Jedálniček pre jeden a pol ročné dieťa. Výživa pre jeden a pol ročné dieťa. Varenie mäsových jedál pre deti

Vo veku jedného roka sa dieťa už veľa naučilo: môže stáť, chodiť a kŕmiť sa lyžičkou. Už má niekoľko zubov a jedálny lístok dieťaťa sa začína meniť vo veku 1 roka. Objavuje sa v nej stále viac nemletých potravín s malými kúskami, strava sa stáva pestrejšou. V tomto článku napíšem orientačný jedálniček pre ročné dieťa a napíšem aj chutné a zdravé recepty, ktoré môžete použiť pre svoje ratolesti.

Prečítajte si aj predchádzajúci článok: . V tomto veku má ešte veľa rodičov problém so spánkom v noci, hoci by sa zdalo, že dieťa už výrazne vyrástlo. V článku píšem o tom, ako zabezpečiť dobrý a hlboký spánok pre celú rodinu.

V tomto veku dieťa zje v priemere 1200 ml potravy denne. Samozrejme, všetky deti sú individuálne. Niekto môže jesť viac, niekto menej. Ak dieťa kategoricky odmieta jesť, nemali by ste ho nútiť. Radšej mu dajte chuť do jedla. Doktor Komarovskij radí robiť to tak, že budete chodiť viac na čerstvom vzduchu a budete sa viac hýbať. Ak napríklad dieťa nechce raňajkovať, no, ešte nie je hladné, nenúťte ho. Choďte na aktívnu prechádzku, lezte po schodoch a šmýkačkách. V tomto prípade je väčšia pravdepodobnosť, že do obeda si dieťa „vypracuje“ chuť do jedla a naje sa bez materských sĺz a nervov.

Nemusíte sa sústrediť len na stoly, pozrite sa na svoje dieťa. Napíšem priemery. Nejde o hmotnosť jedla, ale o jeho objem.

Je veľmi dobré, ak má dieťa rozvrh kŕmenia. Potom sa už bude tráviaci trakt pripravovať na trávenie potravy a vylučovanie potrebných štiav a enzýmov. Medzi jedlami by mali byť asi 3-4 hodiny.

Nové produkty, ako predtým, sa zavádzajú postupne. Za týždeň môžete podať iba jeden neznámy produkt, čo by sa malo robiť na raňajky, aby ste mohli včas sledovať prípadnú reakciu. Ak dieťa dobre reagovalo na nový produkt, na druhý deň ho môžete podať vo väčšom množstve.

Ak vaše dieťa ešte nemá žuvacie zúbky, potom by sa jedlo malo rozdrviť alebo rozdrviť pomocou mačkača na zemiaky. Keď sa objavia prvé žuvacie zúbky, musíte dieťa naučiť žuť, to znamená, že v jedle sa niekedy môžu nachádzať malé kúsky jedla.

Vo veku 1 roka sa jedlo pripravuje bez cukru (do 2 rokov je cukor zakázaný). Je tiež lepšie nepoužívať soľ, pretože prírodné produkty obsahujú sodík. Ak pridávate soľ do detského jedla, robte to vo veľmi malých množstvách. Dieťa môže mať len pol gramu soli denne. Napríklad norma pre dospelého je 10 gramov.

Denná strava dieťaťa

Raňajky. Najčastejšie je zvykom dávať kašu na raňajky ako zdroj sacharidov, teda energie. Kaša môže byť mliečna alebo bezmliečna. V tomto veku mnohé deti naďalej jedia instantné cereálie z krabičiek. Ak chcete, môžete si kašu uvariť sami a rozmixovať ju mixérom. Do kaší môžete pridať ovocné pyré. Ak robíte kašu bez mlieka, ponúknite dieťaťu spolu s ňou jogurt.

Do kaše môžete pridať aj malý kúsok masla a polovicu natvrdo uvareného žĺtka.

Okrem kaše na raňajky si môžete pripraviť dusenú omeletu, recept je v tomto článku. Do omelety môžete pridať zeleninu a malé kúsky zeleniny. Na raňajky si môžete dať aj tvaroh s ovocím – je tiež veľmi výživný a energeticky náročný.

Vo veku 1 roka môže dieťa jesť až 15 gramov. dobré maslo a až 40 gr. biely chlieb.

Okrem jedla nezabúdajte ani na nápoje. Nezabudnite naučiť svoje dieťa piť čistú vodu. Okrem vody môžete dať kompóty bez cukru, slabý čaj bez cukru, džús.

Večera. Na obed mamičky deťom najčastejšie pripravujú polievku. Môže to byť len zeleninová polievka, zeleninová polievka s mäsom a tiež polievka s obilninami. V tomto veku by sa deťom nemali podávať polievky s vývarom z kostí. Vývar môže byť len na mäse. Prvý vývar po 5-10 minútach varenia mäsa zlejeme a mäso zalejeme čistou vodou. Polievka je už uvarená v druhom vývare.

Na polievky neexistujú žiadne obmedzenia. Môžete tam dať akúkoľvek zeleninu a potom ju rozmixovať na pyré v mixéri spolu s mäsom. Okrem polievky môžete na obed podávať zeleninový prívarok s mäsom. Môžete tiež začať zavádzať droby: pečeň, srdce, jazyk.

Pred obedom môžete dieťaťu dať šalát z čerstvej zeleniny: nastrúhajte uhorku, mrkvu, reďkovky alebo nakrájajte paradajku. Nezabudnite na ryby. Ryby by sa mali podávať aspoň 2-krát týždenne. Ryby môžu byť dusené, varené alebo upravené do rybích kastrólov a suflé. Vezmite chudú, bielu rybu.

So zemiakmi by ste sa nemali nechať uniesť, pretože obsahujú veľa škrobu. Celkové množstvo zemiakov za deň by nemalo presiahnuť 1/3 celkového množstva zeleniny. Ak dáte svojmu dieťaťu veľa zemiakov, môže to viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti, črevnej kolike a alergiám.

Dávame dieťaťu aj niečo piť.

Olovrant. Na popoludňajšie občerstvenie ponúknite dieťaťu jedlo z tvarohu. Ak je vaše dieťa unavené jesť len tvaroh, pripravte mu kastról. Do rajnice môžete dať ovocie alebo sladkú zeleninu (tekvicu, mrkvu). Môžete tiež dať svojmu dieťaťu kefír alebo jogurt.

Večera. Na večeru dávajú mäso alebo ryby s prílohou. Prílohou môže byť zelenina (varená alebo dusená), cestoviny alebo kaša.

Ak ešte dojčíte, dieťa dostáva materské mlieko pred nočným spaním. Ak nie, môžete zmes nechať alebo piť kefír v noci.

Čo by sa nemalo podávať dieťaťu do 2 rokov?

Tieto produkty by nemali byť súčasťou jedálneho lístka vášho dieťaťa.

• klobásy a klobása
• vyprážané jedlá
• mastné ryby
• údeniny
• tučné mäso
• Exotické ovocie
• huby
• karamel, žuvačky a lízanky
• cukor
• výrobky s konzervačnými látkami, umelými farbivami, arómami a inými chemikáliami
• čerstvá cibuľa a cesnak, môžu byť varené

Týždenné menu pre 1 ročné dieťa

Ponúkam orientačnú tabuľku s týždenným menu pre 1 ročné dieťa. Niekedy jednoducho neviete, čo uvariť pre svoje dieťa. Jedlo by predsa malo byť zdravé a zároveň chutné. Všetky deti majú iný vkus. Niektorí ľudia mäso veľmi milujú, iní naň, naopak, pľujú atď.

Po stole nájdete chutné recepty na prípravu jedál pre vaše deti.

Medzi raňajkami a obedom môžu byť druhé raňajky. Na druhé raňajky je k dispozícii čerstvé ovocie a raz týždenne je povolený džús. Pred spaním sa dieťaťu podáva kefír alebo mlieko.

	Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
pondelok
utorok	Detský tvaroh s kyslou smotanou a banánom	Polievka s hovädzím mäsom, brokolicou, karfiolom, paradajkami a bylinkami	Mrkvovo-jablkové pyré (môžete si vyrobiť aj sami)	Pohánková kaša s dusenou zeleninou + syr Mozzarella
streda	Ryžová kaša (alebo kukurica) + prepeličie vajíčko	Polievka z tekvicového pyré s kyslou smotanou a bylinkami + dusená morka	Domáci alebo detský jogurt s ovocím, môžete vyšľahať do smoothie	Zemiaková kaša + dusené kuracie rezne s cuketou
štvrtok	Pohánková kaša s mliekom a kúskom masla	Hovädzie fašírky s ryžou + zeleninový prívarok alebo zeleninová polievka s vodou	Tvaroh + pyré zo sliviek	Ryba na pare + karfiol, cuketa, mrkva
piatok	Omeleta na pare + zelenina na pare	Šošovicová polievka (recept nižšie)	Kastról z tekvice a mrkvy	Pečené morčacie prsia + ryžová kaša + zelenina
sobota	7-zrnná kaša s vodou (alebo pšenom) + jogurt + kúsky ovocia alebo sušené ovocie	Zeleninový guláš s králičím mäsom (možno dusiť, alebo zapekať so zeleninou a prírodnými bylinkami)	Tvarohový kastról s banánom	Rybí kastról s cestovinami + zelenina
nedeľu	Ovsené vločky s mliekom, ovocím a mletými ľanovými semienkami	Dusená ryba alebo rybacia kastról + zeleninový guláš alebo dusená zelenina	Kastról z ryže a hrušiek	Dusené mäsové suflé + zelenina

Recepty na chutné jedlá pre deti staršie ako 1 rok

Polievky.

Brokolicová polievka s morčacím mäsom.

Ide o jednoduchú polievku s ľahkým morčacím vývarom. Existujú iba dve zložky: brokolica a morka. Ak chcete, môžete do polievky pridať inú zeleninu, ktorú už dieťa pozná a na ktorú nie je alergické (napríklad cuketa, karfiol, tekvica, mrkva, cibuľa).

Ingrediencie:

• morčacie filé - 200 gr.
• brokolica - 5-7 ružičiek
• voda - 2 - 2,5 lyžice.

Nalejte vodu do hrnca a varte ju. Filet opláchnite a vložte do vriacej vody. Pre deti do 1 roka je lepšie nepripravovať polievky s vývarmi z kostí, sú príliš sýte. Stačí uvariť mäso. Aby bolo mäso šťavnaté a chutné, musíte ho vložiť do vriacej vody. Pre bohatý vývar sú kosti a mäso umiestnené v studenej vode, ale to nie je potrebné pre dieťa.

Varte mäso, kým nebude hotové, asi 50 minút. Polievku môžete trochu osoliť, doslova štipku soli. V tomto veku by sa deťom nemalo podávať toľko soli, koľko jedia dospelí. Alebo môžete soľ vynechať vôbec. Potom mäso z polievky vyberte a nechajte mierne vychladnúť.

Brokolicu opláchneme a vložíme do vriacej vody, v ktorej sa varilo mäso. Varte asi 15 minút. Medzitým nakrájajte morku na stredné kocky. K uvarenej brokolici pridáme nakrájané mäso. Na rozmixovanie polievky použite mixér. Pred podávaním položte na tanier kúsok masla.

Krémová tekvicová polievka.

Ide o zeleninovú polievku, tekvica a mrkva dodajú krásnu farbu a pridanú sladkosť.

Ingrediencie:

• tekvica - 200 gr.
• zemiaky - 2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• mlieko - 100 ml

Tekvicu ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Hmotnosť 200 gr. uvedené v čistej forme. Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu vložíme do vriacej vody, jemne osolíme a varíme 30 minút.

Hotovú polievku rozmixujte na pyré pomocou ponorného mixéra priamo na panvici. Pridáme mlieko, privedieme do varu a na miernom ohni varíme ďalších 5 minút. Zeleninová krémová polievka je pripravená. Pri podávaní ho môžete posypať sezamom alebo ľanovými semienkami pre väčšie zdravotné benefity.

Šošovicová polievka.

Šošovica je veľmi zdravý produkt. Ak chcete šošovicu vyskúšať prvýkrát, je lepšie polievku nevariť, ale len uvariť a dať dieťaťu pár kúskov. Ak nie sú žiadne koliky, nadúvanie atď., Potom môžete variť polievky.

Ingrediencie (na 3 porcie):

• mrkva - 1,5 ks.
• cibuľa - 0,5 ks.
• červená alebo zelená šošovica - 150 ml (objemovo)
• zeleninový vývar - 0,5 l
• cesnak - 0,5 strúčika
• zeler - 2 stonky
• repkový alebo olivový olej - 1 polievková lyžica.
• paradajková pasta - 30 ml

Zeleninový vývar na polievku je možné variť vopred alebo ihneď. Na vývar použite akúkoľvek zeleninu: cibuľu, mrkvu, zeler. Na varenie vývaru sa zelenina umiestni do studenej vody a varí sa asi 40 minút. Potom sa táto zelenina vyhodí, všetky výhody zostávajú v bujóne.

Šošovicu je potrebné vopred cez noc namočiť.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja do prázdneho hrnca s hrubým dnom, ktorý sa dá zohriať a nepremení sa na karcinogén. Môže to byť rafinovaný olivový olej alebo repkový olej. Do rozohriateho oleja vložíme cibuľu a cesnak nakrájaný na malé kocky. Túto zeleninu trochu orestujte do priehľadnosti (nie do žlta, nieto do hneda), len aby cibuľa zmäkla.

Mrkvu a stonkový zeler nakrájame na malé kúsky. Pridajte do zmäknutej cibule. Do panvice pridajte aj umytú šošovicu. Premiešame a necháme 1 minútu zohrievať.

Do polievky pridáme paradajkový pretlak a zalejeme vývarom. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 20 minút, kým šošovica nezmäkne. Pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujeme na pyré. Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju vodou alebo vývarom.

Karfiolová polievka.

Ide o veľmi jednoduchú bielu polievku.

Ingrediencie:

• karfiol - 200 gr.
• zemiaky - 100 gr.
• ryža - 50 gr.
• maslo alebo kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Varte vodu, vložte do nej zemiaky a kapustu, varte do mäkka.

Zároveň na inej panvici uvarte ryžu do mäkka. Ryžu je lepšie najskôr namočiť aspoň na 10 minút, aby z nej vyšiel prebytočný škrob. Hotovú ryžu položte s uvarenou zeleninou a pomocou mixéra pripravte pyré. Do hotovej polievky pridáme kyslú smotanu alebo maslo a premiešame. Pri podávaní môžeme posypať nadrobno nasekaným kôprom alebo ľubovoľnými semienkami.

Kastróly.

Tvarohový kastról s banánom.

Pre deti, ktoré neradi jedia tvaroh, mamičky pečú rôzne rajnice, tvarohové koláče, pudingy, pokiaľ dieťa dostáva užitočné látky. Toto je veľmi jednoduchý recept na kastról s iba 3 ingredienciami.

Ingrediencie:

• tvaroh - 100 gr. (je lepšie užívať detské bez prísad)
• krupica - 2 lyžičky.
• banán - 1 ks. malý

Do misky nalejeme tvaroh a pridáme k nemu krupicu, miešame do hladka. Nechajte 10 minút, aby krupica napučala. Banán je potrebné rozmixovať. Na tento účel môžete použiť akékoľvek zariadenie, ktoré v súčasnosti môžete použiť: mixér, strúhadlo, sekanie. Do tvarohu pridáme banánové pyré a opäť dôkladne premiešame.

Výsledné cesto vložte do silikónových foriem - nie je potrebné ich vymastiť a upečené ľahko vyjdú. Varte túto kastról v multivarke v režime „Para“ 20 minút. Alebo len naparujte v nádobe, ktorú máte. Hotový kastról je sladký, mäkký, ľahko stráviteľný a vášmu dieťaťu by mal chutiť.

Ak ste už do svojej stravy zaviedli vaječné bielka, môžete do kastróla pridať polovicu vajca alebo jednu prepelicu. Takto bude kastról trochu hustejší.

Kastról z tekvice a mrkvy.

Tento kastról je tiež dusený. Môžete to urobiť, rovnako ako v predchádzajúcej verzii, v pomalom hrnci. Môžete použiť len vodný kúpeľ.

Ingrediencie:

• tekvica - 100 gr.
• mrkva - 100 gr.
• vajcia - 1 ks.
• mlieko - 50-70 g.
• krupica - 2 lyžice.

Tekvicu a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vložte zeleninu do hrnca a pridajte mlieko. Položte na sporák a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, miešajte, kým sa mlieko nevstrebe. Odstráňte zeleninu z ohňa a nechajte ju vychladnúť.

Do vychladnutej zmesi zašľaháme vajíčko a pridáme krupicu. Všetko cesto premiešame tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Nalejte zmes do hlbokého malého taniera alebo vývaru a vložte ju do panvice. Zalejeme asi 2 cm vody. Vody by malo byť toľko, aby pri varení nespadla do rajnice. Priveďte vodu do varu a znížte teplo.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a kastról dusíme asi 20-25 minút. To je všetko, hotovú kastról môžete dopriať svojmu dieťaťu.

Dusený rybí kastról.

Okrem tradičného tvarohového kastróla si môžete pripraviť kastróly z rýb a mäsa. Navrhujem pripraviť chutný rybí kastról.

Ingrediencie:

• filé z bielej morskej ryby - 100 g.
• zelený hrášok (môže byť zmrazený) - 2 polievkové lyžice.
• mlieko - 30 ml
• mrkva - 1/2 ks. priemer
• kuracie vajce - 1 ks. (alebo 2 kusy prepelíc)
• cibuľa - 1/4 ks.

Ak vaša ryba nie je vo forme filé, musíte z nej odstrániť kožu a opatrne odstrániť všetky kosti. Potom premeňte ryby a cibuľu na mleté ​​mäso v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Nakrájajte aj zelený hrášok a zmiešajte s mletou rybou.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. V samostatnej miske vyšľaháme mixérom mlieko a vajíčko, kým sa nevytvorí sypká pena. Šľahanie stačí na 3 minúty.

Je vhodné pripraviť kastról v malej silikónovej forme. Zmes rýb a hrášku položte na dno panvice a mierne zatlačte vidličkou. Ďalšou vrstvou je mrkva. Nedávajte príliš veľa mrkvy, stačí tenká vrstva. Pomocou vidličky mrkvu trochu stlačíme.

Rybí kastról zalejeme zmesou mlieka a vajec. Formu vložte do parného hrnca. Do multivarky nalejte pol litra vody a varte v režime „Para“ 35 minút. Spolu s formou, v ktorej sa bude kastról pripravovať, môžete do parného hrnca vložiť zeleninu, ktorá bude výbornou prílohou. Zeleninu varte 25 minút, potom ju vyberte.

To je všetko. Z vašej strany nie je veľa akcií, ale dieťa je najedené a šťastné.

Kastról z ryže a hrušiek.

Tento kastról je skvelou voľbou na popoludňajšie občerstvenie.

Ingrediencie:

• hruška - 1 ks. priemer
• ryžové vločky - 2 lyžice. bez sklíčka (možno nahradiť ovsenými vločkami)
• detský tvaroh - 100 gr.
• kyslá smotana - 1 lyžička.
• prepeličie vajce - 1 ks. (alebo polovica kurčaťa)

V miske zmiešame kyslú smotanu, tvaroh a vajíčko. Ak chcete ľahko oddeliť polovicu kuracieho vajca, rozbite ho do samostatnej misky a pretrepte vidličkou. Potom polovicu vlejeme do tvarohu. Miešajte do hladka.

Do tvarohu nasypte ryžové vločky (ak ich nemáte, rozdrvte ryžové cereálie v mixéri). Hrušku nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte do všeobecnej zmesi, premiešajte. Silikónovú formu vymastíme maslom a nalejeme do nej cesto. Ďalej sa dusí, ako v predchádzajúcich receptoch. Kastról musíte vložiť do dvojitého kotla, potom do pomalého hrnca a dusiť 35 minút. Prípadne pečieme v rúre, kým nie je hotové.

Ak pečiete v rúre, prikryte panvicu alobalom, aby sa nevytvorila kôrka.

Tento kastról sa môže podávať s čerstvým ovocím alebo ovocím alebo môže byť poliatý ovocným pyré.

Druhé kurzy.

Dusené rezne s cuketou.

Môžete urobiť rezne z mäsa pre vaše dieťa. Okrem toho môžete do rezňov pridať akúkoľvek zeleninu, získate vyvážený produkt. Množstvo ingrediencií použite podľa vlastného uváženia. Záleží na tom, aký pomer mäsa a zeleniny chcete.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso (hovädzie, teľacie)
• cuketa
• mrkva
• vajce (alebo jeden žĺtok)

Mäso pomelieme cez mlynček na mäso alebo si pripravíme mleté ​​mäso na mlynčeku. Zeleninu nastrúhame alebo nakrájame spolu s mletým mäsom. Zmiešajte všetky produkty, pridajte vajce alebo jeden žĺtok, jemne osoľte a premiešajte do hladka.

Vytvarujte kotlety a duste ich 30 minút. To sa dá urobiť v pomalom hrnci. Ak nemáte multivark, môžete kotlety položiť na sito a vložiť ich do panvice s vodou. Zakryte vrchnú časť sita pokrievkou.

Omeleta v pare.

Keď dieťa začne jesť vaječné bielky, po roku si môžete pripraviť omelety na pare. Sú mäkké a deti ich vo všeobecnosti majú radi.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks.
• mlieko - 3 lyžice.
• maslo - 5-7 g.
• greeny - voliteľné

Vajíčko rozšľaháme do malej misky, no oddelíme časť bielka. V tomto veku bude pre dieťa priveľa jesť celé bielkoviny, oddelenú polovicu. Do vajíčka nalejeme mlieko a rozšľaháme vidličkou. Do malej ohňovzdornej misky dáme kúsok masla a zalejeme rozšľahaným vajíčkom. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekaný kôpor. Umiestnite na mriežku a varte v pomalom hrnci 10 minút (nezabudnite predhriať vodu v pomalom hrnci na paru).

Túto dusenú omeletu je dobré podávať s dusenou zeleninou (brokolica, karfiol, mrkva).

Rybí kastról s cestovinami.

Ak chcete svojmu dieťatku spestriť jedálniček, pripravte mu rybiu kastról. Vďaka rozšľahaným vajíčkam je dosť nadýchaný. Všetky použité zložky by mali byť dieťaťu známe.

Ingrediencie:

• filet z tresky - 300 gr.
• celozrnné cestoviny - 100 ml (objemové meranie)
• zelená cibuľa - 1 perie
• maslo - 30 gr.
• múka - 2,5 lyžice.
• mlieko - 250 ml
• vajcia - 2 ks.
• mletý muškátový oriešok - 1/3 lyžičky.
• strúhanka - 2-3 lyžice.
• mrkva - 300 gr.
• korenie - podľa chuti

Okamžite zapnite rúru, aby sa predhriala na 160 stupňov. Uvarte cestoviny (ak nemôžete nájsť celé zrná, vezmite si tvrdú pšenicu). Cestoviny vložíme do vriacej vody a niekoľko minút varíme, pozri návod na obale. V tomto prípade je lepšie cestoviny nevariť málo, tak sa ešte upečú.

Rybie filé (vopred rozmrazte a opláchnite) nakrájajte na 2 cm kúsky, zelenú cibuľku nakrájajte nadrobno. Teraz musíte pripraviť bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci, pridajte múku a premiešajte. Teraz tenkým prúdom nalejte mlieko a miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Omáčku varíme niekoľko minút, kým nezhustne. Do omáčky pridáme muškátový oriešok a čierne korenie. Omáčku ochlaďte.

Ak sa ponáhľate, vajíčka jednoducho rozšľahajte metličkou alebo aj vidličkou. Ak máte čas, oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme mixérom do tuhej peny. Pri prevracaní misky by bielka nemali vypadnúť. Vyšľahaný sneh z bielkov urobí hotový kastról poréznejší a vzdušnejší.

Nakrájajte ryby, uvarte omáčku, rozšľahajte vajcia.

Žĺtky vmiešame do bielkov, môžeme to urobiť rovnakým mixérom.

