Atkinsova diéta, čo môžete jesť. Atkinsova diéta je najlepšia: účinná a nebezpečná. Atkinsova diéta, čiastočne obmedzené alebo zakázané potraviny

Diéta kardiológa Roberta Atkinsa je známa aj ako hollywoodsky výživový systém. Ide o nízkosacharidovú techniku, ktorá sa objavila v dvadsiatom storočí. Podstatou diéty je obmedziť sacharidy a dodať telu energiu zo zásobných tukov, nie glukózy.

Odborník na výživu Robert Atkins zostavil štvorfázovú metódu:

• prvou fázou je indukcia;
• druhá fáza – chudnutie;
• tretia fáza je príprava na udržanie konštantnej hmotnosti;
• štvrtou fázou je udržiavanie hmotnosti.

Fáza I

Prvá fáza sa nazýva indukcia a ide o úpravu želaného metabolizmu. Táto fáza začína proces ketóza - proces spaľovania tukov.

Podľa tejto najprísnejšej fázy, ktorá môže trvať od 2 týždňov, by ste nemali skonzumovať viac ako 20 g sacharidov denne. Toto pravidlo by sa v tomto období za žiadnych okolností nemalo porušovať, inak bude úsilie márne.

Ako prebieha prvá fáza? Prvé dni telo spotrebuje zásoby glykogén , ktoré sú uložené vo svalovom tkanive, sa už v dôsledku poklesu hladiny glukózy neuvoľňujú do krvi. V dňoch 3-4 sa telo prepne zo spaľovania sacharidov na spaľovanie tukov: potrebuje odniekiaľ získať energiu, však? Takto to začína ketóza .

Počas prvej fázy, o týždeň neskôr, už môžete zaznamenať určitý úbytok hmotnosti: telo sa zbavilo prebytočnej tekutiny, opuchy zmizli. Nebojte sa, že toto bude konečný výsledok. Ďalej bude proces spaľovania tukov prebiehať ešte intenzívnejšie.

Vo všeobecnosti trvanie indukcie priamo závisí od vašej pohody, vytrvalosti a výsledkov dosiahnutých počas týchto 2 týždňov. Pamätajte, že počas celej prvej fázy musíte schudnúť aspoň 1 kg a výsledky musia byť hmatateľné a viditeľné. Ak vám výsledky nevyhovujú, ale trpezlivosť dovoľuje, „Indukcia“ sa môže predĺžiť na 4-6 týždňov.

Najčastejšie sa úvodné menu rýchlo stane nudným a tí, ktorí schudnú, prejdú do fázy II.

Fáza II

Zatiaľ čo v druhej fáze vaše telo pokračuje v redukcii hmotnosti a objemu v dôsledku rovnakého spaľovania tukovej vrstvy, z ktorej sa získava energia.

Toto je hlavná fáza, ktorá môže trvať 3-5 týždňov až niekoľko rokov. A práve tu si treba veľmi pozorne sledovať svoj osobný príjem sacharidov za deň, pri ktorom ešte schudnete. Nezabúdajte, že príjem sacharidov je u každého individuálny a optimálne množstvo sa dá zistiť len experimentovaním.

Začnite hľadať sacharidové normy s indukčným minimom, čo je 20 g denne. Potom veľmi postupne, 3-5 g naraz, zvyšujte množstvo potravín obsahujúcich sacharidy, sledujte svoje telo a chudnutie. Spomalenie rýchlosti chudnutia naznačuje, že ste blízko najlepšieho povoleného množstva sacharidov. Pri zachovaní nájdeného množstva sacharidov za deň sa vám teda podarí schudnúť pohodlne a s pestrým jedálnym lístkom veľmi dlho.

Počas všetkých fáz je veľmi dôležité nezabúdať na jeden z najsilnejších spôsobov zvýšenia rýchlosti metabolického procesu – fyzickú aktivitu. Navyše pri nízkosacharidovej diéte sú rovnakou základnou zložkou ako počítanie a obmedzenie sacharidov v strave.

Druhá fáza môže pokračovať dovtedy, kým vám nezostane 3 – 6 kg na chudnutie na vašu prijateľnú alebo ideálnu váhu.

Po dosiahnutí tohto míľnika by ste mali prejsť na tretiu fázu Atkinsovej diéty.

Fáza III

Treťou fázou je prechod od aktívneho chudnutia k udržiavaniu hmotnosti. Tu ste sa už vyrovnali, a to veľmi úspešne, s veľkým množstvom prebytočného tuku a priblížili ste sa k ideálnej hmotnosti. Teraz sa aktívne venujete športu, jete správne a zdravé jedlo a vaša postava je zdrojom hrdosti.

Celá tretia fáza je zameraná na to, aby ste si sami zvolili taký výživový systém, množstvo uhľohydrátov a fyzickú aktivitu, ktorá bude potrebná na udržanie dosiahnutých výsledkov po zvyšok vášho života. A tu je dôležité pripomenúť, že ak sa vrátite k bežnej strave plnej veľkého množstva sacharidov, váha sa rýchlo vráti, možno aj vo zvýšenom množstve. Preto je dôležitá tretia fáza: musíte sa rozhodnúť, ako a čo budete jesť, aby ste sa tešili zo života a svojho tela.

Najčastejšie táto fáza trvá od 1 do 3 mesiacov. Tu zvyšujete množstvo príjmu sacharidov postupne, o 5-7 g týždenne, pričom prísne sledujete stav tela a čísla na váhe. Okrem toho môžete každý týždeň zaradiť do jedálnička nejakú novinku, na ktorú ste predtým nedali dopustiť. Práve v tomto období dochádza k experimentom s cukrom, sladkosťami a inými obľúbenými škodlivými potravinami. To znamená, že keď si dáte 30 g čokolády raz za týždeň, vaša váha sa nemení ani nekolíše, tak si túto pôžitku môžete zaradiť do svojho jedálnička. Samozrejme, netreba to preháňať.

Fáza IV

Keď sa dostanete do štvrtej fázy diéty Roberta Atkinsa, takéto jedenie už pre vás nebude ťažké, ale iba potešenie. Tu si už môžete s istotou všimnúť, že ste dosiahli svoju vlastnú ideálnu hmotnosť a nízkosacharidové menu sa už dlho stalo zvykom. Ale ani tu by ste nemali relaxovať! Je potrebné neustále a veľmi pozorne sledovať svoju hmotnosť a množstvo potravín s obsahom sacharidov. Táto fáza je stála, dalo by sa povedať, po celý život, aby sme sa vyhli opätovnému priberaniu. Tu jete na základe množstva sacharidov za deň, ktoré bolo určené počas tretej fázy diéty.

Nová revolučná diéta Dr. Atkinsa

Kniha, ktorá položila základ tejto technike a pomocou ktorej sa diéta stala známou po celom svete. Lekár v ňom zhromaždil výsledky svojich dlhoročných skúseností a práce na. Túto knihu odporúčame čítať počas diéty, pretože podrobnejšie popisuje všetky výhody a benefity diéty a vysvetľuje biochemické procesy, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele pri zmene stravy. Práca tiež obsahuje veľa chutných nízkosacharidových receptov.

Kniha "Nová revolučná diéta Dr. Atkinsa"

Metóda Roberta Atkinsa je teda starostlivo premysleným a obľúbeným spôsobom chudnutia, ktorý je ideálny pre dospelých trpiacich problémami s nadváhou. Okrem toho štúdie preukázali, že diéta s nízkym obsahom sacharidov je povinná. Tento spôsob výživy výrazne znižuje počet a závažnosť epileptických záchvatov.

Okrem toho je vhodný aj na liečbu detskej obezity. Spôsob používania nízkosacharidovej diéty pre deti je nasledovný: musíte postupne znižovať množstvo uhľohydrátov v jedálnom lístku dieťaťa na prijateľné množstvo, pri ktorom schudne, vyhýbajte sa prvej fáze indukcie.

Atkinsova diéta, povolené potraviny

Fáza I

• akékoľvek ryby (biele, červené, riečne, morské);
• akákoľvek hydina (morka, hus, kačica, kuracie mäso, kuracie mäso);
• akékoľvek morské plody (krevety, morský koktail, mušle, ustrice, kraby);
• akékoľvek mäso (jahňacie, bravčové, teľacie, hovädzie);
• kuracie, pštrosie, prepeličie vajcia v akejkoľvek forme;
• akékoľvek syry (ruský, gouda, feta, parmezán, mozzarella).

Šalátová zelenina je v prvej fáze trochu obmedzená: môže sa jesť maximálne 3-krát denne, dávka je asi 100 g. Odporúča sa, aby to bola zelená zelenina: šalát, žerucha, uhorky, paprika, petržlen, repa , špenát, ružičkový kel kapusta, kôpor, cibuľa, šťavel, špargľa.

Okrem toho môžete postupne pridávať huby a reďkovky, baklažány. Jedlá môžete ozdobiť a dochutiť rôznymi koreninami, napríklad čiernym a červeným korením, bazalkou, rozmarínom, cesnakom. Šaláty môžete ochutiť rastlinnými olejmi (olej z hroznových jadier, olivový olej, slnečnicový olej), bylinkami, citrónovou šťavou a balzamikovým octom.

Fáza II

Zoznam povolených a odporúčaných produktov v druhej fáze zostáva podobný ako zoznam v prvej fáze. Okrem toho môžete začať zavádzať obmedzené množstvo orechov (vlašské orechy, pražené arašidy, mandle, kešu), ktoré sú pre človeka prospešné vďaka ich polynenasýteným tukom a kyselinám. O niečo neskôr môžete jesť bobule a ovocie (melón, čučoriedky, maliny, jahody) v malých množstvách. Zelenina, ktorú môžete pridať do svojho jedálnička, zahŕňa brokolicu a paradajky.

Najlepšie je nezjesť celé množstvo potravín obsahujúcich sacharidy v jednom jedle, ale rozložiť si ho počas dňa.

Fáza III

Počas tretej fázy môžete začať zavádzať obmedzené množstvá nejakej škrobovej zeleniny: sladké zemiaky, mrkva, zemiaky, repa. Nakoniec môžete jesť svoje obľúbené a obľúbené ovocie v minimálnom množstve: jablká, banány, mango, melón, čerešne a kivi. Okrem toho sa teraz môžete zasýtiť obilninami: hnedá ryža, ovos, jačmeň.

Mali by ste však pamätať na to, že musíte starostlivo kontrolovať množstvo uhľohydrátov za deň a vaša hlavná strava musí samozrejme pozostávať z bielkovinových produktov z prvej fázy.

Jedálny lístok a zoznam povolených produktov štvrtej fázy je podobný tretej s tým, že strava sa musí prispôsobovať na veľmi dlhé obdobie.

Autorizované produkty

Nižšie je uvedená kompletná tabuľka sacharidov, tukov a bielkovín, ktorými sa musíte riadiť pri tvorbe jedálnička. Určite ho musíte mať pri sebe, najmä v prvých fázach diéty, aby ste sa zorientovali v povolených a zakázaných potravinách a nejedli nič, čo by mohlo uškodiť priebehu diéty. Kvôli prehľadnosti je tabuľka rozdelená na tri časti: povolené, obmedzené a zakázané produkty.

Tabuľka povolených produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
baklažán	1,2	0,1	4,5	24
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
kapusta	1,2	0,2	2,0	16
uhorky	0,8	0,1	2,8	15
reďkovka	1,2	0,1	3,4	19
rukola	2,6	0,7	2,1	25
ľadový šalát	0,9	0,1	1,8	14
zeler	0,9	0,1	2,1	12
paradajky	0,6	0,2	4,2	20
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťavel	1,5	0,3	2,9	19
Huby
čerstvé šampiňóny	4,3	1,0	1,0	27
Syry a tvaroh
syr Adyghe	18,5	14,0	0,0	240
syr brie	21,0	23,0	0,0	291
Hermelínový syr	21,0	23,0	0,0	291
syr mozzarella	18,0	24,0	0,0	240
tvaroh 0% (nízkotučný)	16,5	0,0	1,3	71
tvaroh 5%	17,2	5,0	1,8	121
tvaroh 9% (tučné)	16,7	9,0	2,0	159
Mäsové výrobky
bravčové mäso	16,0	21,6	0,0	259
bravčová panenka	19,4	7,1	0,0	142
hovädzie mäso	18,9	19,4	0,0	187
hovädzí jazyk	13,6	12,1	0,0	163
teľacie mäso	19,7	1,2	0,0	90
baranie mäso	15,6	16,3	0,0	209
králik	21,0	8,0	0,0	156
jamon	34,8	16,1	1,3	241
Vták
kura	16,0	14,0	0,0	190
moriak	19,2	0,7	0,0	84
Vajcia
omeleta	9,6	15,4	1,9	184
Ryby a morské plody
červený mugil	19,4	3,8	0,0	117
ružový losos	20,5	6,5	0,0	142
dorado	18,0	3,0	0,0	96
kapor	16,0	5,3	0,0	112
šprota	17,1	7,6	0,0	137
krevety	22,0	1,0	0,0	97
pollock	15,9	0,9	0,0	72
makrela	18,0	13,2	0,0	191
zubáč	19,2	0,7	-	84
Nealkoholické nápoje
zelený čaj	0,0	0,0	0,0	-
Šťavy a kompóty
kompót zo sušeného ovocia bez cukru	0,8	0,0	14,2	60

Atkinsova diéta, čiastočne obmedzené alebo zakázané potraviny

Keď začnete dodržiavať takúto diétu s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste pamätať na to, že táto technika je zložitá a starostlivo vyvinutá. Preto by ste mali veľmi dôsledne dodržiavať zoznam obmedzených a zakázaných potravín, konzumovať ich s rozumom a v malých množstvách.

• cukor (marshmallow, čokoláda, cukrovinky);
• balené nápoje (džúsy, ovocné nápoje, kompóty), sóda, sirupy;
• pečivo, muffiny, sušienky, cestoviny, knedle, knedle, koláče - všetko z bielej pšeničnej múky;
• rôzne omáčky z obchodu, sójová omáčka;
• ovocie by sa malo jesť s veľkou opatrnosťou;
• alkoholické nápoje.

Nižšie je uvedená tabuľka potravín, ktoré musia byť pri tejto diéte obmedzené.

