CE. A dokonca sa diskutuje aj o úmrtiach, ktorých je na mladých ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, akosi priveľa. Najčastejšie sťažnosti odborníkov na surovú výživu: dystrofia, slabosť, dysbakterióza, zhoršenie stavu kože, dokonca aj psoriáza, vlasy, zrak. Mnoho ľudí sa po šiestich mesiacoch alebo roku SE sťažuje na depresiu a nadmernú agresivitu.

Typické pre raw foodistu je zväčšená pečeň, problémy so žlčníkom a pankreasom a nedostatok hemoglobínu. A problémy so zubami sú veľmi časté. Opakujem, nejde o ojedinelé prípady, ale o masové javy. Ale CE guruovia ľahko našli dôvody, prečo bolo všetko také zlé. Často sú na vine vonkajšie faktory. Môže za to nálada nášho tela na „jedovaté a zbytočné“ jedlo, ktoré je ľuďom známe. To znamená, že ak má začínajúci surový foodista zdravotné problémy (a to sa týka aj tých, ktorí sú na tomto systéme 2-3 roky), môže za to jeho predchádzajúca „obvyklá strava“! Hovorí sa, že telo je už od detstva tak otrávené, také znečistené, presýtené zlou energiou, že teraz, chúďatko, prežíva „abstinenčný syndróm“ alebo abstinenčné príznaky! To sa prirovnáva k závratom, ako keby človek celý život strávil v zadymenej miestnosti a zrazu ho vynesú na čistý lesný vzduch! Mnoho guru preto odporúča postupný prechod na CE. Existuje veľa možností, v závislosti od ich fantázie a presvedčenia. Niektorí radia najskôr vegetariánstvo, potom vegánstvo a až po šiestich mesiacoch alebo roku SE. Iní odporúčajú cvičiť CE najskôr 2-3 dni v týždni, postupne trvanie predlžovať. Niektorí vás nabádajú, aby ste sa ihneď stali raw foodistom, ale raz za mesiac alebo dva si dovoľte niečo zo „starého“ života.

Prekvitajú aj diskusie medzi smermi v CE. Rôznorodosť druhov surovej stravy, nejednotnosť a nejednotnosť metód umožňuje udržať človeka v tomto systéme dlhodobo. Je to ako začarovaný kruh. Jedna metóda nefunguje, skúste inú. Ak tento smer v CE nevyhovuje, skúste iný. A zdravotné problémy každého raw foodistu si vysvetľuje práve tým, že zvolil nesprávnu metódu či smer. Ale samotná CE nie je vinná, je mimo kritiky! Zlý zdravotný stav frutariánov – jedákov mäsa to pripisuje nedostatku mäsa a rýb v strave. Problémy tých, čo jedia mäso, si zase vegáni vysvetľujú jedením „mŕtvol“ zvierat.

Zdravie surového vegána sa zhoršilo - je to preto, že si v žalúdku miešal potraviny - kritizujú monovegánski suroví foodisti. Surový foodista zomrel v mladom veku – je to preto, že bol na CE len dva roky a ešte sa úplne nezbavil predchádzajúcej ujmy. A „bežní jedáci“ zomierajú po miliónoch! A tak ďalej v začarovanom kruhu. A každý smer má svoje argumenty, svoje fakty, svoje idoly, guru. Existuje len jedna teória, ktorá spája všetkých surových foodistov – to je tá, že spracované jedlo je jed alebo v najlepšom prípade zbytočné. Existuje aj názor, že na to, aby ste zažili všetky slasti surovej stravy, potrebujete aspoň rok a pol až dva roky praxe.

Diskusie o kompatibilite produktov sú veľmi populárne. Je veľmi jednoduché vysvetliť zlyhania nekompatibilitou. Rovnako neexistuje konsenzus o tom, ktoré produkty sú kompatibilné a ktoré nie.

Existujú odborníci na raw food, ktorí tvrdia, že by ste mali jesť len to, čo rastie vo vašej krajine/regióne. Hovorí sa, že tráviaci systém vašich predkov sa formoval pod vplyvom miestnych produktov. Znie to pekne, ale keď sa nad tým zamyslíte, čo by mali robiť tí, ktorých rodičia sa presťahovali alebo emigrovali? Alebo ak je mama z jedného konca sveta a otec z druhého? Nehovoriac o tom, že došlo aj k veľkému sťahovaniu národov a keď sa pozrieme ešte ďalej, tak ľudstvo sa vo všeobecnosti rozpŕchlo z Afriky do celého sveta. A rastliny tiež „cestujú“. Mnohé z našich súčasných „pôvodných“ plodín boli introdukované z iných krajín a kontinentov.

Treba si uvedomiť, že všetky tie odporúčania-kampane na surovú stravu v populárnych časopisoch a tlači, prezentované ako názory odborníkov, píšu buď novinári, ktorí majú k medicíne ďaleko, alebo takzvaní „tradiční liečitelia“ s pochybné vzdelanie a nezmyselný lacný diplom z jednej z mnohých „akadémií ľudového bioenergetického a informačného priestoru“.

Oficiálna medicína zastáva jasný a tvrdý postoj – surová strava prináša telu jednoznačné škody. Je malá kategória lekárov, ktorí umožňujú krátkodobý prechod na surovú stravu – od 2-3 dní do týždňa a pol, za predpokladu, že sa nevyskytnú väčšie zdravotné problémy a ďalší návrat k zdravej pestrej strave.

A takmer všetci lekári jednomyseľne deklarujú početné kategorické kontraindikácie pre praktizovanie SE. Napríklad surová strava je zakázaná pre pankreatitídu a gastrointestinálne ochorenia, rôzne alergické reakcie. Takéto obmedzenia nenájdete na žiadnej webovej stránke „raw food“. Do radov surovej stravy sa verbujú všetci – chorí aj zdraví, starí aj mladí.

Ako lekári zdôvodňujú svoj postoj?

Hneď poviem, že nie je ťažké nájsť úplnejšiu kritiku surovej stravy tým, že si prezriete odborné lekárske webové stránky a fóra. V tomto článku poukážem na hlavné faktory.

Vegetariáni surovej stravy sa snažia nedostatok bielkovinových zlúčenín, ktoré bežní ľudia získavajú z mäsa, nahradiť bielkovinami zo strukovín. Ale nevstrebáva sa tak dobre ako živočíšne bielkoviny a jeho nadmerná konzumácia je pre telo veľmi škodlivá. Z rastlinnej stravy je veľmi ťažké získať dostatok vitamínov D, B2, B12, vápnika, zinku a selénu. Z prídavných látok sa vstrebávajú ešte horšie.

Raw vegánom ešte častejšie chýbajú životne dôležité živiny. Neprijímajú dostatok esenciálnych aminokyselín, ktoré, hoci sú v niektorých rastlinách prítomné, sú vo veľmi malom množstve a nedokážu uspokojiť potreby tela.

Takmer všetci suroví vegáni majú anémiu z nedostatku B12.

Situáciu nezachraňuje ani fakt, že mnohí milovníci surovej stravy užívajú navyše vitamín B12. Pretože iba vyvážená strava môže úplne doplniť jeho zásoby.

Pre nedostatok vitamínov v tele sa môže surovým stravníkom horšie hojiť rany.

Surová strava často vedie k bezdôvodne zvýšenej agresivite. To všetko je spôsobené nedostatkom vitamínov B v tele, ktoré sa nachádzajú v obilninách a chlebe a sú zodpovedné za rovnováhu.

Odborníci na výživu tiež poznamenávajú, že v podmienkach ruského dovozu a skladovania je nemožné zachovať ideálnu čerstvosť surových potravín. Aj v modernom ovocí a zelenine je chémia často mimo tabuľky.

A treba si uvedomiť, že tepelne spracované potraviny sú pre telo oveľa ľahšie stráviteľné a vstrebateľné. Praktizovaním surovej stravy riskujeme banálnu otravu – veď práve pri tepelnej úprave z produktov zmizne veľa toxických a škodlivých látok.

Ale čo všetky tieto správy na fórach o radosti, energii, zdraví pri prechode na CE?

Po prvé. Hlavnými prívržencami surovej stravy sa spravidla stávajú pomerne mladí ľudia. V každom prípade sa na fórach a sociálnych sieťach väčšinou motajú ľudia od 17 do 30. Podľa definície by mali byť zdraví a plní energie. Keď 19-ročný chalan nadšene píše, že po prechode na CE je plný energie, spí 5-6 hodín, chcem sa opýtať - prečo by nemal mať rovnakú energiu? Na mladosti je dobré, že telo má takzvanú bezpečnostnú rezervu. Niektorí majú viac, iní menej, ale je to tam. To je to, čo umožňuje mnohým ľuďom vydržať takéto šialené experimenty so svojím zdravím. Správnejšie by bolo povedať, že napriek CE je tu ešte nejaká energia.

Po druhé, samozrejme, svoju úlohu tu zohráva kolosálna autohypnóza, ako aj túžba hrať sa a pripojiť sa ku komunite.

Tu je názor odborníka na výživu o eufórii niektorých mladých ľudí pri prechode na surovú stravu:

„Veda o výžive zatiaľ nepotvrdila prítomnosť špeciálnej energie v surovom ovocí. Ale je ľahké vysvetliť pocit eufórie, ľahkosti a Majte dobrú náladu, objavujúce sa počas prísnych diét. V dôsledku prudkého obmedzenia príjmu kalórií sa tvoria ketolátky. Ide o organické zlúčeniny, medziprodukty metabolizmu sacharidov a tukov. Vznikajú najmä v pečeni pri neúplnej oxidácii mastné kyseliny ako dôsledok metabolických porúch. Ketónové telieska pôsobia na mozog a spôsobujú pocit eufórie. Hladujúci muž verí, že jeho povznesená nálada je výsledkom „zotavenia“. To, samozrejme, nie je pravda."

Radosť zo SE u niektorých sugestibilných jedincov si môžeme vysvetliť aj tým, že mnohé choroby sú psychosomatickej povahy. Preto ľudia, ktorí majú problémy s komunikáciou s ostatnými, ktorí sú nútení robiť niečo, čo nechcú, často ochorejú. A neuróza je základom choroby. Fanatická vášeň pre očistu, pôst a meditáciu sa pre týchto ľudí stáva celoživotnou snahou, akousi kariérou, ba dokonca kompenzáciou osobného života, vypĺňajúc existenčné vákuum.

O chudnutí, kvôli ktorému sa na CE zláka veľa mladých ľudí. Skutočne, 1-2 mesiace po prechode na surovú stravu a zrieknutí sa chleba, žemlí a iných obilných výrobkov, majonézy, kečupu, sladkostí, teda znížením počtu kalórií, človek schudne.