Do vychladnutej omáčky pridáme rozšľahané vajcia a premiešame. Do rovnakej zmesi pridajte nakrájané ryby, uvarené cestoviny a zelenú cibuľku. Jemne premiešajte lyžičkou. Zapekaciu misu vymastíme maslom, nalejeme do nej celú zmes a zarovnáme. Posypeme strúhankou. Pečieme v už vyhriatej rúre asi 40 minút.

Mrkvu nastrúhame a dáme do hlbokého taniera. Položte časť kastróla na mrkvu. To robí chutné jedlo pre dieťa. Ako ste si všimli, v recepte nie je soľ. Jedlo nemusí byť vôbec solené, alebo môžete do omáčky pridať len trochu soli.

Dusené mäsové suflé.

Veľmi chutný mäsový recept pre deti. Je to jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso - 50 gr.
• vajcia - 1 ks.
• biely chlieb - 10 gr.
• mlieko - 3 lyžice.

V malej miske zalejeme chlieb mliekom a necháme 10 minút napučať. Teraz musíte spojiť mleté ​​mäso, vajce a namočený chlieb. Pomocou mixéra premeňte túto zmes na homogénnu hmotu.

Výslednú zmes vložte do silikónových foriem. Formy položte na parný hrniec. Do toho istého parného hrnca ihneď vložte zeleninu, ktorú budete podávať k mäsu: cuketu, karfiol, brokolicu, zelenú fazuľku, mrkvu atď.

Nalejte vodu do multivarky, umiestnite parný hrniec, zatvorte veko a varte v režime „Para“ 40 minút. Zeleninu a suflé pred podávaním roztlačte vidličkou, môžete posypať čerstvými bylinkami.

Kaša.

Ovsené vločky s orechmi a ľanovými semienkami.

Ak sa rozhodnete prejsť z krabicových instantných cereálií na bežné, tak tento rok je na to čas. Kaša pre dieťa môže byť varená s mliekom aj vodou. Ak ste predtým nepodávali obyčajné kravské mlieko, tak po prvýkrát, ako každý nový produkt, by ste mali dať veľmi málo, aby ste videli reakciu. Ak sa bojíte dávať bežné prevarené domáce mlieko, kúpte si špeciálne dojčenské mlieko, musí prejsť kontrolou kvality.

Ak dieťa dobre znáša zavádzanie mlieka, nezhoršuje sa mu trávenie a nie sú vyrážky, tak možno množstvo postupne zvyšovať.

Ingrediencie:

• mlieko alebo voda - 200 g.
• ovsené vločky - 100 gr.
• banán - 1 ks.
• vlašské orechy - 1 lyžička.
• ľanové semená - 1 lyžička.

Varte mlieko alebo vodu. Pridajte cereálie a varte 5 minút za stáleho miešania. Čas varenia bude závisieť od vločiek, ktoré si vyberiete. Mimochodom, môže to byť nielen ovsené vločky, ale 5-7 obilnín. Prečítajte si na obale, ako dlho ich variť. Je lepšie nebrať instantné obilniny, sú vysoko rafinované a obsahujú málo užitočných látok.

Do hotovej kaše pridajte kúsky banánu a trochu rozdrvte mixérom. Vlašské orechy a ľanové semienka pomelte v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Pridajte do kaše.

Pridajte orechy, ak vaše dieťa už tento produkt pozná.

Šaláty.

Avokádový a banánový šalát.

Ak deti nejedia dobre zeleninu, rodičov to vždy rozladí. Potrebujú odniekiaľ získať vitamíny. Avokádo je veľmi zdravé ovocie, nie je sladké a mastné (obsahuje veľa Omega-9 tukov, ako olivy). A avokádo je jednoducho zásobáreň vitamínov a minerálov. Aby bol šalát chutnejší, pridajte k avokádu banán, deti banány milujú hlavne pre ich jemnosť a sladkosť.

Ingrediencie:

• avokádo - 1/2 ks.
• banán - 1 ks.
• mrkva - 1 ks. malý
• jablko - voliteľné

Polovicu avokáda a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Banán môžete jednoducho rozdrviť vidličkou alebo nakrájať na malé kocky, aby ste dieťa naučili žuť. Ak budete dieťaťu dlho všetko kastrovať, potom, keď vyrastie, nebude veľmi ochotné jesť tuhú stravu. Vo veku jedného roka dajte dieťaťu jedlo s kúskami.

Zmiešajte všetky pripravené produkty. Ako viete, mrkva obsahuje veľa betakaroténu, ktorý sa vstrebáva len v kombinácii s tukmi. Avokádo bude tukovým vodičom vitamínu A do buniek tela. Nie je potrebné pridávať žiadny ďalší olej.

Tento šalát podávajte s tvarohom alebo jogurtom.

Dúfam, že článok bol pre vás užitočný. Napíšte komentáre a pridajte túto stránku medzi záložky.

V kontakte s

pondelok:

• raňajky - tvarohový kastról s paradajkami, čaj s mliekom, biely chlieb;
• obed - reďkovkový a jablkový šalát, polievka z červenej repy s kyslou smotanou, lenivé kapustové rolky, čerstvé bobule alebo ovocie;
• popoludňajšie občerstvenie - mrkva, strúhaná s tvarohom, mlieko;
• večera - proso kaša, kefír, biely chlieb.

utorok:

• raňajky - omeleta so syrom a karfiolom, čaj s cukrom, biely chlieb;
• obed - reďkovkový šalát s tvarohom alebo vajcom, studená polievka, cuketa plnená ryžou a mäsom, šťava;
• popoludňajšie občerstvenie - pečené jablko plnené tvarohom, čaj;
• večera - krupicová kaša, mlieko, chlieb.

streda:

• raňajky - mrkvovo-jablkové kotlety, čaj, biely chlieb;
• obed - kalerábový šalát s jablkami, zelená kapustová polievka, zemiakový kastról s rybou, šťava;
• popoludňajšie občerstvenie - jablkovo-tekvicový puding, kefír;
• večera - ryžová kaša, mlieko, chlieb.

štvrtok:

• raňajky - krupicová kaša s mrkvou, kakaom, bielym chlebom;
• obed - tekvicový šalát s jablkami, zemiaková polievka, zeleninový guláš, ovocie;
• popoludňajšie občerstvenie - bobuľová kaša, čaj;
• večera - jablkovo-tvarohový puding, kefír, biely chlieb.

piatok:

• raňajky - karfiol so syrom, čaj s mliekom, biely chlieb;
• obed - repný šalát s hrozienkami, zeleninová polievka, lenivé knedle, šťava;
• popoludňajšie občerstvenie - kastról z ryže a tvarohu, mlieko;
• večera - pohánková kaša, kefír, chlieb.

sobota:

• raňajky - Omeleta so zeleným hráškom, kakaom, bielym chlebom;
• obed - Mrkvový šalát s jablkami, ovocná polievka, kapustová kastról s vajcom a mäsom, bobuľová šťava;
• popoludňajšie občerstvenie - žemľa, čaj;
• večera - Lenivé halušky, mlieko, biele pečivo.

nedeľa:

• raňajky - proso kaša s tekvicou, čaj, biely chlieb;
• obed - Uhorkový šalát so zeleným hráškom a zemiakmi, rybacia polievka, pilaf s tekvicou a ovocím, jablková pena;
• popoludňajšie občerstvenie - tvarohový kastról s hruškou, kefír;
• večera - Berry kaša, čaj, biely chlieb.

Večer pred spaním môžete bábätku dopriať kefír a sušienky.

Nezabudnite na hlavné pravidlo kŕmenia: ak dieťa odmieta jesť, nenúťte ho jesť. Je lepšie zistiť dôvod nedostatku chuti do jedla.

Toto menu je možné použiť pre jeden a pol ročné dieťa. Môžete ho tvarovať podľa vlastného uváženia, hlavné je, že produkty, z ktorých varíte, sú čerstvé a kvalitné, potom vaše dieťa vyrastie silné a zdravé.

Fotografia pod licenciou depositphotos.com

Vek jeden a pol roka je čas na rozšírenie stravy dieťaťa. Zlepšuje sa mu tráviaci systém, zvyšuje sa počet zubov, čo mu pomáha žuť tvrdšie jedlá. Mama nemusí starostlivo mlieť jedlo, ako v prvom roku života. Komponenty riadu je možné nakrájať na malé kúsky bez použitia mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pestrý jedálny lístok predstaví bábätku nové chute a zabezpečí prísun cenných vitamínov a mikroelementov.

Strava dieťaťa po roku by sa mala zostaviť s prihliadnutím na odporúčania odborníkov

Diéta jeden a pol ročného dieťaťa

Strava detí po roku a pol zahŕňa 5 jedál. Tri z nich sú hlavné a dve sú občerstvenie. Niektoré deti odmietajú druhé raňajky a prechádzajú na 4 jedlá denne so 4-hodinovou prestávkou medzi jedlami. Bez ohľadu na zvyky dieťaťa, hlavnou vecou je pozvať ho k stolu v presne stanovenom čase. Vyvinie sa tak potravinový reflex a vytvoria sa priaznivé podmienky na trávenie potravy.

Strava dieťaťa po roku

Pri výbere jedla pre dieťa po roku by ste mali uprednostniť ľahké diétne výrobky. Detské menu musí obsahovať kaše, ľahké polievky, fermentované mliečne jedlá, ryby a mäsové rezne. Na ochutenie jedál používajte rastlinný olej a kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Je povolené pridať soľ, bylinky a mleté ​​​​korenie.

Kaša, zelenina, mäso na jedálnom lístku

Kaša sa môže podávať každý deň, kedykoľvek. Najcennejšie z nich sú ovsené vločky a pohánka, ktoré obsahujú veľa užitočných mikroelementov. Ryža je dobre stráviteľná, ale mala by byť obmedzená, ak máte sklony k zápche. Menej obľúbené kukuričné ​​a prosové kaše sú zdrojom kremíka, vápnika a fosforu. Ponúknuť môžete aj jačmeň, ktorý obsahuje železo a draslík a po troch rokoch sa zavádza perličkový jačmeň.

Zeleninu a ovocie je možné podávať každý deň, v akejkoľvek forme. Obsahujú vlákninu, ktorá zabraňuje zápche a podporuje ľahké trávenie. Leto je najlepší čas na ľahké šaláty. Pečená zelenina a zemiaková kaša sú vhodné ako príloha v každom ročnom období.

Detské menu by malo byť nielen pestré, ale aj zaujímavé a pekné

Na kotlety a fašírky by ste mali použiť chudé mäso - morčacie, hovädzie, teľacie. S jeho prípravou vám pomôže mixér, dvojitý kotol a pomalý hrniec. Nízkotučné rybie jedlá by mali byť zahrnuté do stravy aspoň 2 krát týždenne. Kúsok pečenej ryby dodá telu dôležité aminokyseliny, jód, draslík, lecitín, horčík a fosfolipidy. Treba však pripomenúť, že ryba je silný alergén.

Vajcia, mliečne výrobky a tuky v strave

Mlieko, fermentované mlieko a mliečne výrobky dodávajú deťom vápnik, draslík, horčík, fosfor, bielkoviny, vitamín D. Obsahujú mliečny cukor, ľahko stráviteľné kyseliny, sacharidy, minerály.

Tvaroh môžete použiť na výrobu tvarohových koláčov, kastrólov a lenivých halušiek, ktoré môže vaše dieťa vyskúšať.

Kuracie vajcia sú cenené pre svoje aminokyseliny a lecitín. Celé vajce sa môže dať staršiemu dieťaťu na raňajky každý druhý deň alebo naparené do omelety a pridané do jedál. Ak dôjde k alergii na bielkoviny, odstráni sa z ponuky. Môžete tiež vyskúšať diétne prepeličie vajcia.

Dieťa staršie ako jeden rok môže dostať celé vajce (každý druhý deň alebo polovicu denne), nielen žĺtok

Tuky sú oleje (slnečnicový, olivový, maslový, kukuričný), ktoré sú užitočné vlastným spôsobom. Vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ktoré obsahujú, dodávajú silu a podporujú metabolizmus. Denná norma masla vo veku 2 rokov je od 6 do 10 gramov. (vrátane pridávania do kaší, pudingov, kastrólov).

Chlieb, cestoviny a sladkosti

Strava jedenapolročných detí môže obsahovať cestoviny z tvrdej pšenice. Obsahujú sacharidy, vitamíny B1, B9, PP, B2, vápnik, fosfor a ďalšie mikroelementy. Do 2 rokov zaradenie pečiva s otrubami neodporúča WHO a pediatri, vrátane doktora Komarovského. Vo veku 1,5 roka však môžete svojmu dieťaťu predstaviť chlieb z ražnej múky.

Denný príjem čierneho chleba by nemal presiahnuť 10 gramov. Celkovo môže dvojročné dieťa zjesť až 100 gramov chleba denne (70 gramov pšenice a 30 gramov raže). Ak dieťa odmieta chlieb, netrvajte na tom – kaša ho úplne nahradí.

Sladkosti a čokoláda by sa mali dieťaťu podávať vo veľmi obmedzených množstvách, je lepšie uprednostniť sušené ovocie a sušienky

Do jedálnička 1,5-ročného bábätka by ste nemali zaraďovať sladkosti a cukrovinky. Raz týždenne si môžete dať marshmallows, marmeládu, marshmallows, med, sušienky a sušené ovocie. Denný príjem cukru je 40 gramov (do úvahy prichádza cukor pridaný do kaší, koláčov, tvarohu).

V tomto veku by ste nemali skúšať nezdravé a ťažké jedlá zo stola pre dospelých. Ťažké, mastné, vyprážané jedlá sú zakázané. Nemali by sa podávať huby, nakladaná zelenina, údeniny, morské plody a marinády. Tabu sa vzťahuje na koncentrované šťavy, perlivé vody, margaríny a nátierky a kávu.

Menu na deň vo veku 1,5-3 rokov

Pestrá a vyvážená strava je základom pre harmonický vývoj 1,5-2 ročného dieťaťa. Základom jedálnička dieťaťa by mali byť potraviny s obsahom bielkovín – vajcia, ryby, mäso, mliečne výrobky.

Denná správna sada jedál, ktoré by sa mali dať dieťaťu, je uvedená v tabuľke:

Názov jedla	Vek 1,5-2 roky	Vek 2-3 roky
Raňajky
Tekutá pohánková kaša s mliekom	150 ml	180 ml
Parná omeleta	50 g	60 g
Ovocný džús	100 ml	140 ml
Večera
Repný šalát s kyslou smotanou	30 g	50 g
Vegetariánska zeleninová polievka	50-100 ml	150 ml
Chudé hovädzie pyré alebo paštéta	50 g	70 g
Uvarené cestoviny s maslom	50 g	50-60 g
Kompót zo sušeného ovocia	70 ml	100 ml
Olovrant
Kefír	150 ml	180 ml
Galette alebo ovsené sušienky	15 g	15 g
Ovocie (jablko, banán, hruška)	100 gr	100 gr
Večera
Vinaigrette alebo šalát z čerstvej zeleniny s maslom	100 gr	100 gr
Rybie gule	50 gr	70 gr
Zemiaková kaša	60-80 gr	100 gr
Čaj s mliekom	100 ml	100 ml
Celkový počet kalórií:	1300 kcal	1500 kcal

Obsah kalórií v dennej strave je rozdelený rovnomerne 30%/35%/15%/20% (raňajky/obed/popoludňajšie občerstvenie/večera). Odborníci na výživu a WHO odporúčajú počítať kalórie a držať sa podobného pomeru počas kŕmenia. Ak vaše dieťa žiada jesť v noci, je lepšie ho kŕmiť kefírom, nízkotučným jogurtom alebo mliekom.

Týždenné menu pre deti od 1,5 do 2 rokov
Aby dieťa mohlo jesť s chuťou do jedla, jeho menu by malo byť čo najrozmanitejšie.

Napriek obmedzenému času na prípravu jedla je dôležité, aby matka čo najviac diverzifikovala stravu dieťaťa a predstavila mu nové chute. To bude aj doplnková príprava do škôlky, kde si deti nemusia vyberať, čo budú jesť. Približné menu na týždeň po 1 roku a 6 mesiacoch je uvedené v tabuľke:

Deň v týždni	Druh jedla	Riad
pondelok	Raňajky	Krupicová kaša, pšeničný chlieb, slabý čaj s cukrom.
	Večera	Ľahká zeleninová polievka, šalát z strúhanej repy, parný rezeň, zemiaková kaša, kompót.
	Olovrant	Ovocná šťava, tvaroh, žemľa.
	Večera	Zeleninový guláš, chlieb, čaj.
utorok	Raňajky	Ovsená kaša s mliekom, žemľa, kakao.
	Večera	Polievka z červenej repy, šalát z strúhanej mrkvy a jabĺk, rybie karbonátky, jačmenná kaša, šťava z bobúľ.
	Olovrant	Sušienky, jogurt.
	Večera	Dusené zemiaky s kuracím filé
streda	Raňajky	Ryžová kaša s hrozienkami a mliekom.
	Večera	Fašírková polievka, kapustovo-mrkvový šalát,
	Olovrant	Kompót, tvarohové koláče (podrobnejšie v článku: recept na tvarohové koláče v rúre pre deti).
	Večera	Dusená zelenina, šťava.
štvrtok	Raňajky	Parná omeleta, čierny chlieb, čaj (ako pripraviť lahodnú omeletu pre ročné dieťa?).
	Večera	Vermicelli polievka, čerstvá uhorka, prosová kaša, guláš, kompót.
	Olovrant	Diétny chlieb, kefír.
	Večera	Rybí rezeň, zemiaková kaša, kompót.
piatok	Raňajky	Tvarohový kastról, čaj.
	Večera	Ryžová polievka, čerstvá paradajka, dusená zelenina s mäsom, želé.
	Olovrant	Sendvič so syrom, bobuľový kompót.
	Večera	Chlieb s maslom a syrom, pohánková kaša s mliekom, čaj.
sobota	Raňajky	Parná omeleta, tvaroh, kompót.
	Večera	Zelená kapustová polievka, kapustový šalát, odpaľované kura, pohánková kaša.
	Olovrant	Ovsené sušienky, fermentované pečené mlieko.
	Večera	Zeleninový guláš, želé.
nedeľu	Raňajky	Svieže palacinky s omáčkou a kakaom.
	Večera	Polievka s knedľou, čerstvá uhorka, cestoviny, hovädzie fašírky, kompót.
	Olovrant	Pečené jablko, chlieb s maslom, čaj.
	Večera	Zelenina a ryby v pare, chlieb, čaj.

Do prasiatka mojej mamy: zdravé recepty

Je dôležité, aby matka venovala starostlivú pozornosť výberu produktov pre dieťa a ich starostlivému kulinárskemu spracovaniu. Je vhodné, aby ste si tvaroh, želé, jogurt, mleté ​​mäso, ovsené vločky a sušienky vyrábali sami. Hotové výrobky nie sú vždy skladované v správnych podmienkach a výrobcovia často mlčia o ich zložení. Postupne si musíte osvojiť recepty na detské jedlá a predstaviť ich svojmu dieťaťu.

Prosová kaša "Kaprizka"
Prosová kaša "Kaprizka"

Najprv uvarte viskóznu kašu z prosa zaliatím pol pohára cereálií pohárom horúcej vody. Potom do panvice s prosom pridajte trochu cukru a soli a varte do mäkka, ochlaďte na 40 stupňov a podávajte s jednou z polev:

• jemne nasekané sušené marhule a hrozienka, orechy a maslo;
• mrkvové pyré (nakrájaná mrkva by mala byť najskôr dusená, potom zmiešaná s kašou a ozdobená sušenými slivkami);
• kúsky duseného filé naložené na kašu.

Jemná smotanová kuracia polievka

Na prípravu jednej porcie je potrebné pripraviť vývar varením 20 gramov kuracieho filé v 150 ml. vodou a pridaním soli, polovice cibule a mrkvy. Hotové mäso a zeleninu pomelieme v mixéri, pridáme polovicu vývaru a pomelieme. Samostatne osušte lyžicu múky na panvici, pridajte zvyšok vývaru a 1 lyžičku. maslo. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni, kým nezhustne.

Omáčku a roztlačené mäsové pyré zmiešame so zeleninou. Varte na miernom ohni 10 minút. Súčasne zmiešajte čerstvé vajce s 30 ml. teplé varené mlieko, varte do zhustnutia vo vodnom kúpeli. Výslednú zmes pridajte do mierne vychladnutej polievky a premiešajte. Podávame so zeleňou.

Repa dusená so sušenými slivkami
Repa dusená so sušenými slivkami

Stredne veľkú červenú repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozpustíme 1 lyžičku masla a zohrejeme v ňom nakrájanú koreňovú zeleninu. Pridáme 50 gramov nasekaných sliviek, soľ a cukor, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka. Je dôležité miešať každé 2 minúty, aby sa repa stala jemnou a voňavou.

Ryby dusené na mlieku

Pripravte si dobrý filet z tresky, posypte soľou. Samostatne nakrájajte nové zemiaky, pridajte vodu a varte do polovice varenia v keramickom hrnci. Vodu scedíme, pridáme nakrájanú polovicu cibule a pripravenú rybu. Jedlo zalejeme pohárom mlieka a na miernom ohni dusíme 20 minút. Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Mäsové suflé
Kuracie suflé

Rozdrvte 350 gramov dobrej panenky v mixéri alebo kuchynskom robote. Pokračujte v šľahaní a pridajte trochu soli, 50 g. maslo, dobré surové vajce. Postupne nalejte 0,5 šálky nízkotučnej smotany. Dobre pripravenú hmotu vložte do naolejovanej formy, ktorá by mala byť vložená do misky s vriacou vodou a vložená do predhriatej rúry.

Počas pečenia je dôležité dbať na to, aby bola v miske stále vriaca voda a keď sa odparí, pridajte ju. Známky pripravenosti misky sú zväčšenie a zhutnenie hmoty, jej oddelenie od stien formy. Pred konečným odstránením misky by to mala vyskúšať mama. Suflé môžete podávať na rovnej doske, pridať bylinky a čerstvé paradajky.

Ryžový kastról s tvarohom
Ryžový kastról s tvarohom

Uvaríme nadýchanú ryžu. Pridáme hrozienka, vajíčko rozšľahané s trochou cukru, maslo a nastrúhaný tvaroh. Zmes dobre premiešame a dáme na plech vymastený olejom a pokrytý strúhankou. Zmes potrieme predtým zmiešaným vajíčkom a kyslou smotanou alebo polejeme roztopeným maslom. Pečieme 10 minút pri strednej teplote. Podávame ozdobené bobuľovým sirupom.

Poznámka pre mamu

Dvojročné bábätko môže odmietať jedlá pripravované jeho matkou. Nové produkty môžu spôsobiť mimoriadnu averziu. Doktor Komarovskij neodporúča trvať na tom.

Najlepšou taktikou je vyhýbať sa občerstveniu a nemať prístup k sladkostiam. Keď je medzi jedlami hladné, dieťa s radosťou zje všetko, čo mu dajú.

Zlá chuť do jedla je zvyčajne výsledkom maškrtenia medzi jedlami. Vzhľadom na to by matka mala o 11:00 vylúčiť „rannú“ šťavu a pred obedom sa s dieťaťom dobre prejsť. Zhoršenie chuti do jedla však môže naznačovať nástup akútnej respiračnej vírusovej infekcie alebo problémy s gastrointestinálnym traktom. Mama by mala venovať pozornosť a reagovať na takéto situácie včas.

Výživa dieťaťa vo veku jeden a pol roka je prechodným štádiom od doplnkového kŕmenia k jedlu pre dospelých. Jedlá by mali byť stále mäkké, teda dôkladne naparené alebo pomleté, ale už je prijateľné nechať dieťa žuť chlieb, sušienky alebo celé jablko, aby si precvičilo zuby a ďasná. Odborníci na výživu odporúčajú kŕmiť dieťa podľa určitého režimu. Pre jeden a pol ročné dieťa v jedálnom lístku zahŕňa 4 jedlá denne: 8:00 - raňajky, 12:00 - obed, 16:00 - popoludňajší snack, 20:00 - večera, v noci môžete ponúknuť kefír alebo mlieko (23:00). Mali by ste vylúčiť všetko mastné, korenené, slané, vyprážané.