Tabuľka zakázaných produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
brokolica	3,0	0,4	5,2	28
zemiak	2,0	0,4	18,1	80
kukurica	3,5	2,8	15,6	101
zelená Cibuľa	1,3	0,0	4,6	19
mrkva	1,3	0,1	6,9	32
šalátová paprika	1,3	0,0	5,3	27
petržlen	3,7	0,4	7,6	47
repa	1,5	0,1	8,8	40
kôpor	2,5	0,5	6,3	38
zelené fazule	2,0	0,2	3,6	24
Ovocie
pomaranče	0,9	0,2	8,1	36
vodný melón	0,6	0,1	5,8	25
banány	1,5	0,2	21,8	95
granátové jablko	0,9	0,0	13,9	52
grapefruit	0,7	0,2	6,5	29
melón	0,6	0,3	7,4	33
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
citróny	0,9	0,1	3,0	16
mandarínky	0,8	0,2	7,5	33
pomelo	0,6	0,2	6,7	32
jablká	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
hrozno	0,6	0,2	16,8	65
jahodový	0,8	0,4	7,5	41
Orechy a sušené ovocie
arašidy	26,3	45,2	9,9	551
vlašské orechy	15,2	65,2	7,0	654
kešu	25,7	54,1	13,2	643
tekvicové semiačka	24,5	45,8	4,7	556
termíny	2,5	0,5	69,2	274
pistácie	20,0	50,0	7,0	556
Obilniny a kaše
pohánka	4,5	2,3	25,0	132
ovsené vločky	3,2	4,1	14,2	102
Pšeničné krúpy	11,5	1,3	62,0	316
biela ryža	6,7	0,7	78,9	344
Pekárenské výrobky
pšeničný chlieb	8,1	1,0	48,8	242
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koreniny
adjika	1,0	3,7	5,8	59
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
med	0,8	0,0	81,5	329
Mliekareň
mlieko 1%	3,3	1,0	4,8	41
mlieko 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
kefír 1%	2,8	1,0	4,0	40
kyslá smotana 10% (nízkotučná)	3,0	10,0	2,9	115
kyslá smotana 20% (stredný obsah tuku)	2,8	20,0	3,2	206
Syry a tvaroh
parmezán	33,0	28,0	0,0	392
Ricotta syr	11,0	13,0	3,0	174
Ryby a morské plody
Červený kaviár	32,0	15,0	0,0	263
mušle	9,1	1,5	0,0	50
morské riasy	0,8	5,1	0,0	49
Alkoholické nápoje
pivo	0,3	0,0	4,6	42
šampanské	0,2	0,0	5,0	88
Nealkoholické nápoje
cola	0,0	0,0	10,4	42
Fanta	0,0	0,0	11,7	48
Šťavy a kompóty
paradajkový džús	1,1	0,2	3,8	21
*údaje sú na 100 g výrobku

Menu Atkinsovej diéty

Vzhľadom na to, že Atkinsonova proteínová diéta neobmedzuje počet povolených potravín, nie je v jedálnom lístku na každý deň predpísaná váha a objem porcií. Neplatí to pre limitované produkty – je vhodné dodržať ich hmotnosť a objem podľa odporúčaní v jedálnom lístku.

Nižšie je uvedené Atkinsovo diétne menu na 14 dní.

Prvý deň

Druhý deň

Deň tretí

Deň štvrtý

Deň piaty

Deň šiesty

Siedmy deň

Deň ôsmy

Deň deviaty

Desiaty deň

Deň jedenásty

Deň dvanásty

Deň trinásty

Deň štrnásty

Podobné menu na 14 dní je určené na použitie počas indukčnej fázy. Počas nasledujúcich fáz by sa malo postupne zvyšovať množstvo potravín obsahujúcich sacharidy v strave, pričom by sa malo zaviesť 5-10 g sacharidov týždenne. Toto Atkinsovo diétne menu na každý deň nevyžaduje prísne dodržiavanie dní, môžu sa medzi sebou preskupovať a meniť.

Recepty Atkinsovej diéty

Kastról s hovädzím jazykom

Budete potrebovať:

• 400 g vareného hovädzieho jazyka;
• 200 g šampiňónov;
• 5-6 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• 150 g tvrdého syra;
• kopa zelene;
• korenie podľa chuti.

Uvarený hovädzí jazyk nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu a huby a opečte. Spojíme jazykom, pridáme nasekané bylinky, kyslú smotanu a vložíme do zapekacej misy. Posypeme strúhaným syrom a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Výdatné miešané vajíčka

Budete potrebovať:

• 4 kuracie vajcia;
• 1 paradajka;
• 3 ružičkové kvietky;
• polovica cibule;
• 100 g zelenej fazule;
• 1 šalátová paprika;
• 3 klobásy;
• kopa zelene;
• korenie podľa chuti
• 100 g tvrdého syra.

Všetku zeleninu s párkami orestujeme na masle. Do polosmaženej zmesi rozbijeme vajcia, posypeme strúhaným syrom a na miernom ohni varíme, kým sa neuvaria. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

V prípade zlyhania

Pri takejto strave je to zriedkavé, ale poruchy sa vyskytujú. Napriek tomu, že tu môžete zjesť nadbytok povolených potravín, niekedy zakorenené stravovacie návyky nepustia a ľudia sa zasýtia sacharidovými jedlami: sladkosťami, rýchlym občerstvením, polotovarmi. Tieto produkty vyvolávajú prudký skok cukru v tele a hlavným procesom stravy je ketóza je zmätený. Aby ste tento proces potrebný na chudnutie po odbúraní znova naštartovali, musíte sa stravovať 4-5 dní podľa prvej fázy diéty – indukcie. Je veľmi dôležité sa v takejto situácii znova nezrútiť, sledujte toto! A po tomto čase veľmi postupne začnite zvyšovať množstvo sacharidov za deň, o 3-5 g.

Ak ste zlyhali hneď na začiatku diéty, počas indukčnej fázy, ktorá trvá od 2 do 6 týždňov, princíp účinku bude rovnaký, len treba nezvyšovať počet sacharidov, ale túto fázu absolvovať a dosiahnuť svoju ideálnu váhu.

Kontraindikácie

Nízkosacharidovej diéte doktora Roberta Atkinsa by sa mali vyhýbať ľudia, ktorí majú ochorenie obličiek. Tí, ktorí majú srdcové alebo chronické ochorenia, môžu diétu používať po konzultácii s lekárom.

Počas tehotenstva a laktácie

V prípade a nízkosacharidovej diéty môže nízkosacharidovú diétu predpísať výlučne ošetrujúci lekár, pričom sa treba vyhnúť prvej fáze diéty.

Výhody a nevýhody nízkosacharidovej diéty

Výhody	Nedostatky
Diéta Roberta Atkinsa je neuveriteľne účinná a napriek tomu sa ľahko dodržiava. Zoznam povolených produktov je veľmi rozsiahly a menu je zostavené z obľúbených mäsových jedál každého. Diéta neobmedzuje konzumáciu povolených potravín, takže hlad vás nikdy neprepadne. Diéta je vzorom zdravej a správnej výživy, čo znamená, že nielen postupne schudnete, ale aj normalizujete svoje zdravie.	Niektorí odborníci považujú tento výživový systém za nie úplne vyvážený, preto sa odporúča užívať vitamínové komplexy. Pri takejto diéte je potrebné neustále, niekedy aj počas celého života, kontrolovať množstvo sacharidov. Niekedy je to desivé a ľudia si vyberajú jednoduchšie metódy chudnutia.

• Nezabudnite sledovať zloženie a hladinu sacharidov vo svojich produktoch! Často sa veľké množstvo sacharidov môže skrývať v nečakaných potravinách.
• Nahraďte svoje obvyklé vysokosacharidové prílohy (cereálie, zemiaky) schválenými zeleninovými prílohami, ktoré obsahujú nižší obsah sacharidov. Ale vo všeobecnosti môžete prílohy vynechať tak, že k hlavnému jedlu pridáte zeleninový šalát.
• Majte tabuľku ukazovateľov sacharidov v potravinách vždy na očiach: v kabelke, na stole, v kuchyni. Pamätajte, že vždy musíte kontrolovať príjem sacharidov!
• Atkinsova diéta je životný štýl, takže plánujte, že sa jej budete držať dlhodobo.
• V Rusku má Atkinsova diéta analóg, ktorý je založený na rovnakom princípe znižovania uhľohydrátov - to je. Je menej vyvážený a nie tak dôkladne premyslený. Preto, ak stojíte pred výberom, akým systémom sa riadiť, zvoľte Roberta Atkinsa a jeho metódu, ktorá je podporená rôznymi odporúčaniami na chudnutie, množstvom receptov a množstvom pozitívnych recenzií.
• Šport je tu nutnosťou! Dobrá fyzická aktivita a prísne dodržiavanie Atkinsovej diéty vám zaručí ideálne telo.

Atkinsova diéta: recenzie a výsledky

Princíp nízkosacharidovej výživy vznikol v polovici dvadsiateho storočia, no až začiatkom 21. storočia bol preskúmaný. Recenzie Atkinsovej diéty založené na dôkladnom výskume ukázali, že systém je účinný pri chudnutí a kontrole hmotnosti. Asociácia rodinných lekárov USA okrem iného uznala diétu za účinný prostriedok na chudnutie. Napriek tomu lekári trvajú na tom, že výhoda bielkovín v strave môže negatívne ovplyvniť činnosť srdca a obličiek. Recenzie od tých, ktorí schudnú, sa tiež rôznia: väčšina tvrdí, že táto metóda pomáha vyrovnať sa s nadváhou, ale sú aj takí, ktorí túto metódu chudnutia odmietajú.

• « ... Keď mi kamarátka povedala, že existuje taká Atkinsova diéta na 14 dní a na nej sa môžete rozlúčiť s nenávidenou nadváhou počas tohto obdobia, neverila som. Podrobne hovorila o tom, že existujú 4 fázy diéty, no tá prvá je najúčinnejšia. Jedálny lístok je veľmi jednoduchý: jedzte len bielkoviny a veľmi zriedkavo zeleninu. Vylúčite ovocie, obilniny, sladkosti a iné radosti. A skúsil som to! Aby som bol úprimný, netušil som, že diéta môže byť taká jednoduchá. Okrem toho som schudla 5 kg. Chcel som pokračovať v chudnutí. Po malom pátraní po pôvode tejto techniky som našiel knihu Dr. Atkinsa. S ňou som objavila nový štýl stravovania, pri ktorom sa nedá hladovať a napriek tomu schudnúť a vyzerať skvele. Plynule som teda prešla do druhej fázy diéty a teraz som v tretej. Vo veku 48 rokov mi nedávajú viac ako 30 rokov. Myslím, že toto je najlepšia charakteristika tejto diéty!»;
• « ... Začal som s Atkinsonovou diétou a celkovo som sa tejto metódy držal šesť mesiacov. Tu je to, čo som si všimol. Keď som jedol len bielkoviny a 20 g sacharidov denne, váha išla dole. Ale keď som začal pridávať sacharidy, aspoň 5 gramov naraz, začal som opäť priberať. Je samozrejme možné, že moja norma nie je viac ako 20 g sacharidov denne, ale pre mňa je to príliš prísne. Navyše zdravotný stav s takýmto obmedzením nebol úplne vyhovujúci. Preto som sa rozhodol opustiť nízkosacharidovú diétu.»;
• « ... Po narodení dieťaťa som vo veku 22 rokov s výškou 172 cm vážila 84 kg. Čisto náhodou som natrafil na oficiálnu stránku Atkinsovej diéty. Páčila sa mi technika. Existuje aj fórum, kde si ľudia vymieňajú rady a podporu a recepty na nízkosacharidové diéty. Samozrejme, takáto premyslená strava vzbudzuje dôveru. Keď už hovoríme o výžive: môj manžel aj dieťa jedli tieto jedlá s potešením. Bez obmedzení, samozrejme, a dovoliť si trochu viac. Čo si však o mne povieme, keď som po mesiaci s prísnym dodržiavaním diéty schudla 6 kg! Na fyzickú aktivitu nebolo veľa času, ale obmedzila som sa na prechádzky s dieťaťom dvakrát denne. Teraz, po roku, moja váha zostáva na ideálnej úrovni 69 kg. Dieťa už vyrástlo a ja sa môžem viac venovať športu, už vidím svoje brušáky a svaly ako také. No, pre môjho manžela som sa stal ešte krajším - stojí to za moje úsilie. Preto odporúčam túto diétu všetkým, ktorí sa stretávajú s problémom nadváhy!».

Cena diéty

Bezsacharidová metóda chudnutia Roberta Atkinsa je založená na konzumácii bežných proteínových produktov, ktoré možno ľahko nájsť a zakúpiť kedykoľvek počas roka vo vašom miestnom obchode s potravinami. Významná časť tejto techniky chudnutia je založená na mäsových a rybích výrobkoch, ktoré predstavujú hlavné náklady.

Okrem toho diéta predpisuje dennú konzumáciu zeleniny, syra, tvarohu a vajec. Neskôr ovocie, orechy, obilniny. V priemere v počiatočnej fáze diéty budú vaše týždenné náklady asi 2 500 - 4 000 rubľov. Ďalej, v ďalších fázach stravy budú náklady na týždenné jedlá asi 2700-4500 rubľov.

Dokonca aj hollywoodske hviezdy ocenili účinnosť Atkinsovej diéty. Tento výživový systém vám pomáha rýchlo sa zbaviť aj veľkého množstva nadbytočných kilogramov. Dostanete aj jedálny lístok a chutné recepty na chudnutie!

Mnohé hollywoodske hviezdy dosiahli vďaka diéte doktora Roberta Atkinsa vynikajúce chudnutie a výbornú fyzickú kondíciu. Táto technika sa často nazýva Hollywood, tiež sa verí, že je základom kremeľskej stravy, rozšírenej v Rusku.

Systém vyvinul lekár v USA ešte v 60. rokoch minulého storočia, keď jeho hmotnosť presahovala 100 kilogramov. Výrazné zníženie spotreby sacharidov zabezpečilo, že sa telesná hmotnosť vrátila do normálu – lekárovi sa podarilo schudnúť 28 kilogramov. Princípy svojho systému načrtol v roku 1972 v príručke „Revolučná diéta Dr. Atkinsa“. Neskôr v roku 1992 sa začala predávať revolučná nová diéta Dr. Atkinsa.

Výhody a nevýhody

Systém napájania sa stal vo svete pomerne populárnym a má veľa fanúšikov. Je však potrebné poznamenať pozitívne a negatívne aspekty programu na zníženie hmotnosti, pretože hlavným cieľom pri úprave telesnej hmotnosti nie je poškodiť telo.

Výhody schémy sú nasledujúce:

• postupné plynulé znižovanie telesnej hmotnosti na požadovanú úroveň;
• dostupnosť, jednoduchosť metódy;
• zlepšenie celkovej pohody odstránením toxínov z tukových usadenín;
• zbaviť sa závislosti na jedle;
• stimulácia metabolizmu, tvorby rastového hormónu a adrenalínu v tele – prírodné antidepresíva, ktoré vám pomôžu ľahšie sa vyrovnať s obmedzeniami;
• schopnosť zachovať svalovú hmotu chudnúcej osoby prostredníctvom proteínového menu;
• nedostatok hladu v dôsledku hojnej prítomnosti bielkovinových potravín a rôznych jedál v ponuke;
• regulácia hladiny inzulínu v krvi - režim chudnutia sa týka ketogénnych diét, čo vám umožňuje úspešne kontrolovať tento indikátor;
• prevencia cukrovky, srdcových chorôb;
• normalizácia hodnôt cukru v krvi - pomalé trávenie bielkovín eliminuje kolísanie hladín glukózy.