Chudnutie na surovej strave je ale dosť kontroverzná téma. Často po určitom čase, keď sa telo prispôsobí novému spôsobu stravovania, sa nadváha vráti.

A predsa tu nie je veľké nadšenie zo surovej stravy. Viac sťažností. Keď som sa prechádzal po fórach CE, bol som prekvapený, koľko mladých ľudí sa mučí. Hovoria mi, k čomu prišli na surovej strave... píšu hrozné veci. A napriek tomu ani neuvažujú o zastavení experimentov... Nerozumiem!

Koho by napadlo obhajovať pravidelný suchý pôst? Ale je veľa idiotov, ktorí hladujú 3-5 dní alebo aj viac!!!

Najviac na mňa však zapôsobilo, keď ohromení rodičia chytili svoje deti za svoju zvrátenosť. Na fórach sú vlákna venované špeciálne deťom. Čítate diskusiu, kde sa zronená matka sťažuje, že jej 9-mesačné dieťa je akosi letargické a všetci jej radia, aby vydržala, čoskoro si zvykne a mimovoľne sa jej zatínajú päste.

Z medicínskeho hľadiska je prenos dieťaťa na túto formu výživy porovnateľný s pomalou vraždou. V tomto prípade dochádza k nutričnému a energetickému deficitu, ktorý vedie najskôr k vyčerpaniu a potom k smrti. Úplné odmietnutie nielen živočíšnej, ale aj tepelne spracovanej potravy vedie k nedostatku množstva životne dôležitých látok.

O incidente v Španielsku, meste Malaga, sa vo svetových médiách popísalo veľa. Tam v jednej z rodín raw foodistov rodičia zakázali svojim deťom jesť mäso a výrobky, ktoré prešli akoukoľvek tepelnou úpravou – varením, vyprážaním, údením a podobne. V dôsledku toho sa deti dostali do kómy. Zachránili ho susedia nahlásením na polícii. Podobný prípad sa stal aj v Rusku. Takže v Orenburgu opatrovnícke orgány odobrali dve deti. Ich strava pozostávala výlučne zo surovej rastlinnej stravy, čo viedlo k extrémnemu vyčerpaniu mladých raw foodistov.

A práve toto sa stalo známym. Najhoršie je, že o niektorých z týchto prípadov sa diskutuje na fórach CE. A čo? Tu citujem jedného rodiča:

„Zo všeobecnej paniky som sa rozhodol pre moju dcéru (1,2 roka) ráno uvariť kašu s maslom. Tak to vypľuje a poďme rýchlo žuť šupky z melónu. Dieťa vie, čo má správne jesť!“ A veľa súhlasných komentárov...

Alebo iný prípad. 23-ročné dievča už niekoľko mesiacov praktizuje monotrofnú surovú stravu. Po 6 mesiacoch mala 35 kg a bola úplne vychudnutá. Po sonetoch „skúsených“ surových foodistov naďalej verila, že príde trochu viac a zlepšenie. A čoskoro zomrela. Vo veku 21 rokov zomrel aj správca skupiny surovej stravy „Vkontakte“ Igor Kozlov. Zomrel na žltačku, bežnú medzi milovníkmi surovej stravy (hepatitída A). Musel brať dosť vážne lieky, ale neurobil to, dúfajúc v surový mono zázrak...

Takýchto prípadov je veľa. Mŕtvica, bežná chrípka. O mnohých z týchto prípadov sa diskutuje na fórach, ale z pohľadu, že „technika bola jednoducho zvolená nesprávne“. Samozrejme, že mi budú namietať, že aj „obyčajní jedáci“ zomierajú v mladom veku. A to je podľa nich jeden z hlavných argumentov raw foodistov, vo všeobecnosti umierate ako muchy. Možno. Ale nie z vyčerpania v 25 rokoch a dva roky predtým bol človek plný sily a energie a tak sa rozhodol stať sa dokonalým a na odporúčanie prešiel na CE.

Ak neexistuje jasná, odskúšaná a overená metodika, tak prečo zvádzať mladých ľudí z omylu?

Ide predsa o zjavné šialenstvo. Mnohí guruovia hovoria, že v čistom, dokonalom organizme, akým je organizmus raw foodistu, si všetky vitamíny a esenciálne aminokyseliny produkuje sama črevná mikroflóra (!!!). A niektorí obzvlášť pokročilí guruovia tvrdia, že žiadne jedy nemajú žiadny vplyv na telo skutočného surového foodistu. Preto vám radia, aby ste bezpečne jedli všetky lesné huby a bobule. A jedia to!!! Web „Syroed.Ru“ píše o smrti 46-ročného Igora Romanenka, ktorý sa otrávil bobuľami belladony po prednáške takého vševedúceho guru na kongrese surovej stravy na Kryme. Samozrejme, je to extrém, ale nemohol som to nespomenúť. Stránky obsahujú aj diskusie o vegánskej raw foodistke, zanietenej aktivistke hnutia Elene Nikitina, ktorá zomrela vo veku 28 rokov na mŕtvicu. A mnohí suroví foodisti ju poznali. Mozgovú príhodu v tak skorom veku by mohol spôsobiť nedostatok vitamínu B12, ktorý sa nachádza len v živočíšnych produktoch.

Upozorňujem na to, že medzi všetkými guru, autormi kníh, metódami a hviezdami raw food výživy nie sú prakticky žiadni ľudia s medicínskym vzdelaním, dokonca ani zdravotník. Ľudí učí buď bývalý automechanik, učiteľ práce, alebo žena v domácnosti, ktorá si to kedysi „sama uvedomila a chce, aby si to uvedomil každý“. Napísal som, že prakticky nie, pretože mnohí odborníci na surovú stravu sa odvolávajú na osobu, ktorá je pre nich „smerodajná“ – Marva Ohanyan. Umiestňuje sa ako všeobecná lekárka, biochemička, kandidátka biologických vied a naturopatická lekárka.

Čo sú naturopatickí lekári? Myslím, že stojí za to venovať neskôr samostatný článok na našej webovej stránke. Vráťme sa k tejto pani. Asi pred štyridsiatimi rokmi vyštudovala lekársky ústav so špecializáciou ako detská lekárka, ale „keď si uvedomila všetku škodlivosť a klamstvo medicíny ako vedy“, nepracovala vo svojej špecializácii, ale odišla pracovať do jednej výskumných ústavoch, kde nebola nijako zvlášť nápadná, no po 15 rokoch aj tak obhájila doktorát na úplne pozemskú tému. Potom sa zamestnala ako kúpeľná lekárka v sanatóriu. Teraz vedie aktívny životný štýl - cestuje so seminármi, píše knihy, natáča filmy. Propaguje eko-dediny. Je to mnohostranná osobnosť – guru surovej výživy, dychových cvičení, pôrodov doma a dokonca aj nejaká tá joga a tak ďalej, a tak ďalej, a tak ďalej. Podľa vlastných slov vyliečila 10 000 nevyliečiteľných pacientov, z ktorých mnohí boli blízko smrti a ktorých oficiálna medicína opustila. Presne 10 tisíc, nie 9, nie 11, ale rovno 10!!! Má pomerne veľké množstvo fanúšikov. Aj keď by sa možno čudovali, ako môžete človeku dôverovať, ak presadzuje vlastnú metódu liečenia, omladzovania a zároveň zjavne nežiari zdravím a vyzerá oveľa staršie ako je vek (nechcel som uraziť).

Ale čo všetka táto „raw food“ hudba a hollywoodske hviezdy? Prečo sú všetky také kvitnúce a energické?

Tieto celebrity experimentovali s CE a opustili ho v prospech iných systémov. Patria sem Demi Moore, Alicia Silverstone, Madonna, Jared Leto. Na mnohých stránkach to tromfne fakt, že Angelina Jolie aj Jim Carrey sú tiež skúsení suroví foodisti. Aj tento fakt ma trochu zmiatol a po prehrabávaní sa na internete som našiel niekoľko potrebných rozhovorov s týmito pánmi. Jim Carrey vyhlásil, že sa stal vegetariánom, ale niekedy „si nič neodopiera“. A tu je jeho nedávny citát počas prípravy na ďalšie natáčanie:

„Jasnosť! Spokojnosť mládeže! Dlhovekosť! Táto diéta, hoci bola spočiatku náročná, mi toto všetko dala! si slabý? Už len 3 týždne a uvidíte výsledok! Jem vajcia, mäso, ryby a zeleninu vyprážané na olivovom oleji, ovocie, orechy, vodu, čaj s medom alebo stéviou (sladidlo), bezlepkové krekry a mandľové maslo.“

Prečo sa Angelina označuje za raw foodistku, nie je jasné. Presnejšie, prečo to nazývajú. V rozhovore na tému výživy hovorí, že jedáva veľa zeleniny a ovocia, bylinky, miluje kuracie mäso a ryby, dusené a v alobale. Jedáva aj nízkotučný tvaroh a jogurty. A aspoň dvakrát týždenne jedáva morské plody. Navyše pravidelne počúva hlas svojho tela a jedáva to, čo tento „hlas“ chce.

Áno, v propagande je taká tendencia označovať hviezdy za podporovateľov akéhokoľvek potravinového systému bez ich súhlasu a akéhokoľvek dôvodu. Ak sa človek v rozhovore vyjadril, že málokedy jedáva mäso, len na sviatky ho s radosťou zapíšu do svojich radov vegetariáni, vegáni a raw foodisti. V kohorte vegánov aj raw foodistov končí aj človek, ktorý o sebe vyhlási, že je vegetarián (nie je pravda, že je to tak). A využívajú to v propagande. Ako, no, taká hviezda sa nemôže mýliť. Naozaj má tých najlepších odborníkov na výživu, trénerov, lekárov, ktorí mu nebudú klamať...

Takto sedí nejaký Manya z Khatsapetovky, pred monitorom, pozerá na Angelinu a 64-krát prežúva mrkvu (vraj sa takto stravovali jogíni, ako o tom písal nejaký guru-automechanik v knihe). A potom na fórach píše, že robí niečo zle v surovej strave, slabosť, vyčerpanosť, farba pleti, zubov - všetko je zlé.