Krupicová mliečna kaša

Čaj s mliekom

Pšeničný chlieb so syrom

Zeleninová polievka

Parené rybie knedle

Zemiaková kaša

Ovocné želé

Pšeničný chlieb

ražný chlieb

Pečené jablko

Tvaroh pyré s mliekom

Mrkvové pyré

Varené mlieko

Pečeňová paštéta so zemiakovou kašou

Káva s mliekom

Pšeničný chlieb so syrom

Krémová polievka z ovsených vločiek

Hovädzie suflé

Mrkvové pyré

Ovocný džús

Pšeničný chlieb

ražný chlieb

Varené mlieko

Roztlačený tvaroh s mrkvou

Zemiaková kaša

Čaj s cukrom

Pšeničný chlieb

Mlieko z ryžovej kaše

Čaj s mliekom

Chlieb so syrom

Zelená kapustová polievka

Dusené hovädzie quenely

Zemiaková kaša

Paradajkový džús

Pšeničný chlieb

ražný chlieb

Tvarohový kastról

Cviklové pyré s jablkom

Varené mlieko

Pšeničný chlieb

Mliečne rezance

Pšeničný chlieb

Ryžová polievka so sušenými slivkami

Rybie suflé

Pyré zo zeleného hrášku a zemiakov

Čerešňová šťava

Pšeničný chlieb

ražný chlieb

Mliečny puding

Čaj s cukrom

Karfiolové pyré

Roztlačený tvaroh

Čaj s mliekom

Pšeničný chlieb

Sleďová paštéta so zemiakovou kašou

Čaj s cukrom

Pšeničný chlieb

Mliečna polievka s krupicou a mrkvou

Kuracie suflé

Karfiolové pyré

Malinové želé

Pšeničný chlieb

ražný chlieb

Kefír s pyré z jabĺk

Domáce krekry

Pohánková kaša

Varené mlieko

Pšeničný chlieb

Ovsená kaša so strúhaným syrom

Čaj s mliekom

Pšeničný chlieb

Zeleninová polievka

Hovädzie quenelles

Zeleninové pyré

Slivková šťava

Pšeničný chlieb

ražný chlieb

Varené mlieko

Tvaroh s mliekom

Zemiaková kaša

Čaj s medom

Pšeničný chlieb

Pohánková kaša

Čaj s mliekom

Pšeničný chlieb

Zemiaková polievka so zeleným hráškom

Mäsové pyré

Repa dusená s mrkvou

Infúzia šípky

Pšeničný chlieb

ražný chlieb

Zrazené mlieko

Tvarohový puding s kyslou smotanou

Čaj s mliekom

Pšeničný chlieb

Ďalšie možnosti týždenného menu pre deti staršie ako 1 rok, vrátane tých vo veku jeden a pol roka, nájdete v časti „Denné menu“.

Od okamihu, keď dieťa dosiahne jeden rok, jeho výživa sa postupne rozširuje a mení. To však vôbec neznamená, že po roku treba dieťa prejsť na stravu pre dospelých, jeho tráviaci systém ešte nie je pripravený na trávenie mnohých potravín pre dospelých a pankreatické enzýmy a žlč ešte nie sú plne funkčne aktívne.

Ak sa veľmi podrobne venuje výžive detí do jedného roka v článkoch a príručkách, oveľa menšia pozornosť sa venuje výžive detí od 1 do 3 rokov. V tomto veku existujú znaky kvantitatívneho aj kvalitatívneho zloženia potravín, existujú obmedzenia na mnohé druhy potravín a vlastnosti stravy. Zvyčajne lekári rozlišujú vo výžive od 1 do 1,6 roka a vo výžive dieťaťa od jedného a pol do 3 rokov.

Po 1 roku života sa výživa dieťaťa mení a postupne a hladko sa blíži k stolu pre dospelých. Aké sú nutričné ​​vlastnosti po roku:

• deti sú pri stole aktívnejšie a úhľadnejšie, učia sa používať príbor, piť z pohára a používať obrúsok
• deti aktívne pijú vodu, umývajú si ňou jedlo, pričom to robia mnohokrát počas jedla
• deti môžu jesť jedlo počas pohybu, často je ťažké udržať ich pri stole a pravidelne pribiehajú k matke, berú kúsky jedla a pokračujú v pohybe, otáčajú sa na stoličke, hádžu jedlo
• Sú selektívni v jedení, vedia si jedlo prehrýzť, vyhadzovať z taniera to, o čom si myslia, že je bez chuti a štrajkujú, dožadujú sa určitého jedla.

Toto sú charakteristiky stravovacieho správania detí; všetci rodičia prechádzajú týmito štádiami vývoja chuti a stravovacích návykov dieťaťa.

Zvyčajne po roku života deti prechádzajú na päť jedál denne. Strava dieťaťa zvyčajne vyzerá takto:

• Raňajky (8:00-8:30)
• Druhé raňajky (10:30-11:00)
• Obed (12:30-13:00)
• Popoludňajšie občerstvenie (15:30-16:00)
• Večera (18:30-19:00)

Medzi jedlami môže byť malé občerstvenie z ovocia alebo ľahké dezerty, džúsy, kompóty. Pri týchto príkrmoch je dôležité nedávať deťom vysokokalorické jedlá (sladké sušienky, rožky, sladkosti, čokoládu, cukríky), aby malo dieťa chuť na ďalšie jedlo.

Deti v prvom roku života zvyčajne dostávajú materské mlieko alebo upravenú mliečnu zmes ako hlavnú výživu. Výživa dieťaťa po 1 roku prechádza niekoľkými zmenami, najmä v závislosti od typu kŕmenia:

• Počas dojčenia sa materské mlieko počas dňa postupne nahrádza doplnkovými potravinami a stáva sa doplnkovou výživou. Podľa WHO však nie je potrebné prestať dojčiť po roku, je vhodné v ňom pokračovať do jeden a pol až dvoch rokov, postupne a plynulo odstaviť dieťa od prsníka. V období do jeden a pol roka je možné dojčenie ešte udržať cez deň pred spaním a ako príkrmy medzi jedlami sa postupne kŕmenie redukuje na satie z prsníka v noci a v noci, rovnako ako prisatie k prsníku nie na výživu, ale hlavne na komunikáciu a upokojenie .
• Keď je dieťa na upravených príkrmoch, dochádza k prechodu na trojité príkrmy, špeciálne mliečne výrobky, ktoré majú v tomto veku nahradiť kravské mlieko, ktoré sa v strave malých detí neodporúča pre jeho vysokú alergénnosť. Zmes sa podáva hlavne v noci, počas dňa sa nahrádza bežnými výrobkami.

Prečo sa mení stravovanie detí? Zvláštnosti trávenia detí.

Rozšírenie stravy a zmena stravovacích návykov je určená vývojovými charakteristikami tráviaceho traktu dieťaťa. Po roku dochádza k aktívnemu prerezávaniu zúbkov žuvacej skupiny (malo by ich byť 12), dochádza k prudkému zvýšeniu koncentrácie tráviacich štiav a aktivity črevných a pankreatických enzýmov. To pomáha uľahčiť trávenie novej a hustejšej potravy a jej aktívne vstrebávanie.

Vzhľad zubov si vyžaduje zvýšenie ich žuvacej záťaže, aby sa správne a úplne vytvoril zubnofaciálny aparát a kostra tváre. Dieťa sa v tomto veku učí žuť kúsky jedla s veľkosťou asi 2-3 cm a relatívne sypkej konzistencie. Žuvanie napomáha rozvoju svalov a kostí čeľuste, čím sa tvorí správny skus a úplné rozomletie potravy pre jej aktívne trávenie.

• Dieťa začína konzumovať veľké objemy potravy v dôsledku zväčšenia objemu žalúdka na približne 250-300 ml, pričom k jeho vyprázdňovaniu dochádza približne každé 3-4 hodiny od momentu predchádzajúceho príjmu.
• To určuje vytvorenie nového režimu príjmu potravy, prvých päť jedál denne, a keď starnú, prechod na štyri jedlá denne do veku troch rokov.
• Objem potravy na deň je v tomto veku asi 1200-1300 ml, objem priemernej porcie jedla s piatimi jedlami denne je približne 250 ml s miernymi odchýlkami v rozmedzí 30-50 g.
• S objavením sa zubov by konzistencia jedla mala postupne hustnúť od kašovitého až po známe jedlo s mäkkou konzistenciou (varená zelenina, cereálie, cestoviny, mäsové rezne, fašírky a pod.), ktoré je možné hrýzť a hrýzť.

V tomto období sa formujú stravovacie návyky a stravovacie návyky, preto je čas ponúknuť dieťaťu na vyskúšanie rôzne (povolené, zdravé) jedlá, aby sa naučilo jesť rôzne jedlá. Pri jedle sa aktívne vyrábajú tráviace šťavy, čo pomáha pri aktívnej absorpcii potravy. V tomto veku je dôležité prísne dodržiavať diétu, ktorá pomáha do určitého času „naštartovať“ trávenie a dostatočne vstrebať všetky zložky potravy.

Vlastnosti varenia pre malé deti

• potraviny by mali byť úplne tepelne spracované, výrobky by nemali byť prepečené, najlepšie varenie v pare alebo varenie na miernom ohni
• potraviny sú pripravované priamo na konzumáciu, je neprípustné ich ohrievať a uchovávať čo i len jeden deň v chladničke, čím sa výrazne znižuje ich nutričná hodnota a zvyšuje sa riziko pokazenia, kontaminácie nebezpečnými mikróbmi a otravy jedlom, najmä v teplých sezóna
• polievky a cereálie sa pripravujú pyré, zelenina a ovocie sa roztláčajú vidličkou, mäso a ryby sa podávajú vo forme mletého mäsa, sekaných výrobkov alebo suflé
• jedlá sa pripravujú varené, dusené alebo dusené bez pridania korenia, cesnaku a korenia.

Základné požiadavky na detskú výživu

Výživa dieťaťa mladšieho ako jeden a pol roka by mala byť:

• správne a vyvážené vo všetkých hlavných zložkách
• jedálny lístok by mal byť pestrý, zostavený na týždeň s rôznymi jedlami a výrobkami
• upravený o bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny a minerálne zložky.

To sa dosahuje kombináciou zeleniny a ovocia, mäsových alebo rybích jedál, mliečnych výrobkov, múčnych výrobkov a obilnín v každodennej strave.

Je dôležité okamžite rozhodnúť, aké potraviny môže dieťa jesť, berúc do úvahy zdravotný stav a charakteristiky raného vývoja.

V prvom roku života môže mať dieťa potravinovú alergiu alebo individuálnu intoleranciu na potraviny, čo vylúči tieto potraviny z jedálnička až na dva-tri roky. Ako starnú, môžu sa opatrne zaradiť do stravy pod kontrolou tolerancie.

Porovnávacia charakteristika stravy do 3 rokov

Hlavné charakteristiky	Od 1 do 1,6 roka	Od 1,6 do 3 rokov
Počet zubov, ktoré má dieťa	8-12 kusov, predné rezáky a žuvacie premoláre. Je možné hrýzť a žuť len mäkké jedlá.	20 zubov, všetky skupiny zubov na hryzenie aj sekanie a žuvanie jedla
Objem žalúdka	250-300 ml	300-350 ml
Počet jedál	5 jedál denne	4 jedlá denne
Objem jedného jedla	250 ml	300-350 ml
Denný objem jedla	1200-1300 ml	1400-1500 ml.
Rozloženie kalórií v jedlách	Prvé raňajky – 15 % Druhé raňajky 10% obed - 40% popoludňajšie občerstvenie – 10 % Večera - 25%.	raňajky - 25% obed - 35% popoludňajšie občerstvenie – 15 % Večera - 25%.

Je tiež potrebné vedieť, aké potraviny môže jesť dieťa do jeden a pol roka a aké základné vlastnosti by mali mať potravinové výrobky pre deti. Tu je vzorový zoznam týchto produktov.

Nevyhnutné produkty pre dieťa do jedného a pol roka

	Môcť	Neodporúča sa	O koľko gr. o deň
Zelenina	kapusta, cvikla, mrkva, cuketa, paprika, paradajky, uhorky, baklažán, tekvica, tekvica atď. zemiaky (nie viac ako 40% dennej hodnoty zeleniny) zelená cibuľa, kôpor, petržlen, bazalka, koriander	reďkovka, reďkovka, cesnak opatrne so strukovinami (šošovica, hrach, fazuľa)	200 - 300 gr.
Ovocie	jablko, hruška, čerešňa, slivka, marhuľa, broskyňa pyré z bobúľ - egreše, ríbezle, maliny, brusnice, jahody	hrozno citrusov iné exotické ovocie	100-200 gr.
Mliekareň	kefír - 2,5-3,2% jogurt - 3,2% kyslá smotana - 10% smotana - 10% tvaroh - 5-9% kyslá smotana, smotana, syr - na obliekanie polievok, šalátov, príloh	mlieko akékoľvek mliečne výrobky s prísadami, s dlhou trvanlivosťou	Každý deň: kefír, jogurt: 200-300 ml. Za jeden deň: tvaroh 50-100 g. Celkom mlieko 400 ml. o deň
Cereálie, chlieb, cestoviny	bezlepkové obilniny (pohánka, ryža a kukurica) s obsahom lepku (pšenica, ovos, raž), artek, ovsené vločky, krupica, poltavka	-	čierny chlieb: 10 g. biely chlieb: 40 g. cestoviny, kaša na boku: 100 gr. kaša 200-250 gr.
Ryby	treska merlúza alebo treska zubáč morský vlk	rybí vývar ryby s množstvom malých kostí - ide, pleskáč, kapor atď.	1-2 krát týždenne, 100 g.
Mäso, hydina	morka, králik teľacie, hovädzie kura jahňacina vnútornosti: jazyk, pečeň, srdce	akékoľvek mäsové polotovary (klobásy, klobásy, knedle a pod.) priemyselnej výroby bravčová masť, jahňacie mäso, tučné bravčové mäso mäso voľne žijúcich zvierat, voľne žijúce vodné vtáctvo	100 gr.
Vajcia	kura prepelica	-	1 PC. kuracie mäso, 2 ks. prepelica

O mliečnych výrobkoch

Mliečne výrobky by mali byť nevyhnutnou zložkou stravy dieťaťa do jeden a pol roka. Najdôležitejšou otázkou pre dnešok však je, či dieťa vo veku 1-1,5 roka môže dostať plnotučné kravské mlieko? Gastrointestinálny trakt dieťaťa nie je schopný úplne stráviť plnotučné mlieko až do veku 2 rokov, pretože ešte neexistujú žiadne potrebné enzýmy (niektorí ľudia tento enzým nevytvárajú počas svojho života). V tomto ohľade sa zavedenie plnotučného kravského mlieka neodporúča skôr ako 2-3 roky. V dnešnej dobe navyše dochádza k masívnej alergizácii populácie najmä medzi deťmi, vrátane narastajúceho počtu prípadov alergie na kravské mlieko. S mliekom musíte byť obzvlášť opatrní:

• deti s atopickou dermatitídou
• ak majú rodičia dieťaťa neznášanlivosť mlieka
• deti s poruchami trávenia.

Dojčené deti podľa definície nepotrebujú plnotučné kravské mlieko, dostávajú mlieko svojej matky. U detí na umelej výžive je lepšie nahradiť príjem kravského mlieka špeciálnymi mliečnymi zmesami v trojkách a fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Mliečne výrobky sú bohaté na ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny, živočíšny tuk, ako aj súbor vitamínov a minerálnych zložiek potrebných pre rast a vývoj dieťaťa. Zakysané mliečne výrobky obsahujú prospešné baktérie, ktoré napomáhajú činnosti čriev, podporujú rast a fungovanie vlastnej mikroflóry a stimulujú imunitný systém.

• Mliečne výrobky by mali byť zahrnuté do stravy každý deň - kefír, jogurt, jogurt
• Každý druhý deň - tvaroh, syry, kyslá smotana alebo smotana
• Pre deti s normálnou telesnou hmotnosťou sa neodporúčajú nízkotučné alebo nízkotučné mliečne výrobky.
• Denný objem mliečnych výrobkov, berúc do úvahy ich náklady na prípravu jedál, je minimálne 400 ml.
• Zohľadňuje sa spotreba mlieka v kaši, tvarohu v jedlách, kyslej smotany a smotany v jedlách.

Za zváženie stojí skutočnosť, že dnes v Rusku mnohí výrobcovia, aby znížili výrobné náklady, zaraďujú do svojich mliečnych výrobkov palmový olej, ktorý je oveľa lacnejší ako mliečny tuk a nie je vždy uvedený na označení výrobku (alebo jednoducho rastlinný sú uvedené tuky). Preto ho s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú veľmi lacné mliečne výrobky (maslo, syry, kyslá smotana, tvaroh a pod.). Spory o nebezpečenstvách a výhodách palmového oleja sa vedú už dlho a nedá sa jednoznačne povedať, že je pre detský organizmus neškodný.

Je jasné, že čím kratšia trvanlivosť produktu a čím je čerstvejší (dnešný, včerajší), tým lepšie. V lete je veľa prípadov otravy detí mliečnymi výrobkami, ako sú tvaroh, kyslá smotana, jogurty, keďže v horúčavách z nedbalosti obchodných reťazcov často dochádza k výpadkom tovaru bez chladničky (preprava , skladovanie, čakanie na nakládku, vykládku a pod.). Preto skôr, ako dáte dieťaťu mliečny výrobok, uistite sa, že je čerstvý, vyskúšajte výrobok sami.

Aké mliečne výrobky môže dieťa jesť?

Jogurt

Po roku veku by sa deťom mali podávať špeciálne detské jogurty, ktoré sú vyvážené v množstve tukov a sacharidov. Pripravujú sa pomocou špeciálneho jogurtového štartéra (streptococcus thermophilus a jogurtovej (bulharskej) tyčinky). Tieto jogurty nie sú tepelne spracované a majú veľmi krátku trvanlivosť (skladované iba v chladničke), čo im umožňuje zachovať si prospešné vlastnosti. Jogurty, ktoré majú dlhú trvanlivosť, sú buď tepelne spracované, alebo obsahujú konzervačné látky, deti by takéto jogurty nemali konzumovať. Neobsahujú prospešné baktérie a ďalšie zložky môžu poškodiť telo dieťaťa.

Kefír

Tento fermentovaný mliečny nápoj pomáha pri fungovaní kardiovaskulárneho systému a čriev vďaka obsahu špeciálnych mikróbov kyseliny mliečnej a bifidnej flóry. Tieto mikróby napomáhajú rastu prospešnej črevnej mikroflóry, ktorá zlepší trávenie a imunitné funkcie. Kefír má zároveň vysokú kyslosť a fixuje stolicu, najmä pri dlhodobom skladovaní, jeho príjem treba obmedziť na 200 – 300 ml denne.

Tvaroh

Tvaroh je pre dieťa zdrojom bielkovín a vápnika, no pre vysoký podiel bielkovín je veľmi ťažko stráviteľný. Preto by objem tvarohu za deň nemal presiahnuť 50-100g. Na úplnú absorpciu vápnika bude užitočný iba tvaroh s obsahom tuku najmenej 5-9%, tvaroh s nulovým obsahom tuku nie je taký užitočný, pretože vápnik sa bez tuku prakticky neabsorbuje. Tvaroh sa môže konzumovať v čistej forme alebo s pridaním ovocia, vysokokalorické jedlá a jedlá bohaté na bielkoviny sa už nepodávajú súčasne s tvarohom.

Syr, kyslá smotana a smotana

Tieto produkty sa odporúčajú podávať deťom v obmedzenom množstve alebo ich používať pri príprave jedál pre deti. Kyslá smotana a smotana sa často dávajú ako dresing na polievky alebo hlavné jedlá, do príloh možno pridať syr. Ako postupujú zúbky, môžete dať bábätku na žuvanie kúsky nesoleného tvrdého syra.

Ryby

Odporúča sa používať rybie pokrmy v detskej strave raz alebo dvakrát týždenne. Deti mladšie ako jeden a pol roka majú povolené ryby ako treska, merlúza alebo treska, zubáč, morský ostriež, ale ak je dieťa alergické, oplatí sa vzdať sa rýb aspoň do 2-3 rokov. Ryby je možné ponúkať v podobe detských špecializovaných rybích konzerv, rybacieho suflé, varenej ryby s prílohou, alebo parených rezňov.

Ryby sú pre deti dobré kvôli ľahko stráviteľným bielkovinám a súboru vitamínov a mikroelementov, jódu a fluóru, fosforu a vápnika, ktoré sú užitočné pre rast kostry a zubov. V tomto veku sú však polievky s rybím vývarom prísne zakázané - extraktívne a škodlivé látky z tela rýb prechádzajú počas varenia do vývaru.

Mäso

• Mäso je pre dieťa hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín a malo by byť na detskom stole aspoň päťkrát týždenne.
• Do jedálnička detí je možné zaradiť rôzne druhy mäsa a hydiny v množstve 100g.
• Mäsové jedlá môžu byť vo forme mletého mäsa, mäsových guľôčok, parných rezňov alebo mäsových konzerv pre deti.
• Je dôležité mať na pamäti, že mäso sa trávi dlho a musí sa zaviesť v prvej polovici dňa - na obed.
• Po roku sa strava rozširuje o vnútornosti – jazyk, pečeň, srdce.
• Prospešná je aj hydina, králik, morka a jahňacina.

Zo stravy malých detí je vylúčená bravčová masť, jahňacie mäso a tučné bravčové mäso, mäso z vodného vtáctva a voľne žijúcich zvierat. Deťom do 3 rokov je prísne zakázané zavádzať párky, klobásy a párky, aj tie označené ako detské (najčastejšie sú na nich mená detí trikom výrobcov, ide o obyčajné párky a párky). Detské údeniny musia byť označené nápisom „špecializovaný výrobok na detskú výživu“ a musí byť uvedený vek dieťaťa (pri údeninách je to zvyčajne 3+).

Vajcia

Vajcia sú zdrojom bielkovín, okrem bielkovín obsahujú množstvo užitočných aminokyselín, mikroelementov a vitamínov. Vajcia sa podávajú dieťaťu po roku každý deň, pri absencii alergií alebo patológií žlčového systému. Vajíčko môžete pridať do jedál alebo ho dať uvarené natvrdo, prípadne si z neho pripraviť parnú omeletu. Malým deťom je zakázané dávať vajíčka namäkko alebo praženicu vo vrecúšku. Ak ste alergický na kurací bielok, prepeličie vajcia môžu byť vynikajúcou alternatívou. Môžete mať až 2 kusy denne.

Oleje

Jedálniček detí by mal obsahovať dostatok tukov v podobe rastlinných olejov a masla. Maslo sa môže podávať s jemnou žemľou vo forme sendviča alebo sa môže pridať do hotových obilnín a zeleninových pyré, aby maslo nebolo podrobené tepelnému spracovaniu a nestratilo svoje prospešné vlastnosti. Množstvo masla za deň nie je väčšie ako 10-15g.

Rastlinné oleje sa používajú na varenie a dochucovanie hotových jedál, dochucujú sa nimi šaláty a zeleninové jedlá. Je lepšie používať nerafinované oleje - extra panenský olivový, slnečnicový. Norma rastlinných olejov nie je väčšia ako 10 g denne.

Cereálne jedlá

Po roku sa v detskej strave používajú bezlepkové obilniny (pohánka, ryža a kukurica), ako aj obilniny s lepkom (pšenica, ovos, raž). Cereálie sa konzumujú ako vo forme kaší, tak aj ako obilninové prílohy k hlavným jedlám. Deťom prospejú najmä pohánkové, kukuričné ​​a ovsené kaše, viaczrnné.

Po roku môžete do jedálneho lístka dieťaťa postupne pridávať krupicu a proso, ale krupicu by ste mali podávať zriedkavo - je veľmi kalorická. Kaše sa zvyčajne podávajú na raňajky a ich množstvo nie je väčšie ako 200-250 ml. Objem prílohy k hlavnému jedlu by mal byť cca 100-150g.

Chlieb, cestoviny

Deťom je možné ponúknuť chlieb z bielej a ražnej múky počas celého roka, pričom biele pečivo do 40 g a ražný do 10 g. Biely chlieb sa lepšie trávi, príliš veľa ražného chleba môže viesť k nafukovaniu bruška dieťaťa.