Odborníci poukazujú na tieto významné nevýhody techniky:

• možná dehydratácia organizmu prudkým obmedzením sacharidov – tie sú zodpovedné za zadržiavanie vody v tele, pri znížení ich spotreby dôjde k úbytku hmotnosti práve v dôsledku odstránenia prebytočnej tekutiny z tela;
• znížená aktivita mozgu, koncentrácia a letargia sú dôsledkom prísneho obmedzenia potravín obsahujúcich cukor;
• možný nedostatok vitamínov;
• riziko obličkových kameňov;
• ketoacidóza;
• zvýšená hladina cholesterolu v krvi;
• nekontrolovateľná chuť na sladké;
• trvanie diéty, kvôli čomu nie je prijateľné, ak potrebujete rýchlo schudnúť;
• zhoršenie zdravia - podráždenosť, slabosť, suché vlasy, pokožka, nespavosť, krehké nechtové platničky. Môže sa vyskytnúť nevoľnosť a bolesť v gastrointestinálnom trakte, pretože bielkovinové potraviny sa považujú za ťažko stráviteľné;
• nevyvážená strava, obmedzený príjem vlákniny a vlákniny vyvolávajú zápchu;
• pôsobivý zoznam kontraindikácií;
• potreba neustáleho výpočtu živín, čo nie je pre niektorých ľudí úplne vhodné;
• nedostatok vápnika v tele, ktorý môže viesť k osteoporóze a problémom so zubami.

Základné princípy a kroky

Hlavnou myšlienkou Atkinsovej diéty je diéta s nízkym obsahom sacharidov. Obmedzenie sacharidov ako hlavného zdroja energie pre ľudské telo ho núti spracovávať tukové zásoby. Technika lekára je zameraná na zmenu metabolizmu tak, aby sa energia pre telo získavala spaľovaním tukov a nie uhľohydrátov a aby sa hladina glukózy v krvi človeka udržala v normálnych medziach.

Program chudnutia zahŕňa 4 fázy, pričom všetky fázy diéty sa líšia svojimi individuálnymi charakteristikami:

1. Úvodná - indukcia.
2. Hlavným je aktívne chudnutie a vyrovnávanie.
3. Prechodné (jemné doladenie) – konsolidácia získaných výsledkov.
4. Supporting – podpora a udržiavanie stabilnej hmotnosti.

Úvodná fáza – indukcia

Vyznačuje sa začiatkom prechodu metabolických procesov v tele do stavu ketózy – rozkladu tukov na získanie energie, ktorá je potrebná pre fungovanie organizmu. Považuje sa za najdôležitejšie obdobie, ktoré je zodpovedné za dosiahnutie konečného cieľa diéty – zhodenie nadbytočných kilogramov. Dĺžka indukčnej fázy je 14 dní, čo je potrebné na to, aby si telo zvyklo na nový jedálniček, psychicky sa prispôsobuje procesu chudnutia. V závislosti od štruktúry a typu postavy sú potenciálne výsledky mínus 2-5 kilogramov. Dosahuje sa to prísnym zákazom sacharidov, odstránením prebytočnej tekutiny z tela a reštrukturalizáciou každodenného života. Popis etapy:

• Denný príjem čistých sacharidov je 20 gramov;
• starostlivá kontrola ich spotreby v „čistej“ forme;
• Odporúča sa vylúčiť potraviny obsahujúce cukor, kofeín a alkohol;
• je povolené konzumovať neškrobovú zeleninu, akékoľvek druhy bielkovín, tuky;
• pri konzumácii hotového jedla alebo polotovaru si pre výpočet denného príjmu sacharidov nezabudnite prečítať zloženie uvedené výrobcom na obale;
• Strava, teda čas, počet jedál, občerstvenie, zostáva rovnaká. Je vhodné organizovať jedlá v porciách: 3-5 jedál s prestávkou 2-4 hodín;
• Veľkosť porcie je normálna, prejedanie nie je povolené;
• povinná pitná bilancia - najmenej 2-2,5 litra čistej vody denne;
• užívanie akýchkoľvek liekov je zakázané;
• odporúča sa začať užívať komplex multivitamínov na vyhladenie stresového stavu tela;
• ak dôjde k zápche, je potrebné zvýšiť množstvo potravín obsahujúcich rastlinné vlákna a vlákninu v strave;
• mierne cvičenie vám pomôže dosiahnuť lepšie výsledky pri úprave postavy;
• Je povolené obliekať šaláty rastlinnými olejmi (nie viac ako 1 polievková lyžica);
• pri varení mäsa sa uprednostňuje varenie v rúre, vo fólii alebo v pare;
• je potrebné diverzifikovať stravu, aby sa uľahčil prechod fázy.

Povolené potraviny na konzumáciu v prvej fáze diéty

Mäso, mäsové výrobky - pri nákupe si musíte preštudovať zloženie:

• teľacie mäso;
• baranie mäso;
• slanina;
• hovädzie mäso;
• klobása;
• šunka;
• bravčové mäso.

Ryby - varte bez použitia obalovania:

• platýz;
• sardinky;
• losos;
• sleď;
• tuniak;
• pstruh.

Hydinové mäso – obaľovanie, omáčky z múky sú zakázané:

• kačica;
• hus;
• moriak;
• kura;
• prepelica.

Tvrdý syr (denná hodnota nie viac ako 120-150 g) - pozorne si preštudujte informácie uvedené na etikete výrobku, vylúčte diétne a spracované druhy.

Morské plody – konzervované alebo čerstvé:

• krevety;
• chobotnice.

• zahrnuté v potravinových receptoch;
• varené;
• vyprážané.

Tuky, oleje - majonéza a kyslá smotana sú tiež povolené za predpokladu, že sú splnené normy pre uhľohydráty:

• slnečnica;
• rybí tuk;
• sezam;
• sója;
• maslo;
• hrozno;
• kokos

Korenie, dresingy:

• korenie;
• sušené bylinky;
• ocot;
• citrónová šťava.

Nápoje, tekutiny:

• bylinné infúzie;
• citrónová šťava;
• minerálna a obyčajná voda;
• čaj bez cukru, kofeín;
• bujóny;
• káva bez kofeínu.

Zelenina, zelené šaláty:

• list;
• kapusta;
• čakanka;
• výhonky lucerny;
• olivy;
• uhorka;
• šťavel;
• chilli;
• reďkovka;
• fenikel;
• reďkovka;
• huby;
• kôpor;
• zeler (zelený);
• paprika;
• petržlen;
• tymian;
• bazalka;
• rozmarín.

Rôzne druhy zeleniny:

• bambusové výhonky;
• rebarbora;
• špargľa;
• avokádo;
• artičoky;
• daikon;
• repné zelené;
• zelené púpavy;
• baklažán;
• tekvica;
• squash;
• cuketa;
• horčica zelená;
• cuketa;
• špenát;
• Čínska kapusta;
• repa;
• paradajky.

Existujú aj zakázané produkty, ktorých zoznam je podrobnejšie opísaný v lekárskych tabuľkách:

• sladkosti, cukor, aspartám, sladidlá: maltóza, fruktóza a iné;
• cestoviny, chlieb, všetky výrobky, jedlá, pri príprave ktorých sa používa múka;
• repa, zemiaky, mrkva - obsahujú škrob;
• ovocie, šťavy z nich;
• semená, orechy;
• tuky na varenie, margarín;
• alkohol;
• kofeínové nápoje.

Hlavnou fázou je aktívne chudnutie, vyrovnávanie

Pozorovania lekára naznačujú, že v tomto období došlo k dostatočným zmenám v tele osoby, ktorá schudla. Hlavným cieľom druhej fázy Atkinsovej diéty je pomocou selekčnej metódy nájsť požadovaný individuálny denný príjem sacharidov, pri ktorom nebudú žiadne prekážky v redukcii telesnej hmotnosti. Ak sa dosiahne požadovaný výsledok, táto norma sa musí dodržiavať, aby sa udržala stabilná hmotnosť. To znamená, že postupne je potrebné zavádzať potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ktoré boli v prvej fáze zakázané. Zvýšenie normy je povolené nie viac ako 5 gramov týždenne.

Hlavnými bodmi tejto fázy sú nasledujúce požiadavky:

• váženie sa denne ráno v určitý čas nalačno po návšteve toalety;
• rozšírenie menu s potrebou prísneho počítania sacharidov;
• ak spotreba presiahne dennú normu a keď sa zvýši hmotnosť, vráťte sa do prvej fázy;
• zvýšenie silového tréningu na urýchlenie chudnutia;
• keď sa dosiahne mierny pokles telesnej hmotnosti, je potrebné zvyšovať rýchlosť cukru pomalšie - pridajte 5 gramov nie viac ako raz za 3-4 týždne;
• hlavnou požiadavkou je nájsť optimálnu rovnováhu medzi pojmami „pokračovať v chudnutí“ a „zvýšiť hodnotu sacharidov rozšírením jedálneho lístka“;
• neustála kontrola chuti do jedla;
• vylúčenie potravín, ktoré vyvolávajú prejedanie a zvýšenie telesnej hmotnosti;
• po 1,5 – 2 mesiacoch od začiatku diéty sa odporúča opäť absolvovať testy a poradiť sa s odborníkom, či je vhodné pokračovať v programe;
• vo fáze 2-3 diéty sa dosiahne kritická úroveň spotreby hlavnej živiny systému, pri ktorej sa chudnutie zastaví. Tento ukazovateľ závisí od viacerých faktorov - vek, fyzická aktivita, dedičnosť, iné;
• Dĺžka obdobia je stanovená individuálne (od 4 týždňov do 1 roka). Prechod do tretej fázy je povolený, keď na požadovanú hmotnosť zostáva 3-5 kilogramov;
• Optimálna rýchlosť chudnutia je do 0,5 kilogramu za týždeň.

K rozšíreniu stravy a zvýšeniu miery spotreby dochádza v dôsledku nasledujúceho zoznamu produktov (k predtým povoleným typom):

• sladká červená paprika;
• brokolica;
• koreň zeleru;
• repa;
• zelené fazule;
• karfiol;
• avokádo;
• olivy;
• Cibuľa.

Mliečny sortiment:

• krém;
• syr – tavený, domáci, vláknitý.

Semená a orechy:

• tekvicové semiačka;
• Lieskové oriešky;
• arašidy;
• Orech.

Bobule a ovocie:

• mandarínka;
• citrón;
• vodný melón;
• maliny;
• jahoda;
• melón.

• citrónová;
• paradajka

Prechodná fáza (jemné doladenie) – konsolidácia získaných výsledkov

To znamená ďalšie zvýšenie príjmu sacharidov o 10 gramov týždenne. Keď sa chudnutie zastaví, na chvíľu znížte sacharidy, vráťte sa do druhej menštruácie (5 g týždenne). Hlavnou myšlienkou je zostaviť jedálniček, pri ktorom sa hmotnosť bude neustále udržiavať v požadovanom rozmedzí.

V tejto fáze diéty platí pravidlo: čím viac cukru skonzumujete bez zvýšenia telesnej hmotnosti, tým vyššia bude maximálna úroveň spotreby. Dosiahnutie tohto ukazovateľa znamená zastavenie chudnutia a jeho prekročenie znamená zvýšenie telesnej hmotnosti. Je dôležité experimentálne určiť ideálnu individuálnu mieru spotreby pre všetky nasledujúce roky života.

Cvičenie môže zvýšiť váš maximálny príjem živín. Čím vyššiu mieru fyzickej aktivity človek má, tým väčšie množstvo sacharidov môže konzumovať bez rizika priberania.

Základom výživy v tretej etape diéty sú tiež tuky a bielkoviny. Ku každému jedlu by sa mal pridať jeden produkt obsahujúci sacharidy. Nezabudnite zvýšiť denný príjem o 10 g týždenne. Pri prechode touto fázou sa dosiahne požadovaný výsledok.

Udržiavacia fáza – udržiavanie a udržiavanie stabilnej hmotnosti

Štvrtá etapa diéty Dr.Atkinsa sa nesie v znamení dosiahnutia stanoveného cieľa – chudnutia na požadovanú úroveň a získania vynikajúcej fyzickej formy. V tomto období sa musíte sústrediť na udržanie a udržanie stabilnej hmotnosti. Nízkosacharidová diéta by sa mala navždy stať štýlom stravovacieho správania s prihliadnutím na individuálne normy spotreby.

Pri prírastku do 2-3 kilogramov môže vzniknúť otázka návratu k predchádzajúcim fázam. Aby ste predišli takejto situácii, musíte si starostlivo vybrať potravinové výrobky pre svoju stravu - uprednostňovať prírodné, zdravé, bohaté na vitamíny. Hlavnými zložkami stravy sú tuky a bielkoviny, ako aj čerstvé ovocie a zelenina, ktoré obsahujú sacharidy a poskytujú maximálny úžitok.

Robert Atkins tvrdil, že cvičenie a fyzická aktivita môžu pomôcť pri chudnutí. Predpokladá sa, že diéta s nízkym obsahom sacharidov má schopnosť zvýšiť hladinu energie, vďaka čomu je tréning jednoduchší a efektívnejší.

Možnosti ponuky

Denno-denne naplánované Atkinsovo diétne menu pomôže výrazne zjednodušiť program chudnutia.

Denné menu prvej fázy

Nižšie sú uvedené základné menu pre každý deň pre prvú fázu. Odporúča sa vypiť aspoň 3 šálky čaju bez cukru denne.

Možnosť 1:

• raňajky – omeleta (vajcia – 3 ks.), losos a zelený čaj s mätou bez cukru;
• snack – nízkotučný jogurt;
• obed - varené mäso (hovädzie alebo teľacie mäso podľa vlastného výberu) alebo kuracie prsia varené v rúre;
• popoludňajšie občerstvenie - jedlo z morských plodov alebo rýb;
• večera - dusený losos, nízkotučný kefír, dezert - nízkotučný jogurt.

Možnosť č. 2:

• ráno – nízkotučný jogurt (tvaroh) alebo praženica a slanina;
• deň - plátok tvrdého syra a bravčový rezeň. Môžete si tiež vybrať jednu z týchto možností: porcia teľacieho mäsa pečeného v rúre (100 g), uhorkový šalát s olivovým olejom; rybia polievka s chudými rybami, paradajka; varená ryba (150 g) so zeleninovou prílohou;
• večer - vývar, malá časť hovädzej pečene, čerstvá nakrájaná zelenina. Na výber je iný zoznam jedál: varené teľacie mäso (200 g), porcia duseného karfiolu; pečené rybie filé (150 g), šalát s vajcom a zeleninou; kuracie prsia varené v rúre (250 g), zmes morských plodov.

Možnosť č. 3:

• ráno - omeleta (3 kuracie vajcia), mozzarella a paradajka, káva bez kofeínu a pridaný cukor;
• deň – steak (240 g), šalát so špenátom, šampiňónmi a syrom;
• večer – grilovaný losos (270 g), kapustový šalát s citrónovou šťavou a korením.

Počas 7 dní prvej fázy

pondelok:

• raňajky - vyprážané alebo varené vajcia (2 ks), plátok šunky, plátok syra, zelený čaj;
• občerstvenie – feta a paradajka (1 ks);
• obed – kuracie filé, varené v rúre, s bylinkami. Šalát s uhorkou a polovicou paradajok (môžete pridať korenie a olivový olej);
• občerstvenie - zelenina;
• večera – varené kuracie prsia (200 g) a čerstvá čínska kapusta (100 g).