Surová výživa je pre mnohých celkom dobrý biznis. Prednášky a semináre stoja veľa. Konzultácie napríklad pri poruchách (to je vtedy, keď to človek nevydrží a zje „obyčajné“ jedlo) stoja od surových guruov od 100 dolárov. Knihy a DVD nie sú zadarmo. Všetky druhy doplnkov stravy a vitamínové komplexy tiež slúžia ako dobré plnidlá vreciek. Dobré stabilné príjmy prinášajú aj obchody so surovou stravou a kaviarne, keďže je tu stála klientela. Aj keď u nás ešte nie sú také rozšírené.

Predvídanie kritiky, hovorí sa, sú opísané klinické prípady a excesy, a ak k tomu pristúpite múdro, môžete získať len výhody, hneď poviem, že som nevidel žiadny prínos v surovej strave. A neexistuje ani jeden potvrdený fakt o výhodách niektorej z mnohých oblastí. Neexistuje jediný skutočne mladý, zdravý človek, ktorý by dokázal na príklade výhody surovej stravy. Na fórach píšu buď o nejakom 95-ročnom dedkovi v USA, ktorý vyzerá na 45, je ohybný a sexuálne aktívny, alebo o nejakej joge. Ale to všetko sú bájky pre návštevníkov.

Primitívni ľudia vlastne cukrovkou a kardiovaskulárnymi chorobami prakticky netrpeli, no nie preto, že by jedli surovú stravu, ale jednoducho preto, že sa nedožili veku, kedy sa tieto choroby prejavujú.

Samozrejme, nikto neobhajuje jesť iba vyprážané jedlá, majonézu, čipsy atď. Nikto nepopiera, že surová zelenina, ovocie a orechy sú bohaté na vitamíny a antioxidanty, nenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny – to všetko je určite prospešné. Výživa by mala byť vyvážená a pestrá. Jednoznačne sa však neoplatí ponáhľať sa do takých extrémov, ako je surová strava vo všetkých jej smeroch, najmä v mene niekoho nafúknutých, bludných predstáv a teórií.

Vo všeobecnosti sa musíte radovať a užívať si život a nezapájať sa do syrového monofanatizmu a iného sebatrýznenia.

Škodou surovej stravy nie sú machinácie odporcov tohto typu stravovania, ale skutočná hrozba pre zdravie a dokonca aj život. Ale iba ak nie je splnených niekoľko podmienok. Čo sa môže pokaziť pri prechode na živú stravu? A čo robiť, aby sa všetko podarilo?

Budete sa musieť naučiť zbaviť svoje jedlo chemikálií

Čo tam strieľajú na paradajky?

Mestskí raw foodisti chcú žiť v prírode z nejakého dôvodu. Na jednej strane je samozrejme dobré, že vďaka supermarketom majú prístup k zelenine a ovociu po celý rok. Ale je tu aj druhá strana mince – kvalita produktov.

Nie je žiadnym tajomstvom, že takmer všetky potraviny, ktoré sa dnes pestujú v priemyselnom meradle, sú napchané chemikáliami – aby lepšie rástli, aby dlhšie vydržali, aby vyzerali skvele.

Je jasné, že takéto ovocie a zelenina sú pre telo málo prospešné. Okrem toho pravidelná konzumácia „pesticídnych“ produktov môže byť zdraviu nebezpečná.

Existujú dva spôsoby, ako sa z tejto situácie dostať - ako je uvedené vyššie, zmeňte svoje bydlisko na ekologickejšie (pestujte si vlastné jedlo alebo si ho kupujte priamo pod palmami v trópoch) alebo sa naučte minimalizovať množstvo chemikálií pomocou tester dusičnanov, namáčanie, ozonizácia, odrezávanie najškodlivejších častí a znalosť toho, ako vyzerajú „chemicky kontaminované“ produkty.

Prejdete fázou fanatizmu

Začínajúci raw foodisti sú skutoční fanatici.

A tak si taký uvedomelý, vyberáš si len to najzdravšie ovocie a zeleninu, všetko vieš, všetkému rozumieš, cítiš sa ako superman. No a toto nemá ďaleko od hrdosti! Okamžite budete chcieť zachrániť celý svet a všetkým povedať odhalenú pravdu o lekároch, biznise s ľudskými neduhmi, lekárňami a chorobami, o celosvetovom sprisahaní a genocíde obyvateľstva.

Touto fázou prechádza snáď každý nový raw foodista. Je to v poriadku, nebojte sa, dá sa to liečiť!

Ako? Prsty do chrámu, zmätené pohľady, hádky, až zachrípnete, strata priateľov, hádky s príbuznými. Po tom, čo toto všetko zažijete, pochopíte, že každý má svoju vlastnú cestu. A vo všeobecnosti je väčšina vo svojom močiari v teple a pohodlí a vôbec nechcú byť „zachránení“. Tak ich tam nechajte a choďte ďalej! Ak to naozaj potrebujú, prídu za vami o pomoc. A potom - konať.

Mimochodom, surová strava je veľmi cool test primeranosti iných. Ak vám všežravý manžel povie: "Vyberte si: buď ja alebo vaše obľúbené paradajky!", ak je tvoja manželka naštvaná, že nemá nikoho iného a nepotrebuje robiť v nedeľu halušky, a ak ťa rodičia prestanú pozývať na rodinné dovolenky, lebo ťa „nemajú čo živiť“ alebo sa hanbia pred príbuznými, potom je čas zamyslieť sa, či je vo vašom vzťahu všetko v poriadku? Láska je predsa v prvom rade prijatie človeka takého, aký je, so všetkými jeho vrtochmi a hľadaním.

Skutoční priatelia a blízki, ak vám nerozumejú, prijmú aspoň vašu surovú stravu. A tí, ktorí si vás nevážia, sa najskôr vzdialia a potom sami „odpadnú“ bez veľkého úsilia z vašej strany. Môže to bolieť, ale je to nevyhnutné.

Budete musieť sledovať svoje telo a pravidelne sa testovať

Teraz ste za svoje telo zodpovední iba vy.

Áno, áno, milý čitateľ, notoricky známa fráza "jedzte surové, nemiešajte a potom bude všetko v poriadku"žiaľ, nefunguje - testované mnohými odborníkmi na surovú výživu.

Koľko poznám príbehov, keď ľudia, ktorí sedeli na jednom alebo dvoch produktoch celé mesiace alebo dokonca roky, sa aj tak nechali otestovať a boli prekvapení „z ničoho nič“ z nedostatku výživy, ktorý sa objavil!

Nie náhodou nám príroda dáva takú rozmanitosť potravy. Snažte sa udržiavať svoj jedálniček vyvážený – áno, platí to aj pre surovú stravu! Nech váš denný jedálniček obsahuje čo najviac rôznych druhov zeleniny, ovocia, zelených častí rastlín, ako aj primerané množstvo klíčkov, semienok, obilnín a orechov.

Vaše telo si tiež jednoducho začne vyžadovať pravidelnú fyzickú aktivitu, aj keď sa vám to teraz nepáči. Uvoľnená energia, ktorá predtým putovala do spracovania potravinového odpadu vo vašom gastrointestinálnom trakte, sa začne hromadiť vo svaloch a bude si vyžadovať využitie! Preto sa mnohí raw foodisti prihlásia do športových klubov a konečne začnú robiť to, čo si ľudské telo vyžaduje – hýbať sa. A to stojí peniaze navyše, čo z tohto účinku robí ďalšie údajné „mínus“ surovej stravy. 🙂

Surová strava stojí peniaze

Živé produkty stoja skutočné peniaze.

Keď už hovoríme o peniazoch. Ako viete, všetko kvalitné stojí veľa peňazí, a to sa týka nielen vecí, oblečenia, služieb, ale aj potravinárskych výrobkov. Z tohto banálneho dôvodu si nie všetci mestskí obyvatelia planéty môžu dovoliť pohodlne jesť surovú stravu, najmä keď kilogram „miestnej“ zeleniny stojí 5-krát viac ako knedle a je zjedený 3-krát rýchlejšie.

A čím severnejšie je región bydliska, tým výraznejší je tento rozdiel. Tu si treba pripomenúť môj článok o spoznávaní surovej stravy a časť, kde hovorím o primárnom zdroji ľudskej výživy – trópoch. Z toho vyvodzujem logický záver, že v skutočnosti v severných zemepisných šírkach planéty nie je miesto pre ľudí! No ak sa tak stane, musíte za toto bydlisko zaplatiť. Takže platíme. V doslovnom a prenesenom význame tohto slova. Pripravte sa na to, že ak máte to šťastie, že žijete v takýchto podmienkach, vaša priemerná kontrola v obchode s potravinami sa zvýši asi 3-5 krát. 🙂

Zrazu tiež zistíte, že váš pôvodný kuchynský riad, drobné kuchynské spotrebiče, ba dokonca aj plynový sporák sa zrazu stanú nepotrebnými!

To všetko sa, samozrejme, dá predať za finančný zisk, no bude treba investovať aj do pokročilejších, komplexnejších a profesionálnejších kuchynských spotrebičov, ktoré sa nepredávajú v každom obchode.

"Uh, prestaň! Prečo potrebuje raw foodista kuchynské spotrebiče?!“- budete prekvapení. Zdá sa, že nie je potrebné variť. Ideálne áno: nakrájajte, zjedzte. Existuje však minimálne jeden druh jedla, ktorý je mimoriadne zdravý a pre raw foodistu nevyhnutný, najmä v počiatočných fázach. Sú to zelené smoothies. Bližšie vám ich predstavím v samostatnom článku, tu však poviem, že efektívne ich dokážu pripraviť len špičkové mixéry, tie, ktoré si kupujú kaviarne a reštaurácie.

Robia divoký hluk a divoko rýchlo melú všetko, čo im padne na čepele. A len oni sú schopní rozbiť silné potravinové vlákna zelene, aby z nej získali všetky minerály a aminokyseliny, ktoré potrebujeme. Tento efekt nemožno dosiahnuť štandardnými mixérmi, ktoré stoja 2-3 tisíc rubľov, ktoré je možné zakúpiť v akomkoľvek obchode. A tie, ktoré môžu stáť okolo 1000 dolárov, nie menej. Nie, nie sto dolárov, to nie je preklep. 🙂 Tisíc dolárov vo výmennom kurze zo začiatku roka 2017.

Niektorí odborníci na surovú výživu, pre ktorých je obzvlášť ťažké vzdať sa zvyku „niečo žuť“, si kupujú druhú triedu podobných zariadení - sušičky. Najšetrnejším a najsprávnejším spôsobom vytvárajú to, čo sme kedysi nazývali chlebom a sušeným ovocím. Ich ceny začínajú od 250 dolárov a vyššie. Toto sú ekonomické „nevýhody“, ktoré môžu viesť k vášmu ideálnemu zdraviu.