Do jedálnička detí do jeden a pol roka môžete zaradiť detské rezance, pavučiny alebo vaječné rezance. Množstvo cestovín by nemalo presiahnuť 100 g denne.

Zelenina a ovocie

Zelenina a ovocie musia byť prítomné v strave detí mladších ako jeden a pol roka každý deň. Sú zdrojom vitamínov a minerálov, pektínov, ovocných kyselín a cukrov, ako aj rastlinnej vlákniny na povzbudenie trávenia. Zeleninu a ovocie možno použiť ako tepelne spracované (varené, dusené, pečené), tak aj čerstvé.

Zelenina

Denný objem zeleniny a ovocia by mal dosahovať 300 – 400 g, z toho zelenina by mala tvoriť aspoň polovicu objemu.

Ovocie

Spektrum ovocia sa po roku výrazne rozšíri, ale oplatí sa zaviesť lokálne ovocie v sezóne a spočiatku v malom množstve, sledovať reakcie.

• Do dvoch rokov veku s jahodami a exotickým ovocím (citrusy, kiwi a pod.) zaobchádzajte opatrne. Množstvo týchto plodov by nemalo presiahnuť 100 g.
• Egreše, ríbezle, maliny, brusnice a iné sa budú hodiť po roku. V ošúchanej podobe.
• Minimálne dva roky by ste sa mali vyhýbať konzumácii hrozna, pretože vedie k kvaseniu v žalúdku a môže spôsobiť poruchy trávenia.

Sladkosti

Do troch rokov by ste deťom nemali dopriať čokoládu, cukrovinky, sladkosti kvôli zaťaženiu pankreasu glukózou, nadbytku chemikálií v týchto výrobkoch, nadbytku kalórií a riziku vzniku zubného kazu. Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii krémových koláčov, pečiva a krehkých sušienok. Z cukrárskych výrobkov môžete dať marshmallows, marshmallows a marmeládu.

Nepodporujte túžbu svojho dieťaťa po sladkostiach: nie je nezvyčajné, že rodičia, keď povzbudzujú svoje dieťa, aby dojedol zeleninu alebo mäso, sľúbili ako odmenu sladkosti. K nahradeniu chuťových hodnôt dochádza veľmi rýchlo a dieťa dá čoskoro prednosť sladkostiam namiesto zdravých potravín.

V detskej strave sa oplatí čo najviac vyhýbať cukru a nahradiť ho medom (pri absencii alergií) alebo sladkým ovocím. Áno, samozrejme, sladkosti sú dobré pre mozog, sú zdrojom rýchlych sacharidov a potešením pre deti, ale stojí za to zamyslieť sa nad dlhodobými dôsledkami iracionálneho príjmu cukru.

• Pri konzumácii sladkostí sa glukóza aktívne a rýchlo vstrebáva z čreva do krvi, čím sa jej koncentrácia zvyšuje dvakrát až trikrát. Takéto prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi vedú k namáhaniu pankreasu pri produkcii inzulínu. Glukóza sa aktívne využíva v tkanive, kde sa spracováva na tuky, čo vedie k nadváhe a metabolickým zmenám, ktoré následne nastavia telo do „núdzového“ režimu.
• Od raného detstva je naprogramovaný sklon k ateroskleróze, cukrovke a obezite.
• Okrem toho podľa nedávnych štúdií nadbytok cukru v potravinách vedie k zníženiu imunity a odstráneniu užitočných mikroelementov z tela - chrómu, horčíka a vápnika, medi.
• Cukor tiež vyvoláva u detí tvorbu alergií s kožnými, črevnými a pľúcnymi príznakmi.

Nezabudnite na potenciálne poškodenie zubov, najmä mliečnych zubov, cukru. Sladkosti, menovite cukor, budú jedným z hlavných dôvodov tvorby kazu u dieťaťa. Vzhľadom na anatomické a fyziologické vlastnosti mliečnych zubov - jemná tenká sklovina, nedostatok dokonalých ochranných mechanizmov, kaz naberá bleskový priebeh a rýchlo sa rozvíjajú komplikácie: zápalového charakteru (pulpitída, paradentóza), ktoré často vedú k predčasnému chrupu extrakcia - patológie maloklúzie.

Zubný kaz je infekčný proces a hlavnými patogénmi sú určité streptokoky. Živnou pôdou a biotopom, pre ktorý bude zubný povlak. Cukry a sladkosti, najmä tie lepkavé (sušienky s vysokým obsahom margarínu, lízanky) vytvárajú na povrchu zubov lepkavú vrstvu, ktorá sa ťažko čistí a zostáva na zuboch dlho. Tieto podmienky zabezpečujú vznik kazu a jeho následkov.

Okrem toho sú karyózne zuby stálym zdrojom infekcie a môžu spôsobiť rozvoj tonzilitídy, infekčných ochorení obličiek a iných vnútorných orgánov.

Naši predkovia, ktorí nekonzumovali cukor, ale používali med a ovocie ako sladkosti, boli zdravší ako my. To naznačuje, že už od útleho veku sa oplatí kontrolovať príjem cukru, obmedziť ho alebo nahradiť zdravšími prírodnými produktmi. A ešte viac by ste deťom nemali dávať nápoje plnené cukrom (sýtené sladké nápoje, kolu, Pepsi, džúsy z obchodu), a najmä im nedovoliť papať hrudkový cukor.

Dnes je mimoriadne ťažké kontrolovať spotrebu rafinovaného cukru medzi členmi rodiny, keďže sa nachádza v mnohých pripravených potravinách na pultoch supermarketov a koľko je ťažké vypočítať v konkrétnom produkte. Ale stojí za to znížiť spotrebu cukru, aspoň pri varení doma.

Zopakujme, že ideálne by ste nemali dávať sladkosti dieťaťu MLADŠIEMU 3 ROKOV. Ak to nefunguje, obmedzte jeho konzumáciu aspoň na 4-5 čajových lyžičiek denne, berúc do úvahy sladké jedlá.

Vzorové menu na jeden deň pre dieťa 1,5 roka

• Prvé raňajky: ovsená kaša s banánom, biela žemľa s maslom, čaj/s mliekom
• Druhé raňajky: banán, jablkový džús, suchý chlieb
• Obed: uhorkový šalát s paradajkami a olivovým olejom, vegetariánsky boršč, zeleninový guláš s duseným teľacím rezňom, šípkový kompót
• Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról s jablkom, jogurt
• Večera: pyré z karfiolu a zemiakov, kefír, sušienky, jablko.

Stojí za zmienku, že nižšie uvedené normy sú len približné množstvo, ktoré môže dieťa v tomto veku v priemere zjesť. Ale napríklad krehké, štíhle dievčatá (malé dievčatá) jedia oveľa menej ako chlapci, takže ak vaše dieťa zje menej jedla, je to normálne, nepanikárte. Každé dieťa je individuálne a prírastok hmotnosti závisí od postavy a výšky dieťaťa. Na sledovanie normálneho prírastku hmotnosti dieťaťa môžete použiť tabuľku pomeru výšky a hmotnosti dieťaťa (výška chlapcov a dievčat do 115 cm) v našom ďalšom článku.

Stravovanie	Zloženie misky	Množstvo
Raňajky	Zeleninové jedlo, kaša Tvaroh, ryba, mäsové jedlo, omeleta Šalát alebo ovocie Nápoj: kompót, slabo uvarený čaj, čerstvo vytlačená zriedená šťava, mlieko (ale neodporúča sa)
obed	Ovocie, sušienky, buchta Jogurt, tvaroh, kefír, džús
Večera	Zeleninové predjedlo alebo šalát Prvý chod (polievka, kapustnica, boršč v zeleninovom vývare) Druhý chod z hydiny, rýb alebo mäsa
Olovrant	Jogurt, kefír, džús, kompót Tvaroh, cereálie, zeleninové jedlo Pečenie, sušienky, sušenie Ovocie, bobule
Večera	Tvaroh, zeleninové jedlo, kaša Kefír, jogurt

Po roku sa výživa dieťaťa výrazne rozširuje. Do ponuky pribúdajú nové produkty, objavujú sa nové druhy jedál. Bábätku už nie je potrebné podávať vysoko rozdrvenú stravu vo forme kaší. Vo veku jedného roku deti jedia jedlo jemnej konzistencie s malými kúskami, čo trénuje žuvacie schopnosti dieťaťa. Do jedál môžete pokojne pridávať fašírky, nadrobno nakrájanú alebo nahrubo nastrúhanú zeleninu a mäso, cereálie a cestoviny v pôvodnej podobe.

Vo veku 1,5-2 rokov môžu byť prísady do misky nakrájané väčšie. Mnohí odborníci odporúčajú úplne sa vyhnúť jedlám zo suflé, smotany a pyré. V tomto veku je však stále nemožné preťažiť trávenie, takže niekedy by ste mali svoje dieťa kŕmiť takýmto jedlom. Dajte svojmu dieťatku iba dusené alebo varené jedlá, pečte alebo duste jedlo. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko pravidiel pre organizovanie detských jedál a vytvoríme podrobné menu pre 1-2 ročné dieťa.

Výživové pravidlá pre dieťa vo veku 1-2 rokov

• Jedálny lístok dieťaťa vo veku 1-2 roky by mal pozostávať z piatich jedál. Norma pre jedno jedlo je 250-300 gramov;
• Denná strava dieťaťa musí obsahovať zeleninu a ovocie, mäso alebo ryby, polievku alebo vývar;
• Pripravte jedlá dusené, varené, pečené alebo dusené. Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám, pretože sú ťažko stráviteľné, zvyšujú hmotnosť a hladinu cholesterolu, často zhoršujú pohyby čriev a spôsobujú ťažkosti v žalúdku;
• Je lepšie variť na miernom ohni, jedlo si tak zachová vitamíny a živiny;
• V ten istý deň by ste nemali podávať mäso aj ryby. Rybie jedlá sa podávajú 2-3 krát týždenne, v ostatné dni - mäsové jedlá;
• Z mäsa je lepšie brať hovädzie, kuracie, morčacie a králičie mäso, z rýb - nízkotučné odrody (merlúza, ostriež, treska, šťuka, treska atď.). Tučné ryby, bravčové, jahňacie a iné druhy mäsa deťom do troch rokov radšej nedávajte;
• Vylúčte z jedálnička vášho dieťaťa kyslé uhorky a marinády, huby, údené a konzervované jedlá, glazované syry a zákusky obsahujúce farbivá, veľké množstvo sladkostí, sýtené nápoje a rýchle občerstvenie;
• Nedávajte deťom spracované potraviny, vrátane knedlí, rezňov a párkov z obchodu. Niekedy môžete dať prírodnú varenú klobásu;

• Deťom do troch rokov sa neodporúčajú mäsové a rybie vývary, ktoré sú veľmi ťažko stráviteľné a narúšajú fungovanie ešte slabého trávenia. Je lepšie variť mäso a ryby oddelene a potom vložiť produkty do už pripravenej polievky;
• Na dochutenie jedál použite nízkotučnú kyslú smotanu alebo rastlinný olej. Nedávajte deťom kečup, majonézu;
• Pridávajte do jedla dieťaťa len trochu soli; ak je to možné, je lepšie sa soli úplne vyhnúť. Soľ jedlo na konci varenia;
• Pri varení môžete použiť cukor a čierne korenie v malých množstvách. Do jedál nepridávajte horúce korenie a koreniny;
• Citrusové plody a bobule zavádzajte opatrne, pretože môžu spôsobiť potravinové alergie. Okrem už známych potravín môže detská strava po jednom roku obsahovať malé množstvá pomarančov, mandarínok, kivi, melónov, jahôd, malín, jahôd;
• K zelenine môžete pridať papriku, cibuľu, paradajky a čerstvé uhorky, strukoviny (hrach, cícer, fazuľa, fazuľa atď.), repu a bielu kapustu;
• Pri prvom zavádzaní nového produktu alebo jedla počkajte jeden alebo dva dni po zavedení a sledujte reakciu dieťaťa. Ak sú vaše pohyby čriev abnormálne alebo sa objavia príznaky alergie, poraďte sa so svojím lekárom a zatiaľ odložte túto potravinu do svojho jedálnička;
• Nenúťte dieťa do jedla a neučte deti jesť pri televízii alebo hraní. Dieťa musí dostať hlad samo! Prečítajte si tu, čo robiť, ak nechce jesť.

Ako zostaviť stravu pre dieťa vo veku 1-2 rokov

Na raňajky alebo prvé jedlo je ideálna kaša, sendvič s maslom, syrom, varenými vajcami a tvarohom. Obed musí obsahovať vývar alebo polievku, ktorej norma pre dieťa do dvoch rokov je 100 - 130 ml denne. Môže to byť ľahká zeleninová polievka, rybacia, hrachová alebo mäsová polievka. Deťom starším ako jeden rok už môžete podávať klasické polievky s nadrobno nakrájanými ingredienciami. Môžete však dávať aj pyré polievky. Mliečne polievky je najlepšie jesť na raňajky.

Na druhé chody pripravte ryžu, cestoviny, varenú zeleninu alebo zeleninové pyré, ako aj fašírky, fašírky alebo rezne z mäsa alebo rýb. Medzi hlavnými jedlami by určite malo byť občerstvenie. Na tento účel čerstvé a pečené ovocie, zeleninové šaláty, sušienky, pohár mlieka alebo fermentovaného pečeného mlieka, jogurt, zeleninové šaláty s rastlinným olejom,

Na večeru môžete dať dieťaťu dusenú zeleninu a zeleninový kastról, omeletu, cestoviny, tvaroh. V tejto dobe sa neodporúča jesť mliečnu kašu, mäsové a rybie jedlá. Obed by teda mal byť najvýživnejším a najspokojnejším jedlom dňa. Raňajky a večere by mali mať približne rovnaký obsah kalórií. Je vhodné pripravovať vždy čerstvé jedlo, pretože skladovaním stráca svoje prospešné vlastnosti. Nižšie ponúkame vzorové menu pre deti 1-2 roky.

Menu na týždeň

Deň v týždni	ja	II	III
Prvé jedlo	Pohánka + sendvič so syrom a maslom + čaj	Ryžová kaša + sendvič so syrom a maslom + čaj	Zemiaková kaša + varené vajíčko + ovocná šťava
Druhé jedlo	Tvaroh s kúskami čerstvého bobuľového ovocia alebo ovocia + čaj	Sušienky + mlieko	Banán + čerstvé jablko
Tretie jedlo	Kapustová polievka s kyslou smotanou + varené rezančeky s fašírkami + šalát s čerstvou uhorkou + kompót	Zeleninová polievka s hovädzím mäsom + zemiaková kaša s mäsovým rezňom + cviklový šalát + kompót	Rybacia polievka + pohánka + šalát s kapustou a jablkom + chlieb s džemom + čaj
Štvrté jedlo	Kefír + pečené jablko + sušienky	Tvaroh + čerstvý banán	Žemľa + kompót
Piate jedlo	Kastról s mrkvou a jablkami + mlieko	Dusený karfiol (brokolica) + omeleta + jogurt	Tvarohový kastról + sušienky + mlieko

Deň v týždni	VI	VII
Prvé jedlo	Herkules alebo krupicová kaša + chlebíček so syrom a maslom + čaj	Jáhlová kaša + chlebíček so syrom a maslom + mlieko
Druhé jedlo	Kefír + čerstvý banán	Čerstvé jablko alebo hruška + sušienky + čaj
Tretie jedlo	Hrachová polievka + zeleninový prívarok s mäsovým rezňom alebo zrazy + mrkvovo-jablkový šalát + kompót alebo ovocný nápoj	Rezancová polievka s fašírkami + zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom + zeleninový šalát + kompót
Štvrté jedlo	Tvaroh + čerstvá broskyňa alebo marhuľa	Ovocná pena alebo jogurt + žemľa
Piate jedlo	Omeleta + sušienky + šťava	Tvaroh alebo zeleninový kastról + varené vajíčko + ovocná šťava

Recepty na jedlá

Zeleninový kastról

• tekvica - 200 g;
• Mlieko - 100 ml;
• Mrkva - 200 g;
• Krupica - 2 lyžice. lyžice;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Cukor - 1 lyžička.

Zeleninu nastrúhame a pridáme do vriaceho mlieka. Varte na miernom ohni, kým sa mlieko neodparí. Do vzniknutej vychladnutej hmoty zašľaháme vajíčko, pridáme cukor a premiešame. Pridajte krupicu a znova rozmixujte do hladka a bez hrudiek. Varte kastról vo vodnom kúpeli 20-25 minút po zovretí vody. Ak chcete, môžete do receptu pridať paradajky. Zelenina sa najskôr ošúpe a jemne nakrája.

Zapečený karfiol so syrom

• Karfiol - 300 g;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 100 g..

Karfiol rozdelíme na ružičky a vložíme do mierne osolenej vody. Po uvarení povarte päť minút do polovice. Viac informácií o tom, ako správne variť karfiol a aké ďalšie recepty s touto zeleninou existujú pre vaše dieťa, nájdete na odkaze

Napoly uvarenú kapustu dáme do cedníka a necháme vychladnúť. Cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na rastlinnom oleji a nahrubo nastrúhame syr. Vychladnutú kapustu dáme na pekáč, pridáme cibuľu, mierne osolíme a potrieme kyslou smotanou. Zmes premiešame a posypeme strúhaným syrom, pečieme do zlatista pri 180 stupňoch. Hotové jedlo môžeme ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami.

Mäsové suflé pre deti

• Kuracie alebo morčacie - 100 g;
• Ryža - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Mlieko – 2 lyžice. lyžice;
• Maslo - 20 g..

Kuracie alebo morčacie mäso varte, kým sa neuvarí, nakrájajte a vložte do mixéra. Z ryže a mlieka uvaríme mäkkú ryžovú kašu, ktorú pridáme do vzniknutého mäsového pretlaku. Zmiešajte ingrediencie a šľahajte v mixéri. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme k zmesi, pridáme žĺtok a premiešame. Oddelene vyšľaháme bielok, vlejeme do pyré a premiešame. Zmes vložte do foriem a varte vo vodnom kúpeli alebo pare 20-25 minút.

Toto suflé môžeme podávať so zeleninovým pyré alebo pohánkovou kašou v čase obeda. Jedlo je jemné a mäkké, ľahko stráviteľné a ľahko sa žuva. Je optimálny na kŕmenie malých detí, ktoré sa ešte len učia papať. Mimochodom, suflé sa dá vyrobiť aj z rýb, ovocia a zeleniny.

Tvarohové koláčiky

• Tvarohový syr - 200 g;
• Pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice;
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Krupica - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Cukor - 2 polievkové lyžice.

Tvaroh vymiešame s krupicou, cukrom a vajíčkom. Nechajte desať minút pôsobiť, potom pridajte múku a vypracujte cesto. Ak chcete, môžete do cesta pridať hrozienka alebo nakrájané sušené marhule. Výslednú hmotu rozvaľkajte na guľôčky a namočte do múky, potom položte na plech a kúsky zľahka rozdrvte. Vrch mazanca natrieme kyslou smotanou a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Krémová polievka s kuracím mäsom a zeleninou

• Kuracie filé - 300 g;
• Zemiaky - 3 hľuzy;
• Paradajky - 1 veľké ovocie;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ovocie.

Kura uvaríme oddelene, umyjeme a ošúpeme zeleninu. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky ošúpeme a nakrájame na kúsky. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji dve až tri minúty. Zemiaky nakrájame na kocky a vhodíme do vriacej vody. Desať minút po uvarení pridajte zvyšok zeleniny a varte do mäkka.

Hotové, vychladnuté mäso nakrájame na kúsky, zmiešame so zeleninou a necháme prejsť mixérom. Zmes zľahka rozriedime zeleninovým vývarom a privedieme do varu. V prípade potreby pridajte soľ. Pre staršie deti môžete do polievky pridať papriku.

Antipyretiká pre deti predpisuje pediater. Existujú však mimoriadne situácie s horúčkou, keď je potrebné dieťaťu okamžite podať liek. Vtedy rodičia preberajú zodpovednosť a užívajú antipyretické lieky. Čo je dovolené podávať dojčatám? Ako môžete znížiť teplotu u starších detí? Aké lieky sú najbezpečnejšie?

© Inna Volodina / Fotobanka Lori

Výživa dieťaťa staršieho ako jeden rok by sa už mala líšiť od výživy dieťaťa mladšieho ako jeden rok. Bábätko už dokáže žuť potravu zubami, zväčší sa bruško, lepšie sa trávi. Počas tohto obdobia sa dieťa aktívne rozvíja, potreby tela sa menia. Teraz sa takmer polovica energie z jedla minie na fyzickú aktivitu. Jedlo sa postupne približuje k jedlu pre dospelých, ale nie je potrebné ihneď prekladať dieťa na spoločný stôl.

Čo môžete kŕmiť 1 ročné dieťa?

Ak matka pokračuje v dojčení, potom sa v tomto veku môžete rozhodnúť prestať. Materské mlieko už nedokáže doplniť telo dieťaťa potrebnými živinami a práve teraz je jednoduchšie dieťa odstaviť od prsníka.

S rozvojom žuvacích schopností a objavením sa žuvacích zúbkov je potrebné zavádzať viac tuhej stravy, ale konzistencia by mala byť taká, aby ju dieťa mohlo bez ťažkostí žuť. Jedlo z kaše stále zaujíma hlavnú pozíciu v strave dieťaťa.

V tomto veku je úloha mliečnych výrobkov stále dôležitá.

Denné menu dieťaťa by malo obsahovať:

• mlieko,
• tvaroh,
• kyslá smotana alebo smotana.

Mliekareň môžu byť vyrobené z kravského mlieka, ak nie sú žiadne alergie. Ale pediatri sa častejšie prikláňajú k používaniu produktov z kozieho mlieka. Treba pamätať na to, že mlieko musí byť pred konzumáciou tepelne ošetrené.

Potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny sú nevyhnutné pre rastúce a rýchlo sa rozvíjajúce telo.

Strava ročného dieťaťa by mala obsahovať mäsové jedlá:

• teľacie mäso,
• chudé bravčové mäso,
• kurčatá,
• morky,
• Zajac.

Nie je vhodné podávať vyprážané mäsové jedlá. Je lepšie variť v pare alebo variť.

• Ryby. Ryby sú pre dieťa tiež veľmi užitočné, je lepšie nahradiť mäsové jedlo rybami 2 alebo 3 dni v týždni.
• Vajcia. Ak pred rokom bolo možné dať iba žĺtok kuracieho vajca, potom po roku môžete dať celé vajce každý druhý deň. Ak sa však zistí alergia na bielkovinu, je lepšie ju vylúčiť.
• Kaša. Pokračujte v podávaní kaše dieťaťu, obzvlášť užitočné sú pohánka a ovsené vločky.
• Chlebové výrobky a obilniny. Mnoho detí miluje cestoviny. Nemali by ste ich však kŕmiť často, obsahujú veľa sacharidov a žiadne vitamíny. Priemerný denný príjem ročného dieťaťa by mal obsahovať 15 – 20 gramov obilnín, 5 gramov cestovín a chleba nie viac ako 100 gramov.
• Zelenina. Rôzne druhy zeleniny v akejkoľvek forme sú veľmi užitočné. V lete sú lepšie čerstvé vo forme šalátov. Deti s obľubou jedia rôzne pyré. Je dobré dávať dusenú aj pečenú zeleninu.
• Ovocie. Ovocie a bobule musia byť prítomné na detskom stole. Doplnia potrebné množstvo minerálov a vitamínov a tiež cukor. A je lepšie obmedziť cukrárske výrobky na minimum. Môžu sa podávať priemyselne vyrábané ovocné a zeleninové šťavy určené do detskej výživy. Sýtené nápoje sú prísne zakázané.

Tabuľka so vzorovým menu pre dieťa staršie ako 1 rok(kliknutím zväčšíte):

Čo kŕmiť 2-ročné dieťa

Vo veku 2 rokov by sa jedlo malo stále líšiť od jedla dospelého; žalúdok dieťaťa ešte nie je schopný stráviť jedlá pre dospelých. Pediatri neodporúčajú, aby deti jedli mastné a vyprážané jedlá. Aj keď raz týždenne už môžete dať vyprážanú rybu v cestíčku alebo palacinky. Všetko rýchle občerstvenie je zakázané a sladkosti by mali byť obmedzené.