• raňajky – tvaroh (100-150 g), zelený čaj;
• občerstvenie – uhorky, feta;
• obed – polievka s chudými rybami (varte 200 g rýb s korením, petržlen);
• občerstvenie – čerstvá listová zmes s uhorkou;
• večera – zeleninová polievka s kuracími prsiami (kuracie filé uvaríme, pridáme 100 g kapusty, zeleninu). Dochutíme korením podľa chuti.

• raňajky – 2-vaječná omeleta s bylinkami a šunkou, káva bez kofeínu a cukor;
• snack – nízkotučný jogurt;
• obed – pyré polievka s tekvicou (150 g) – tekvicu uvaríme, rozmixujeme v mixéri, dochutíme korením a bylinkami podľa chuti. Varené hovädzie mäso (100 g);
• občerstvenie - plátok tvrdého syra;
• večera – zelené listy a krevety (200 g), kefír – 1 polievková lyžica.

• raňajky – tvarohové palacinky s minimálnym obsahom tuku (100-150 g);
• občerstvenie – kefír (1 polievková lyžica) alebo nesladený jogurt bez plniva;
• obed – dusené chudé rybie filé (150 g), zeleninová zmes – šalát, paradajka a uhorka;
• občerstvenie – zelený čaj, paradajka;
• večera - kuracie mäso varené v rúre. Rukolový a paradajkový šalát.

• raňajky - omeleta s bielkovinami, šunkou a syrom, bylinková infúzia;
• občerstvenie – zelený čaj a plátok tvrdého syra;
• obed – kuracie filé zapečené so syrom a paradajkami. Zelené listy a uhorka;
• občerstvenie - jogurt bez plnív a cukru alebo kefíru (1 polievková lyžica);
• večera - Caesar šalát: kuracie filé, cherry paradajky, ľadový šalát, varené vajíčko. Pomelieme, zalejeme nesladeným jogurtom, posypeme korením podľa chuti, premiešame.

• raňajky – čerstvá zeleninová zmes – paprika, uhorka, cherry paradajky a feta (200 g);
• občerstvenie – zelený čaj s plátkom tvrdého syra;
• obed – rybie filé pečené v rúre so syrom (150 g), varenou špargľou (100 g);
• občerstvenie - 1 polievková lyžica. kefír;
• večera – plnená paprika s baklažánom a mletým mäsom (150 g), kefír (0,5 lyžice).

nedeľa:

• raňajky – jogurt bez plnív a cukru;
• občerstvenie – uhorka s fetou;
• obed - kapusta a kotleta (bravčové, kuracie - výber), nakrájaná zelenina s bylinkami (150 g);
• občerstvenie - kefír (100 ml);
• večera - zeleninový guláš - kapusta, baklažán a korenie (150 g).

Na 14 dní prvej etapy

Týždenné menu navrhnuté autorom programu je možné využiť počas 14 dní I. etapy. Pomocou údajov z Atkinsových tabuliek môžete nezávisle vytvoriť zoznam jedál s prihliadnutím na minimálny požadovaný denný príjem sacharidov.

Možnosť menu na 14 dní:

• raňajky – miešané vajíčka so slaninou, zelený čaj;
• obed – kuracie filé pečené v rúre s korením;
• popoludňajšie občerstvenie – šalát s uhorkami, paradajkami a kyslou smotanou;
• večera – dusené mäso s baklažánom.

• raňajky - tvrdý syr a šunka, bylinková infúzia;
• obed – pyré polievka s tekvicou (nepoužívať soľ);
• popoludňajšie občerstvenie – nízkotučný kefír – 1 polievková lyžica;
• večera – grilovaný losos s čerstvou zeleninou.

• raňajky – tvaroh, zelený čaj;
• obed – dusené kura so zeleninou;
• popoludňajšie občerstvenie – jogurt bez prísad;
• večera – vyprážané ryby a čerstvá zelenina.

• raňajky – domáca šunka a omeleta, šípkový nálev;
• obed - bravčové kotlety a čerstvá zelenina;
• popoludňajšie občerstvenie – tvrdý syr a zelený čaj;
• večera – dusená cuketa so zeleninou.

• raňajky – tvarohové koláče s kyslou smotanou;
• obed – zeleninová príloha a grilované kura;
• popoludňajšie občerstvenie – vajcia natvrdo (2 ks);
• večera - mäso s korením, pečené v rúre.

• raňajky – miešané vajíčka s bylinkami (pór, rebarbora, petržlen);
• obed - dusená zelenina a mäso;
• popoludňajšie občerstvenie – prírodný jogurt bez prísad;
• večera – dusené rybie filé so zeleninou.

• raňajky – jogurt bez prísad;
• obed - rybacia polievka s červenou rybou;
• popoludňajšie občerstvenie – čaj a tvrdý syr;
• večera – kuracie kotlety, tvaroh.

• raňajky – tvarohový kastról a kyslá smotana;
• obed - zeleninová polievka s mäsom;
• popoludňajšie občerstvenie – kefír (300 ml);
• večera – dusená ryba, čerstvá nakrájaná zelenina.

• raňajky – proteínová omeleta so syrom;
• obed - kapusta dusená s mäsom;
• popoludňajšie občerstvenie – nesladený jogurt;
• večera – rybie rezne (mäsové guľky).

• raňajky – zeleninová zmes s uhorkou a paradajkami, ochutená nízkotučnou kyslou smotanou;
• obed - mäso pečené s hubami a syrom v rúre, zelenina;
• popoludňajšie občerstvenie – syr, zelený čaj;
• večera - zeleninový kastról.

• raňajky – uhorky, paradajky, varené vajcia (2 ks);
• obed – kurací vývar, miešaná zelenina;
• popoludňajšie občerstvenie - jogurt;
• večera - varené mäso s čerstvou kapustou.

• raňajky - šunka, kefír;
• obed – dusená zelenina guláš s mäsom;
• popoludňajšie občerstvenie – tvaroh s kyslou smotanou, čaj;
• večera – makrela plnená zeleninou, pečená v rúre.

• raňajky – omeleta s bielkom, mäkký syr;
• obed – bravčové kotlety, zelenina (v sezóne);
• popoludňajšie občerstvenie – nízkotučný kefír – 1 polievková lyžica;
• večera – ryba s kozím syrom a paradajkami.

• raňajky - tvarohový kastról v pomalom sporáku;
• obed - polievka so zeleninou, mäso (kuracie, hovädzie);
• popoludňajšie občerstvenie – prírodný jogurt;
• večera - dusené ryby v kyslej smotanovej omáčke, čerstvá zelenina - cibuľa, paradajky, uhorky.

Jedálny lístok druhej a tretej etapy diéty je založený na jedlách prvej, ale s povinným zohľadnením rozšírenia povolených produktov a zvýšením denného príjmu sacharidov o 5 g a 10 g. Existuje niekoľko univerzálnych tipov týkajúcich sa stravovania.

Ráno na lačný žalúdok, ihneď po vstávaní, musíte vypiť 1 pohár čistej vody bez plynu pri izbovej teplote a po pol hodine začať s raňajkami. Čaj sa odporúča piť bez pridaného cukru, fermentované mliečne výrobky ako jogurty, tvaroh by mali mať 0 % tuku.

Po 2 hodinách, po dokončení raňajok, vypite 1 pohár čistej pitnej vody a začnite obedovať. Môžete si vybrať 1 z možností:

• dusené ryby, uhorky (2 ks);
• rybacia polievka, paradajka, mandarínka (1 ks);
• teľacie mäso v rúre alebo grilované bez soli a oleja (100 g), uhorky (2 ks), zelený šalát (2 ks), citrónová šťava, olivový olej.

Môže pozostávať z nízkotučného kefíru (1 polievková lyžica) alebo šálky zeleného čaju bez cukru.

Vypite 1 pohár vody a začnite večeru. K dispozícii je niekoľko možností stravovania:

• varené krevety (do vody na varenie kreviet pridajte 2 bobkové listy a niekoľko zrniek čierneho korenia, soľ nepoužívajte). Šalát s kukuricou, vareným vajcom (1 kus) a varenou chobotnicou (niekoľko kusov). Dresing: olivový olej (2 polievkové lyžice), citrónová šťava podľa chuti;
• kuracie filety, varené v rúre (250 g);
• karfiol a brokolica s vajíčkom (kapustu podusíme na olivovom oleji, zalejeme rozšľahaným vajíčkom) a porciou teľacieho mäsa upečeného v rúre;
• ryby varené bez oleja a soli, zeleninový šalát (paradajka, paprika, uhorka, šalát, varené vajce a 1 lyžička nasekaných vlašských orechov, slnečnicový olej).

Spoločnosť lekára vyrába špeciálne pochutiny na ľahké pochutiny, ktoré obsahujú minimum cukru (2 g), ale sú dobrou možnosťou na doplnenie energie medzi hlavnými jedlami. Tieto tyčinky majú nízky glykemický index, ich obsah kalórií je 120-180 kalórií.

Diétna tabuľka

Na vytvorenie individuálneho optimálneho jedálneho lístka by ste mali použiť údaje z tabuľky sacharidov od lekára. Výberom potrebných produktov zo zoznamu povolených produktov môžete experimentovať s receptami na chutné jedlá. Údaje pre tabuľky boli prevzaté z viacerých zdrojov na internete.

Kompletná tabuľka hlavných povolených diétnych produktov v prvej fáze

názov
MÄSO
Baranie mäso	0-0,1
Bravčové mäso	0-0,1
Bravčová masť	0-0,1
Chudé hovädzie mäso	0-0,1
Teľacie mäso	0-0,1
Turecko	0-0,1
Králik	0-0,1
Kuracia pečeň	0,8
Jamon	0,2
Hovädzí jazyk	0-0,1
Turecko	0,0
Králik	0,0
Morčacie pečeň	2,3
Morčacie srdce	0,4
RYBY
Amur biely	0-0,1
Ružový losos	0-0,1
Dorado	0-0,1
Mullet	0-0,1
Šprota	0-0,1
Pollock	0-0,1
Ostriež	0-0,1
Pangasius	0-0,1
Saira	0-0,1
Atlantický sleď	0-0,1
Losos	0-0,1
Makrela	0-0,1
Zander	0-0,1
Kapor	0-0,1
treska	0-0,1
Červený kaviár	3,1
Pollock kaviár	0-0,1
Argentína	0
červený mugil	0
morský vlk	0
Iwasi sleď	0
SEAFOOD
Krevety	0-0,1
Squid	0-0,1
MLIEČNY SORTIMENT
Maslo	1,3-1,4
Tvrdý syr	2,9-3,0
Tavený syr Družba 55%	0-0,1
Camembert	0,5-0,6
Mozzarella	2,2-2,3
Raclette	0,5-0,6
Feta 20 %	0,7-0,8
Tvaroh 9%	2-2,1
Tvaroh 0%-5%	1,8-1,9
Adyghe	0,8
Bree	0,6
ZELENINA
Cuketa	2,2
čínska kapusta	1,1
Uhorka	2,0
Chilli	2,9
Paradajka (paradajka)	2,6
Reďkovka	1,8
Rukola	2,1
Listový šalát	1,2
Zeler (zelený)	1,4
Špargľa	1,8
Špenát	1,4
Sorrel	0,2
Baklažán	2,3
Cuketa	2,4
Zelené olivy	0,6
OMÁČKY, KORENIA, OLEJE A INÉ
Olivový olej	0,0-0,1
Slnečnicový olej	0,0-0,1
Basturma	0,0-0,1
Kuracie vajcia	0,7-0,8
Šampiňónové huby	2,1

Tabuľka produktov, ktoré možno opatrne zaviesť v druhej fáze

názov	Množstvo čistých sacharidov na 100 g výrobku, g
SEAFOOD
Mušle	3,7-3,8
MLIEČNE VÝROBKY
mlieko 1%	4,9-5,0
mlieko 3,2 %	4,7-4,8
smotana 10%	4,0-4,1
kyslá smotana 20%	3,0-3,1
kefír 1%	4,1-4,2
Ricotta	3,0-3,1
parmezán	3,2-3,3
ZELENINA
Cibuľa cibule	6,0-6,1
Zelená cibuľa (perie)	3,9-4,0
Mrkva	6,7-6,8
Brokolica	4,0-4,1
Biela kapusta	3,2-3,3
Karfiol	3,0-3,1
bulharské korenie	5,6-5,7
Koreň zeleru	7,4-7,5
Repa	6,5-6,6
Zelené fazule	4,2-4,3
Čierne olivy	3,1-3,2
OVOCIE, BOBUĽKY
Vodný melón	7,1-7,2
Melón	7,3-7,4
Maliny	5,0-5,1
Jahodový	5,7-5,8
mandarínka	7,4-7,5
Citrón	3,1-3,2
OMÁČKY, KORENIA
Majonéza 72%	4,9-5,0
majonéza 30%	7,2-7,3
NÁPOJE
Suché víno	0,4-0,5
Paradajkový džús	3,7-3,8
Polosuché šampanské	4,5-4,6
Svetlé pivo	3,5-3,6
Tmavé pivo	5,5-5,6
Polosuché víno	1,5
ORECHY, SEMIENKA
Tekvicové semiačka	4,7-4,8
Arašidový	7,6-7,7
Orech	7,0-7,1
Lieskové oriešky	7,0-7,1

Tabuľka zakázaných diétnych potravín (množstvo sacharidov v 100 g výrobku je nad 8,0 g)

názov	Množstvo čistých sacharidov na 100 g výrobku, g
SEAFOOD
Krabie tyčinky	9,9
Morský kel	9,9
ZELENINA
Zelený hrášok	9,5
Zemiak	14,1
Rajčinová pasta	14,9
Fazuľa	45,2
Cesnak	29,1
OVOCIE
Marhuľový	9,3
Ananás	11,8
Oranžová	9,5
Banán	20,3
Hrozno	16,3
čerešňa	13,9
Granátové jablko	14,9
Grapefruit	8,1
Kiwi	11,8
Pomelo	8,4
miláčik	11,7
Slivka	10,1
Čierna ríbezľa	12,7
Termíny	68,1
Persimmon	26,3
Čučoriedkový	12,2
Apple	11,3
SUPER, kaše, OBILKY, PEKÁRNE VÝROBKY
Pohánka	70,6
Kukurica	67,1
Obilniny	57,1
Pšeničné krúpy	62,7
Ryža	78,9
Pšeničný chlieb	45,1
ražný chlieb	42,6
OMÁČKY, KORENIA
Adjika pikantná	16,1
Horčica	11,5
Extra svetlá majonéza 8%	10,3
Balzamikový ocot	29,1
NÁPOJE
Pepsi	11,1
Fanta	11,8
Ovocné šťavy	10,3
Polosladké šampanské, dezertné vína a likéry	8,1
INÉ
Zázvor	15,8
Zemiakový škrob	90,1
Včelí med	82,1
Cukor	99,9
Čokoláda	44,6
ORECHY A SEMIENKY
Kešu	27,0
Mandľový	10,5
Slnečnicové semienka	11,5
Pistácie	17,3

Recepty na jedlá

Široký zoznam povolených produktov umožňuje pripraviť veľa zaujímavých a chutných jedál. Nižšie sú uvedené obľúbené recepty pre tých, ktorí dodržiavajú Atkinsov stravovací program.