A, samozrejme, netreba zabúdať, že to, práve toto zdravie, vôbec nie je v rukách lekárov a lekární. Vždy to bolo a bude záležať len a len na vás. Raw foodisti si to jasne uvedomujú, pretože idú proti zabehnutému systému, v ktorom je veľmi vhodné zvaliť vinu za choroby na niekoho iného – dedičnosť, ekológiu, náhodu, osud, a nie na škodlivé závislosti na jedle, pravidelné prejedanie a užívanie omamných látok, aj keď nevedomé .

Aspoň raz za pol roka si urobte testy na mikroelementy, vitamíny a jednotlivé živiny a neváhajte, ak to bude potrebné doplniť prírodnými doplnkami stravy. Pamätajte, nie sme fanúšikovia, sme len uvedomelí ľudia, ktorí chcú byť skutočne zdraví.

Preto je surová strava škodlivá. 🙂 Vymenovala som pre vás hlavné “proti” tohto výživového systému, ktorými si budete musieť prejsť, aby ste pocítili skutočné, kvalitné a výrazné zmeny vo svojom zdraví a živote. To je cena, ktorú platia „spiaci“ ľudia za prebudenie zavedeného systému zo spánku. Povedz mi, si pripravený zaplatiť?

Tento článok skúma vplyv surovej stravy: výhody a škody tohto spôsobu stravovania.

Čo je to surová strava: je prospešné alebo škodlivé jesť podľa tejto schémy?

Metóda zahŕňa konzumáciu surových potravín. Tepelné spracovanie potravín nie je povolené. Diéty zahŕňajú konzumáciu:

ovocie a zelenina;
orechy, semená;
vajcia a mlieko;
ryby;
sušené mäso.

Táto prax umožňuje jesť rôzne druhy naklíčených semien, syra, jogurtu, kefíru a kyslej kapusty. Nemali by ste jesť pasterizované potraviny, ktoré obsahujú GMO, pesticídy alebo chemické prísady. Raw foodists pijú len neprevarenú a minerálku. Pitie čaju, kávy a alkoholu je zakázané.

Jedálny lístok pozostáva z nespracovaných rastlinných surovín, ktoré neboli zohriate nad 40-49 C. Vyznávači tejto diéty veria, že jedlo varené nad touto teplotou stráca veľký podiel na svojej nutričnej hodnote a je pre telo menej užitočné alebo dokonca škodlivé. Tvrdia, že surové potraviny obsahujú prirodzené enzýmy, ktoré sú rozhodujúce pre regeneráciu tela, a že zahrievanie týchto potravín ničí prirodzené zložky. Typické potraviny zahrnuté v surovej strave:

ovocie;
zelenina;
semená;
naklíčené zrná;
orechy;
strukoviny

Frutariáni jedia výlučne ovocie, bobule, semená a orechy. Sprutariáni jedia stravu pozostávajúcu hlavne z naklíčených semien.

Názor lekárov

Odborníci sú k surovej strave skeptickí. Lekári neodporúčajú kategoricky sa zdržať varených a vyprážaných jedál, pretože niektoré prospešné látky sa absorbujú iba v tepelne spracovaných jedlách. Odporúčajú jesť časť potravín nespracovanú (40 % tvoria ovocie, bobule, zelenina) a 60 % tepelne upravené (zelenina, mäso, ryby). Normálne vyžaduje značné množstvo vitamínov. Získate ich len konzumáciou tepelne spracovaných potravín. Mrkva, bohatá na vitamín A, teda nebude prospešná, ak sa bude jesť surová. Šťovík je bohatý na kyseliny, ale čerstvý šťavel škodí žalúdku, preto ho treba pred použitím prevariť alebo zaliať vriacou vodou.

Nemôžete prejsť na surovú stravu:

deti;
starší ľudia;
náchylné na alergie;
oslabení ľudia.

Odborníci na výživu odporúčajú prejsť na túto prax iba niekoľkokrát do roka, aby sa telo odbremenilo a prečistilo. V zime a počas choroby by ste nemali začať jesť len surovú stravu, tým sa organizmus oslabuje. Pri náhlom prechode na surovú stravu hrozí riziko zápalu žalúdka a čriev, zhoršenie existujúcich chronických ochorení a zníženie imunity. Tento životný štýl nie je vhodný pre každého, treba brať do úvahy povolanie, pohlavie a vek.

Nebezpečenstvo surovej stravy

Surové potravinová diéta na báze nespracovaných rastlinných produktov. Základom stravy sú organické ovocie, klíčky, nespracované obilniny, fazuľa a morské riasy. Jedlá s nízkym ohrevom, ako je teplá zeleninová polievka, sú niekedy prijateľné. Jedenie surovej stravy vedie k metabolickým poruchám a vzniku nevyliečiteľných patológií.

Nedostatok vitamínu B12

Vitamín B12 je nevyhnutný pre správnu funkciu mozgu, tvorbu červených krviniek a tvorbu DNA. Ľudia, ktorí dodržiavajú surovú stravu, sú vystavení riziku vzniku anémie z nedostatku železa a chorôb spojených s nedostatkom tejto zložky. Príznaky nedostatku kyanokobalamínu sú:

letargia;
porucha stolice;
necitlivosť alebo mravčenie v končatinách;
depresívna nálada.

Riziko kardiovaskulárnych ochorení

Konzumácia surovej stravy negatívne ovplyvňuje aj hladinu cholesterolu. Táto diéta zlepšuje hladinu triglyceridov, ale sťažuje vstrebávanie cholesterolu. Abnormálne nízke hladiny cholesterolu sú významným rizikovým faktorom srdcových ochorení. Niektoré diéty obsahujú rastlinné oleje v strave, iné nie, pretože oleje sa v prírode prirodzene nevyskytujú a vyžadujú spracovanie.

Pri surovej strave sa v tele znižuje hladina bielkovín, ktoré sú potrebné na udržanie svalovej funkcie, z ktorých hlavným je srdce. Všetky bielkoviny sa vynakladajú na prácu srdca a až potom sa distribuujú do bicepsu, tricepsu atď. Jeho nedostatok vedie k oslabeniu srdcového svalu, v konečnom dôsledku zvyšuje riziko vzniku arytmie a kardiovaskulárneho zlyhania.

Krehké kosti

Nedostatočný príjem kalórií a nedostatok vápnika spôsobujú osteoporózu. Toto ochorenie je charakterizované slabými, krehkými kosťami. Keďže surová strava je založená na nízkokalorických potravinách, je pre človeka ťažké cítiť sa každý deň spokojný. Hoci je vápnik v niektorých zelených zeleninách zastúpený, možno nebudete schopní skonzumovať množstvo potrebné na uspokojenie vašich potrieb. Na správne vstrebávanie vápnika telo potrebuje 600 až 800 jednotiek vitamínu D denne. Dodržiavanie prísnej nízkokalorickej diéty výrazne zvyšuje riziko osteoporózy, zlomenín kostí, deštrukcie zubnej skloviny a vypadávania vlasov.

Infekcia infekčnými chorobami

Pri zahrievaní a varení veľa nebezpečných mikroorganizmov zomrie. Neupravenou vodou, zle umytou zeleninou a ovocím, rybami a mäsom riskujú suroví stravníci, že sa nakazia rôznymi infekciami. Tie obsahujú:

skupina črevných mikroorganizmov;
červy;
hepatitída typu A;
botulizmus;
salmonelóza.

Surová strava poškodí zdravie iba vtedy, ak človek prejde na tento potravinový systém nie podľa pravidiel a poruší režim.

Výhody surovej stravy

Konzumácia čerstvých potravín prináša určité výhody oproti bežnému spôsobu stravovania. Telo nevyžaduje veľké úsilie na strávenie čerstvého jedla. Surová strava navyše obsahuje dostatočné množstvo enzýmov a vitamínov, ktoré odstraňujú toxíny a odpad. Nahradenie spracovaných potravín surovými znižuje riziko srdcových ochorení a znižuje hladinu cholesterolu.

Môžete jesť koľko chcete, pretože všetko, čo zjete, je prospešné. Strava bohatá na surovú zeleninu vedie k zníženiu zápalu. Táto strava poskytuje viac fyzickej energie a vedie k jasnejšiemu mysleniu.

Strata váhy

Vďaka príjmu vlákniny a vitamínov sa zlepšuje činnosť žalúdka. To vedie k normalizácii trávenia a metabolizmu. Znížením príjmu tukov človek stráca nadváhu. Surové potraviny neobsahujú cholesterol, ktorý sa hromadí v tkanivách. Ovocie a zelenina rovnomerne naplnia žalúdok, čo pomáha v boji proti obezite a zvýšenej chuti do jedla.

Vylepšený vzhľad

Vďaka normalizácii vodnej rovnováhy pokožka vyzerá zdravo. Problémy s vlasmi a nechtami miznú. Pupienky a akné zmiznú, pretože mazové žľazy prestanú vylučovať maz vo výraznom objeme. Zmeny nastávajú nielen na fyziologickej úrovni, ale aj na psychickej. Nálada stúpa, človek nájde cestu z depresie a vyzerá šťastne.

Znižuje riziko vzniku rakoviny a zápalových ochorení

Raw foodists menej často trpia rakovinou a zápalovými procesmi. Deje sa tak vďaka dobrému imunitnému systému, ktorý je neustále obohatený o prírodné antioxidanty. Jesť veľa zeleniny a ovocia pomáha kontrolovať krvný tlak. Diéta s nízkym obsahom sodíka znižuje vaše šance na rozvoj chorôb, ako sú:

mŕtvica;
rakovina žalúdka;
rakovina hrubého čreva;
rakovina pľúc.

Chudnutie a udržiavanie hmotnosti pomáha predchádzať alebo zvládať cukrovku 2. typu.

Na záver poznamenávame, že tento spôsob jedenia jedla je vhodný na dočasné vyloženie tela. Ideálnou možnosťou je kombinovať surové a varené jedlá. Pred úplným prechodom na surovú stravu sa poraďte so svojím lekárom a zistite, či tento typ stravovania bude pre vás osobne prínosom. Ak trpíte chronickými ochoreniami žalúdka a čriev, zlyhávajú vám obličky, pečeň alebo máte alergie, určite sa poraďte so svojím lekárom.

Raw food strava je výživový systém založený na konzumácii prirodzenej stravy, ktorá neprešla tepelnou úpravou. Alebo produkty varené pri teplotách pod 46 stupňov. Verí sa, že ohrievanie potravín ničí väčšinu živín a robí ich „mŕtvymi“, takže ak chcete mať úžitok zo surovej stravy, je dôležité jesť ju v jej živej, pôvodnej forme.