• Mlieko a mliečne výrobky sú dôležité aj v tomto období života, ale je vhodné znížiť obsah tuku v mlieku a podávať menej tučné mlieko.
• Tvaroh Najlepšie sa podáva surové, ale môže sa variť ako rajnica.
• Zelenina a ovocie by mali byť v strave vo veľkých množstvách. Už sa nemôžu pyré, ale podávať vo varených alebo dusených kúskoch. Mnoho detí miluje šaláty z čerstvej zeleniny alebo ovocia, ochutené kyslou smotanou. Teraz môžu zeleninové šaláty obsahovať kôpor a petržlen.
• Mäso a ryby zostávajú dôležité v jedálnom lístku dieťaťa. Ak vaše dieťa odmieta jesť mäso, pripravte mu zemiakový kastról s mletým mäsom. Mnoho detí miluje toto jedlo. Omeleta s rybou má jemnú konzistenciu a obľubujú ju aj malí vyberaví jedáci. Pediatri neodporúčajú dávať dieťaťu klobásu a solené ryby.
• Pečeň možno zaradiť do stravy už dvojročného dieťaťa. Je veľmi užitočný pre krvotvorbu a trávenie a je bohatý aj na ľahko stráviteľné bielkoviny. Dobré kombinovať v jedlách so zeleninou.
• Kaša Dieťa môže byť už z nich unavené, ale nemali by byť vylúčené. Stačí diverzifikovať obyčajnú kašu pridaním ovocia a bobúľ.
• Polievky zeleninový alebo mäsový vývar by mal byť prítomný aspoň trikrát týždenne. Pediatri veria, že boršč je pre detské trávenie najzdravší. Len pri varení nemusíte pridávať korenie a vyprážanú zeleninu.
• Chlieb Mal by byť prítomný v strave dieťaťa každý deň, ale je lepšie ešte nepodávať pečivo. Ako ľahké občerstvenie je lepšie ponúknuť dieťaťu nesladené koláčiky.
• Môžete si pochutnať na marmeláde alebo marshmallow. Čokoláda sa môže podávať v obmedzenom množstve, ak na ňu nie je alergia.

Vzorové menu v tabuľke, pre deti od 2 rokov(kliknutím zväčšíte):

Čo môžete kŕmiť dieťa vo veku 3 rokov?

Mnohí rodičia sa mylne domnievajú, že od 3 rokov je čas, aby dieťa zjedlo všetky jedlá zo stola pre dospelých. Ale trávenie v tomto veku ešte nie je dostatočne vyvinuté a je potrebné naďalej venovať pozornosť výžive. Mala by zostať vyvážená a užitočná.

Jedlo nie je potrebné utierať, aby nedošlo k nesprávnemu zahryznutiu. Jedlo by malo byť na kúsky, čo núti žuvacie svaly pracovať a posilňovať. Jedlo by však nemalo byť tvrdé, dieťa ho nebude vedieť dobre požuť alebo ho úplne odmietne.

• Pečeň. Pokračujte v podávaní jedla z pečene vášho dieťaťa. Môže sa dusiť so zeleninou alebo z nej urobiť paštéta. Deti ochotne jedia pečeňové paštéty s chlebom.
• Mäso a ryby. Rôzne jedlá z mäsa a rýb. Teraz môžete smažiť, a to nielen v pare. Klobásy sú stále obmedzené. Nasolené ryby je vhodné zatiaľ nedávať.
• Tvaroh možno pripraviť vo forme tvarohových koláčov alebo lenivých knedlí. Deťom to takto chutí viac, ale uprednostňuje sa surový tvaroh. Je dobré do nej pridať hrozienka alebo nasekané sušené marhule.
• Mlieko a kefír by sa nemal vylúčiť zo stravy detí. Aj keď denný príjem mlieka je už oveľa nižší ako v prvých rokoch.
• Zelenina a ovocie. Zelenina stále tvorí väčšinu stravy. Najmä v surovej forme sú tak zachované všetky vitamíny a minerály. Navyše, dieťa ich už vie dobre žuť. Na detskom stole nesmie chýbať dusená a pečená zelenina a ovocie. A zeleninové bujóny možno použiť ako základ omáčok.

Dôležité sú aj tuky v detskej výžive, ktoré napomáhajú vstrebávaniu niektorých vitamínov. Ale nie všetky tuky sú si rovné. Dieťaťu by ste nemali dávať jedlo vyprážané vo veľkom množstve oleja, ako aj margarín a výrobky, ktoré ho obsahujú.

Od okamihu, keď dieťa dosiahne jeden rok, jeho výživa sa postupne rozširuje a mení. To však vôbec neznamená, že po roku treba dieťa prejsť na stravu pre dospelých, jeho tráviaci systém ešte nie je pripravený na trávenie mnohých potravín pre dospelých a pankreatické enzýmy a žlč ešte nie sú plne funkčne aktívne.

Výživa pre deti do jedného a pol roka

Po 1 roku života sa výživa dieťaťa mení a postupne a hladko sa blíži k stolu pre dospelých. Aké sú nutričné ​​vlastnosti po roku:

• deti sú pri stole aktívnejšie a úhľadnejšie, učia sa používať príbor, piť z pohára a používať obrúsok
• deti aktívne pijú vodu, umývajú si ňou jedlo, pričom to robia mnohokrát počas jedla
• deti môžu jesť jedlo počas pohybu, často je ťažké udržať ich pri stole a pravidelne pribiehajú k matke, berú kúsky jedla a pokračujú v pohybe, otáčajú sa na stoličke, hádžu jedlo
• Sú selektívni v jedení, vedia si jedlo prehrýzť, vyhadzovať z taniera to, o čom si myslia, že je bez chuti a štrajkujú, dožadujú sa určitého jedla.

Toto sú charakteristiky stravovacieho správania detí; všetci rodičia prechádzajú týmito štádiami vývoja chuti a stravovacích návykov dieťaťa.

Zvyčajne po roku života deti prechádzajú na päť jedál denne. Strava dieťaťa zvyčajne vyzerá takto:

• Raňajky (8:00-8:30)
• Druhé raňajky (10:30-11:00)
• Obed (12:30-13:00)
• Popoludňajšie občerstvenie (15:30-16:00)
• Večera (18:30-19:00)

Medzi jedlami môže byť malé občerstvenie z ovocia alebo ľahké dezerty, džúsy, kompóty. Pri týchto príkrmoch je dôležité nedávať deťom vysokokalorické jedlá (sladké sušienky, rožky, sladkosti, čokoládu, cukríky), aby malo dieťa chuť na ďalšie jedlo.

Deti v prvom roku života zvyčajne dostávajú materské mlieko alebo upravenú mliečnu zmes ako hlavnú výživu. Výživa dieťaťa po 1 roku prechádza niekoľkými zmenami, najmä v závislosti od typu kŕmenia:

• Pri dojčení Materské mlieko sa počas dňa postupne nahrádza doplnkovými potravinami a stáva sa doplnkovou výživou. Podľa WHO však nie je potrebné prestať dojčiť po roku, je vhodné v ňom pokračovať do jeden a pol až dvoch rokov, postupne a plynulo odstaviť dieťa od prsníka. V období do jeden a pol roka je možné dojčenie ešte udržať cez deň pred spaním a ako príkrmy medzi jedlami sa postupne kŕmenie redukuje na satie z prsníka v noci a v noci, rovnako ako prisatie k prsníku nie na výživu, ale hlavne na komunikáciu a upokojenie .
• Keď je dieťa na prispôsobených formulách, dochádza k prechodu na trojité formule, špeciálne mliečne výrobky, ktoré sú určené na nahradenie kravského mlieka v tomto veku, ktoré sa neodporúča v strave malých detí pre jeho vysokú alergénnosť. Zmes sa podáva hlavne v noci, počas dňa sa nahrádza bežnými výrobkami.

Prečo sa mení stravovanie detí? Zvláštnosti trávenia detí.

Rozšírenie stravy a zmena stravovacích návykov je určená vývojovými charakteristikami tráviaceho traktu dieťaťa. Po roku dochádza k aktívnemu prerezávaniu zúbkov žuvacej skupiny (malo by ich byť 12), dochádza k prudkému zvýšeniu koncentrácie tráviacich štiav a aktivity črevných a pankreatických enzýmov. To pomáha uľahčiť trávenie novej a hustejšej potravy a jej aktívne vstrebávanie.

Vzhľad zubov si vyžaduje zvýšenie ich žuvacej záťaže, aby sa správne a úplne vytvoril zubnofaciálny aparát a kostra tváre. Dieťa sa v tomto veku učí žuť kúsky jedla s veľkosťou asi 2-3 cm a relatívne sypkej konzistencie. Žuvanie napomáha rozvoju svalov a kostí čeľuste, čím sa tvorí správny skus a úplné rozomletie potravy pre jej aktívne trávenie.

• Dieťa začína konzumovať veľké objemy potravy v dôsledku zväčšenia objemu žalúdka na približne 250-300 ml, pričom k jeho vyprázdňovaniu dochádza približne každé 3-4 hodiny od momentu predchádzajúceho príjmu.
• To určuje vytvorenie nového režimu príjmu potravy, prvých päť jedál denne, a keď starnú, prechod na štyri jedlá denne do veku troch rokov.
• Objem potravy na deň je v tomto veku asi 1200-1300 ml, objem priemernej porcie jedla s piatimi jedlami denne je približne 250 ml s miernymi odchýlkami v rozmedzí 30-50 g.
• S objavením sa zubov by konzistencia jedla mala postupne hustnúť od kašovitého až po známe jedlo s mäkkou konzistenciou (varená zelenina, cereálie, cestoviny, mäsové rezne, fašírky a pod.), ktoré je možné hrýzť a hrýzť.

V tomto období sa formujú stravovacie návyky a stravovacie návyky, preto je čas ponúknuť dieťaťu na vyskúšanie rôzne (povolené, zdravé) jedlá, aby sa naučilo jesť rôzne jedlá. Pri jedle sa aktívne vyrábajú tráviace šťavy, čo pomáha pri aktívnej absorpcii potravy. V tomto veku je dôležité prísne dodržiavať diétu, ktorá pomáha do určitého času „naštartovať“ trávenie a dostatočne vstrebať všetky zložky potravy.

Vlastnosti varenia pre malé deti

• potraviny by mali byť úplne tepelne spracované, výrobky by nemali byť prepečené, najlepšie varenie v pare alebo varenie na miernom ohni
• potraviny sú pripravované priamo na konzumáciu, je neprípustné ich ohrievať a uchovávať čo i len jeden deň v chladničke, čím sa výrazne znižuje ich nutričná hodnota a zvyšuje sa riziko pokazenia, kontaminácie nebezpečnými mikróbmi a otravy jedlom, najmä v teplých sezóna
• polievky a cereálie sa pripravujú pyré, zelenina a ovocie sa roztláčajú vidličkou, mäso a ryby sa podávajú vo forme mletého mäsa, sekaných výrobkov alebo suflé
• jedlá sa pripravujú varené, dusené alebo dusené bez pridania korenia, cesnaku a korenia.

Základné požiadavky na detskú výživu

Výživa dieťaťa mladšieho ako jeden a pol roka by mala byť:

• správne a vyvážené vo všetkých hlavných zložkách
• jedálny lístok by mal byť pestrý, zostavený na týždeň s rôznymi jedlami a výrobkami
• upravený o bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny a minerálne zložky.

To sa dosahuje kombináciou zeleniny a ovocia, mäsových alebo rybích jedál, mliečnych výrobkov, múčnych výrobkov a obilnín v každodennej strave.

Je dôležité okamžite rozhodnúť, aké potraviny môže dieťa jesť, berúc do úvahy zdravotný stav a charakteristiky raného vývoja.

V prvom roku života môže mať dieťa potravinovú alergiu alebo individuálnu intoleranciu na potraviny, čo vylúči tieto potraviny z jedálnička až na dva-tri roky. Ako starnú, môžu sa opatrne zaradiť do stravy pod kontrolou tolerancie.

Porovnávacia charakteristika stravy do 3 rokov

Hlavné charakteristiky	Od 1 do 1,6 roka	Od 1,6 do 3 rokov
Počet zubov, ktoré má dieťa	8-12 kusov, predné rezáky a žuvacie premoláre. Je možné hrýzť a žuť len mäkké jedlá.	20 zubov, všetky skupiny zubov na hryzenie aj sekanie a žuvanie jedla
Objem žalúdka	250-300 ml	300-350 ml
Počet jedál	5 jedál denne	4 jedlá denne
Objem jedného jedla	250 ml	300-350 ml
Denný objem jedla	1200-1300 ml	1400-1500 ml.
Rozloženie kalórií v jedlách	Prvé raňajky – 15 % Druhé raňajky 10% obed - 40% popoludňajšie občerstvenie – 10 % Večera - 25%.	raňajky - 25% obed - 35% popoludňajšie občerstvenie – 15 % Večera - 25%.

Je tiež potrebné vedieť, aké potraviny môže jesť dieťa do jeden a pol roka a aké základné vlastnosti by mali mať potravinové výrobky pre deti. Tu je vzorový zoznam týchto produktov.

Nevyhnutné produkty pre dieťa do jedného a pol roka

	Môcť	Neodporúča sa	O koľko gr. o deň
Zelenina	kapusta, cvikla, mrkva, cuketa, paprika, paradajky, uhorky, baklažán, tekvica, tekvica atď. zemiaky (nie viac ako 40% dennej hodnoty zeleniny) zelená cibuľa, kôpor, petržlen, bazalka, koriander	reďkovka, reďkovka, cesnak opatrne so strukovinami (šošovica, hrach, fazuľa)	200 - 300 gr.
Ovocie	jablko, hruška, čerešňa, slivka, marhuľa, broskyňa pyré z bobúľ - egreše, ríbezle, maliny, brusnice, jahody	hrozno citrusov iné exotické ovocie	100-200 gr.
Mliekareň	kefír - 2,5-3,2% jogurt - 3,2% kyslá smotana - 10% smotana - 10% tvaroh - 5-9% kyslá smotana, smotana, syr - na obliekanie polievok, šalátov, príloh	mlieko akékoľvek mliečne výrobky s prísadami, s dlhou trvanlivosťou	Každý deň: kefír, jogurt: 200-300 ml. Za jeden deň: tvaroh 50-100 g. Celkom mlieko 400 ml. o deň
Cereálie, chlieb, cestoviny	bezlepkové obilniny (pohánka, ryža a kukurica) s obsahom lepku (pšenica, ovos, raž), artek, ovsené vločky, krupica, poltavka	-	čierny chlieb: 10 g. biely chlieb: 40 g. cestoviny, kaša na boku: 100 gr. kaša 200-250 gr.
Ryby	treska merlúza alebo treska zubáč morský vlk	rybí vývar ryby s množstvom malých kostí - ide, pleskáč, kapor atď.	1-2 krát týždenne, 100 g.
Mäso, hydina	morka, králik teľacie, hovädzie kura jahňacina vnútornosti: jazyk, pečeň, srdce	akékoľvek mäsové polotovary (klobásy, klobásy, knedle a pod.) priemyselnej výroby bravčová masť, jahňacie mäso, tučné bravčové mäso mäso voľne žijúcich zvierat, voľne žijúce vodné vtáctvo	100 gr.
Vajcia	kura prepelica	-	1 PC. kuracie mäso, 2 ks. prepelica

O mliečnych výrobkoch

Mliečne výrobky by mali byť nevyhnutnou zložkou stravy dieťaťa do jeden a pol roka. Najdôležitejšia otázka pre dnešok však znie? Gastrointestinálny trakt dieťaťa nie je schopný úplne stráviť plnotučné mlieko až do veku 2 rokov, pretože ešte neexistujú žiadne potrebné enzýmy (niektorí ľudia tento enzým nevytvárajú počas svojho života). V tomto ohľade sa zavedenie plnotučného kravského mlieka neodporúča skôr ako 2-3 roky. Dnes navyše dochádza k masívnej alergizácii populácie, najmä medzi deťmi, vrátane narastajúceho počtu prípadov vývinu. S mliekom musíte byť obzvlášť opatrní:

• deti s atopickou dermatitídou
• ak majú rodičia dieťaťa neznášanlivosť mlieka
• deti s poruchami trávenia.

Dojčené deti podľa definície nepotrebujú plnotučné kravské mlieko, dostávajú mlieko svojej matky. U detí na umelej výžive je lepšie nahradiť príjem kravského mlieka špeciálnymi mliečnymi zmesami v trojkách a fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Mliečne výrobky sú bohaté na ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny, živočíšny tuk, ako aj súbor vitamínov a minerálnych zložiek potrebných pre rast a vývoj dieťaťa. Zakysané mliečne výrobky obsahujú prospešné baktérie, ktoré napomáhajú činnosti čriev, podporujú rast a fungovanie vlastnej mikroflóry a stimulujú imunitný systém.

• Mliečne výrobky by mali byť zahrnuté do stravy každý deň - kefír, jogurt, jogurt
• Každý druhý deň - tvaroh, syry, kyslá smotana alebo smotana
• Pre deti s normálnou telesnou hmotnosťou sa neodporúčajú nízkotučné alebo nízkotučné mliečne výrobky.
• Denný objem mliečnych výrobkov, berúc do úvahy ich náklady na prípravu jedál, je minimálne 400 ml.
• Zohľadňuje sa spotreba mlieka v kaši, tvarohu v jedlách, kyslej smotany a smotany v jedlách.

Za zváženie stojí skutočnosť, že dnes v Rusku mnohí výrobcovia, aby znížili výrobné náklady, zaraďujú do svojich mliečnych výrobkov palmový olej, ktorý je oveľa lacnejší ako mliečny tuk a nie je vždy uvedený na označení výrobku (alebo jednoducho rastlinný sú uvedené tuky). Preto ho s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú veľmi lacné mliečne výrobky (maslo, syry, kyslá smotana, tvaroh a pod.). Spory o nebezpečenstvách a výhodách palmového oleja sa vedú už dlho a nedá sa jednoznačne povedať, že je pre detský organizmus neškodný.

Je jasné, že čím kratšia trvanlivosť produktu a čím je čerstvejší (dnešný, včerajší), tým lepšie. V lete je veľa prípadov otravy detí mliečnymi výrobkami, ako sú tvaroh, kyslá smotana, jogurty, keďže v horúčavách z nedbalosti obchodných reťazcov často dochádza k výpadkom tovaru bez chladničky (preprava , skladovanie, čakanie na nakládku, vykládku a pod.). Preto skôr, ako dáte dieťaťu mliečny výrobok, uistite sa, že je čerstvý, vyskúšajte výrobok sami.

Aké mliečne výrobky môže dieťa jesť?

Jogurt

Po roku veku by sa deťom mali podávať špeciálne detské jogurty, ktoré sú vyvážené v množstve tukov a sacharidov. Pripravujú sa pomocou špeciálneho jogurtového štartéra (streptococcus thermophilus a jogurtovej (bulharskej) tyčinky). Tieto jogurty nie sú tepelne spracované a majú veľmi krátku trvanlivosť (skladované iba v chladničke), čo im umožňuje zachovať si prospešné vlastnosti. Jogurty, ktoré majú dlhú trvanlivosť, sú buď tepelne spracované, alebo obsahujú konzervačné látky, deti by takéto jogurty nemali konzumovať. Neobsahujú prospešné baktérie a ďalšie zložky môžu poškodiť telo dieťaťa.

Kefír

Tento fermentovaný mliečny nápoj pomáha pri fungovaní kardiovaskulárneho systému a čriev vďaka obsahu špeciálnych mikróbov kyseliny mliečnej a bifidnej flóry. Tieto mikróby napomáhajú rastu prospešnej črevnej mikroflóry, ktorá zlepší trávenie a imunitné funkcie. Kefír má zároveň vysokú kyslosť a fixuje stolicu, najmä pri dlhodobom skladovaní, jeho príjem treba obmedziť na 200 – 300 ml denne.

Tvaroh

Tvaroh je pre dieťa zdrojom bielkovín a vápnika, no pre vysoký podiel bielkovín je veľmi ťažko stráviteľný. Preto by objem tvarohu za deň nemal presiahnuť 50-100g. Na úplnú absorpciu vápnika bude užitočný iba tvaroh s obsahom tuku najmenej 5-9%, tvaroh s nulovým obsahom tuku nie je taký užitočný, pretože vápnik sa bez tuku prakticky neabsorbuje. Tvaroh sa môže konzumovať v čistej forme alebo s pridaním ovocia, vysokokalorické jedlá a jedlá bohaté na bielkoviny sa už nepodávajú súčasne s tvarohom.

Syr, kyslá smotana a smotana

Tieto produkty sa odporúčajú podávať deťom v obmedzenom množstve alebo ich používať pri príprave jedál pre deti. Kyslá smotana a smotana sa často dávajú ako dresing na polievky alebo hlavné jedlá, do príloh možno pridať syr. Ako postupujú zúbky, môžete dať bábätku na žuvanie kúsky nesoleného tvrdého syra.

Ryby

Odporúča sa používať rybie pokrmy v detskej strave raz alebo dvakrát týždenne. Deti mladšie ako jeden a pol roka majú povolené ryby ako treska, merlúza alebo treska, zubáč, morský ostriež, ale ak je dieťa alergické, oplatí sa vzdať sa rýb aspoň do 2-3 rokov. Ryby je možné ponúkať v podobe detských špecializovaných rybích konzerv, rybacieho suflé, varenej ryby s prílohou, alebo parených rezňov.

Ryby sú pre deti dobré kvôli ľahko stráviteľným bielkovinám a súboru vitamínov a mikroelementov, jódu a fluóru, fosforu a vápnika, ktoré sú užitočné pre rast kostry a zubov. V tomto veku sú však polievky s rybím vývarom prísne zakázané - extraktívne a škodlivé látky z tela rýb prechádzajú počas varenia do vývaru.

Mäso

• Mäso je pre dieťa hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín a malo by byť na detskom stole aspoň päťkrát týždenne.
• Do jedálnička detí je možné zaradiť rôzne druhy mäsa a hydiny v množstve 100g.
• Mäsové jedlá môžu byť vo forme mletého mäsa, mäsových guľôčok, parných rezňov alebo mäsových konzerv pre deti.
• Je dôležité mať na pamäti, že mäso sa trávi dlho a musí sa zaviesť v prvej polovici dňa - na obed.
• Po roku sa strava rozširuje o vnútornosti – jazyk, pečeň, srdce.
• Prospešná je aj hydina, králik, morka a jahňacina.

Zo stravy malých detí je vylúčená bravčová masť, jahňacie mäso a tučné bravčové mäso, mäso z vodného vtáctva a voľne žijúcich zvierat. Deťom do 3 rokov je prísne zakázané zavádzať párky, klobásy a párky, aj tie označené ako detské (najčastejšie sú na nich mená detí trikom výrobcov, ide o obyčajné párky a párky). Detské údeniny musia byť označené nápisom „špecializovaný výrobok na detskú výživu“ a musí byť uvedený vek dieťaťa (pri údeninách je to zvyčajne 3+).

Vajcia

Vajcia sú zdrojom bielkovín, okrem bielkovín obsahujú množstvo užitočných aminokyselín, mikroelementov a vitamínov. Vajcia sa podávajú dieťaťu po roku každý deň, pri absencii alergií alebo patológií žlčového systému. Vajíčko môžete pridať do jedál alebo ho dať uvarené natvrdo, prípadne si z neho pripraviť parnú omeletu. Malým deťom je zakázané dávať vajíčka namäkko alebo praženicu vo vrecúšku. Ak ste alergický na kurací bielok, prepeličie vajcia môžu byť vynikajúcou alternatívou. Môžete mať až 2 kusy denne.

Oleje

Jedálniček detí by mal obsahovať dostatok tukov v podobe rastlinných olejov a masla. Maslo sa môže podávať s jemnou žemľou vo forme sendviča alebo sa môže pridať do hotových obilnín a zeleninových pyré, aby maslo nebolo podrobené tepelnému spracovaniu a nestratilo svoje prospešné vlastnosti. Množstvo masla za deň nie je väčšie ako 10-15g.

Rastlinné oleje sa používajú na varenie a dochucovanie hotových jedál, dochucujú sa nimi šaláty a zeleninové jedlá. Je lepšie používať nerafinované oleje - extra panenský olivový, slnečnicový. Norma rastlinných olejov nie je väčšia ako 10 g denne.