Zeleninový šalát s vajíčkom

Na prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

• varené vajcia - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• stredne veľké čerstvé uhorky - 2 ks;
• paprika - 0,5 ks;
• listy šalátu - 4 ks;
• olivový olej - 2 lyžičky;
• citrón - 1 ks;
• vlašské orechy - 5 ks.

Zeleninu nakrájame na kocky, listy šalátu natrháme rukami, orechy nasekáme nožom. Vajíčko nakrájame na 4 časti. Všetko premiešajte v hlbokej miske, nalejte olivový olej a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zmiešať.

Morský šalát

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• chobotnice - 100 g;
• vajce uvarené natvrdo - 1 ks;
• kukurica - 100 g;
• krevety - 100 g;
• olivový olej - 2 lyžičky;
• citrón - 1 ks.

Všetky ingrediencie uvaríme oddelene – chobotnicu, kukuricu a krevety (po vychladnutí ošúpeme). Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte vajíčko, nakrájajte na 4 časti. Dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a premiešame.

Mäsové rolky so syrom

Je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

• akýkoľvek druh mäsa - 800 g;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 200 g;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Mäso nakrájame na veľké kusy s hrúbkou približne 1 cm, rozšľaháme kladivom, okoreníme a osolíme. Na vrch poukladáme cibuľu nakrájanú na kolieska a strúhaný syr. Vytvarujte valčeky, zaistite drevenými špáradlami, uložte na plech vymastený slnečnicovým olejom. Ak chcete, môžete posypať strúhaným syrom a variť v rúre pol hodiny pri teplote 180 - 200 stupňov.

Hubové julienne s hovädzím jazykom

Zoznam ingrediencií:

• varený hovädzí jazyk - 350 g;
• stredne veľká cibuľa - 1 ks;
• maslo - 20 g;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• kyslá smotana 20% - 100 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• zeleň;
• soľ;
• korenie.

Suroviny nakrájajte: jazyk na prúžky, šampiňóny na 4 časti, cibuľu na pol krúžky. Na masle a na miernom ohni podusíme na panvici cibuľu, potom pridáme šampiňóny a ešte chvíľu restujeme. Pridajte jazyk, nasekané bylinky, kyslú smotanu, soľ, korenie. Premiešame, vzniknutou zmesou naplníme hrnce (kokotovače). Nastrúhajte tvrdý syr a posypte ním julienne. Dáme do vyhriatej rúry na 25 minút na 180 stupňov.

Ak potrebujete schudnúť, dôrazne sa odporúča konzultovať s lekárom. Odborné rady vám pomôžu vyhnúť sa možným zdravotným rizikám. Je tiež potrebné podrobiť sa lekárskej prehliadke na klinike a vykonať nasledujúce štúdie:

• Ultrazvuk vnútorných orgánov;
• vykonať základné testy krvi, moču a stolice;
• urobiť kardiogram;
• merať krvný tlak.

Po 4-6 týždňoch dodržiavania diéty musíte znova absolvovať hlavné testy. Ak sú výsledky pozitívne, je povolený ďalší pokrok v programe chudnutia. Dodržiavanie tohto štýlu stravovania musí byť sprevádzané starostlivým sledovaním celkovej pohody. Ak sa zistia akékoľvek odchýlky od normy, musíte okamžite prestať dodržiavať diétu a poradiť sa s odborníkom.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať krvnému testu na cholesterol. Proteínové potraviny obsahujúce nasýtené tuky negatívne ovplyvňujú stav ciev.

Dodatočný príjem multivitamínových komplexov a doplnkov stravy pomôže telu hladko fungovať a udržiavať zdravie.

Správna cesta von zo stravy

Takmer každý nesacharidový program na formovanie postavy vyvoláva po skončení takejto diéty nárast hmotnosti. Pre minimalizáciu tohto rizika je potrebné dodržiavať odporúčania Atkinsovho systému a obmedziť jedálny lístok aj po schudnutí. Kategoricky by ste sa mali vyhýbať cukrovinkám, sladkostiam a sladeným sýteným nápojom, ktoré obsahujú „prázdne“ kalórie.

Zo stravy ako takej neexistuje klasické (priame) východisko, autor metódy odporúča brať ako základ života nízkosacharidovú diétu.

Kontraindikácie

• tehotenstvo;
• obdobie dojčenia u žien - laktácia;
• kardiovaskulárne ochorenia - riziko krvných zrazenín je pomerne vysoké;
• ľudia s dysfunkciou pečene;
• problémy s obličkami a močovým systémom;
• starší ľudia a deti;
• dna;
• poruchy tráviaceho systému;
• chronická pankreatitída;
• kolitída;
• dysbakterióza;
• vegetariánstvo;
• syndróm dráždivého čreva;
• profesionálne športy.

Atkinsova alebo Dukanova diéta – čo je lepšie?

Oba systémy patria k nesacharidovým programom na chudnutie, preto majú podobné a charakteristické vlastnosti.

Porovnávacia analýza hlavných kritérií týchto 2 metód je uvedená v tabuľke nižšie.

№	Charakteristický názov	Atkins	Dukan
1	Štruktúra (fázy chudnutia)	1. indukcia, 2. aktívne chudnutie, 3. konsolidácia dosiahnutých výsledkov, 4. podpora a udržanie stabilnej hmotnosti.	1. útok, 2. plavba, 3. konsolidácia výsledku, 4. stabilizácia.
2	Súprava produktov	Pestrý jedálny lístok podľa zoznamu povolených produktov.	Rozsiahly zoznam produktov (100 položiek).
3	Prísny zákaz	V prvej fáze sú úplne vylúčené: 1. cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú, 2. pečivo a potraviny s obsahom múky, 3. cestoviny, 4. obilniny, 5. škrob a zelenina, ktoré ho obsahujú (mrkva, repa, zemiaky) , 6. sladidlá a nápoje s nimi, 7. ovocie a šťavy z nich, 8. semená, orechy, 9. margarín, tuky na varenie, 10. alkohol, 11. nápoje, ktoré obsahujú kofeín. V druhej fáze sa zadávajú niektoré mená podľa tabuliek lekára.	V počiatočnom štádiu je potrebné obmedziť: 1. cukor, 2. výrobky s obsahom bielej múky, 3. škrob. Je povolené piť Diet Coca-Cola so sladidlom. Fáza „Cruise“ znamená určité rozšírenie povolených produktov.
4	Alkohol	Počiatočná fáza zakazuje konzumáciu akéhokoľvek druhu alkoholu. V druhej fáze je povolená konzumácia určitých druhov s povinným výpočtom sacharidov (polosuché a suché víno, tmavé a svetlé pivo, polosuché šampanské).	V etapách č. 2, č. 3 a č. 4 je povolené použitie 3 polievkových lyžíc. lyžice červeného a bieleho vína. Na stupni č. 4 sú povolené silné nápoje.
5	Mäso	Povolené sú všetky druhy mäsa, vrátane tučných.	Mäso je v ponuke vždy prítomné, no v niektorých fázach je vylúčené.
6	Obsah vitamínov	Nepretržitý príjem multivitamínových komplexov počas celého programu chudnutia, aby sa predišlo nedostatku vitamínov.	Odporúča sa užívať vitamíny a mikroelementy vo všetkých štádiách metódy, aby sa zabránilo nedostatku vitamínov.
7	Objem porcie	Neexistujú žiadne objemové obmedzenia, strava pozostáva z povolených potravín a jedál z nich. Prejedanie nie je povolené.	Časté jedenie malých jedál. Objem nie je obmedzený.
8	Časy jedla	Jedlo sa konzumuje, keď sa objaví pocit hladu. V noci je zakázané prejedať sa.	Pocit hladu - jedenie. Posledné jedlo by malo byť najneskôr 2-3 hodiny pred spaním.
9	Kvalita a prirodzenosť produktov	Je potrebné konzumovať len prírodné produkty bez akýchkoľvek chemických prísad, farbív a pod.	Strava by mala pozostávať z kvalitných potravín bez konzervantov a emulgátorov.
10	Koreniny, koreniny	Povolené: ocot, sušené bylinky, korenie. Zakázané: adjika, zázvor, horčica, balzamikový ocot.	Povolené: adjika, zázvor, horčica, ocot, sušené bylinky, feferónka.
11	Cestoviny, výrobky obsahujúce múku	Akýkoľvek druh je zakázaný.	Povolené sú len rezance Shirataki.
12	Huby	Povolené v akejkoľvek forme v každej fáze.	V prvej fáze sú vylúčené, v ďalších 3 fázach sú povolené.
13	Semená, orechy	Prvý stupeň úplne eliminuje ich použitie. V druhej fáze a ďalej je dovolené konzumovať tieto druhy orechov a semienok: 1. arašidy, 2. vlašské orechy, 3. stromové orechy, 4. tekvicové semienka.	Zakázané v prvých 3 obdobiach programu: 1. slnečnicové semienka, 2. arašidy, 3. kešu, 4. pistácie, 5. mandle.
14	Účinnosť diéty	Vhodné pre ľudí s výraznou nadváhou (nad 10 kilogramov). Väčšia hmotnosť znamená rýchlejšie chudnutie.	Odporúča sa aj pri výraznej nadváhe.
15	Strata váhy	Prísne dodržiavanie požiadaviek zabezpečuje chudnutie od prvých dní programu.	Rýchle výsledky korekcie tela s povinným dodržiavaním pravidiel systému.
16	Jednoduchosť a jednoduchosť dokončovania techník	Pestrá ponuka a výdatné jedlá zo schváleného zoznamu produktov sprístupňujú program až do konca.	Výživné jedlá a časté jedlá eliminujú pocit hladu.
17	Sacharidy	Prísny výpočet množstva spotrebovaných sacharidov. V prvej fáze je maximálny denný príjem 20 g, v druhej fáze sa zvyšuje o 5 g týždenne, v tretej - o 10 g za 7 dní.	Množstvo sacharidov sa nepočíta. Je povolené konzumovať produkty z povoleného zoznamu v akomkoľvek množstve.
18	Pitná rovnováha	Potrebujete vypiť asi 2 litre neperlivej vody. Ovocné šťavy a cukrom sladené nápoje sú zakázané.	Pitný režim – 1,5 litra čistej vody denne.
19	Tuky	Konzumácia olejov, tučného mäsa a potravín s obsahom tuku nie je zakázaná.	Odporúča sa obmedziť spotrebu tukov a rastlinných olejov. Niektoré fázy zakazujú konzumáciu mäsa.
20	Kontraindikácie	Systém chudnutia je zakázaný v nasledujúcich prípadoch: laktácia, tehotenstvo, staroba a detstvo, poruchy tráviaceho ústrojenstva, kardiovaskulárne ochorenia, poruchy pečene, problémy s obličkami a močovým ústrojenstvom, dna, chronická pankreatitída, kolitída, dysbakterióza, vegetariánstvo , syndróm dráždivého čreva , profesionálny šport.	Metódu nemožno použiť: tehotenstvo, dna, zlyhanie pečene a obličiek, poruchy reprodukčného systému, hypertenzia - vysoký krvný tlak, kardiovaskulárne ochorenia, urolitiáza, deti a starší ľudia.
21	Možné riziká vzniku chorôb s bohatým bielkovinovým menu	Nadbytok bielkovín v strave a nedostatok vápnika môžu viesť k nasledujúcim komplikáciám: ketoacidóza, obličkové kamene, vysoká hladina cholesterolu v krvi, zápcha, osteoporóza a problémy so zubami.	Výrazný nadbytok bielkovín v menu môže vyvolať: ketoacidózu, obličkové kamene, zvýšený cholesterol v krvi, zápchu.
22	Výhody	Výhody programu: postupné chudnutie na požadovanú hodnotu spaľovaním tukových zásob, prístupná a jednoduchá metóda, zlepšenie pohody, boj so závislosťou od jedla, stimulácia metabolizmu, zachovanie existujúcej svalovej hmoty prostredníctvom proteínovej diéty, žiadny pocit hladu , netreba obmedzovať kalórie, regulácia hladiny inzulínu v krvi, normalizácia hladiny cukru v krvi.	Výhody systému: rýchle chudnutie - posilnenie motivácie chudnúť, prehľadná a jednoduchá schéma chudnutia, zdravá a bezpečná výživa so zdravým jedlom, diéta sa ľahko dodržiava doma, na výlete aj v práci, existujú žiadne obmedzenia denného kalorického príjmu a veľkosti porcií, výdatné jedlá zaisťujú pocit sýtosti na dlhú dobu, diéta nevyžaduje prísny výpočet živín (najmä sacharidov).
23	Nedostatky	Nevýhody: možnosť dehydratácie organizmu v dôsledku prudkého a prísneho obmedzenia sacharidov, nedostatok glukózy môže vyvolať zhoršenie mozgovej aktivity a koncentrácie, nedostatok vitamínov, záťaž na obličky, chuť na sladké, ktorú nemožno kontrolovať, trvanie metódy, nevyvážená strava, veľa kontraindikácií, nutnosť neustáleho počítania sacharidov.	Nevýhody: nadbytok bielkovín v strave a v dôsledku toho zvýšená záťaž vnútorných orgánov a ciev, zvýšené množstvo cholesterolu v krvi, nedostatok vlákniny.

Zo všetkých metód, ktoré spadajú do kategórie nízkosacharidových diét, je Atkinsova diéta považovaná za najdiskutovanejšiu. Hádajú sa o tom chudnúci ľudia, lekári a odborníci na výživu. Mimoriadne búrlivá diskusia vzniká v súvislosti s denným limitom sacharidov 20 gramov. Odborníci na výživu sa domnievajú, že táto nutričná hodnota je kriticky nízka pre bezproblémové fungovanie tela a takáto strava je nevyvážená. Taktiež výrazný nadbytok živočíšnych tukov a bielkovín výrazne zvyšuje záťaž životne dôležitých vnútorných orgánov, najmä pečene a obličiek. Trpia aj krvné cievy a je tu možné riziko vzniku krvných zrazenín.

Niektorým ľuďom, ktorí chcú schudnúť, je ťažké neustále kontrolovať príjem sacharidov, to nie je vždy možné urobiť sami. Zlyhania sa často vyskytujú v dôsledku nedostatku potravín obsahujúcich sacharidy, ako je ovocie, v jedálnom lístku.

Dukan program obsahuje aj dostatok bielkovinových potravín, ktoré zaťažujú obličky a pečeň. Striedanie bielkovinových a zeleninových jedál v určitých fázach metódy, ako aj obmedzenie tukov však v zásade robia systém Dr. Pierra Dukana šetrnejším a šetrnejším k ľudskému organizmu. Absencia požiadavky na prísne počítanie sacharidov poskytuje príležitosť na efektívne chudnutie bez toho, aby ste sa vzdali čerstvého ovocia a niektorých potravín obsahujúcich škrob a sacharidy.