Surová strava obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a enzýmov. Raw foodists veria, že táto strava je jediná správna pre ľudský organizmus a dokáže nielen zabrániť vzniku takmer všetkých chorôb, ale ich aj vyliečiť. Ale je to naozaj tak?

Surová strava - výhody a škody

Ako viete, raw foodisti sú prevažne vegáni – ľudia, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty. No sú aj takí, ktorí, naopak, jedia len surové mäso a surovú stravu získanú zo zvierat. Tiež veľké množstvo raw foodistov sú frutariáni. Živia sa ovocím a bobuľami. Nech sú však rozdiely v ich jedálnom lístku akékoľvek, všetkých raw foodistov spája pevné presvedčenie, že konzumácia surovej, nespracovanej stravy je pre naše telo tou najlepšou stravou.

Výhody surovej stravy - názor jej priaznivcov

Keďže väčšina raw foodistov sú vegáni, v tomto článku sa pozrieme na výhody a nevýhody tohto konkrétneho typu stravovania. Zástancovia surovej stravy tvrdia, že pomocou „raw“ výživy sa dokázali zbaviť najrôznejších chorôb, aj chronických, zlepšiť stav pokožky, vlasov a zubov, schudnúť a v v niektorých prípadoch priberanie na váhe. Napríklad jeden z prvých moderných odborníkov na surovú stravu, švajčiarsky lekár Maximilian Beecher-Benner (tiež tvorca müsli), tvrdil, že si žltačku dokáže vyliečiť stravou zo surových jabĺk.

Čo teda hovoria zástancovia surovej stravy:

Ako vplývajú na telo surové potraviny?

Mnohé varené jedlá sú spravidla ťažšie stráviteľné ako surové a vysoké teploty môžu zničiť vitamíny a antioxidanty, ktoré sú pre zdravie ľudského tela tak potrebné. Výhody surovej stravy, konkrétne surovej stravy, sú, že:

„Alkalizujú“ telo a znižujú kyslosť.
Menej často spôsobujú kvasenie v črevách a zápaly.
Pomáha pri liečbe pacientov s rakovinou, hypertenziou, osteoporózou, autoimunitnými poruchami, bolesťami kĺbov, potravinovými alergiami, bolesťami hlavy, žlčovými kameňmi atď.

Ďalším náznakom výhod surovej stravy je, že surové potraviny ľahšie prechádzajú tráviacim systémom. Čím dlhšie potraviny sedia v tráviacom trakte, tým vyššia je pravdepodobnosť výskytu problémov. Napríklad fermentácia v črevách spôsobuje tvorbu plynov, zápaly a hromadenie toxického odpadu. Zvyšky potravy hnijú, negatívne ovplyvňujú črevnú výstelku a v dôsledku toho môžu viesť k zvýšenej priepustnosti čriev alebo syndrómu presakujúceho čreva.

Okrem toho sa verí, že surová strava, ktorej výhody a poškodenia diskutujú všetci odborníci na výživu:

Znižuje zápalové procesy v tele.
Zlepšuje zdravie srdca.
Zabraňuje rozvoju rakoviny.
Čistí pleť.
Zabraňuje a lieči zápchu.
Pomáha udržiavať zdravú telesnú hmotnosť.
Znižuje množstvo antinutrientov a karcinogénov v strave.
Podporuje normálnu funkciu pečene.
Môže sa použiť na prevenciu nutričných nedostatkov.

Výhody a škody surovej stravy - názor vedcov

Je však táto zázračná diéta skutočne schopná tak výrazne zlepšiť stav tela? Táto otázka znepokojuje zástancov zdravej výživy aj vedcov už mnoho rokov. Uskutočnili sa štúdie a naďalej poukazujú na škody a výhody surovej stravy. Pozrime sa na niektoré z nich.

1. Zdravie srdca

Štúdie uskutočnené s cieľom zistiť vzťah medzi konzumáciou surového ovocia a zeleniny a výskytom srdcových ochorení preukázali výhody surovej stravy pre organizmus. Zvýšená konzumácia týchto potravín u účastníkov výrazne znížila riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Navyše sa im znížila hladina zlého cholesterolu, kým hladina dobrého, naopak, stúpla.

2. Chudnutie

Mnohí vedci dospeli k záveru, že surová strava výrazne znižuje telesnú hmotnosť a BMI. V jednej štúdii uskutočnenej na afroamerických ženách vedci zaznamenali výrazné zníženie ich hmotnosti. Účastníci dodržiavali surovú stravu počas 3 mesiacov.

V inej štúdii, ktorá sa uskutočnila počas 7 mesiacov, dobrovoľníci pri dodržiavaní tejto diéty schudli približne 3,8 kg. A to zase dokazuje výhody surovej stravy pre zdravie ľudí trpiacich nadváhou.

3. Surová strava je pre ženy dlhodobo škodlivá

Vedci vykonali prierezovú štúdiu na 216 mužoch a 297 ženách, aby preskúmali vzťah medzi dlhodobou konzumáciou tepelne neupravených jedál a chudnutím a rozvojom amenorey. Účastníci boli rozdelení do 5 skupín v závislosti od množstva surovej stravy v strave (70-79, 80-89, 90-94, 95-99, 100%).

Od začiatku diétneho režimu došlo k priemernému úbytku hmotnosti u mužov (9,9 kg) a žien (12 kg). BMI bolo pod normou u 14,7 % účastníkov a 25 % účastníkov. Asi 30 % žien do 45 rokov malo čiastočnú alebo úplnú amenoreu – absenciu menštruácie. Vedci tak ukázali možnú škodlivosť surovej stravy pre organizmus, ktorá spočíva v udržiavaní nedostatočnej hmotnosti a rozvoji amenorey pri dlhodobom dodržiavaní tejto diéty.

4. Škody surovej stravy na zdravie zubov

Účelom štúdie bolo študovať výskyt a závažnosť zubnej erózie u pacientov žijúcich na surovej strave. Vedci skúmali údaje od 130 surových foodistov, ktorých strava pozostávala z viac ako 95 % zo surovej stravy. Priemerná dĺžka trvania diéty bola 39 mesiacov. Výsledky štúdie ukázali, že surová strava prináša zvýšené riziko zubnej erózie v porovnaní s konvenčnou stravou.

5. Chronické ochorenia

Vedci sa pokúsili určiť škody a výhody surovej stravy pre pacientov s chronickými ochoreniami po 1 týždni dodržiavania takejto stravy. Za týmto účelom vykonali štúdiu na 2 skupinách dobrovoľníkov. Prvá skupina musela v tomto období jesť len surovú zeleninu. Druhá skupina sú rovnaké produkty, ale varené v mikrovlnnej rúre. Následne vedci dospeli k záveru, že takáto surová zeleninová strava môže byť krátkodobo prospešná.

6. Výhody surovej stravy, poškodenie varených jedál - štúdia na potkanoch

Vedci vykonali tento experiment, aby zistili, ako varené a tepelne neupravené potraviny ovplyvňujú zdravie hlodavcov. Štúdie sa zúčastnili tri skupiny potkanov. Prvá skupina jedla len surovú stravu – potkany vyrástli absolútne zdravo, energicky a porodili zdravé potomstvo. V ekvivalente veku 80 rokov boli zabití a rozrezaní. Všetky vnútorné orgány a tkanivá boli vo výbornom stave, bez známok starnutia alebo degenerácie.

Druhá skupina jedla varené jedlá. Na rozdiel od hlodavcov na surovej strave bolo poškodenie zdravia potkanov spôsobené pripraveným jedlom zrejmé. Mali zvýšenú telesnú hmotnosť a boli tiež náchylní na rozvoj zápalu pľúc, šedého zákalu, srdcových chorôb, artritídy, rakoviny atď. Väčšina z tejto skupiny zomrela predčasne na chorobu. Pitva ukázala rôzne patológie vnútorných orgánov.

Tretia skupina dodržiavala rovnakú diétu ako druhá skupina, ale do veku ekvivalentného 40 rokov. Potom boli potkany kŕmené surovou stravou s obdobiami pôstu. Vnútorné orgány a tkanivá neboli po pitve výrazne poškodené.

Surová strava je zdraviu škodlivá

Okrem takých negatívnych dôsledkov, ako je zvýšené riziko deštrukcie zubnej skloviny, nízka hmotnosť a chýbajúca menštruácia, môžu suroví stravníci zažiť aj ďalšie problémy. Je možný rozvoj rôznych chorôb, pretože ako pri každej inej strave, aj nevhodná surová strava a nevyvážená strava môžu viesť k vedľajším účinkom. Pre zástancov tejto diéty je mimoriadne dôležitá konzumácia potravín, ktoré telu dodajú dostatočné množstvo (štandardných) živín.

Odborníci upozorňujú na nasledujúce možné poškodenia surovej stravy:

Suroví vegáni môžu mať nízke hladiny vitamínu B12, dobrého cholesterolu a kostnej hmoty.
Zvýšená hladina homocysteínu, ktorá je spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
U mužov môže dôjsť k zmenám pohlavných hormónov, predovšetkým k zníženiu produkcie testosterónu.
Varenie niektorých potravín neutralizuje toxíny, preto sa odporúča konzumovať ich v spracovanej forme. Taktiež pri konzumácii paradajok a mrkvy napríklad v surovom stave sa znižuje príjem fytonutrientov (lykopén a karotenoidy) do tela.

Navyše surová strava nie je pre každého. A nie je to len o osobných preferenciách a sile vôle. Potenciálne poškodenie surovej stravy pre niektorých ľudí je zrejmé. Ak existujú kontraindikácie pre konzumáciu surovej stravy, napríklad s gastrointestinálnymi ochoreniami alebo alergickou reakciou na určité potraviny, tento typ výživy môže vyvolať komplikácie a spôsobiť negatívne vedľajšie účinky.

Škody a výhody surovej stravy pre deti a ženy

Otázka, či dieťa môže dodržiavať tento typ stravovania, je stále otvorená. Existuje obrovské množstvo dôkazov, že deti zo surovej stravy sa líšia od svojich rovesníkov dobrým zdravotným stavom, výbornou imunitou, vysokou aktivitou a absenciou akejkoľvek nadváhy. Mnohí lekári však neodporúčajú, aby rodičia kŕmili svoje dieťa len surovou stravou.