Cereálne jedlá

Po roku sa v detskej strave používajú bezlepkové obilniny (pohánka, ryža a kukurica), ako aj obilniny s lepkom (pšenica, ovos, raž). Cereálie sa konzumujú ako vo forme kaší, tak aj ako obilninové prílohy k hlavným jedlám. Deťom prospejú najmä pohánkové, kukuričné ​​a ovsené kaše, viaczrnné.

Po roku môžete do jedálneho lístka dieťaťa postupne pridávať krupicu a proso, ale krupicu by ste mali podávať zriedkavo - je veľmi kalorická. Kaše sa zvyčajne podávajú na raňajky a ich množstvo nie je väčšie ako 200-250 ml. Objem prílohy k hlavnému jedlu by mal byť cca 100-150g.

Chlieb, cestoviny

Deťom je možné ponúknuť chlieb z bielej a ražnej múky počas celého roka, pričom biele pečivo do 40 g a ražný do 10 g. Biely chlieb sa lepšie trávi, príliš veľa ražného chleba môže viesť k nafukovaniu bruška dieťaťa.

Do jedálnička detí do jeden a pol roka môžete zaradiť detské rezance, pavučiny alebo vaječné rezance. Množstvo cestovín by nemalo presiahnuť 100 g denne.

Zelenina a ovocie

Zelenina a ovocie musia byť prítomné v strave detí mladších ako jeden a pol roka každý deň. Sú zdrojom vitamínov a minerálov, pektínov, ovocných kyselín a cukrov, ako aj rastlinnej vlákniny na povzbudenie trávenia. Zeleninu a ovocie možno použiť ako tepelne spracované (varené, dusené, pečené), tak aj čerstvé.

Zelenina

Denný objem zeleniny a ovocia by mal dosahovať 300 – 400 g, z toho zelenina by mala tvoriť aspoň polovicu objemu.

Môcť	nežiaduce
Podiel zemiakov nie je väčší ako 40% z celkového objemu zeleniny kvôli ich vysokému obsahu kalórií a prebytku škrobu. Zdravá zelenina pre deti v tomto veku bude: kapusta, cvikla, mrkva, cuketa, paprika, paradajky, uhorky, baklažán, tekvica, tekvica atď. Do jedál by ste mali pridať záhradné bylinky - zelenú cibuľu, kôpor, petržlen, bazalku, koriander.	V tomto veku je nežiaduce podávať zeleninu, ako sú reďkovky, reďkovky, cesnak, zelený hrášok a fazuľa, šošovica by sa mala zavádzať opatrne. Môžu spôsobiť bolesti brucha, nadúvanie a hnačku. Šaláty by sa nemali obliekať majonézou, iba rastlinnými olejmi, kyslou smotanou alebo čerstvo vylisovanou ovocnou šťavou.

Ovocie

Spektrum ovocia sa po roku výrazne rozšíri, ale oplatí sa zaviesť lokálne ovocie v sezóne a spočiatku v malom množstve, sledovať reakcie.

• Do dvoch rokov veku s jahodami a exotickým ovocím (citrusy, kiwi a pod.) zaobchádzajte opatrne. Množstvo týchto plodov by nemalo presiahnuť 100 g.
• Egreše, ríbezle, maliny, brusnice a iné sa budú hodiť po roku. V ošúchanej podobe.
• Minimálne dva roky by ste sa mali vyhýbať konzumácii hrozna, pretože vedie k kvaseniu v žalúdku a môže spôsobiť poruchy trávenia.

Sladkosti

Do troch rokov by ste deťom nemali dopriať čokoládu, cukrovinky, sladkosti kvôli zaťaženiu pankreasu glukózou, nadbytku chemikálií v týchto výrobkoch, nadbytku kalórií a riziku vzniku zubného kazu. Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii krémových koláčov, pečiva a krehkých sušienok. Z cukrárskych výrobkov môžete dať marshmallows, marshmallows a marmeládu.

Nepodporujte túžbu svojho dieťaťa po sladkostiach: nie je nezvyčajné, že rodičia, keď povzbudzujú svoje dieťa, aby dojedol zeleninu alebo mäso, sľúbili ako odmenu sladkosti. K nahradeniu chuťových hodnôt dochádza veľmi rýchlo a dieťa dá čoskoro prednosť sladkostiam namiesto zdravých potravín.

V detskej strave sa oplatí čo najviac vyhýbať cukru a nahradiť ho medom (pri absencii alergií) alebo sladkým ovocím. Áno, samozrejme, sladkosti sú dobré pre mozog, sú zdrojom rýchlych sacharidov a potešením pre deti, ale stojí za to zamyslieť sa nad dlhodobými dôsledkami iracionálneho príjmu cukru.

• Pri konzumácii sladkostí sa glukóza aktívne a rýchlo vstrebáva z čreva do krvi, čím sa jej koncentrácia zvyšuje dvakrát až trikrát. Takéto prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi vedú k namáhaniu pankreasu pri produkcii inzulínu. Glukóza sa aktívne využíva v tkanive, kde sa spracováva na tuky, čo vedie k nadváhe a metabolickým zmenám, ktoré následne nastavia telo do „núdzového“ režimu.
• Od raného detstva je naprogramovaný sklon k ateroskleróze, cukrovke a obezite.
• Okrem toho podľa nedávnych štúdií vedie prebytok cukru v potravinách k zníženiu imunity a odstráneniu užitočných mikroelementov z tela – chrómu, horčíka a medi.
• Cukor tiež vyvoláva u detí tvorbu alergií s kožnými, črevnými a pľúcnymi príznakmi.

Nezabudnite na potenciálne poškodenie zubov, najmä mliečnych zubov, cukru. Sladkosti, menovite cukor, budú jedným z hlavných dôvodov tvorby kazu u dieťaťa. Vzhľadom na anatomické a fyziologické vlastnosti mliečnych zubov - jemná tenká sklovina, nedostatok dokonalých ochranných mechanizmov, kaz naberá bleskový priebeh a rýchlo sa rozvíjajú komplikácie: zápalového charakteru (pulpitída, paradentóza), ktoré často vedú k predčasnému chrupu extrakcia - patológie maloklúzie.

Zubný kaz je infekčný proces a hlavnými patogénmi sú určité streptokoky. Živnou pôdou a biotopom, pre ktorý bude zubný povlak. Cukry a sladkosti, najmä tie lepkavé (sušienky s vysokým obsahom margarínu, lízanky) vytvárajú na povrchu zubov lepkavú vrstvu, ktorá sa ťažko čistí a zostáva na zuboch dlho. Tieto podmienky zabezpečujú vznik kazu a jeho následkov.

Okrem toho sú karyózne zuby stálym zdrojom infekcie a môžu spôsobiť rozvoj tonzilitídy, infekčných ochorení obličiek a iných vnútorných orgánov.

Naši predkovia, ktorí nekonzumovali cukor, ale používali med a ovocie ako sladkosti, boli zdravší ako my. To naznačuje, že už od útleho veku sa oplatí kontrolovať príjem cukru, obmedziť ho alebo nahradiť zdravšími prírodnými produktmi. A ešte viac by ste deťom nemali dávať nápoje plnené cukrom (sýtené sladké nápoje, kolu, Pepsi, džúsy z obchodu), a najmä im nedovoliť papať hrudkový cukor.

Dnes je mimoriadne ťažké kontrolovať spotrebu rafinovaného cukru medzi členmi rodiny, keďže sa nachádza v mnohých pripravených potravinách na pultoch supermarketov a koľko je ťažké vypočítať v konkrétnom produkte. Ale stojí za to znížiť spotrebu cukru, aspoň pri varení doma.

Zopakujme, že ideálne by ste nemali dávať sladkosti dieťaťu MLADŠIEMU 3 ROKOV. Ak to nefunguje, obmedzte jeho konzumáciu aspoň na 4-5 čajových lyžičiek denne, berúc do úvahy sladké jedlá.

Vzorové menu na jeden deň pre dieťa 1,5 roka

• Prvé raňajky: ovsená kaša s banánom, biela žemľa s maslom, čaj/s mliekom
• Druhé raňajky: banán, jablkový džús, suchý chlieb
• Obed: uhorkový šalát s paradajkami a olivovým olejom, vegetariánsky boršč, zeleninový guláš s duseným teľacím rezňom, šípkový kompót
• Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról s jablkom, jogurt
• Večera: pyré z karfiolu a zemiakov, kefír, sušienky, jablko.

Stojí za zmienku, že nižšie uvedené normy sú len približné množstvo, ktoré môže dieťa v tomto veku v priemere zjesť. Ale napríklad krehké, štíhle dievčatá (malé dievčatá) jedia oveľa menej ako chlapci, takže ak vaše dieťa zje menej jedla, je to normálne, nepanikárte. Každé dieťa je individuálne a prírastok hmotnosti závisí od postavy a výšky dieťaťa. Na kontrolu normálneho prírastku hmotnosti dieťaťa môžete použiť (výška chlapcov a dievčat do 115 cm) v našom ďalšom článku.

pozri tiež

120 komentárov

Od šiesteho mesiaca dieťa zvyčajne začína s príkrmom, počas ktorého sa zoznámi s celým svetom nových chuťových vnemov. Ku koncu roka už vyskúšal takmer všetky zdravé „dospelácke“ produkty. Ale niektoré otázky týkajúce sa výživy ročného dieťaťa zostávajú nevyriešené.

Odpoveď na túto otázku závisí od druhu jedla. Ak je dieťa umelé, množstvo spotrebovanej výživy by sa malo znížiť na 500 ml denne. Pri dojčení nie je potrebné znižovať dávku mlieka, čo je spôsobené biologickou „pružnosťou“ materského mlieka. Jeho zloženie sa mení v súlade s vekovými potrebami dieťaťa, preto nie je možné dieťa týmto produktom prekŕmiť. Priamo pre dieťa nie je proces kŕmenia len uspokojením hladu, ale chvíľou, keď cíti pokoj, bezpečie a starostlivosť matky.

Pravidlá výživy

Celkový obsah kalórií v potravinách, ktoré dojča skonzumuje, je 1 000 – 1 200 kcal, s výnimkou vypitých tekutín. Táto norma trvá až do osemnásteho mesiaca. Musíte naučiť svoje dieťa jesť v 4-5 jedlách a dojčiť iba ráno alebo večer. Ak budete dodržiavať režim, tráviace enzýmy sa budú aktívne produkovať v určitých hodinách. Čo sa týka konzistencie pokrmov, ovocie a zeleninu možno nastrúhať, a nie rozdrviť na pyré. Mäso musí byť ručne rozdelené na malé prúžky, pretože dieťa ešte nie je schopné žuť veľké kusy ďasnami a niekoľkými zubami.

Ročnému dieťaťu by sa nemalo podávať ohrievané jedlo, iba čerstvo pripravené jedlo.

hlavné produkty

Do konca prvého roku života môžu byť fermentované mliečne výrobky, vnútornosti a sušené ovocie aktívne zavádzané do doplnkových potravín pre vaše dieťa. Sú dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov. Pri vytváraní detského menu musíte do svojej každodennej stravy zahrnúť produkty z nasledujúcich skupín:

1. mlieko (tvaroh, jogurty, syry, kefír) - všetky výrobky je potrebné zakúpiť iba v špeciálnej detskej kuchynke. Bežný „dospelý“ tvaroh sa môže dieťaťu podávať až po tepelnom ošetrení, napríklad vo forme čerstvo pripravených tvarohových koláčov alebo suflé;
2. mäso – odporúča sa dávať bábätku chudé diétne mäso (kuracie, teľacie, morčacie). Môžete tiež variť srdce, hovädziu pečeň a jazyk. Mäso musí byť varené, dusené alebo pečené;
3. obilniny - okrem pohánky a ryže môžete do stravy zaviesť aj iné obilniny, napríklad kukurica a ovsené vločky sú veľmi zdravé;
4. zelenina - môžu sa podávať varené alebo surové. Je lepšie dať prednosť kapuste (ružičkový kel, kapusta, karfiol, brokolica), tekvicu, mrkvu a cuketu. Môžu sa použiť na výrobu viaczložkových pyré alebo polievok varených v mäsovom vývare;
5. ovocie - najužitočnejšie je „vaše“ ovocie: slivky, jablká, hrušky. Žalúdok dieťaťa ešte nie je schopný stráviť kúsky kože, takže všetko ovocie je potrebné olúpať. Môžete tiež jesť banány a čučoriedky (s mierou). Ak nie ste alergik, môžete si dať egreše, maliny, jahody, brusnice, černice, čerešne, kivi a dokonca aj pomaranče. Vedci si všimli, že mandarínky spôsobujú alergie častejšie ako pomaranče a grapefruity;
6. ryby - tento produkt sa zavádza postupne (dvakrát týždenne) pri absencii alergií. Dieťa môže zjesť 70 g rýb naraz. Aby bola šťavnatejšia a zdravšia, pri varení ju treba hodiť do vriacej vody.

Počnúc jedným rokom môžete do stravy svojho dieťaťa zaviesť koreniny (rasca, koriander, bazalka atď.), Ale mali by aktivovať prirodzenú chuť a nemali by ju rušiť. Nemôžete kúpiť korenie s konzervačnými látkami.

Zakázané produkty

Pre dojčatá prakticky nezostali žiadne zakázané potraviny, ale niektoré obmedzenia zostávajú:

• hrozno - je pre telo dieťaťa veľmi ťažké stráviť;
• čokoláda, kaviár a citrusové plody - tieto produkty spôsobujú u niektorých detí alergie;
• pečivo a koláče - množstvo uhľohydrátov a cukru spomaľuje metabolické procesy;
• konzervy, ostré omáčky, marinády, polotovary a spracované mäso (klobásy, údeniny) sú zásobárňou konzervačných látok;
• soľanky - majú negatívny vplyv na žalúdočnú sliznicu;
• huby - pozostávajú výlučne z rastlinných bielkovín, ktoré sú veľmi ťažko stráviteľné.

Svoje dieťa môžete rozmaznávať sladkosťami, ale musia byť vyrobené z fruktózy: džem, zaváraniny, marmeláda.

So zemiakmi by sa malo zaobchádzať opatrne a obmedziť ich na 1/3 objemu zeleninového pyré, pretože prebytok škrobu v tele spôsobuje nadúvanie, zvýšenú tvorbu plynov, časté vyprázdňovanie a alergie. A nahromadenie tukového tkaniva môže v budúcnosti spôsobiť najrôznejšie choroby.

Spotreba chleba by mala byť tiež mierna, môže slúžiť len na spestrenie stravy. Obilniny ako pšenica, ovos, raž a jačmeň obsahujú veľa lepku. Ročné bábätko ešte nemá dostatok peptidázy, ktorá je zodpovedná za rozklad tejto rastlinnej bielkoviny, v dôsledku čoho sa lepok hromadí a spôsobuje odumieranie buniek tenkého čreva.

Pitný režim

Pitný režim sa stáva obzvlášť dôležitým pre dojčatá kŕmené umelou výživou, pretože sa znižuje objem spotrebovanej umelej výživy. Najzdravšie nápoje sú ovocné šťavy, detský kefír, destilovaná voda, šípkový odvar a slabé bylinkové čaje. Je tiež dovolené dať želé a kompót. Kakao, ktoré zatieňuje čokoládu, pokiaľ ide o alergénnosť, zostáva prísne zakázané. Namiesto toho môžete svojmu dieťatku pripraviť nápoj z čakanky s pridaním mlieka.

Vzorové menu

Hlavné jedlá je lepšie variť, dusiť alebo piecť, pretože sa tak zachová viac živín. Pri akomkoľvek spôsobe tepelného spracovania však produkty strácajú štvrtinu všetkých vitamínov.

Čo sa týka kalorického obsahu, najvyššiu nutričnú hodnotu má obed, potom večera, raňajky a popoludňajší snack. Druhé raňajky nemožno nazvať plnohodnotným jedlom, pretože ide skôr o občerstvenie vo forme ovocnej šťavy a nesladených sušienok alebo sušienok.

Týždenné menu 1-ročného dieťaťa môže vyzerať takto:

	hruškový puding		cuketové pyré				zemiaková kaša
			kuracia polievka
	krupice s mrkvou		krémová polievka (špenát)
					zrazené mlieko
	kapustová omeleta		Dusená mrkva a repa				banánový puding
			šípkový čaj
	makaróny so syrom a mliekom		zemiaková kaša a hrášok				kapustové pyré
			rybí rezeň
			brokolicová polievka		mliečny puding
			čerešňová šťava
			zemiaková kaša		jablkový pretlak		mrkvové pyré
			zeleninový šalát
			bobuľová šťava
			cuketové palacinky
	zemiaková kaša		kurací rezeň		ošúchané jablká
			syrová polievka
			Hrášková polievka		syrový koláč		pečené jablká
	zemiaková kaša		mrkvové pyré				orechy a sušené ovocie
			králičie mäso
			ovocný džús
	ryžový nákyp		zemiaková kaša				pyré z mrkvy a repy
			hovädzie mäso
			paradajkový džús

Pri každom produkte v tabuľke je uvedená povolená jednorazová spotreba v gramoch.

Jedlá z rovnakých kategórií sú samozrejme zameniteľné, napríklad „utorkový“ popoludňajší čaj možno nahradiť „sobotným“. Hlavná vec je, že denná strava je vyvážená.

Jeden rok je úžasný vek. U dieťaťa sa veľa mení: jeho správanie k ľuďom okolo neho, jeho postoj k sebe samému, ako aj jeho chuť do jedla. Čím kŕmiť 1 ročné dieťa? Čo si môžete dať a aký druh jedla by ste si mali zatiaľ odložiť? Keď budete bábätku podávať nové druhy príkrmov, pripravte sa na to, že ho dieťa neprijme a bude ho odmietať. Netreba ho presviedčať. Možno sa oplatí počkať a zatiaľ nedávať „nový“ produkt. Z tohto článku sa môžete dozvedieť nielen nové informácie, ale aj získať ďalšie vedomosti o tom, čím kŕmiť 1-ročné dieťa.

Jedlo nevhodné pre dojčatá

Majte na pamäti, že:

• Orechy a malé kúsky pevného jedla môžu spôsobiť dusenie;
• Sladké jedlá spôsobujú zubný kaz;
• V tomto veku osoľte jedlo svojho dieťaťa tak, aby sa vám vôbec nezdalo slané.

Je lepšie použiť jódovanú soľ: poskytne rastúcemu telu jód; 4. Klobásy a klobásy nie sú detskou výživou. Tieto produkty obsahujú veľa potravinových prísad, ktoré sú škodlivé pre dojčatá a veľa soli. Nahradením prírodného mäsa párkami, celozrnnej kaše cestovinami a šípkovým odvarom a čerstvo vylisovanými šťavami kompótmi nevyhnutne dôjde k nedostatku vitamínov a minerálov v tele dieťaťa.

Vzorový jedálny lístok na začiatku 1 roku života

Jedlo môže byť hustejšie ako predtým. Na rozvoj žuvacieho aparátu bábätka. To znamená, že v tomto veku sa snažte nekrájať potraviny príliš jemne; zahryznite sa do plátku jablka (bez šupky), mrkvy a podobne. Vo všeobecnosti, čo kŕmiť 1-ročné dieťa, je úloha, ktorá môže byť pre mnohých rodičov náročná. Koniec koncov, dieťa už nie je celkom bábätko, ale ani dosť veľké na to, aby ho posadilo za dospelý stôl. Deťom od 1 roka možno podávať slabý čierny čaj. Je vhodné ho striedať so šťavami, domácimi kompótmi, želé. Pamätajte, že objem tekutín, ktoré dieťa potrebuje počas dňa, by mal byť približne jeden liter denne, vrátane zjedenej polievky a mliečnych výrobkov. Interval medzi kŕmeniami by mal byť približne 4 hodiny. Tu je vzorové menu pre dieťa:

6:00 - materské mlieko (HM) alebo upravená zmes (AC) – 100-200 ml; 10:00 - kaša, objem: 180-200 ml, ? žĺtok, ovocná šťava - 100 ml; 14:00 - výber: mäsovo-zeleninové pyré alebo rybie pyré so zeleninou -200 g, ovocná šťava (čaj, kompót podľa vlastného výberu); 18:00 - GM alebo AC - asi 80 ml, tvaroh - asi 50 g, ako aj ovocné pyré - objem 90 - 100 g; 22:00 - GM alebo AC-200 ml/alebo kefír 200g/alebo kaša 180-200g, čaj, džús, plnotučné mlieko-20-50 g.

Počas dňa by malo dieťa dostávať: pšeničný chlieb, sušienky, sušienky, rastlinný olej a maslo, fermentované mliečne výrobky, nie viac ako 400-500 g denne Váš pediater vám pomôže vytvoriť individuálny stravovací plán pre vaše dieťa, ktorý vám výrazne uľahčí rozhodovanie, čím kŕmiť svoje dieťa 1 rok. Zimná strava 1-ročného dieťaťa musí obsahovať maslo a rastlinný olej. Vyberte si v obchode kyslú smotanu, tvaroh a syr s priemerným percentom obsahu tuku. Snažte sa, aby strava vášho bábätka bola pestrá a vyvážená. Naučte jesť zábavu, to znamená, že pri jedle myslite na zeleninu, ovocie, ukážte trochu fantázie. V zime dieťa potrebuje najmä energetické produkty - ovocie, bobule (možno pripraviť na budúce použitie zmrazením v mrazničke), džús, obilniny, chlieb. Pre správne fungovanie detského organizmu sú potrebné bielkoviny, tuky a sacharidy. Ich ideálny pomer do troch rokov je 1:1:3. Dieťa od 1 do 3 rokov môže prijať 1540 kalórií za deň. Preto si pri plánovaní stravy rozdeľte kalórie rovnomerne medzi jedlami. Ranné raňajky môžu predstavovať 20% denných potrieb dieťaťa, druhé raňajky - asi 10%, obed - asi 35%, popoludňajšie občerstvenie - 10% (napríklad tvaroh), večera - 25% (výhodnejšie dať zeleninu alebo kaša).

Niekedy môže byť veľmi ťažké dohodnúť sa so svojím dieťaťom na zdravom produkte naplnenom vitamínmi. Tu musia mamičky využiť trik – môžu ich rozptýliť nejakou hračkou s melódiami, počas kŕmenia im môžu dať zaváracie dózy s vrchnákom a občas potrebujú kulinárske triky. Napríklad, ak dieťa nechce jesť varenú zeleninu, môže sa nakrájať v mixéri s mäsom, urobiť z neho mäsové guľky a variť vo vývare. Prospešné látky obsiahnuté v zelenine sa najlepšie vstrebávajú s rastlinným olejom alebo maslom.

Pamätajte, že do jedla by nemal byť žiadny nátlak! Hlavná vec je, že ak ste trpezliví, ukážte trochu fantázie pri príprave jedál, ak krásne prestríte stôl, potom s veľkou pravdepodobnosťou môžeme povedať, že dieťa bude jesť s veľkou chuťou.

• Napriek mladému veku ju krásne podávajte. Ozdobte stôl a jedlá „chutným“ spôsobom.
• Položte si na tanier trochu jedla. Deti sa boja veľkých porcií.
• Pokúste sa vzdelávať chuťové preferencie svojho dieťaťa už od útleho veku. Zamerajte svoje úsilie na to, aby sa vaše dieťa zamilovalo do rýb, morských plodov, ovocia a zeleniny.
• Pamätajte, že zdravé je jedlo, ktoré bolo práve pripravené jednoduchou technológiou. Čo dieťa nezje pri jednom jedle, už nie je vhodné na ďalšie jedlo.

Vaše dieťa práve oslávilo svoje prvé „výročie“ – dovŕšilo jeden rok. Tento rok sa toho veľa naučil. Mal by sa teraz zmeniť jeho štýl stravovania?

Možno môžeme povedať, že vaše dieťa vstúpilo do prechodného štádia výživy. Teraz už nie je bábätko. Bábätko sa bude čoraz viac zoznamovať s „potravinovým prostredím“ a bude sa svojimi stravovacími návykmi a preferenciami približovať dospelým. Ale trvá nejaký čas, kým sa bábätko postupne adaptuje na nový štýl stravovania.