Je potrebné pripomenúť, že iba návšteva špecialistu pomôže určiť optimálny režim chudnutia a vypracovať správnu stratégiu. Pri výbere medzi dvoma spôsobmi sa berú do úvahy dôležité kritériá, ako napríklad:

• zdravotný stav pacienta;
• individuálne vlastnosti tela;
• prítomnosť kontraindikácií;
• životný štýl;
• fyzická aktivita;
• chuťové preferencie;
• prítomnosť zákazov a obmedzení;
• iné.

Podľa psychológov každé diéty človek vníma ani nie tak z praktického, ale z emocionálneho hľadiska. Väčšinu z nás poteší, keď napodobňuje hollywoodske hviezdy alebo používa príklad konkrétneho človeka, aj keď nie známeho, no mne je tak podobný.

Možno aj to je dôvodom popularity, ktorú si Atkinsova diéta vo svete získala. Vyvinutý americkým kardiológom Robertom Atkinsom na desaťročia zmenil predstavy miliónov ľudí o tom, ako správne jesť, aby schudli.

Vlastnosti chudnutia podľa Atkinsa

Samotný Robert Atkins je „chlap z ľudu“. Jeho rodina žila v Ohiu (USA), kde chlapcov otec vlastnil reštauráciu. Ako dvadsaťjedenročný Robert vyštudoval medicínu a o štyri roky neskôr získal doktorát z medicíny. Nádejného kardiológa pozvali do práce popredné zdravotnícke zariadenia v štáte. Atkins pracoval na klinikách, ktoré úzko spolupracovali s University of Columbia a University of Rochester, pričom využíval nové a inovatívne metódy liečby srdcových chorôb.

Možno by sa kariéra Dr. Atkinsona potichu rozvinula ďalej, keby nebolo jedného „ale“. Od mladosti trpel nadmernou telesnou hmotnosťou. S vekom nadváha spôsobuje zhoršenie zdravia. Robert sa rozhodol schudnúť, ale tak, aby podporil činnosť jeho srdca.

História diéty

Koncom šesťdesiatych rokov Robert Atkins narazil na článok publikovaný v časopise Journal of the American Academy of Medicine. Jeho autori Gordon Azar a Walter Bloom navrhli nový koncept výživy s obmedzeným množstvom sacharidov. Atkins použil prezentovanú metódu, trochu ju „zmodernizoval“ a vyvinul vlastný plán napájania. Pri tejto diéte schudol v priebehu niekoľkých rokov dvadsaťosem kilogramov.

Podnik sa aktívne rozvíjal a prosperoval. Začiatkom deväťdesiatych rokov prekročil počet zamestnancov strediska osemdesiat ľudí. Už v tom čase Atkins tvrdil, že vyliečil viac ako päťdesiattisíc ľudí z obezity a problémov s kardiovaskulárnym systémom.

Približne v rovnakom čase sa rozhodol zopakovať experiment s vydaním knihy o strave. V roku 1992 bola vydaná mierne vylepšená „verzia“ s názvom „Nová revolučná diéta Dr. Atkinsa“.

Lekár v druhom vydaní neponúkol nič zásadne nové, no veľmi presne odhadol čas jeho vydania. Atkins bol prvým americkým odborníkom na výživu, ktorý využil možnosti internetu, ktorý v tom čase zažíval vrchol svojho rozvoja. Popularizácia knihy na internete urobila svoje: milióny ľudí sa dozvedeli o chudnutí bez pôstu a jedení výživných a obľúbených jedál. A prijali koncepciu odporúčanú kardiológom.

Ako populárna bola Atkinsova diéta v Amerike koncom deväťdesiatych rokov, možno posúdiť podľa týchto faktov.

• 100 miliónov dolárov. Presne taký príjem získal Robert Atkins v roku 1998 z predaja knihy a aktivít Atkins Nutritionals centra, ktoré koncept propagovalo medzi masy.
• 15 miliónov kópií. Tento počet kníh sa od roku 1992 predal v Amerike a Európe. Publikácia si šesť rokov udržala pozíciu bestselleru v rebríčku najpopulárnejších kníh The New York Times.
• 3 milióny ľudí. Toľko ľudí v Spojenom kráľovstve vyskúšalo v roku 2003 schému na chudnutie. A v Spojených štátoch na začiatku roku 2000 držal túto diétu každý jedenásty Američan.
• Hollywoodska diéta. Potravinový systém dostal tento názov kvôli láske k nemu od hollywoodskych hviezd. Catherine Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston sa netajili tým, že chudnú pomocou diéty doktora Atkinsa.
• Špeciálne produkty. V reakcii na záujem spotrebiteľov začali výrobcovia vyrábať produkty so zníženým obsahom sacharidov. Takto sa na americkom trhu objavilo nízkosacharidové pivo, chlieb a dokonca aj cestoviny.
• Zmena amerického stravovania. Sociálne štúdie ukázali celkový pokles spotreby zemiakov a pšenice v Spojených štátoch s nárastom spotreby mäsa.

Sám Robert Atkins počas svojho života dodržiaval svoju diétu. Podľa lekárov si z neho práve toto robilo „zlý vtip“. V roku 2002 utrpel zástavu srdca, čo jeho osobný lekár Patrick Fratallon s prekvapením konštatoval, keďže kardiovaskulárny systém jeho pacienta bol v poriadku.

V apríli 2003, v sedemdesiatom treťom roku svojho života, Robert Atkins zomrel. Jeho smrť bola považovaná za nehodu: starší lekár išiel po šmykľavom chodníku, spadol a narazil si zátylkom na asfalt. Prečo vlastne k pádu došlo, zostáva záhadou.

Princípy

Prečo sa chudnutie pomocou Atkinsovej diéty nazýva revolučné? Faktom je, že autor presadzoval myšlienky, ktoré sa dovtedy v dietetike nepoužívali.

• Metabolická výhoda. Koncept je založený na znížení spotreby sacharidov, čo núti telo pracovať novým spôsobom. Podľa autora diéty pri tomto prístupe k výžive telo vynakladá podstatne viac energie na spaľovanie tukov. Len vďaka tráveniu potravy sa teda spáli oveľa viac kalórií ako pri strave obohatenej o sacharidy.
• Spaľuje vlastný tuk. Sacharidy sú energetickým palivom nášho tela. Premieňajú sa na glukózu, ktorá nasýti svaly energiou a dodá potravu mozgu. No ak sacharidy prestanú prichádzať zvonku, telu nezostáva nič iné, len použiť vlastné zásoby, aby telu dodalo energiu. A takouto rezervou sa stáva tukové tkanivo. Tento proces sa nazýva ketóza.
• Znížená chuť do jedla. Keď konzumujeme sacharidy, naše telo produkuje inzulín. Tento hormón je potrebný na vstrebávanie glukózy. Ak človek zje niečo sladké, dochádza k okamžitému uvoľneniu inzulínu do krvi. S prudkým poklesom objemu inzulínu dochádza k záchvatu hladu, takže po jedle sladkých alebo škrobových, múčnych jedál sa rýchlo chcete najesť. V jedle nie sú žiadne sacharidy - nie je pocit hladu, chuť do jedla prirodzene klesá.

„Na diéte nemôžete hladovať,“ poznamenal Robert Atkins vo svojej knihe. - Práve hlad spôsobuje nízku účinnosť nízkotučných diét. Je dôležité jesť toľko jedla, koľko chcete."

Základné pravidlá

Nová revolučná diéta Dr. Atkinsa neobmedzuje počet kilogramov, ktoré môžete stratiť jej dodržiavaním. Pri dodržaní základných pravidiel sa ľahko aplikuje.

• Znížte príjem sacharidov.„Sacharidy sú tí zlí,“ tak ich nazval autor diéty. Nútia telo produkovať inzulín a jeho nadbytok spôsobuje inzulínový šok, ktorý spôsobuje, že telo si ukladá glukózu a človek pociťuje hlad.
• Jedzte podľa chuti. Počas diéty by ste nemali hladovať, ale škodlivé je aj prejedanie sa. Mali by ste zjesť presne také množstvo jedla, aké potrebujete, aby ste sa cítili sýti.
• Užívajte multivitamíny. Kompletná tabuľka Atkinsovej diéty naznačuje nevyváženú stravu. Obsahuje málo zeleniny a ovocia, ktoré sú významným zdrojom vitamínov a mikroelementov. Aby ste predišli negatívnym dôsledkom nedostatku vitamínov, mali by ste od prvých dní po novej strave užívať multivitamínové komplexy.
• Praktizujte fyzickú aktivitu. Fyzická aktivita pomáha telu zbaviť sa tukových usadenín. Nemalo by to byť nadmerné, ale pravidelné jogging, pravidelné návštevy telocvične, chôdza alebo každodenné ranné cvičenia vám umožnia rýchlo dosiahnuť normálnu hmotnosť a udržať si tón tela.
• Pite dostatok vody. Telo potrebuje tekutiny na udržanie vysokej rýchlosti metabolizmu. Bez pitia jeden a pol litra čistej vody denne sa schudnúť nedá.

Diéta sa vzťahuje na dlhodobé výživové koncepty, ktoré formujú stravovacie návyky. Jeho výsledky sa nedostavia okamžite, ale udržia sa, ak budete dlhodobo dodržiavať odporúčanú diétu.

Produkty

Podrobný popis stravy na oficiálnej stránke obsahuje zoznam zakázaných a povolených potravín. Sú znázornené vo forme pyramídy ako na fotografii, v spodnej časti sú odporúčané produkty a na vrchu sú tie, ktoré sa dajú jesť v obmedzenom množstve. Tu je program a presný výpočet.

• Zdroje bielkovín. Sú na základni potravinovej pyramídy. Patria sem ryby, vajcia, hydina, hovädzie a bravčové mäso a sójové výrobky. Mali by tvoriť základ stravy.
• Zelenina. Ich použitie v receptoch je povolené, ale odporúča sa jesť určité neškrobové druhy zeleniny. Patria sem karfiol, zelený šalát, brokolica, špenát a špargľa. Ak zvýšite svoju fyzickú aktivitu, môžete do tohto zoznamu pridať zelené fazuľky.
• Ovocie. Základná strava môže obsahovať hrušky, avokádo, maliny a čučoriedky. Ak je vaša fyzická aktivita vysoká, zaraďte do jedálneho lístka zelené jablká a čerešne.
• Mliečne výrobky, rastlinný olej, strukoviny. Stoja na predposlednom stupni pyramídy. Rastlinné oleje, tvrdý syr a kešu orechy sa môžu konzumovať v malých množstvách. Pri vysokej fyzickej aktivite a pokračujúcom trende chudnutia je dovolené občas zaradiť do jedálnička mlieko, mandle a arašidy.
• Celozrnné výrobky, múka. Zaradené do zoznamu zakázaných potravín. Je povolené konzumovať cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice v obmedzenom množstve. Používanie chleba, muffinov, iného pečiva a cereálií ako zdrojov sacharidov nie je povolené.

Atkinsova diéta na každý deň by mala obsahovať iba schválené potraviny s nízkym obsahom sacharidov. Množstvo sacharidov v najobľúbenejších produktoch zistíte v tabuľke.

Fázy Atkinsovej diéty

Schéma napájania predpokladá súlad so štyrmi fázami. Prechádzaním z jedného do druhého budete pozorovať, ako sa menia proporcie tela. Fázy sú založené na naštartovaní a udržiavaní procesu ketózy – odbúravania tukového tkaniva a jeho premeny na energiu.

Je potrebné kontrolovať intenzitu ketózy, pretože iba spustením tohto procesu telo začne chudnúť. K tomu použite indikačné prúžky na stanovenie ketónov v moči, dajú sa kúpiť v lekárni. Za prijateľnú sa považuje hladina ketónov 2-110 mmol na liter. Ak je hladina nižšia, ketóza sa nezačala. Okrem toho je proces pre telo nebezpečný, je potrebné zvýšiť množstvo uhľohydrátov v strave.

Indukcia

Prvá fáza umožňuje spustiť proces ketózy. Je najprísnejšia vo vzťahu k výberu produktov. Denné menu by malo obsahovať len tie potraviny, ktoré sa nachádzajú na prvom a druhom stupni Atkinsovej potravinovej pyramídy.

Tu je niekoľko pravidiel pre indukčnú fázu.

• Trvanie - 14 dní. V tomto období sa telo prispôsobuje novým podmienkam. Nastáva reštrukturalizácia metabolizmu. V krvi nedochádza k žiadnej glukózo-inzulínovej reakcii, a preto metabolické procesy využívajú na výrobu energie nahromadené tukové bunky. Hladina glukózy klesá na 3,58 mmol, čo je charakteristické pre patologický stav hypoglykémie. V tomto stave telo uvoľňuje rastové hormóny a adrenalín, ktoré rozkladajú tukové bunky na mastné kyseliny. Spracováva ich pečeň a zvyšky spracovania – ketóny – sa vylučujú obličkami močom.
• Množstvo uhľohydrátov nie je väčšie ako 20 gramov denne. Toto množstvo sa nachádza napríklad v sto gramoch zeleru, rukoly a zelenej fazuľky.
• Zlomková dávka. Formujte ho do piatich jedál počas dňa. Okrem raňajok, obeda a večere zahrňte občerstvenie: druhé raňajky a olovrant. Nie je dovolené robiť prestávky medzi jedlami dlhšie ako šesť hodín.

V tomto štádiu je ovocie úplne vylúčené zo stravy. Je povolené jesť len niekoľko zeleniny: šalát, zelenina (zelená cibuľa, rukola, kôpor, špenát), karfiol s celkovým množstvom uhľohydrátov nepresahujúcim normu.

Vaše týždenné menu môže vyzerať takto.

V druhom týždni sa strava prvého zdvojnásobí. Recepty zohľadňujú nasledujúce techniky varenia.

• Vajcia. Môže sa variť, vyprážať a piecť ako omeleta bez mlieka.
• Mäso, ryby vo forme kotletiek a steakov. Rýchlo smažte v malom množstve rastlinného oleja na vysokej teplote. Bravčové mäso sa odporúča ďalej dusiť pod pokrievkou.
• Vták. V pare alebo smažte bez kože na horúcej panvici.
• Zelenina. Listové sa konzumujú čerstvé, zelené sa dusia v malom množstve vody alebo spaľujú vo vriacej vode.

Výrobky môžu byť jemne solené. 14-dňové Atkinsovo diétne menu umožňuje konzumáciu čaju a kávy, ale počet šálok kávy denne sa musí znížiť na dve.

Podľa recenzií ide pri tejto diéte do štrnástich dní váha o dva až päť kilogramov.

Strata váhy

Druhá fáza pokračuje počas celého obdobia chudnutia, až kým sa nedosiahne požadovaný výsledok. Jeho trvanie sa líši od človeka k človeku. Minimum je štrnásť dní, maximum nie je definované. Fázu chudnutia by ste mali opustiť, keď je vaša hmotnosť o jeden kilogram vyššia, ako je potrebné.

Základné princípy druhej fázy.