Tráviaci systém dieťaťa nemusí byť schopný absorbovať živiny z tepelne neupravených potravín tak efektívne ako dospelý. Napriek úspechu surovej stravy v mnohých rodinách lekári pozorujú u detí zdravotné problémy, ako je napríklad anémia. A hoci ovocie a zelenina sú výborným zdrojom vitamínov a vlákniny, nevyvážená strava môže spôsobiť, že dieťa bude mať nedostatok bielkovín, omega-3 mastných kyselín a iných živín.

Žiaľ, v súčasnosti sa neuskutočnilo dostatočné množstvo výskumov, ktoré by preukázali výhody alebo poškodenia surovej stravy pre telo dieťaťa, ale väčšina odborníkov na výživu sa domnieva:

Okrem výhod môže byť škodou surovej stravy pre deti aj konzumácia surových, nepasterizovaných živočíšnych produktov a šírenie črevných infekcií, E. coli a salmonely. Lekári tiež neodporúčajú prísnu surovú stravu starším dospelým alebo tým, ktorí majú chronické ochorenia, ako je ochorenie obličiek.

Kontroverzným problémom sú škody a výhody surovej stravy pre ženy počas tehotenstva. Hoci väčšina zdravotníckych pracovníkov Neodporúča sa im držať diétu, veľa matiek zo surovej stravy rodí absolútne zdravé deti.

Ženy na vegánskej strave by sa mali uistiť, že prijímajú dostatočné množstvo esenciálnych aminokyselín, makro- a mikroživín, vitamínu B12, kalciferolu, vápnika a tuku (alebo užívajú vitamínové doplnky). Je známe, že chudé mäso a ryby sú považované za jeden z najlepších zdrojov „kvalitných bielkovín“, pretože obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, zatiaľ čo rastlinná strava ich obsahuje menej. Správnou kombináciou viacerých produktov však môžete získať všetky potrebné aminokyseliny surovou stravou.

Zástancovia surovej výživy tiež zdôrazňujú nasledujúce výhody surovej stravy pre ženy:

Diéta pomáha kontrolovať prírastok hmotnosti počas tehotenstva.
Zvyšuje sa prísun energie do organizmu.
Ovocie a zelenina poskytujú základné živiny pre vaše nenarodené dieťa a vaše meniace sa telo a sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny.

Ako vidíme, zdravotné prínosy surovej stravy sú skutočné a ak sa k tejto otázke postavíte správne, je celkom možné získať všetky sľubované výhody. Nebezpečenstvo nesprávne zloženej stravy však nemožno vylúčiť, najmä ak ide o deti a tehotné ženy.

Na základe materiálov:

Debata o tom, aká bezpečná je surová strava pre zdravie, sa vedie už dlho. Pytagoras tiež propagoval tento výživový systém a tvrdil, že je užitočný. Ako však ukázala prax a niektoré nedávno vykonané vedecké štúdie, môže to mať aj negatívny vplyv na niektoré orgány a systémy, ak nie je strava pripravená správne.

Vedecký výskum

Vo vedeckej literatúre je okolo 25 prác venovaných výsledkom získaným z výskumu surovej stravy. Väčšina z nich (15) sa uskutočnila vo Fínsku, ďalšie v Holandsku, Nemecku a štátoch.

Boli vykonané najrozsiahlejšie štúdie:

v Nemeckom inštitúte ľudskej výživy;
Americká asociácia pre výživu (2001);
Fínski vedci v roku 1998.

Výsledky ukazujúce výhody surovej stravy:

výrazná strata hmotnosti;
znížený krvný tlak;
zníženie symptómov reumatoidnej artritídy, fibromyalgie;
optimálna koncentrácia v krvnom sére;
zníženie cholesterolu;
zlepšenie črevnej mikroflóry;
zníženie rizika vzniku rakoviny;
priaznivý vplyv na biochemické ukazovatele zdravia (moč a krvné testy);
zlepšenie kvality života.

Výsledky potvrdzujúce poškodenie surovej stravy:

nedostatok omega-3 mastných kyselín, vitamínu B12, bielkovín, fosforu, zinku a sodíka;
zničenie zubnej skloviny;
20 % subjektov muselo odmietnuť účasť v štúdii pre závažné vedľajšie účinky – nevoľnosť a hnačku;
rozvoj čiastočnej alebo úplnej amenorey.

Na základe výskumu Britský inštitút výživy dôrazne neodporúča surovú stravu pre deti, pretože môže viesť k nezvratným zdravotným komplikáciám a zhoršiť kvalitu ich života v budúcnosti.

Tu sú fakty získané vedeckým výskumom. Je pravda, že niektoré z nich sú kritizované a vyžadujú dodatočné potvrdenie.

Názory známych ľudí

O tom, či je v surovej strave viac škody alebo úžitku, sa už neraz vyjadrili známi ľudia, medzi ktorými sú lekári aj hviezdy ďaleko od medicíny.

Pytagoras

Staroveký grécky filozof povedal, že iba surová strava robí myseľ človeka jasnou a vnímavú k pravde.

Henry Shelton

Americký odborník na výživu zo začiatku 20. storočia, ktorý zostavil tabuľku potravinovej kompatibility. Veril som, že ľudia, ktorí jedia tepelne spracované potraviny, sú nažive len preto, že ešte musia aspoň občas zaradiť čerstvé potraviny do svojho jedálnička.

Richard Wrongham

Slávny vedec (primatológ) z Harvardskej univerzity na základe štúdia evolúcie dospel k záveru, že konzumácia rastlinnej stravy urýchlila vývoj ľudského mozgu.

Valeria Gai Germanika

Ruská režisérka sa viackrát vyjadrila, že surová strava je jej inšpiráciou pre kreativitu a kreativitu. Okrem toho neje len rastlinnú stravu, ale aj surové ryby a mäso.

Alexej Martynov

Slávny spevák a moderátor v početných rozhovoroch hovorí, že surová strava je jediný výživový systém, ktorý mu umožnil schudnúť a vďaka ktorému si stále udržiava výbornú fyzickú formu.

úžitok

Okrem vedeckých výskumov a príkladov známych ľudí možno vyvodiť závery o výhodách alebo škodách surovej stravy na základe praxe a života ľudí, ktorí zažili všetky slasti a bremená tejto techniky. Ak všetky tieto materiály a recenzie systematizujeme, dostaneme nasledujúci obrázok.

V prvom rade je jeho benefitom, že produkty, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, si zachovávajú všetky vitamíny, minerály, aminokyseliny a ďalšie účinné látky. Práve preto má ich časté používanie taký priaznivý vplyv na zdravie aj vonkajší vzhľad.

Druhým pozitívnym faktorom je odmietnutie všetkých škodlivé produkty(rýchle občerstvenie, sóda, sladkosti, pečivo atď.). A to je vážny krok k správnej výžive.

Na chudnutie

Surové potraviny obsahujú veľa vlákniny, čo vám umožňuje rýchlo sa nasýtiť a necítiť hlad po dlhú dobu;
obsahujú veľa vody, čo vám umožňuje zrýchliť metabolizmus;
nízkokalorická strava vám umožňuje vyhnúť sa nadmernému tuku;
Žuť musíte dôkladnejšie a pomalý príjem potravy zabezpečuje rýchlejšie nasýtenie aj v malých porciách.

Pre vzhľad

Po prvé, surová strava je prospešná pre pokožku: postupom času dochádza k výraznému zlepšeniu pleti;
absencia akné, pupienkov a iných vyrážok na tvári a tele;
zbaviť sa mazového lesku, pretože práca podkožných žliaz a syntéza sekrétov sú normalizované;
absencia skorých príznakov starnutia vo forme vrások;
zníženie rizika alopécie.

Pre dobré zdravie

Ak hovoríme o výhodách surovej stravy pre telo ako celok, tu je pôsobivý zoznam:

zbaviť sa hemoroidov;
zmiznutie nepríjemný zápach z úst;
absencia karcinogénov v tele;
silná imunita: suroví stravníci zriedka ochorejú, a ak sa tak stane, rýchlo sa s touto chorobou vyrovnajú;
normalizácia metabolizmu vody;
úľava pri reumatizme a ochoreniach obličiek;
absencia chronických ochorení;
zvýšený výkon: energia sa nevynakladá na trávenie ťažkého mäsa a mliečnych výrobkov alebo pečiva, nie na ukladanie tuku, ale na motorickú a intelektuálnu činnosť;
pomoc pri hypertenzii;
prevencia rozvoja aterosklerózy (v dôsledku absencie triglyceridov a škodlivých tukov v rastlinných potravinách);
zníženie množstva soli v strave odstraňuje opuchy, zabraňuje dne a urolitiáze;
zníženie rizika rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení;
posilnenie ďasien a zubov;
zlepšenie trávenia: odstránenie problémov so stolicou a peristaltikou.

Tieto zlepšenia zdravia sú dôkazom toho, že surová strava prináša viac výhod ako škody. Netreba však zabúdať na jednu jedinú, no veľmi dôležitú podmienku, za ktorej je toto všetko možné. Hovoríme o správne zostavenom jedálničku a pestrom jedálničku. A ak s týmto problémom zaobchádzate nezodpovedne, tento energetický systém sa ukáže ako úplne iná strana.

Naše články vám pomôžu vytvoriť ten správny jedálny lístok pre surových foodistov:

Menu pre začiatočníkov v oblasti raw food;
27 receptov.

Harm

Ak má človek spočiatku zdravotné problémy, ako aj pri úbohej a jednotvárnej strave, surová strava sa na organizmus negatívne prejaví. Následky môžu byť také vážne, že vás často dostanú na nemocničné lôžko a namiesto zdravého životného štýlu a dlhovekosti vás čaká dlhá liečba a rehabilitácia. Čo presne to môže znamenať?

Na chudnutie

Surová strava nie je diéta. Napriek nízkokalorickej diéte chudnutie s jej pomocou nie je veľmi dobrý nápad. Toto je spôsob života, ktorý si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel a zákazov. Človek musí žiť podľa svojich predstáv. A chudnutie je dočasný proces. Sú tu 2 scenáre. Alebo sa pokazíte bez toho, aby ste dosiahli požadovaný výsledok, len poškodíte svoje trávenie. Alebo po pár týždňoch odídu kilogramy, prestanete jesť surovú stravu – a váha sa opäť vráti.

Pre vzhľad

Karotén vo veľkých množstvách môže zafarbiť pokožku nezdravým žltým odtieňom;
zubná sklovina je zničená organickými kyselinami;
v dôsledku nedostatku omega-3 kyselín sa pokožka začne veľmi odlupovať a vlasy začnú vypadávať alebo sa pokrývajú lupinami.