V tomto veku nastali veľké zmeny aj v tráviacom systéme dieťaťa. Po prvé, už získal svoje vlastné zuby. Vo veku 1 roka majú deti spravidla 6-10 mliečnych zubov. Žuvacie schopnosti bábätka sa rýchlo zlepšujú. Dôležitú úlohu v tomto procese zohráva záujem o žuvanie jedla, ktoré sa k dieťatku „dostáva“ v hrubo drvenej alebo dokonca nerozdrvenej forme. Po druhé, aktivita tráviacich enzýmov produkovaných v rôznych častiach tráviaceho traktu dieťaťa sa výrazne zvýšila. To znamená, že je už pripravený stráviť a asimilovať oveľa zložitejšie potraviny ako pred šiestimi mesiacmi. Po tretie, dieťa sa už zoznámilo s mnohými chuťami jedál, je pravdepodobné, že si už vytvorilo určité chuťové preferencie. Ďalšia úprava výživy by mala byť spojená nielen so zvýšením nutričnej hodnoty stravy, ale aj s rozšírením chuťových znalostí bábätka.

Dojčenie po 1 roku sa spravidla vyskytuje skoro ráno a neskoro večer, pred spaním. Nočné kŕmenie často pokračuje aj v tomto veku. Nie je na tom nič zlé: prekŕmiť sa materským mliekom je nemožné. Nedávne štúdie nám navyše umožňujú s istotou tvrdiť, že nočné dojčenie nielenže nezvyšuje riziko vzniku kazu, ale naopak zabraňuje jeho vzniku. Protilátky obsiahnuté v materskom mlieku brzdia rast stafylokoka, ktorý je hlavnou príčinou kazu.

Ak už bábätko prestalo dostávať materské mlieko, ale v noci naďalej „prisáva“ fľašu s umelým mliekom alebo dokonca džúsom, potom to treba zastaviť. Žiaľ, umelé mlieka sa svojimi vlastnosťami líšia od materského mlieka. Preto ich konzumácia najmä v noci výrazne zvyšuje riziko vzniku kazu. Faktom je, že po nich, ako po každom jedle, sa acidobázická rovnováha v ústnej dutine silne posúva na kyslú stranu, čo vytvára predpoklady pre deštrukciu zubnej skloviny. A vôbec, do jeden a pol roka treba bábätko odstaviť od nočného jedenia (netýka sa to dojčenia), pretože to narúša spánok, zhoršuje chuť do jedla cez deň a rodičom neumožňuje nasýtiť sa spať.

Kedy a koľko kŕmiť svoje dieťa?

Do 1,5 roka môžete svojmu dieťaťu nechať päť jedál denne, ale ak si všimnete, že dieťa odmieta posledné (piate) kŕmenie, je čas preniesť ho na „dospelé“ štyri jedlá denne: raňajky, obed , popoludňajšie občerstvenie a večera. V tomto prípade sú intervaly medzi kŕmením 3,5-4 hodiny. Počas tohto obdobia sa podľa výskumu zjedené jedlo evakuuje zo žalúdka dieťaťa, to znamená, že je pripravené na ďalšie jedlo. Mali by ste prísne dodržiavať stanovenú diétu: snažte sa neodchýliť sa od „plánu“ na viac ako 15-30 minút. Pri dodržaní kŕmneho režimu funguje celý tráviaci systém prehľadnejšie: potravinový reflex podmieňuje tvorbu dobrej chuti do jedla, tráviace šťavy sa vyrábajú včas a v dostatočnom množstve, čo umožňuje dobré trávenie a vstrebávanie potravy. Pri neusporiadanom jedení sa takýto reflex takmer nevyvíja, sekrécia enzýmov a štiav sa znižuje, potrava sa horšie spracováva. Snažte sa bábätku medzi kŕmeniami nič nedávať – ovocie, džúsy, mliečne výrobky a najmä sladkosti. To platí najmä pre deti so zníženou chuťou do jedla. Takéto „občerstvenia“ znižujú chuť do jedla, narúšajú zavedený mechanizmus tvorby tráviacich štiav, takže počas hlavných jedál môže odmietnuť niektoré zdravé jedlá.

Obsah kalórií v dennej strave dieťaťa vo veku 12-18 mesiacov je približne 1300 kcal, objem jedla je 1000-1200 ml. Rozloženie tejto sumy počas dňa je celkom rovnomerné: raňajky a večere - každý 25%, obed - 35%, popoludňajší snack - 15%. Odhaduje sa, že na každý kilogram telesnej hmotnosti potrebuje ročné dieťa asi 4 g bielkovín, 4 g tukov a 16 g sacharidov denne. V tomto prípade by bielkoviny živočíšneho pôvodu mali tvoriť minimálne 70 % z ich celkového denného množstva, rastlinné tuky – približne 13 % z celkového množstva tukov.

Čo podávať?

Vo veku 1 roka sa vaše dieťa s najväčšou pravdepodobnosťou zoznámi s takmer všetkými druhmi potravín. Po 1 roku úprava stravy zahŕňa prechod na nové produkty a postupnú zmenu spôsobu ich prípravy a stupňa mletia.

Prsia alebo nie prsia?
Napriek tomu, že bábätko už formálne opustilo rady dojčiat, je možno ešte priskoro ho odstaviť, najmä v horúcom období (posledná okolnosť výrazne zvyšuje riziko chytenia črevnej infekcie). Mnohí pediatri sa domnievajú, že dojčenie stojí za to približne do 20-24 mesiacov. Koniec koncov, sanie prsníka nielen dáva dieťaťu príležitosť prijímať chutné mlieko, ale tiež vám umožňuje cítiť materské teplo a starostlivosť a poskytuje psychologický komfort. Nesmieme zabúdať ani na to, že mlieko zostáva v tomto veku mimoriadne užitočné: obsahuje špeciálne látky, ktoré stimulujú vývoj nervového systému, najmä mozgu, veľa vitamínov, protilátok a ľahko a úplne sa vstrebáva.

Mliečne výrobky vo výžive detí

Mliečne výrobky stále zaujímajú veľké miesto v strave. Sú zdrojom cenného vápnika, vitamínov skupiny B, ako aj dodávateľom bielkovín a mliečneho tuku. Po 1 roku môže byť dieťaťu ponúknutý kefír (do 200 ml denne), jogurt (200 - 300 ml). Odporúčané množstvo je lepšie neprekračovať, pretože produkty kyseliny mliečnej sú bohaté na kyslé zlúčeniny, ktoré môžu preťažiť tráviaci aj vylučovací systém dieťaťa. Je lepšie, aby bol jogurt vyrobený špeciálne pre detskú výživu. Ak dávate bábätku „dospelácke“ jogurty, dbajte na to, aby boli nízkotučné (mliečne, nie smotanové) a obsahovali čo najmenej sacharózy, konzervantov, aróm a iných umelých prísad. Samozrejme, je lepšie uprednostňovať „živé“ jogurty - umožňujú udržiavať zdravú črevnú flóru. Takéto jogurty majú obmedzenú trvanlivosť (zvyčajne nie viac ako 2 týždne) a môžu sa skladovať iba v chladničke pri teplote 2-8°C. Ak je na obale jogurtu uvedené, že trvanlivosť presahuje 1 mesiac, potom je tento výrobok tepelne upravený a neobsahuje živé kultúry mliečneho kvasenia. Relevantné sú aj mliečne prípravky – takzvané „následné prípravky“, teda prípravky určené na kŕmenie detí po 6 mesiacoch. Prečo sa ich bábätku oplatí ponúkať aj po 1 roku? Faktom je, že odborníci na výživu sa čoraz viac zhodujú na odkladaní dojčenia s plnotučným kravským mliekom minimálne na 2-2,5 roku života, čo je spojené s vysokou frekvenciou alergických reakcií na bielkovinu kravského mlieka.

Ďalšími dôležitými mliečnymi výrobkami sú tvaroh a syr. Dennú dávku tvarohu možno po 1 roku zvýšiť na 70 g denne. Niektorí rodičia ho radšej dávajú svojim deťom každý druhý deň, ale v dávke cca 140 g. Tvaroh možno podávať v „čistej“ forme, prípadne z neho pripraviť puding, zapekaciu kašu, či tvarohové koláče, keď je bližšie k rok a pol. Syr sa častejšie používa v strúhanej forme ako prísada do cestovín. Ale niektoré deti milujú žuť syr zubami. V tomto prípade tento produkt tiež prispeje k rozvoju žuvacích schopností.

Maslo sa najčastejšie používa ako prísada do obilnín alebo nátierka na chlieb. Odporúčaná dávka je asi 12 g denne. Maslo je lepšie tepelne neupravovať (teda pridávať do hotových jedál).

Po 1 roku môžete použiť nízkotučnú kyslú smotanu a smotanu v malých množstvách. Kyslá smotana sa najlepšie hodí na ochutenie prvých jedál, smotana - na prípravu omáčok pre druhé jedlá.

Ovocie a zelenina v strave dieťaťa

Ovocie a zelenina by mali byť tiež široko zastúpené na detskom stole. Po 1 roku môžete dieťatko pomaly zoznamovať s novými druhmi ovocia a bobúľ: jahody, čerešne, čerešne, kivi, marhule, broskyne, ríbezle, egreše, arónia, rakytník, maliny, černice, brusnice, čučoriedky, brusnice a dokonca aj citrusové plody. Samozrejme, takéto uvedenie by malo byť dobre premyslené a matka bude musieť starostlivo sledovať reakciu dieťaťa na každý nový produkt. U detí s alergickými reakciami je lepšie nepodnikať nové kroky bez konzultácie s alergológom alebo pediatrom. Bobule, ktoré majú pomerne hustú šupku, je najlepšie rozdrviť na pyré, zatiaľ čo mäkké, šťavnaté ovocie (marhule, broskyne, kivi) môžete dieťaťu ponúknuť na plátky. Aj keď vaša milovaná ratolesť dobre znáša exotické ovocie (citrusy, kivi), nedávajte mu veľa: tieto plody obsahujú pomerne veľa rastlinných kyselín, ktoré vo veľkom množstve môžu dráždiť jemnú sliznicu tráviaceho traktu. Hrozno zlepšuje fermentačné procesy v črevách a preťažuje detskú stravu sacharidmi. Na vitamíny je však pomerne chudobná. Preto odborníci na výživu odporúčajú začať s jeho užívaním v neskoršom veku – bližšie k trom rokom. Ovocie sa môže dieťaťu podávať na konci hlavných jedál, môže sa pridať aj do kaše alebo zmiešať s mliečnymi výrobkami. Odporúčaná dávka ovocia je cca 200 – 250 g denne. K tomuto množstvu môžete pridať ešte 100 ml ovocnej šťavy. Ak pred 1 rokom by ste mali uprednostňovať vyčírené šťavy, potom po 1 roku je celkom možné dať dieťaťu šťavy a nektáre s dužinou.

Zeleninový jedálniček dieťaťa môže byť obohatený o cviklu, repu, paradajky, zelený hrášok a fazuľu. Strukoviny by sa mali deťom podávať v malých množstvách a iba v dobre uvarenej a dôkladne rozdrvenej forme, pretože tieto produkty sú bohaté na hrubú vlákninu, ktorá spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov v črevách a zvyšuje peristaltiku, čo môže viesť k bolestiam brucha a zriedeniu stolice. Zelenina sa používa najmä do polievok a príloh k mäsovým a rybím pokrmom. Dajú sa nielen variť, ale aj dusiť. Vo veku 1 roka sa podávajú vo forme pyré, bližšie k jeden a pol roku môžete začať dieťaťu ponúkať mäkkú varenú alebo dusenú zeleninu na kúsky. Bližšie k jeden a pol rokom môžete niekedy začať ponúkať svojmu dieťaťu záhradnú zeleninu - kôpor, petržlen, koriander, medvedí cesnak, špenát, šalát, zelenú cibuľku. Jemne nakrájanú zeleninu môžete pridať do polievok a hlavných jedál pred podávaním.

Rastlinné oleje je lepšie pridávať v záverečnej fáze varenia zeleniny, aby bola čo najmenej vystavená teplu, pretože pri zahrievaní akýchkoľvek tukov vznikajú karcinogény, ktoré sú škodlivé pre zdravie nielen dojčiat, ale aj aj dospelých.

Mäso, ryby, vajcia vo výžive detí

Mäsové výrobky podávame vo forme parných rezňov, fašírok, mäsových guľôčok, mäsového suflé a pudingu v množstve 100 g denne. V polovici druhého roku môžete bábätku ponúkať dusené mäsko na malé kúsky, no zároveň dávajte pozor, aby sa nezadusilo. V strave sa stále používa veľa druhov mäsa: hovädzie, teľacie, chudé bravčové, králičie, morčacie, kuracie, ale aj vnútornosti – pečeň, jazyk, srdce, mozog. Mäso z vodného vtáctva (kačacie, husacie) a jahňacie sú bohaté na žiaruvzdorné tuky, čo komplikuje trávenie a vstrebávanie týchto druhov mäsa, preto sa môžu podávať len z času na čas.

Ryby by sa mali ponúkať raz alebo dvakrát týždenne, 30-40 g na jedlo, ako náhrada mäsitých jedál. Môžete pripraviť rybie rezne (dusené) alebo fašírky, prípadne dusiť rybie filé.

Veľký význam vo výžive detí po 1 roku majú aj vajíčka, ktoré sú bohaté na cenné živiny – ľahko stráviteľné bielkoviny, cenné aminokyseliny, vitamíny (A, D, E), fosfolipidy, minerály, mikro- a makroprvky. Vaječné bielka sa absorbujú takmer úplne - 96-97%, tuky - asi 95%. Na kŕmenie detí sa používajú iba kuracie a prepeličie vajcia. Vajíčka vodného vtáctva sú vylúčené z dôvodu vysokého rizika prenosu nebezpečných infekcií. Prepeličie vajcia sa od slepačích líšia nielen vyšším obsahom bielkovín (s veľkým množstvom esenciálnej aminokyseliny tryptofánu), ale aj vyšším obsahom tuku a cholesterolu. Deťom do 1,5 roka by sa mali ponúkať len vajíčka varené (uvarené natvrdo) alebo vo forme omeliet s mliekom (môžu obsahovať aj rôznu zeleninu). V surovej forme (a navyše „namäkko“ a „vo vrecúšku“ sú vajcia horšie stráviteľné, keďže obsahujú nedenaturovanú bielkovinu a sú nebezpečné aj z hľadiska prenosu infekcií. Je vhodné variť omeleta v mikrovlnke.Potom sa nebude vyprážať ako na panvici a piecť bez kôrky.Omeletová hmota sa naleje do misky určenej pre mikrovlnné rúry (bez použitia oleja) a vloží sa do rúry na 2-3 Vajcia sa okrem toho pridávajú do iných produktov pri príprave rôznych jedál (tvarohové koláče, palacinky atď.) Keďže vajcia sú produktom s vysokými alergénnymi vlastnosťami (prepeličie vajcia sú stále oveľa menej alergénne ako slepačie vajcia), nemali by podávať deťom denne, je lepšie to robiť 3-krát týždenne alebo každý druhý deň.Odporúčaná dávka vajec je % slepačích vajec denne alebo celých vajec každý druhý deň.V prípade prepeličích vajec je dávka približne dvojnásobná.

Obilniny, múka a pekárenské výrobky v detskej strave

Obilniny sú široko používané v detskej výžive. Pre bábätká sú užitočné najmä ovsené vločky a pohánka, použiť môžete aj kukuricu, ryžu, proso a iné druhy obilnín. Jednoročnému bábätku sa bude ľahšie papať a prehĺtať, ak bude mať kaša jednotnú konzistenciu, preto sa často používajú instantné kaše. Bližšie k jednému a pol roku môžete dať dobre varené obilniny bez ďalšieho mletia.

Z času na čas môžu byť cestoviny použité v detských jedlách. Môžu sa podávať ako príloha alebo dochutiť polievkou. Nemali by sa však zneužívať, pretože sú bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy. Odporúča sa ponúkať ich bábätku raz až dvakrát týždenne.

Chlieb sa používa aj vo výžive detí tohto veku. Do 1,5 roka je lepšie ponúknuť deťom iba biely chlieb: je ľahšie stráviteľný. Celkové množstvo chleba za deň by nemalo presiahnuť 100 g. Od 1,5 roka môžete do stravy omrviniek zaradiť trochu ražného chleba (až 50 g denne). Deťom do 1,5 roka sa ražný chlieb neponúka, pretože kyslé cesto, z ktorého sa vyrába, spôsobuje kvasenie v črevách.

Iné produkty

Nápoje môžu byť zastúpené čistou vodou (najlepšie neprevarenou, ale fľaškovou „na detskú výživu“), mliečnymi výrobkami, ovocnými a zeleninovými šťavami, kompótmi (odporúča sa variť úplne bez sladidla alebo s pridaním malého množstva množstvo fruktózy), slabo uvarený čaj, bylinkové nálevy (harmanček, fenikel, mäta atď.). Deťom do 3 rokov sa neodporúča podávať sýtené nápoje (ani minerálne vody), pretože oxid uhličitý obsiahnutý v týchto nápojoch dráždi sliznicu tráviaceho traktu. Nechajte dieťa regulovať množstvo spotrebovanej tekutiny. Bude to, samozrejme, závisieť od stravy, ročného obdobia, okolitej teploty a fyzickej aktivity bábätka.

Stolová soľ sa používa v malých množstvách - asi 0,5-1 g denne.

Hrozno podporuje fermentačné procesy, preto sa odporúča podávať ho deťom najskôr po troch rokoch.

Sladkosti. Môžete pridať trochu cukru, aby ste osladili niektoré jedlá, ktoré vášmu bábätku zvlášť nechutí. Je lepšie uprednostňovať fruktózu: telo ju absorbuje a absorbuje pomalšie a rovnomernejšie (čo takmer eliminuje náhle zmeny hladiny glukózy v krvi), nevyžaduje inzulín na prenikanie do buniek tela (to znamená, že nevytvára preťaženie v pankreas) a menej narúša acidobázickú rovnováhu ústnej dutiny (a preto menej prispieva k vzniku kazu). Navyše, keď je správne pripravený, je takmer 1,75-krát sladší ako sacharóza, čo umožňuje jeho konzumáciu v malých množstvách. Ak chcete pridať chuť do kaše a tvarohu, môžete použiť čerstvé ovocie a bobule, ako aj sušené ovocie. Okrem toho sa deti môžu z času na čas nechať rozmaznávať sladkosťami (ideálne môžu byť aj s fruktózou - takéto výrobky nájdete na pultoch predajní lekárskej výživy) - marshmallows, marshmallows, džem, džem a samozrejme , zlatko (za predpokladu, že ho dieťatko nosí). Celková dávka cukrov na deň je 30-40 g pre deti vo veku 1-1,5 roka.

Tlačiť

Aktualizácia: december 2018

Od okamihu, keď dieťa dosiahne jeden rok, jeho výživa sa postupne rozširuje a mení. To však vôbec neznamená, že po roku treba dieťa prejsť na stravu pre dospelých, jeho tráviaci systém ešte nie je pripravený na trávenie mnohých potravín pre dospelých a pankreatické enzýmy a žlč ešte nie sú plne funkčne aktívne.

Výživa pre deti do jedného a pol roka

Po 1 roku života sa výživa dieťaťa mení a postupne a hladko sa blíži k stolu pre dospelých. Aké sú nutričné ​​vlastnosti po roku:

• deti sú pri stole aktívnejšie a úhľadnejšie, učia sa používať príbor, piť z pohára a používať obrúsok
• deti aktívne pijú vodu, umývajú si ňou jedlo, pričom to robia mnohokrát počas jedla
• deti môžu jesť jedlo počas pohybu, často je ťažké udržať ich pri stole a pravidelne pribiehajú k matke, berú kúsky jedla a pokračujú v pohybe, otáčajú sa na stoličke, hádžu jedlo
• Sú selektívni v jedení, vedia si jedlo prehrýzť, vyhadzovať z taniera to, o čom si myslia, že je bez chuti a štrajkujú, dožadujú sa určitého jedla.

Toto sú charakteristiky stravovacieho správania detí; všetci rodičia prechádzajú týmito štádiami vývoja chuti a stravovacích návykov dieťaťa.

Zvyčajne po roku života deti prechádzajú na päť jedál denne. Strava dieťaťa zvyčajne vyzerá takto:

• Raňajky (8:00-8:30)
• Druhé raňajky (10:30-11:00)
• Obed (12:30-13:00)
• Popoludňajšie občerstvenie (15:30-16:00)
• Večera (18:30-19:00)

Medzi jedlami môže byť malé občerstvenie z ovocia alebo ľahké dezerty, džúsy, kompóty. Pri týchto príkrmoch je dôležité nedávať deťom vysokokalorické jedlá (sladké sušienky, rožky, sladkosti, čokoládu, cukríky), aby malo dieťa chuť na ďalšie jedlo.

Deti v prvom roku života zvyčajne dostávajú materské mlieko alebo upravenú mliečnu zmes ako hlavnú výživu. Výživa dieťaťa po 1 roku prechádza niekoľkými zmenami, najmä v závislosti od typu kŕmenia:

• Pri dojčení Materské mlieko sa počas dňa postupne nahrádza doplnkovými potravinami a stáva sa doplnkovou výživou. Podľa WHO však nie je potrebné prestať dojčiť po roku, je vhodné v ňom pokračovať do jeden a pol až dvoch rokov, postupne a plynulo odstaviť dieťa od prsníka. V období do jeden a pol roka je možné dojčenie ešte udržať cez deň pred spaním a ako príkrmy medzi jedlami sa postupne kŕmenie redukuje na satie z prsníka v noci a v noci, rovnako ako prisatie k prsníku nie na výživu, ale hlavne na komunikáciu a upokojenie .
• Keď je dieťa na prispôsobených formulách, dochádza k prechodu na trojité formule, špeciálne mliečne výrobky, ktoré sú určené na nahradenie kravského mlieka v tomto veku, ktoré sa neodporúča v strave malých detí pre jeho vysokú alergénnosť. Zmes sa podáva hlavne v noci, počas dňa sa nahrádza bežnými výrobkami.

Prečo sa mení stravovanie detí? Zvláštnosti trávenia detí.

Rozšírenie stravy a zmena stravovacích návykov je určená vývojovými charakteristikami tráviaceho traktu dieťaťa. Po roku dochádza k aktívnemu prerezávaniu zúbkov žuvacej skupiny (malo by ich byť 12), dochádza k prudkému zvýšeniu koncentrácie tráviacich štiav a aktivity črevných a pankreatických enzýmov. To pomáha uľahčiť trávenie novej a hustejšej potravy a jej aktívne vstrebávanie.

Vzhľad zubov si vyžaduje zvýšenie ich žuvacej záťaže, aby sa správne a úplne vytvoril zubnofaciálny aparát a kostra tváre. Dieťa sa v tomto veku učí žuť kúsky jedla s veľkosťou asi 2-3 cm a relatívne sypkej konzistencie. Žuvanie napomáha rozvoju svalov a kostí čeľuste, čím sa tvorí správny skus a úplné rozomletie potravy pre jej aktívne trávenie.

• Dieťa začína konzumovať veľké objemy potravy v dôsledku zväčšenia objemu žalúdka na približne 250-300 ml, pričom k jeho vyprázdňovaniu dochádza približne každé 3-4 hodiny od momentu predchádzajúceho príjmu.
• To určuje vytvorenie nového režimu príjmu potravy, prvých päť jedál denne, a keď starnú, prechod na štyri jedlá denne do veku troch rokov.
• Objem potravy na deň je v tomto veku asi 1200-1300 ml, objem priemernej porcie jedla s piatimi jedlami denne je približne 250 ml s miernymi odchýlkami v rozmedzí 30-50 g.
• S objavením sa zubov by konzistencia jedla mala postupne hustnúť od kašovitého až po známe jedlo s mäkkou konzistenciou (varená zelenina, cereálie, cestoviny, mäsové rezne, fašírky a pod.), ktoré je možné hrýzť a hrýzť.