• Individuálny výber množstva sacharidov. Atkins odporúča postupne zvyšovať množstvo sacharidov vo vašej strave. Môže teda zahŕňať všetky produkty druhého stupňa potravinovej pyramídy a niektoré produkty tretieho stupňa. Množstvo sacharidov by malo byť aspoň dvadsať za deň. Pri dobrej intenzite chudnutia a vysokej fyzickej aktivite sa môže zvýšiť na sto päťdesiat gramov denne. Na výpočet individuálneho príjmu sacharidov sa musíte denne vážiť počas týždňa. Ak po zvýšení ich spotreby pokračujete v chudnutí, znamená to, že norma bola dosiahnutá alebo môže byť ďalej zvýšená. Ak sa vaše chudnutie zastavilo, jete príliš veľa sacharidov. Na tomto princípe si chudnúci vytvárajú individuálny jedálny lístok s veľkosťou porcií.
• Kontrola ketolátok. Ketóza, spustená v prvej fáze, vstupuje do fázy útoku na tukové hmoty. Práve teraz je odbúravanie tukov obzvlášť aktívne. Je potrebné denne sledovať bezpečné hladiny ketolátok v moči pomocou testovacích prúžkov. Ak hladiny presiahnu 110 mmol na liter, zvýšte príjem sacharidov.
• Žiadne náhle zmeny v menu. Nie je dovolené absolvovať prvú fázu a prudko zvýšiť množstvo zeleniny a ovocia v strave na 150 gramov sacharidov denne. Prechod na novú úroveň by mal byť opatrný, postupný, s pridávaním po jednom prípravku, kontrola hmotnosti.

Diéta zostáva zlomková a zahŕňa päť jedál s tromi hlavnými a dvoma občerstvením.

Prechodné obdobie

Počas tejto fázy si chudnúci človek musí upevniť získané výsledky a vypracovať si vlastný individuálny diétny jedálniček. Úlohou je pochopiť, pri akom množstve sacharidov za deň zostane hmotnosť stabilná.

Aby ste to dosiahli, mali by ste do stravy postupne zavádzať potraviny z horných stupňov pyramídy, pričom denne pridajte desať gramov sacharidov. Ak sa vaša telesná hmotnosť nezvýši, môžete pridať ďalších desať gramov sacharidov. Ak pocítite zvýšenie telesnej hmotnosti, dočasne obmedzte príjem na bezpečnú hranicu.

Vlastnosti „prechodného obdobia“ podľa Atkinsa.

• Trvanie - do troch mesiacov. Toľko času je podľa Roberta Atkinsa potrebné na pochopenie individuálnej potreby sacharidov v strave. Tento objem nie je možné rýchlo odhadnúť, pretože k prírastku hmotnosti dochádza postupne. A dynamika sa dá identifikovať pravidelným vážením raz za tri dni.
• Výber produktu. Určte si tie potraviny, ktoré radi jete a ich konzumácia nevyvoláva nadváhu. V tejto fáze môže strava spravidla zahŕňať všetky produkty Atkinsovej potravinovej pyramídy. Ale pomocou tabuľky množstva uhľohydrátov v potravinách môžete do svojho jedálneho lístka pridať ďalšie potraviny.

Dôležité je dodržiavanie pitného režimu a sledovanie hladiny ketolátok v moči raz týždenne.

Udržiavanie hmotnosti

Podľa recenzií tých, ktorí schudli, je dodržiavanie diéty počas tejto fázy najjednoduchšie. V priebehu niekoľkých mesiacov sa formujú stravovacie návyky a preferencie. A nadmerná telesná hmotnosť, „stratená“ s takými ťažkosťami, slúži ako stimul k jedlu bez rizika priberania.

Fáza udržiavania hmotnosti už nie je diétou, ale životným štýlom, vedomým výberom individuálnej stravy, ktorá môže zahŕňať rôzne druhy potravín. Ale niekto, kto chudne, by si mal vždy pamätať na maximálne množstvo sacharidov vo svojom jedálnom lístku, ktoré bolo identifikované počas tretej fázy.

Vlastnosti fázy zachovania hmotnosti.

• Trvanie nie je obmedzené. Môžu to byť desiatky rokov.
• Kontrola hmotnosti. Raz týždenne by ste sa mali vážiť.
• Účtovanie zmien činnosti. S pribúdajúcim vekom dochádza k nárastu hmotnosti ľahšie, pretože fyzická aktivita človeka klesá. Je možné, že v priebehu nasledujúcich rokov bude potrebné upraviť stravu a odstrániť z nej niektoré sacharidy.

Základom výživy sú naďalej proteínové produkty zo spodného stupňa Atkinsovej pyramídy. Odporúča sa vypiť obvyklý objem vody a sledovať hladinu ketolátok v moči. V tomto štádiu by nemali byť, keďže telo postupne opúšťa štádium ketózy.

Názory odborníkov na výživu na Atkinsovu diétu

Doktor Atkins bol kardiológ a pri vývoji svojho jedálnička stavil na základné princípy podpory srdca a ciev. Základy jeho výživy tvorili základ koncepcie liečebných diét pre hypertonikov a ľudí trpiacich srdcovými chorobami.

Odborníci na výživu však módu tejto nízkosacharidovej diéty nevítajú. A varujú pred nebezpečenstvom, ktoré číha na tých, ktorí schudnú. Podľa lekárov môže telo reagovať nečakanými a nepríjemnými následkami.

Metabolické spomalenie

„Nevítam žiadne diéty, ktoré striktne obmedzujú konzumáciu bielkovín, sacharidov alebo tukov,“ komentuje odborník na výživu Kristina Lobanovskaya. "Sú škodlivé, pretože ľudské telo nemôže plne fungovať bez žiadneho z týchto prvkov."

Najdôležitejšou nevýhodou Atkinsovej diéty je podľa Kristiny Lobanovskej tvorba nezvratných zmien v reťazcoch interakcií medzi bielkovinami a sacharidmi, čo vedie k spomaleniu metabolizmu. „Bohužiaľ, po ukončení diéty je často nemožné udržať váhu na dosiahnutej úrovni,“ poznamenáva lekár.

Cítiť sa horšie

„Atkinsova diéta nemôže vyhovovať každému,“ hovorí odborníčka na výživu Rimma Moisenko. "Ak to budete dodržiavať, telo nedostane prakticky žiadne sacharidy, a preto zažíva stres."

Nadobličky začnú produkovať stresový hormón – adrenalín, ktorý odbúrava tuky. Ale zároveň môže človek cítiť slabosť, problémy s gastrointestinálnym traktom a bolesť kĺbov. „Ak zaznamenáte takéto prejavy, ukončite diétu,“ radí Rimma Moisenko.

Nedostatok chuti do jedla

Profesor na univerzite v Kodani Arne Astrup sa domnieva, že účinnosť diéty nespočíva v zvláštnostiach jej vplyvu na metabolizmus, ale v jednotvárnosti stravy. Po dlhú dobu je človek nútený jesť to isté, čo môže skutočne znížiť chuť do jedla a spôsobiť apatiu voči jedlu.

Zároveň dochádza k nebezpečným procesom v črevách niekoho, kto schudne. Nadmerný príjem bielkovín ničí črevnú mikroflóru, ktorá glukózu zo súčasnej stravy nedostáva. Existuje vysoká pravdepodobnosť vzniku hnilobnej mikroflóry - príčiny dysbiózy a s ňou spojených porúch trávenia.

Riziko vzniku nebezpečných chorôb

Nebezpečným signálom je zvýšený obsah ketolátok v moči, ktorý diéta dosiahne. Hovorí o porušení metabolických procesov v tele. Ketóny sú agresívne zlúčeniny, ktoré môžu poškodiť bunky nášho tela. Ketóny pôsobia najmä proti pečeňovým a mozgovým bunkám, no tým, že sa z tela vylučujú močom, poškodzujú vo väčšej miere obličky.

Zvýšená hladina ketónov v moči, ktorá sa pozoruje pri všetkých proteínových diétach, vrátane Atkinsovej, vylučuje možnosť ich použitia pri akýchkoľvek poruchách funkcie obličiek. Diéta je kontraindikovaná pre tehotné a dojčiace ženy.

„Atkinsova proteínová diéta môže mať aj iné dôsledky,“ poznamenáva odborníčka na výživu Lyudmila Denisenko.

• Nízka aktivita. Je to dané nedostatkom glukózy – jedinej potravy pre mozog a svaly. Človek jednoducho nemá silu robiť žiadnu prácu, mozog sa „vypne“ a nie je možné zapojiť sa do duševnej práce.
• Zvýšené riziko rakoviny. Vyvoláva ho odstránenie zeleniny, ovocia, strukovín a celozrnných výrobkov z jedálnička.
• Vývoj dny. Ochorenie vyvoláva kyselina močová, ktorá sa v tele vyskytuje v dôsledku rozkladu veľkého množstva bielkovín.
• Tvorba obličkových kameňov.Ďalší nepríjemný dôsledok množstva bielkovinových produktov v strave.
• Tvorba osteoporózy. Bohatá bielkovinová strava po čase spôsobuje vyplavovanie vápnika z kostí, čo vedie k deštrukcii kostného tkaniva a lámavosti kostí.
• Choroby srdca a krvných ciev. Konzumácia tučných jedál vo veľkom množstve zvyšuje hladinu cholesterolu a prispieva k vzniku aterosklerózy a upchatiu ciev.

Na zníženie negatívnych dôsledkov proteínovej diéty odporúča Lyudmila Denisenko dodržiavať nasledujúce pravidlá.

• Znižujte sacharidy postupne. Nedovoľte ostré obmedzenia uhľohydrátov, znížte ich o 30-40 gramov denne.
• Jedzte potraviny s nízkym glykemickým indexom. Patria sem obilniny: ovos, jačmeň, hnedá ryža; celozrnné pečivo.
• Vyhnite sa drastickému zníženiu sacharidov. Ich objem príjmu za deň by mal byť aspoň dvesto gramov. Toto množstvo stačí na výživu mozgu a udržanie svalového tonusu. V tomto prípade môže telo pokračovať v strate tukovej hmoty.
• Neprekračujte absolútne minimum. To predstavuje 80 gramov sacharidov denne. Toto je kritické množstvo, ktoré by ste nemali znižovať dlhšie ako dva až tri dni. V opačnom prípade strava predstavuje skutočné zdravotné riziko.
• Vráťte sa k bežnej strave. Pravidelne je potrebné zariadiť „pôstne dni“, čím sa vráti vaša obvyklá hladina uhľohydrátov.

Strava by mala obsahovať aj správne tuky, najmä polynenasýtené, mononenasýtené tuky zo strukovín, rýb, ľanových semienok a slnečnice.

Výživový systém doktora Atkinsa v sebe skrýva mnohé protirečenia a nezrovnalosti, pre moderného človeka je ťažké prijať fakt, že môžete jesť takmer všetky jedlá, mäso, majonézy, cereálie a cestoviny a napriek tomu schudnúť. Profesor však trvá na svojom, pretože podľa jeho teórie obezita závisí od pekárenských a cukrárskych výrobkov, cukor v neobmedzenom množstve je zdraviu škodlivý, „rastú“ tukové bunky, ktoré sa v priebehu rokov menia na problém komplexnej obezity.

Táto diéta sa nazýva aj hollywoodska, čo znamená, že ju na sebe vyskúšalo mnoho celebrít a s výsledkami boli spokojné. Napríklad Brad Pitt, Jennifer Anniston, Robbie Williams a mnohí ďalší.

Princípy energetického systému

Nová revolučná Atkinsova diéta je rozdelená do niekoľkých etáp, ktoré sú navzájom úzko prepojené a nakonfigurované na spracovanie tukových zásob v ľudskom tele.

Hlavným cieľom diétneho výživového systému je prestavať metabolizmus tak, aby sa tuky využívali ako zdroj energie a nepremieňali sa na centimetre navyše. Rovnako ako zoznámiť ľudí s čerstvým ovocím a prírodnými sladidlami, a nie so sladkosťami a pečivom.

Diétu lekár vyskúšal na vlastnej koži, výsledok predčil všetky očakávania. Preto ho dal na verejné vystavenie.

Podľa významného amerického kardiológa diéta:

• Zlepšuje celkový stav tela, odstraňuje toxíny a škodlivé látky
• Normalizuje hladinu cukru v krvi, znižuje riziko cukrovky
• Zabraňuje únave, ospalosti, malátnosti, bolestiam hlavy, svalov a kĺbov, dokonca zmierňuje depresie.

Ako všetky diétne metódy, Atkinsova diéta je kontraindikovaná pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre tých, ktorí majú ochorenie obličiek a pečene.

Diétny program pozostáva zo 4 etáp, z ktorých každá má svoje charakteristické črty.

Fáza 1 je najprísnejšia a trvá 2 týždne

Začína sa proces odbúravania tukov. Hlavné odporúčania odborníka na výživu počas tohto obdobia:

• Sacharidy nie viac ako 20 g denne
• Jedlo sa užíva v malých porciách 5-6 krát denne
• Pite veľa vody, obyčajnú stolovú vodu - 6 pohárov
• Pri poruche funkcie čriev sa zamerajte na rastlinnú stravu bohatú na vlákninu a minerály
• Neprejedajte sa, aj keď neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa príjmu potravy, potom nemôžete zneužiť normu
• Z jedálnička úplne vylúčime chlieb, cukrovinky, múku, cestoviny, škrobovú zeleninu, semienka, orechy
• Nezabudnite na miernu fyzickú aktivitu, ľahký jogging, plávanie, jogu
• Prvá fáza je bohatá na nasledujúce produkty: ryby, krevety, mušle, vajcia, rastlinné oleje
• Zakázané: tvaroh, syr, maslo, kyslá smotana, uhorky, paradajky, cuketa, kapusta, olivy, zemiaky, cvikla, hrozno, banány, jahody, pomaranče, ananás.

Za dva týždne je to možné v závislosti od individuálnych charakteristík tela. Vyskytli sa prípady, keď pacient, takže prvá fáza je veľmi účinná.

Prejdime k druhému. Trvá niekoľko mesiacov až niekoľko rokov a plynule prechádza do hlavnej ľudskej stravy.

• Maximálny denný príjem sacharidov je 80-120 jednotiek.
• Kontrolné váženie robíme raz týždenne, aby sme zistili dynamiku chudnutia.
• Ak váha rýchlo klesá, zvýšime denný príjem sacharidov

Tretia fáza je zameraná na udržanie získaného výsledku.

Vypočítava si ju individuálne pacient a pred a po každej fáze chudnutia sa kontroluje denné množstvo sacharidov, bielkovín a tukov, ako aj telesná hmotnosť.

Počas tohto obdobia musíte starostlivo sledovať dynamiku svojej hmotnosti, stabilné udržiavanie požadovaných kilogramov udrží vašu postavu štíhlu aj v nasledujúcich rokoch.

Štvrtá fáza udržiava telesnú hmotnosť po celý život, váha bude po celý čas ideálna. Ale nemôžete sa nekontrolovane uvoľniť a jesť sladkosti, pretože stratené kilogramy sa môžu veľmi rýchlo vrátiť a proces chudnutia bude musieť začať odznova.

Nemali by ste dovoliť, aby sa vaša telesná hmotnosť zvýšila o viac ako 3 kg od požadovaného výsledku.