Pre dobré zdravie

Nedostatok vitamínov v dôsledku neabsorbovania určitých vitamínov a mikroelementov;
bolesť kĺbov;
vysoké riziko alergických reakcií;
čerstvá mrkva obsahuje príliš veľa vlákniny, ktorá narúša vstrebávanie vitamínu A;
obyvateľ mesta bude musieť kupovať jedlo v obchodoch a väčšina z nich je presýtená pesticídmi a dusičnanmi, takže je stále nemožné vyhnúť sa intoxikácii;
kvôli nedostatku bielkovín trpí hlavný sval ľudského tela, srdce;
menštruačné nezrovnalosti;
niektoré zelené (šťavel, špenát, rebarbora) obsahujú kyselinu, ktorá narúša vstrebávanie vápnika;
tvorba fytobezoárov v žalúdku - cudzie kamene, ktoré je možné odstrániť iba chirurgicky;
otrava hubami je pomerne častou diagnózou v surovej strave;
zvýšené riziko rozvoja zlyhania obličiek;
zlé trávenie v dôsledku konzumácie surových húb, strukovín a obilnín;
Po niekoľkých rokoch nesprávneho stravovania sa u niektorých ľudí vyskytne zlyhanie pečene.

Dôsledky nedostatku...

... veverička:

alopécia;
hemofília a pomalé hojenie rán, čo zvyšuje riziko vzniku hnisavých infekcií;
hormonálna nerovnováha;
nespavosť;
nerovnomerné, odlupujúce sa nechtové platničky;
opuch tváre a nôh;
zlyhanie pečene;
problémy s reprodukčnou funkciou - znížené libido a neplodnosť;
oslabenie nervového systému;
ťažká migréna;
príliš rýchle a drastické chudnutie, aj keď to nie je potrebné;
znížená výkonnosť, letargia, slabosť;
u detí - pomaly fyzický vývoj dystrofia;
u starších ľudí - šialenstvo;
nadmerná bledosť kože, dokonca modrosť.

Konzumácia veľkého množstva nasledujúcich potravín vám pomôže vyhnúť sa nedostatku bielkovín: sušené morské riasy, zrná quinoa, naklíčená pohánka.

...vitamín B12:

anémia;
bezpríčinná podráždenosť a hnev, emocionálna inkontinencia, psychóza;
bledá koža;
rýchla únavnosť;
vnútromaternicové patológie plodu (s nedostatkom B12 u tehotnej ženy);
halucinácie;
závraty;
depresie;
nervozita;
dýchavičnosť, apnoe;
necitlivosť kĺbov a končatín;
zvýšená citlivosť na bolesť;
straty pamäte;
tachykardia;
trombocytopénia;
ťažkosti s koncentráciou;
u žien - amenorea;
u novorodencov (s nedostatkom B12 v strave dojčiacej matky) - pomalý duševný a fyzický vývoj;
krehkosť kostí;
schizofrénie.

Tu pomôžu šampiňóny. Toto je jediné rastlinné krmivo, ktoré obsahuje vitamín B12 a môže sa konzumovať čerstvé.

...omega-3 mastné kyseliny:

bolestivé pocity v kĺboch;
bolesť svalov;
letargia, slabosť, syndróm chronickej únavy;
hypertenzia;
depresie;
pomalé hojenie rán;
pocit, ako keby niekto naťahoval šľachy;
rozvoj glaukómu;
poruchy čriev (najčastejšie zápcha);
slabá imunita;
znížená koncentrácia;
u detí - mentálna retardácia;
zhoršenie pamäti.

Surových foodistov zachraňujú vlašské orechy, ľanové semienka a rastlinné oleje. Ak ich v strave nie je dostatok, systém výživy sa ukáže ako škodlivý.

...fosfor:

anémia;
bolesť kĺbov a kostí, ich deformácia, časté zlomeniny, degeneratívne ochorenia;
bolesť hlavy;
poruchy vo fungovaní srdca a močového systému;
mimovoľné chvenie svalov;
necitlivosť končatín;
zníženie počtu leukocytov v krvi;
neustály pocit úzkosti, bezdôvodný strach;
útoky agresie, podráždenosť;
náhla strata chuti do jedla;
slabosť svalového tonusu;
znížená výkonnosť a fyzická aktivita;
ospalosť;
trombocytopénia.

Preto je také dôležité jesť čo najviac húb, pšenice, tekvicových semienok, cukety a orechov.

...zinok:

amenorea;
zápalové reakcie;
glaukóm;
predĺžený pôrod;
poruchy spánku;
oslabená imunita;
zvýšené riziko potratu;
depresívny, apatický stav;
predĺžené krvácanie po pôrode;
prudký pokles chuti do jedla;
u detí - problémy s neuropsychickým vývojom;
pre ženy - neschopnosť počať dieťa;
u mužov - impotencia, predčasná ejakulácia;
zhoršenie pamäti.

Aby ste sa vyhli takýmto škodám, musíte jesť čo najviac naklíčených strukovín a obilnín.

...sodík:

halucinácie;
hypotenzia;
mdloby;
patologické zmeny v analýze moču ( zvýšený obsah dusík, močovina);
strata chuti do jedla;
zmätenosť (v obzvlášť závažných prípadoch);
tachykardia;
nevoľnosť;
zníženie denného objemu moču;
zhoršenie trávenia.

Najhoršie, čo možno očakávať od nedostatku sodíka, je, že prípady kómy a smrti už boli diagnostikované niekoľkokrát.

Tu sa teda raw foodisti musia spoliehať predovšetkým na kyslú kapustu, suchý kel a šampiňóny.

Všetkým týmto komplikáciám je možné predísť len správnou prípravou stravy a zaradením potravín, ktoré obsahujú viac týchto látok. Toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť výhody tohto výživového systému.

Prečítajte si tiež: “6 krokov k surovej strave.”

Všeobecné informácie

Diétne vlastnosti surových stravníkov

Výhodou nespracovaných potravín je bezpochyby to, že ich obsahuje veľké množstvo enzýmy, vitamíny, minerály. Každý predsa pozná výhody konzumácie čerstvých darov prírody. Suroví foodisti však nielen určujú výhody takejto stravy, ale ju aj uznávajú ako jedinú správnu pre telo.

Či je to skutočne tak, možno uzavrieť tým, že sa dozviete viac o princípoch a dôsledkoch tohto typu výživy. Väčšinou medzi milovníkmi surovej stravy, vegánov– teda tí, ktorí vôbec nekonzumujú živočíšne produkty. Niektorí ľudia, ktorí sa považujú za raw foodistov, však naopak jedia výlučne surové mäso a surové živočíšne produkty.

Definujú sa tieto druhy surovej stravy:

Všežravec – človek konzumuje všetky druhy potravín, ale len surové alebo sušené.
Vegetariánska - ryby a mäso sú vylúčené, mlieko a surové vajcia sú zahrnuté v strave.
Vegan – konzumuje sa iba surová rastlinná strava.
Mäsožravé – základom výživy sú surové ryby, mäso, morské plody, vajcia a zelenina a ovocie v jedálnom lístku sú obmedzené na minimum.
Frutariánstvo je konzumácia výlučne bobuľového ovocia a ovocia, ako aj niektorých druhov zeleniny.

Názor prívržencov každej z uvedených možností výživy sa zároveň scvrkáva na presvedčenie, že surová strava je pre ľudský organizmus najprospešnejšia.

Výhoda: názor podporovateľov

Medzi fanúšikmi konzumácie surovej stravy najčastejšie zaznievajú tieto tézy:

Zo všetkých druhov jedia spracované potraviny iba ľudia a niektoré domáce zvieratá. Preto len oni dostanú rakovinu, cukrovka a genetické choroby.
Pri zahrievaní jedla sa zničia a uvoľnia prospešné enzýmy. karcinogény A voľné radikály, ktorý vyvoláva nebezpečné choroby.
Keď sa živiny v potravinách zahrievajú, môžu spustiť deštruktívne chemické reakcie. Tepelne spracované sacharidy teda provokujú obezita a degenerujú na karcinogén akrylamid.
Počas procesu vyprážania sa ničia. vitamíny A A E, poskytujúci ochranu pred vplyvom voľných radikálov.

Vplyv surovej stravy na organizmus

Tepelne spracované potraviny bývajú ťažšie stráviteľné ako surové potraviny. Nespracované potraviny zase poskytujú nasledujúce účinky:

Znižuje kyslosť tela a „dodáva“ mu zásady.
Oveľa menej často vedie k zápalovým procesom a fermentácii v črevách. Takáto potrava ľahšie prechádza tráviacim systémom, čím zabezpečuje harmonickejšie fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Zvyšuje účinnosť liečby pacienta hypertenzia, alergie, autoimunitné ochorenia, osteoporóza, onkologické ochorenia a pod.
Zabraňuje hromadeniu v tele toxíny.

Odborníci na výživu často diskutujú o tom, či sa oplatí praktizovať surovú stravu; pri tomto type výživy dominuje škoda alebo úžitok. Niektorí z nich čiastočne súhlasia s určitými bodmi v prospech tohto spôsobu stravovania. Prívrženci surovej stravy jej však „pripisujú“ mnoho pozitívnych vlastností a tvrdia, že surová strava:

znižuje závažnosť zápalových procesov v tele;
zlepšuje fungovanie a stav srdcového svalu;
čistí pokožku;
bráni rozvoju zápcha a pomáha zbaviť sa takéhoto problému;
pomáha udržiavať zdravú telesnú hmotnosť a krásnu postavu;
znižuje množstvo karcinogénov a antinutrientov v tele;
pomáha normalizovať funkciu pečene;
dodáva telu živiny.

Názor odborníkov

Srdce

Štúdie uskutočnené s cieľom zistiť, či existuje súvislosť medzi srdcovým ochorením a konzumáciou surového ovocia, zistili výhody surovej stravy. Ak človek jedol veľa tepelne neupraveného ovocia a zeleniny, výrazne sa mu znížilo riziko vzniku cievnych a srdcových chorôb. Takíto ľudia mali tiež zníženú úroveň „zlého“ cholesterolu a zvýšilo sa množstvo „dobrého“, čo malo pozitívny vplyv aj na stav srdca.