V tomto období sa formujú stravovacie návyky a stravovacie návyky, preto je čas ponúknuť dieťaťu na vyskúšanie rôzne (povolené, zdravé) jedlá, aby sa naučilo jesť rôzne jedlá. Pri jedle sa aktívne vyrábajú tráviace šťavy, čo pomáha pri aktívnej absorpcii potravy. V tomto veku je dôležité prísne dodržiavať diétu, ktorá pomáha do určitého času „naštartovať“ trávenie a dostatočne vstrebať všetky zložky potravy.

Vlastnosti varenia pre malé deti

• potraviny by mali byť úplne tepelne spracované, výrobky by nemali byť prepečené, najlepšie varenie v pare alebo varenie na miernom ohni
• potraviny sú pripravované priamo na konzumáciu, je neprípustné ich ohrievať a uchovávať čo i len jeden deň v chladničke, čím sa výrazne znižuje ich nutričná hodnota a zvyšuje sa riziko pokazenia, kontaminácie nebezpečnými mikróbmi a otravy jedlom, najmä v teplých sezóna
• polievky a cereálie sa pripravujú pyré, zelenina a ovocie sa roztláčajú vidličkou, mäso a ryby sa podávajú vo forme mletého mäsa, sekaných výrobkov alebo suflé
• jedlá sa pripravujú varené, dusené alebo dusené bez pridania korenia, cesnaku a korenia.

Základné požiadavky na detskú výživu

Výživa dieťaťa mladšieho ako jeden a pol roka by mala byť:

• správne a vyvážené vo všetkých hlavných zložkách
• jedálny lístok by mal byť pestrý, zostavený na týždeň s rôznymi jedlami a výrobkami
• upravený o bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny a minerálne zložky.

To sa dosahuje kombináciou zeleniny a ovocia, mäsových alebo rybích jedál, mliečnych výrobkov, múčnych výrobkov a obilnín v každodennej strave.

Je dôležité okamžite rozhodnúť, aké potraviny môže dieťa jesť, berúc do úvahy zdravotný stav a charakteristiky raného vývoja.

V prvom roku života môže mať dieťa potravinovú alergiu alebo individuálnu intoleranciu na potraviny, čo vylúči tieto potraviny z jedálnička až na dva-tri roky. Ako starnú, môžu sa opatrne zaradiť do stravy pod kontrolou tolerancie.

Porovnávacia charakteristika stravy do 3 rokov

Hlavné charakteristiky	Od 1 do 1,6 roka	Od 1,6 do 3 rokov
Počet zubov, ktoré má dieťa	8-12 kusov, predné rezáky a žuvacie premoláre. Je možné hrýzť a žuť len mäkké jedlá.	20 zubov, všetky skupiny zubov na hryzenie aj sekanie a žuvanie jedla
Objem žalúdka	250-300 ml	300-350 ml
Počet jedál	5 jedál denne	4 jedlá denne
Objem jedného jedla	250 ml	300-350 ml
Denný objem jedla	1200-1300 ml	1400-1500 ml.
Rozloženie kalórií v jedlách	Prvé raňajky – 15 % Druhé raňajky 10% obed - 40% popoludňajšie občerstvenie – 10 % Večera - 25%.	raňajky - 25% obed - 35% popoludňajšie občerstvenie – 15 % Večera - 25%.

Je tiež potrebné vedieť, aké potraviny môže jesť dieťa do jeden a pol roka a aké základné vlastnosti by mali mať potravinové výrobky pre deti. Tu je vzorový zoznam týchto produktov.

Nevyhnutné produkty pre dieťa do jedného a pol roka

	Môcť	Neodporúča sa	O koľko gr. o deň
Zelenina	kapusta, cvikla, mrkva, cuketa, paprika, paradajky, uhorky, baklažán, tekvica, tekvica atď. zemiaky (nie viac ako 40% dennej hodnoty zeleniny) zelená cibuľa, kôpor, petržlen, bazalka, koriander	reďkovka, reďkovka, cesnak opatrne so strukovinami (šošovica, hrach, fazuľa)	200 - 300 gr.
Ovocie	jablko, hruška, čerešňa, slivka, marhuľa, broskyňa pyré z bobúľ - egreše, ríbezle, maliny, brusnice, jahody	hrozno citrusov iné exotické ovocie	100-200 gr.
Mliekareň	kefír - 2,5-3,2% jogurt - 3,2% kyslá smotana - 10% smotana - 10% tvaroh - 5-9% kyslá smotana, smotana, syr - na obliekanie do polievok, šalátov, príloh	mlieko akékoľvek mliečne výrobky s prísadami, s dlhou trvanlivosťou	Každý deň: kefír, jogurt: 200-300 ml. Za jeden deň: tvaroh 50-100 g. Celkom mlieko 400 ml. o deň
Cereálie, chlieb, cestoviny	bezlepkové obilniny (pohánka, ryža a kukurica) s obsahom lepku (pšenica, ovos, raž), artek, ovsené vločky, krupica, poltavka	—	čierny chlieb: 10 g. biely chlieb: 40 g. cestoviny, kaša na boku: 100 gr. kaša 200-250 gr.
Ryby	treska merlúza alebo treska zubáč morský vlk	rybí vývar ryby s množstvom malých kostí - ide, pleskáč, kapor atď.	1-2 krát týždenne, 100 g.
Mäso, hydina	morka, králik teľacie, hovädzie kura jahňacina vnútornosti: jazyk, pečeň, srdce	akékoľvek mäsové polotovary (klobásy, klobásy, knedle a pod.) priemyselnej výroby bravčová masť, jahňacie mäso, tučné bravčové mäso mäso voľne žijúcich zvierat, voľne žijúce vodné vtáctvo	100 gr.
Vajcia	kura prepelica	—	1 PC. kuracie mäso, 2 ks. prepelica

O mliečnych výrobkoch

Mliečne výrobky by mali byť nevyhnutnou zložkou stravy dieťaťa do jeden a pol roka. Najdôležitejšia otázka pre dnešok však znie? Gastrointestinálny trakt dieťaťa nie je schopný úplne stráviť plnotučné mlieko až do veku 2 rokov, pretože ešte neexistujú žiadne potrebné enzýmy (niektorí ľudia tento enzým nevytvárajú počas svojho života). V tomto ohľade sa zavedenie plnotučného kravského mlieka neodporúča skôr ako 2-3 roky. Dnes navyše dochádza k masívnej alergizácii populácie, najmä medzi deťmi, vrátane narastajúceho počtu prípadov vývinu. S mliekom musíte byť obzvlášť opatrní:

• deti s atopickou dermatitídou
• ak majú rodičia dieťaťa neznášanlivosť mlieka
• deti s poruchami trávenia.

Dojčené deti podľa definície nepotrebujú plnotučné kravské mlieko, dostávajú mlieko svojej matky. U detí na umelej výžive je lepšie nahradiť príjem kravského mlieka špeciálnymi mliečnymi zmesami v trojkách a fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Mliečne výrobky sú bohaté na ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny, živočíšny tuk, ako aj súbor vitamínov a minerálnych zložiek potrebných pre rast a vývoj dieťaťa. Zakysané mliečne výrobky obsahujú prospešné baktérie, ktoré napomáhajú činnosti čriev, podporujú rast a fungovanie vlastnej mikroflóry a stimulujú imunitný systém.

• Mliečne výrobky by mali byť zahrnuté do stravy každý deň - kefír, jogurt, jogurt
• Každý druhý deň - tvaroh, syry, kyslá smotana alebo smotana
• Pre deti s normálnou telesnou hmotnosťou sa neodporúčajú nízkotučné alebo nízkotučné mliečne výrobky.
• Denný objem mliečnych výrobkov, berúc do úvahy ich náklady na prípravu jedál, je minimálne 400 ml.
• Zohľadňuje sa spotreba mlieka v kaši, tvarohu v jedlách, kyslej smotany a smotany v jedlách.

Za zváženie stojí skutočnosť, že dnes v Rusku mnohí výrobcovia, aby znížili výrobné náklady, zaraďujú do svojich mliečnych výrobkov palmový olej, ktorý je oveľa lacnejší ako mliečny tuk a nie je vždy uvedený na označení výrobku (alebo jednoducho rastlinný sú uvedené tuky). Preto ho s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú veľmi lacné mliečne výrobky (maslo, syry, kyslá smotana, tvaroh a pod.). Spory o nebezpečenstvách a výhodách palmového oleja sa vedú už dlho a nedá sa jednoznačne povedať, že je pre detský organizmus neškodný.

Je jasné, že čím kratšia trvanlivosť produktu a čím je čerstvejší (dnešný, včerajší), tým lepšie. V lete je veľa prípadov otravy detí mliečnymi výrobkami, ako sú tvaroh, kyslá smotana, jogurty, keďže v horúčavách z nedbalosti obchodných reťazcov často dochádza k výpadkom tovaru bez chladničky (preprava , skladovanie, čakanie na nakládku, vykládku a pod.). Preto skôr, ako dáte dieťaťu mliečny výrobok, uistite sa, že je čerstvý, vyskúšajte výrobok sami.

Aké mliečne výrobky môže dieťa jesť?

Jogurt

Po roku veku by sa deťom mali podávať špeciálne detské jogurty, ktoré sú vyvážené v množstve tukov a sacharidov. Pripravujú sa pomocou špeciálneho jogurtového štartéra (streptococcus thermophilus a jogurtovej (bulharskej) tyčinky). Tieto jogurty nie sú tepelne spracované a majú veľmi krátku trvanlivosť (skladované iba v chladničke), čo im umožňuje zachovať si prospešné vlastnosti. Jogurty, ktoré majú dlhú trvanlivosť, sú buď tepelne spracované, alebo obsahujú konzervačné látky, deti by takéto jogurty nemali konzumovať. Neobsahujú prospešné baktérie a ďalšie zložky môžu poškodiť telo dieťaťa.

Kefír

Tento fermentovaný mliečny nápoj pomáha pri fungovaní kardiovaskulárneho systému a čriev vďaka obsahu špeciálnych mikróbov kyseliny mliečnej a bifidnej flóry. Tieto mikróby napomáhajú rastu prospešnej črevnej mikroflóry, ktorá zlepší trávenie a imunitné funkcie. Kefír má zároveň vysokú kyslosť a fixuje stolicu, najmä pri dlhodobom skladovaní, jeho príjem treba obmedziť na 200 – 300 ml denne.

Tvaroh

Tvaroh je pre dieťa zdrojom bielkovín a vápnika, no pre vysoký podiel bielkovín je veľmi ťažko stráviteľný. Preto by objem tvarohu za deň nemal presiahnuť 50-100g. Na úplnú absorpciu vápnika bude užitočný iba tvaroh s obsahom tuku najmenej 5-9%, tvaroh s nulovým obsahom tuku nie je taký užitočný, pretože vápnik sa bez tuku prakticky neabsorbuje. Tvaroh sa môže konzumovať v čistej forme alebo s pridaním ovocia, vysokokalorické jedlá a jedlá bohaté na bielkoviny sa už nepodávajú súčasne s tvarohom.

Syr, kyslá smotana a smotana

Tieto produkty sa odporúčajú podávať deťom v obmedzenom množstve alebo ich používať pri príprave jedál pre deti. Kyslá smotana a smotana sa často dávajú ako dresing na polievky alebo hlavné jedlá, do príloh možno pridať syr. Ako postupujú zúbky, môžete dať bábätku na žuvanie kúsky nesoleného tvrdého syra.

Ryby

Odporúča sa používať rybie pokrmy v detskej strave raz alebo dvakrát týždenne. Deti mladšie ako jeden a pol roka majú povolené ryby ako treska, merlúza alebo treska, zubáč, morský ostriež, ale ak je dieťa alergické, oplatí sa vzdať sa rýb aspoň do 2-3 rokov. Ryby je možné ponúkať v podobe detských špecializovaných rybích konzerv, rybacieho suflé, varenej ryby s prílohou, alebo parených rezňov.

Ryby sú pre deti dobré kvôli ľahko stráviteľným bielkovinám a súboru vitamínov a mikroelementov, jódu a fluóru, fosforu a vápnika, ktoré sú užitočné pre rast kostry a zubov. V tomto veku sú však polievky s rybím vývarom prísne zakázané - extraktívne a škodlivé látky z tela rýb prechádzajú počas varenia do vývaru.

Mäso

• Mäso je pre dieťa hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín a malo by byť na detskom stole aspoň päťkrát týždenne.
• Do jedálnička detí je možné zaradiť rôzne druhy mäsa a hydiny v množstve 100g.
• Mäsové jedlá môžu byť vo forme mletého mäsa, mäsových guľôčok, parných rezňov alebo mäsových konzerv pre deti.
• Je dôležité mať na pamäti, že mäso sa trávi dlho a musí sa zaviesť v prvej polovici dňa - na obed.
• Po roku sa strava rozširuje o vnútornosti – jazyk, pečeň, srdce.
• Prospešná je aj hydina, králik, morka a jahňacina.

Zo stravy malých detí je vylúčená bravčová masť, jahňacie mäso a tučné bravčové mäso, mäso z vodného vtáctva a voľne žijúcich zvierat. Deťom do 3 rokov je prísne zakázané uvádzať párky a párky, aj tie označené ako detské (najčastejšie sú mená detí triky výrobcov, sú to obyčajné párky a párky). Detské údeniny musia byť označené nápisom „špecializovaný výrobok na detskú výživu“ a musí byť uvedený vek dieťaťa (pri údeninách je to zvyčajne 3+).

Vajcia

Vajcia sú zdrojom bielkovín, okrem bielkovín obsahujú množstvo užitočných aminokyselín, mikroelementov a vitamínov. Vajcia sa podávajú dieťaťu po roku každý deň, pri absencii alergií alebo patológií žlčového systému. Vajíčko môžete pridať do jedál alebo ho dať uvarené natvrdo, prípadne si z neho pripraviť parnú omeletu. Malým deťom je zakázané dávať vajíčka namäkko alebo praženicu vo vrecúšku. Ak ste alergický na kurací bielok, prepeličie vajcia môžu byť vynikajúcou alternatívou. Môžete mať až 2 kusy denne.

Oleje

Jedálniček detí by mal obsahovať dostatok tukov v podobe rastlinných olejov a masla. Maslo sa môže podávať s jemnou žemľou vo forme sendviča alebo sa môže pridať do hotových obilnín a zeleninových pyré, aby maslo nebolo podrobené tepelnému spracovaniu a nestratilo svoje prospešné vlastnosti. Množstvo masla za deň nie je väčšie ako 10-15g.

Rastlinné oleje sa používajú na varenie a dochucovanie hotových jedál, dochucujú sa nimi šaláty a zeleninové jedlá. Je lepšie používať nerafinované oleje - extra panenský olivový, slnečnicový. Norma rastlinných olejov nie je väčšia ako 10 g denne.

Cereálne jedlá

Po roku sa v detskej strave používajú bezlepkové obilniny (pohánka, ryža a kukurica), ako aj obilniny s lepkom (pšenica, ovos, raž). Cereálie sa konzumujú ako vo forme kaší, tak aj ako obilninové prílohy k hlavným jedlám. Deťom prospejú najmä pohánkové, kukuričné ​​a ovsené kaše, viaczrnné.

Po roku môžete do jedálneho lístka dieťaťa postupne pridávať krupicu a proso, ale krupicu by ste mali podávať zriedkavo - je veľmi kalorická. Kaše sa zvyčajne podávajú na raňajky a ich množstvo nie je väčšie ako 200-250 ml. Objem prílohy k hlavnému jedlu by mal byť cca 100-150g.

Chlieb, cestoviny

Deťom je možné ponúknuť chlieb z bielej a ražnej múky počas celého roka, pričom biele pečivo do 40 g a ražný do 10 g. Biely chlieb sa lepšie trávi, príliš veľa ražného chleba môže viesť k nafukovaniu bruška dieťaťa.

Do jedálnička detí do jeden a pol roka môžete zaradiť detské rezance, pavučiny alebo vaječné rezance. Množstvo cestovín by nemalo presiahnuť 100 g denne.

Zelenina a ovocie

Zelenina a ovocie musia byť prítomné v strave detí mladších ako jeden a pol roka každý deň. Sú zdrojom vitamínov a minerálov, pektínov, ovocných kyselín a cukrov, ako aj rastlinnej vlákniny na povzbudenie trávenia. Zeleninu a ovocie možno použiť ako tepelne spracované (varené, dusené, pečené), tak aj čerstvé.

Zelenina

Denný objem zeleniny a ovocia by mal dosahovať 300 – 400 g, z toho zelenina by mala tvoriť aspoň polovicu objemu.

Môcť	nežiaduce
Podiel zemiakov nie je väčší ako 40% z celkového objemu zeleniny kvôli ich vysokému obsahu kalórií a prebytku škrobu. Zdravá zelenina pre deti v tomto veku bude: kapusta, cvikla, mrkva, cuketa, paprika, paradajky, uhorky, baklažán, tekvica, tekvica atď. Do jedál by ste mali pridať záhradné bylinky - zelenú cibuľu, kôpor, petržlen, bazalku, koriander.	V tomto veku je nežiaduce podávať zeleninu, ako sú reďkovky, reďkovky, cesnak, zelený hrášok a fazuľa, šošovica by sa mala zavádzať opatrne. Môžu spôsobiť bolesti brucha, nadúvanie a hnačku. Šaláty by sa nemali obliekať majonézou, iba rastlinnými olejmi, kyslou smotanou alebo čerstvo vylisovanou ovocnou šťavou.

Ovocie

Spektrum ovocia sa po roku výrazne rozšíri, ale oplatí sa zaviesť lokálne ovocie v sezóne a spočiatku v malom množstve, sledovať reakcie.

• Do dvoch rokov veku s jahodami a exotickým ovocím (citrusy, kiwi a pod.) zaobchádzajte opatrne. Množstvo týchto plodov by nemalo presiahnuť 100 g.
• Egreše, ríbezle, maliny, brusnice a iné sa budú hodiť po roku. V ošúchanej podobe.
• Minimálne dva roky by ste sa mali vyhýbať konzumácii hrozna, pretože vedie k kvaseniu v žalúdku a môže spôsobiť poruchy trávenia.

Sladkosti

Do troch rokov by ste deťom nemali dopriať čokoládu, cukrovinky, sladkosti kvôli zaťaženiu pankreasu glukózou, nadbytku chemikálií v týchto výrobkoch, nadbytku kalórií a riziku vzniku zubného kazu. Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii krémových koláčov, pečiva a krehkých sušienok. Z cukrárskych výrobkov môžete dať marshmallows, marshmallows a marmeládu.

Nepodporujte túžbu svojho dieťaťa po sladkostiach: nie je nezvyčajné, že rodičia, keď povzbudzujú svoje dieťa, aby dojedol zeleninu alebo mäso, sľúbili ako odmenu sladkosti. K nahradeniu chuťových hodnôt dochádza veľmi rýchlo a dieťa dá čoskoro prednosť sladkostiam namiesto zdravých potravín.

V detskej strave sa oplatí čo najviac vyhýbať cukru a nahradiť ho medom (pri absencii alergií) alebo sladkým ovocím. Áno, samozrejme, sladkosti sú dobré pre mozog, sú zdrojom rýchlych sacharidov a potešením pre deti, ale stojí za to zamyslieť sa nad dlhodobými dôsledkami iracionálneho príjmu cukru.

• Pri konzumácii sladkostí sa glukóza aktívne a rýchlo vstrebáva z čreva do krvi, čím sa jej koncentrácia zvyšuje dvakrát až trikrát. Takéto prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi vedú k namáhaniu pankreasu pri produkcii inzulínu. Glukóza sa aktívne využíva v tkanive, kde sa spracováva na tuky, čo vedie k nadváhe a metabolickým zmenám, ktoré následne nastavia telo do „núdzového“ režimu.
• Od raného detstva je naprogramovaný sklon k ateroskleróze, cukrovke a obezite.
• Okrem toho podľa nedávnych štúdií vedie prebytok cukru v potravinách k zníženiu imunity a odstráneniu prospešných mikroelementov z tela – chrómu, horčíka a medi.
• Cukor tiež vyvoláva u detí tvorbu alergií s kožnými, črevnými a pľúcnymi príznakmi.

Nezabudnite na potenciálne poškodenie zubov, najmä mliečnych zubov, cukru. Sladkosti, menovite cukor, budú jedným z hlavných dôvodov tvorby kazu u dieťaťa. Vzhľadom na anatomické a fyziologické vlastnosti mliečnych zubov - jemná tenká sklovina, nedostatok dokonalých ochranných mechanizmov, kaz naberá bleskový priebeh a rýchlo sa rozvíjajú komplikácie: zápalového charakteru (pulpitída, paradentóza), ktoré často vedú k predčasnému chrupu extrakcia - patológie maloklúzie.

Zubný kaz je infekčný proces a hlavnými patogénmi sú určité streptokoky. Živnou pôdou a biotopom, pre ktorý bude zubný povlak. Cukry a sladkosti, najmä tie lepkavé (sušienky s vysokým obsahom margarínu, lízanky) vytvárajú na povrchu zubov lepkavú vrstvu, ktorá sa ťažko čistí a zostáva na zuboch dlho. Tieto podmienky zabezpečujú vznik kazu a jeho následkov.

Okrem toho sú karyózne zuby stálym zdrojom infekcie a môžu spôsobiť rozvoj tonzilitídy, infekčných ochorení obličiek a iných vnútorných orgánov.

Naši predkovia, ktorí nekonzumovali cukor, ale používali med a ovocie ako sladkosti, boli zdravší ako my. To naznačuje, že už od útleho veku sa oplatí kontrolovať príjem cukru, obmedziť ho alebo nahradiť zdravšími prírodnými produktmi. A ešte viac by ste deťom nemali dávať nápoje plnené cukrom (sýtené sladké nápoje, kolu, Pepsi, džúsy z obchodu), a najmä im nedovoliť papať hrudkový cukor.

Dnes je mimoriadne ťažké kontrolovať spotrebu rafinovaného cukru medzi členmi rodiny, keďže sa nachádza v mnohých pripravených potravinách na pultoch supermarketov a koľko je ťažké vypočítať v konkrétnom produkte. Ale stojí za to znížiť spotrebu cukru, aspoň pri varení doma.

Zopakujme, že ideálne by ste nemali dávať sladkosti dieťaťu MLADŠIEMU 3 ROKOV. Ak to nefunguje, obmedzte jeho konzumáciu aspoň na 4-5 čajových lyžičiek denne, berúc do úvahy sladké jedlá.

Vzorové menu na jeden deň pre dieťa 1,5 roka

• Prvé raňajky: ovsená kaša s banánom, biela žemľa s maslom, čaj/s mliekom
• Druhé raňajky: banán, jablkový džús, suchý chlieb
• Obed: uhorkový šalát s paradajkami a olivovým olejom, vegetariánsky boršč, zeleninový guláš s duseným teľacím rezňom,
• Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról s jablkom, jogurt
• Večera: pyré z karfiolu a zemiakov, kefír, sušienky, jablko.

Stojí za zmienku, že nižšie uvedené normy sú len približné množstvo, ktoré môže dieťa v tomto veku v priemere zjesť. Ale napríklad krehké, štíhle dievčatá (malé dievčatá) jedia oveľa menej ako chlapci, takže ak vaše dieťa zje menej jedla, je to normálne, nepanikárte. Každé dieťa je individuálne a prírastok hmotnosti závisí od postavy a výšky dieťaťa. Na kontrolu normálneho prírastku hmotnosti dieťaťa môžete použiť (výška chlapcov a dievčat do 115 cm) v našom ďalšom článku.

Stravovanie	Zloženie misky	Množstvo
Raňajky	Zeleninové jedlo, kaša Tvaroh, ryba, mäsové jedlo, omeleta Šalát alebo ovocie Nápoj: kompót, slabo uvarený čaj, čerstvo vytlačená zriedená šťava, mlieko (ale neodporúča sa)
obed	Ovocie, sušienky, buchta Jogurt, tvaroh, kefír, džús
Večera	Zeleninové predjedlo alebo šalát Prvý chod (polievka, kapustnica, boršč v zeleninovom vývare) Druhý chod z hydiny, rýb alebo mäsa
Olovrant	Jogurt, kefír, džús, kompót Tvaroh, cereálie, zeleninové jedlo Pečenie, sušienky, sušenie Ovocie, bobule
Večera	Tvaroh, zeleninové jedlo, kaša Kefír, jogurt

126 komentárov