Strata váhy

Vplyv dlhodobej praxe surovej stravy na zdravie žien

Bola vykonaná štúdia o účinkoch surovej stravy na 297 ženách a 216 mužoch s cieľom určiť surové potraviny a stratu hmotnosti. Všetci dobrovoľníci boli rozdelení do piatich skupín v závislosti od percenta surovej stravy v ich strave. Podľa výsledkov štúdie vedci zaznamenali, že muži schudli v priemere 9,9 kg a ženy 12 kg. U približne tretiny žien do 45 rokov však boli zaznamenané prejavy amenorea– úplné alebo čiastočné. V dôsledku toho odborníci dospeli k záveru, že škodlivá môže byť dlhodobá surová strava, ktorá spočíva v udržiavaní príliš nízkej hmotnosti a prejavoch amenorey.

Stav chrupu

Chronické choroby

Účinky surovej stravy: štúdia na hlodavcoch

Potkany z druhej skupiny jedli varené jedlo. A jeho škodlivé účinky na zdravie boli výrazné, čím trpeli hlodavce nadváhu, často sa vyvinuli zápal pľúc, katarakta, artritída, rakovina Mnoho hlodavcov z tejto skupiny uhynulo predčasne, pri pitve boli zistené patologické zmeny na rôznych orgánoch. Potkany z tretej skupiny dostávali surovú stravu, ale len do veku 40 rokov. Potom striedali surovú stravu a obdobia pôstu. V dôsledku toho vedci po pitve poznamenali, že vnútorné orgány potkanov neboli dostatočne poškodené.

Škody spôsobené surovou stravou

Množstvo v tele sa zvyšuje homocysteín, čo vedie k riziku vzniku ochorení srdca a ciev.
Nedostatok niečoho dôležitého pre telo vitamín B12, nedostatok kostnej hmoty, nedostatočné množstvo „dobrého“ cholesterolu.
Riziko toxínov v niektorých potravinách, pretože sú neutralizované počas procesu varenia.
Zvýšená pravdepodobnosť zmien pohlavných hormónov u mužov, najmä znížená produkcia testosterónu.

Nie každý človek je schopný udržiavať takúto stravu, berúc do úvahy chuťové preferencie a vôľu. Niektorí ľudia majú navyše priame kontraindikácie konzumovať iba surové potraviny. Ľudia s problémami v gastrointestinálnom trakte alebo so sklonom k potravinovým alergiám by takúto diétu nemali dodržiavať, pretože konzumácia surovej stravy môže spôsobiť komplikácie, ako aj vedľajšie účinky. Túto diétu by nemali praktizovať starší ľudia alebo ľudia trpiaci chronickými ochoreniami.

Je možné, aby deti praktizovali surovú stravu?

Dodnes nepanuje zhoda v tom, či deti môžu praktizovať tento druh výživy. Veď na jednej strane sú dokázané dôkazy, že malí raw foodisti majú dobré zdravie, dobré imunita, sú aktívni a nie sú obézni. Na druhej strane to stále predstavuje nebezpečenstvo pre vyvíjajúci sa organizmus, keďže tráviaci systém malého dieťaťa nedokáže získavať živiny zo surovej stravy tak, ako je to v zažívacom trakte dospelého človeka. Odborníci na výživu preto neodporúčajú dávať bábätkám len surovú stravu.

Mnohí lekári potvrdzujú, že často sú diagnostikované deti kŕmené surovou stravou anémia, nedostatok bielkovín a množstvo ďalších pre telo dôležitých látok.

Dodnes sa neuskutočnil dostatok výskumov o vplyve konzumácie surovej stravy na zdravie detí. Vo väčšine prípadov sa však odborníci zhodujú na nasledujúcich názoroch:

Surová strava je pre deti nebezpečná, pretože im neumožňuje získať dostatok potravy vitamín B12, obsiahnuté v pečeni, rybách. Tento vitamín je veľmi dôležitý pre vývoj mozgu dieťaťa, pretože pri jeho nedostatku dochádza k narušeniu kognitívnych funkcií a sociálneho vývoja dieťaťa.
Tento typ stravy môže vyvolať výrazný pokles hladiny cholesterolu, čo následne povedie k rozvoju depresie a úzkosti. Jednou z príčin môže byť aj nízka hladina cholesterolu autizmus.
Deti, ktoré jedia len surovú stravu, môžu mať nedostatok železa, pretože zdrojom tohto stopového prvku sú: mäso, strukoviny, vajcia. V prvých rokoch života je železo veľmi dôležité pre vývoj mozgu – jeho nedostatok môže spôsobiť zhoršenie imunity a spomalený rozvoj inteligencie.
Konzumácia surovej stravy pre deti môže byť nebezpečná aj z hľadiska infekcie patogénnymi mikroorganizmami ( coli, salmonela), rozvoj črevnej infekcie.

Počas tehotenstva

Budúce mamičky sú veľmi odrádzané od praktizovania tohto spôsobu výživy, pretože to môže viesť k predčasnému pôrodu a nízkej pôrodnej hmotnosti.

Rastlinná strava obsahuje menej esenciálnych látok aminokyseliny než v mäse a rybách. Ale ak správne kombinujete potraviny, môžete konzumáciou surovej stravy získať veľa užitočných látok.

Ak často jete surovú zeleninu a ovocie, potom už čiastočne poznáte dnes už rozšírený fenomén surovej stravy. U mnohých ľudí však táto závislosť siaha oveľa ďalej.

Zatiaľ čo vyznávači tejto diéty konzumujú primárne len surovú stravu rastlinného pôvodu, mnohí idú ďalej, mäso a iné živočíšne produkty konzumujú v pôvodnej podobe. Hlavným dôvodom je myšlienka, že takéto jedlo je zdravé, pretože bez procesu varenia si zachováva všetky živiny a vitamíny.

Žiaľ, môžeme konštatovať, že to zďaleka nie je úplný obraz humbuku okolo surovej stravy. Tu je niekoľko faktov o výhodách a škodách tohto typu výživy.

Surová strava – výhody

Viac energie. Surová strava dokáže účinne bojovať proti únave a dodať telu potrebnú energiu. Surová strava je bohatá na enzýmy, vitamíny a minerály, čo umožňuje telu ľahšie stráviť jedlo. Vyznávači diéty veria, že proces varenia tieto živiny zničí a vaše telo musí použiť svoje vlastné enzýmy, ktoré by sa dali využiť na iné funkcie, vrátane metabolizmu a výroby energie.
Strata váhy. Ak sa s rôznym úspechom snažíte schudnúť, surová strava bude naozaj prospešná a pomôže tento proces urýchliť – vďaka rovnako zachovaným enzýmom sa telo úspešne vyrovná s metabolizmom. Varené jedlo obsahuje málo skutočnej výživy a v dôsledku toho sa v tele môže hromadiť prebytočný tuk. Okrem toho výrazným obmedzením spotreby mäsa a mäsových výrobkov a vyhýbaním sa spracovaným potravinám sa môžete vyhnúť nasýteným a trans-tukom, dvom hlavným prispievateľom k obezite.
Lepšia hydratácia. Podľa výskumov, keď jete varené jedlo, vaše telo je nútené použiť vlastnú tekutinu na viazanie jedla, čo má následne dehydratačný účinok. To môže viesť k niektorým nepríjemným následkom, vrátane zápchy, závratov, letargie a v závažných prípadoch aj záchvatov. Na druhej strane, surové potraviny vyžadujú na trávenie menej telu vlastných tekutín.
Zlepšenie celkového zdravia. Potvrdilo sa, že surová strava vedie k zníženiu krvného tlaku, silnejšiemu imunitnému systému, zlepšeniu tónu pleti a nižšiemu riziku vzniku osteoporózy.

Surová strava je škodlivá

Nedostatok živín. Surová strava môže spôsobiť, že vám budú chýbať životne dôležité živiny, ako je vápnik, vitamíny B12 a D, železo a zinok. Podľa štúdií amerických vedcov má medzi fanúšikmi surovej stravy asi 25 % chronickú podváhu, 50 % žien malo tak nízku hladinu energie, že dokonca prestali menštruovať.
Chemická expozícia. Neekologické ovocie a zelenina sú vystavené rôznym pesticídom a insekticídom a neekologické mäso pochádza zo zvierat, ktorým sú počas rastu podávané hormóny a antibiotiká. Ak nakupujete potraviny v bežných obchodoch a supermarketoch, existuje vysoká šanca, že budete vystavení škodlivým toxínom a chemikáliám.
Problémy s trávením. Často ľudia, ktorí náhle prejdú na surovú stravu, pociťujú tráviace problémy. Najčastejšími príznakmi sú plynatosť a nadúvanie. To zvyčajne pochádza z vysokého príjmu vlákniny, ktorá pochádza z ovocia a zeleniny. V niektorých prípadoch môže surová strava viesť k baktériám alebo vírusom, ktoré spôsobujú hnačku.
Výhoda tradičných jedál. Zástancovia pravidelnej stravy argumentujú tým, že na to, aby ste dostali svoj podiel živín, nemusíte jesť jedlo v surovom stave. Sú niektoré jedlá, ktoré sa pri varení stávajú zdravšími. Napríklad varenie červenej zeleniny, ako sú paradajky, uvoľňuje lykopén a ďalšie karotenoidy, ktoré posilňujú imunitný systém, bojujú proti rakovine a znižujú riziko srdcových ochorení.

Hľadáme konsenzus

Odborníci na výživu zvyčajne odporúčajú udržiavať rovnováhu medzi surovými a varenými jedlami. Surová strava nie je praktická pre väčšinu ľudí, pre ktorých môže byť ťažké zaradiť takúto exkluzívnu stravu do svojej rutiny.

Verí sa tiež, že na to, aby ste boli zdraví, nemusíte jesť iba surovú stravu. Nutričná rovnováha je kľúčová táto záležitosť. Ak sa pri chudnutí predsa len rozhodnete dodržiavať zásady surovej stravy, môžete diétu vyskúšať na krátky čas, kým nedosiahnete svoj cieľ. Potom budete môcť samostatne zostaviť stravu obsahujúcu všetky druhy potravín.

Populárne

Kvetinové šablóny na tlač, na aplikácie, na ozdobu, na veľké kvety, objemové kvety z papiera, vzory, šablóny

« Tieto vyrezávacie šablóny sú primárne určené na výrobu okenných dekorácií. Zároveň sú takéto vyrezávané papierové ozdoby vynikajúce... »

Bojujeme so zlozvykmi z detstva alebo ako odnaučiť dieťa cmúľať palec?

« V našej praxi sa často stretávame s obavami rodičov o cmúľanie prstov ich detí. Rodičia sa pýtajú: Čo robiť, ak... »

Dieťa si trie oči: dôvody a čo s tým robiť

« Mnohé mamičky si často všimnú, ako si ich bábätko škrabe na určitých častiach tela a začnú na seba prichádzať s množstvom problémov. Hneď ju napadne... »