Atkinsova diétna tabuľka

Z týchto produktov musíte zostaviť svoju každodennú stravu.

A tu je ďalšia tabuľka zakázaných potravín, ktorým by ste sa mali v každodennej strave vyhýbať.

Atkinsova diéta a recepty

Vďaka rôznym a chutným jedlám bohatým na vitamíny je chudnutie uspokojujúce a príjemné.

Stačí si vybrať tie správne potraviny zo zoznamu povolených potravín, pripraviť si rôzne jedlá a užívať si chudnutie.

Nebojte sa experimentovať, nakupujte nové druhy zeleniny a ovocia, druhy rýb a mäsa, pripravujte z nich rôzne prívarky, polievky, pyré, šaláty.

Tu je niekoľko príkladov takýchto jedál.

• Vaječný šalát so zeleninou: 1 varené vajce, paradajka, dve uhorky, polovica papriky a šalát. Všetky suroviny nasekáme a ochutíme olivovým olejom. Môžete pridať trochu citrónovej šťavy a ozdobiť píniovými orieškami.
• Morský šalát: Uvarené kolieska kalamára nakrájame, pridáme natvrdo uvarené vajce. Trochu kukurice, ryže a kreviet, všetko vopred uvarte a ochlaďte. Dochutíme lyžicou olivového oleja a citrónovou šťavou.
• Lososové rolky: Vezmite 3 cukety, 300 g filé z lososa, rozmarín, olivový olej, 100 ml bieleho vína, 2 paradajky, 1 cibuľu. Cuketu nakrájanú na plátky blanšírujeme v osolenej vode, ochladíme a z rybích filé vytvoríme valčeky, vložíme ich do hlbokého pekáča, zalejeme vínom a olejom, uvaríme do polovice, potom preložíme do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov . Samostatne pripravte šalát, nakrájajte paradajky, cibuľu, zalejte olivovým olejom a citrónovou šťavou. Miska je pripravená na konzumáciu.

• Raňajky: Miešané vajíčka so slaninou, zelený čaj bez cukru
• obed: Nízkotučný jogurt
• Večera: 100 g pečeného teľacieho mäsa, divoká ryža, uhorkový šalát a čierny čaj
• Večera: 250 g kura pečeného v rúre so šalátom z morských plodov, polovica grapefruitu
• Pred spaním: Pohár nízkotučného kefíru

Jedlá sú uspokojujúce, necítite hlad, ale čo ak naozaj chcete jesť. Môžete si vybrať zo zoznamu povolených potravín a jesť.

Diéta Dr Atkins: recenzie a výsledky

Maria z Taganrogu píše:

Asi pred siedmimi rokmi som študoval Atkinsovu diétu a vtedy som za dva mesiace schudol 9 kg, pás sa mi zmenšil o 25 cm, bola to senzácia v mojom živote. Ale po narodení dvoch detí sa kilogramy vrátili so záujmom, teraz som späť na tejto diéte, spomenul som si, ako sa hovorí, na mladosť. Z nejakého dôvodu, v 20 rokoch som to znášal ľahšie, ale teraz mám podráždený žalúdok, apatiu a nedostatok energie a sily. Možno robím niečo zle, ale z vlastnej skúsenosti by som rád zaželal vyznávačom diéty Dr. Atkinsa:

• viac sa hýbte, pite veľa tekutín, ak sa cítite unavení, musíte zvýšiť denný príjem sacharidov.
• Po diéte sledujte svoju váhu a nevrhajte sa na všetko jedlo, ktoré vidíte.

Nevzdávam sa, skúšam každý deň. Venujem sa športu a gymnastike. Som si istý, že pozitívny výsledok nie je ďaleko.

Michail, Ukrajina:

Prišiel čas, keď som si vedome uvedomila, že v boji o krásnu napumpovanú postavu nestačí len tréning. Rozhodla som sa pre diétu a zvolila som Atkinsov spôsob stravovania. Jedol mäso, zeleninu, ovocie, solené jedlá podľa tabuľky, nútil manželku pripravovať jednotlivé jedlá, zo stravy vyhadzoval chlieb a všetky sladkosti. Na 20 g sacharidov som vydržal 2 týždne. Ach, bolo to občas ťažké, schudla som 5 kg, napumpovala svaly a vytvorila si dokonalý vysnívaný obrázok.

Ale potom to už bolo náročnejšie, potrebujem si tieto parametre udržať, do jedálnička pridám trochu nepodstatných potravín, váha hneď stúpa, dlho som sa musela držať povolených jedál z lekárskeho stola. A tak si moje telo na túto diétu zvyklo, o dva roky už neviem, čo je nadváha a obezita. Dokonca aj moja žena na mňa žiarli. Ale nechce držať diétu, ale nech si robí, čo chce, ale dosiahol som svoj cieľ a som veľmi spokojný s výsledkom.

Catherine z Kanady.

Mám 27 rokov, mám malé dieťa. Pri výške 170 cm bola váha 84 kg, pre mňa je to hrozný ukazovateľ, už som skúšal všetko, bezvýsledne. Jedného dňa si priateľ urobil chuťový test a uvedomil si, že sa musím držať čiastočne bielkovinovej diéty a obzvlášť sa mi páčili Atkinsove fázy chudnutia.

Zoznámila som sa s diétou z rôznych zdrojov a rozhodla som sa ju vyskúšať. Prvé dva týždne bolo všetko skvelé. Letel som ako na krídlach. Kilogramy sa rozplynuli a výsledok som si užil. Schudla som 7 kg, všetko bolo v norme. Potom sa však začala objavovať slabosť, chuť medi v ústach, neustále depresie a bolesti hlavy.

Diétu som neopustil, ale jednoducho som do stravy pridal kašu, chlieb a múčne výrobky a zvýšil som obsah tuku v jedle. Áno, kilogramy začali ubúdať veľmi pomaly, ale dôležitý je zdravotný stav. Teraz som so svojimi parametrami celkom spokojný, moja váha sa zastavila na 75 kg. Možno by som chcel stratiť viac, ale trochu dobrého.

Záver: diéta je veľmi účinná pre tých, ktorí sa neženia za bleskovými výsledkami, ale postupne si všetko spočítajú a spravia tie správne kroky na ceste k chudnutiu. Ak sa tak stane, že potrebujete schudnúť 10-20 kg, mali by ste si pozorne preštudovať Atkinsovu tabuľku a napísať si zoznam produktov, ktoré sú pre vás vhodné. Predtým, ako pôjdete na diétu, musíte navštíviť odborníka na výživu a tiež užívať vitamínový komplex lekárne na udržanie životne dôležitých funkcií celého tela.

Chudnite s radosťou a starajte sa o svoje zdravie!

Video o Atkinsovej diéte

Jedným z najpopulárnejších systémov na korekciu tela je Atkinsova diéta. Slávny kardiológ Robert Atkins ho vyvinul pre seba, aby vyriešil problém s nadváhou. Nevedel si predstaviť, aký slávny jeho program neskôr získa po celom svete.

Na princípe Atkinsovho systému chudnutia boli neskôr vyvinuté rôzne ďalšie známe diéty. Napríklad program na boj proti nadváhe alebo nie menej populárny a žiadaný.

Aká je diéta

Atkinsov systém chudnutia je založený na princípe meniaceho sa metabolizmu. Zvýšením množstva nesacharidových potravín vo vašej strave môžete prinútiť svoje telo odbúravať tuky. Týmto spôsobom sa začne zbavovať nadbytočných kilogramov. Okrem toho takáto strava nebude nikdy bolestivá, pretože nasýtenie nízkokalorickými potravinami vám umožní zostať sýty bez priberania.

Sám doktor Atkins trpel nadváhou dlhodobo. Článok z časopisu, ktorý hovoril o potravinách s nízkym obsahom sacharidov, vnukol mladému špecialistovi myšlienku držať sa diéty. Počas štúdia tejto témy Atkins vyvinul program na chudnutie, ktorý neskôr otestoval aj na sebe. Výsledky boli pozitívne. Lekárke sa podarilo výrazne znížiť hmotnosť bez bolestivého pôstu, prísnych obmedzení a vyčerpávajúcej fyzickej aktivity.

Prvá kniha Roberta Atkinsa o správnej výžive, vydaná v roku 1972, nezískala popularitu. Po 20 rokoch sa lekár rozhodol tento experiment zopakovať a knihu opäť vydal. Tentoraz vychádzal z Robertovej vlastnej praxe a venoval sa jeho osobnému rozvoju „revolučnej diéty“. Kniha získala uznanie v rôznych krajinách sveta. Pokiaľ ide o Ameriku, Atkinsov systém chudnutia sa vďaka tlačenej publikácii rozšíril a jeho autor sa stal milionárom.

Diéta Roberta Atkinsa sa z nejakého dôvodu považuje za revolučnú. Vychádzal z metód, ktoré doteraz odborníci na výživu v praxi práce s pacientmi s nadváhou nepoužívali.

Mnoho hollywoodskych hviezd vyskúšalo Atkinsovu diétu na sebe a dosiahli vynikajúce výsledky, ktoré následne zdieľali na stránkach lesklých časopisov a na internetových stránkach.

Odborník na výživu na diéte: video

Výhody diéty

• Pri tejto diéte je ľahké zostaviť si jedálny lístok na niekoľko dní, keďže je povolené konzumovať pomerne veľa potravín.
• V Atkinsovom výživovom systéme neexistuje žiadny proces pôstu. Okrem jedál s vysokým obsahom sacharidov môžete jesť akékoľvek jedlá.
• Diéta je vhodná pre mnohých, vrátane ľudí trpiacich rôznymi chronickými ochoreniami.
• Program na chudnutie Dr. Atkinsa funguje bezchybne a je použiteľný pre rôzne vekové skupiny ľudí trpiacich nadváhou.
• Vylúčené sú len určité sacharidové potraviny. Tučné jedlá sú vítané.
• Nevyžaduje sa povinná fyzická aktivita. Hoci denná gymnastika alebo beh len urýchlia proces a priblížia požadovaný výsledok.
• Diéta doktora Atkinsa si nevyžaduje veľké finančné investície a je založená na najbežnejších potravinách, ktoré má k dispozícii každý, kto chce schudnúť.
• Počas tohto programu dochádza k silnej očiste tela a je zbavené toxínov.

Fázy Atkinsovho systému chudnutia

Diéta má len 4 fázy.

1. Indukčná fáza diéty zahŕňa proces ketózy – odbúravanie tukov nahromadených v tele. To si bude vyžadovať trpezlivosť a pozornosť, pretože je potrebné zmeniť metabolizmus, na ktorý je telo už zvyknuté. Úplne vylúčené je maximum zeleniny, minimum konzumácie ovocia, múky a cukrárenské výrobky, ako aj obilniny. Jedlá sú zlomkové. Množstvo sacharidov by nemalo presiahnuť 20 g denne.
2. Keď sa telo už prispôsobilo novému výživovému programu Atkins, začína ďalšia fáza - intenzívne zhadzovanie nadbytočných kilogramov. Diéta sa nelíši od prvej fázy. V tomto období by ste mali dbať na rozmanitosť potravín zaradených do stravy. Ovocie by sa však malo zavádzať opatrne a kontrolovať prípustné množstvo uhľohydrátov za deň. Počas druhej fázy je dôležité medzi jedlami vypiť niekoľko pohárov čistej vody.
3. Prechodná fáza je fáza, keď hmotnosť kolíše. Najdlhšie obdobie. V tomto čase sa prírastok hmotnosti sleduje v súlade s konzumovanými potravinami. Vydrží cca 3 mesiace. Toto je fáza aktivácie čistiacich procesov. Telu treba pomôcť zvýšením objemu tekutín. Voda, zelený čaj a čerstvá šťava sú nevyhnutné. Za deň musíte vypiť aspoň 2 litre čistej pitnej vody bez plynu. Sacharidy počas tohto obdobia Atkinsovej diéty môžu byť zavedené v malých množstvách - 10-15 g.
4. Nastavenie hmotnosti. Poslednou fázou je udržiavanie hmotnosti na určitej úrovni po dobu jedného mesiaca. Najpohodlnejšie obdobie pre telo. Čistiace procesy boli úspešne ukončené, hmotnosť je vyrovnaná. Teraz je hlavnou úlohou zachovať ho. Uprednostňujú sa bielkovinové potraviny. Rovnováha vody a pitia je zachovaná.

Atkinsova proteínová diéta vyžaduje vytvorenie jedálneho lístka na 14 dní. To umožní určiť počet produktov, ktoré budú potrebné na dané časové obdobie, a umožní vám diverzifikovať stravu.

Vzorové menu na 7 dní

Ak sa naozaj rozhodnete začať s proteínovým programom na chudnutie, potom bude vhodnejšie vopred si premyslieť svoj jedálniček. Absencia sacharidových potravín je základom Atkinsovej diéty. Menu na každý deň vám pomôže orientovať sa v počiatočnej fáze.

deň 1	Raňajky	Nízkotučný tvaroh, zelený čaj.
	obed	Šalát z uhoriek a byliniek, ochutený 5% kyslou smotanou alebo olivovým olejom.
	Večera	Kúsok varených kuracích pŕs, dusená cuketa, čerstvo vytlačená pomarančová šťava.
	Olovrant	10 kešu orieškov.
	Večera	Omeleta, zelený čaj.
deň 2	Raňajky	2 vyprážané vajcia, zelený čaj.
	obed	Grécky šalát (uhorky, cherry paradajky, paprika, feta syr, olivový olej).
	Večera	Dusená ryba, varená brokolica, minerálka.
	Olovrant	Vodný melón.
	Večera	Zeleninový šalát a morské plody.
deň 3	Raňajky	Kefír.
	obed	Omeleta s hubami, zelený čaj.
	Večera	Teľací kotleta, zelený šalát.
	Olovrant	Zelené jablko.
	Večera	Vyprážané baklažány s cesnakom a orechmi, zelený čaj.
deň 4	Raňajky	Dve varené vajcia, zelený čaj.
	obed	Uhorkový a paradajkový šalát, syr.
	Večera	Ryba pečená s cibuľou.
	Olovrant	Odstredený syr.
	Večera	Pečený karfiol, zelený čaj.
deň 5	Raňajky	Miešané vajíčka z dvoch vajec so slaninou, zelený čaj.
	obed	Morský šalát.
	Večera	Zeleninové kapustové rolky s hubami.
	Olovrant	Kefír.
	Večera	Vyprážaná cuketa, zelený čaj.
deň 6	Raňajky	Omeleta, syr, zelený čaj.
	obed	Uvarená kapusta-brokolica s rozpusteným maslom.
	Večera	Vyprážané kuracie stehno, zelený šalát.
	Olovrant	Zelené jablko.
	Večera	Šunka, uhorkový a paradajkový šalát, zelený čaj.
deň 7	Raňajky	Tvarohový kastról s kyslou smotanou, zelený čaj.
	obed	Zelený šalát s uhorkami a vajcom.
	Večera	Kurací rezeň, ryža.
	Olovrant	Kefír.
	Večera	Varená treska s karfiolom.

Diétne pravidlá

Nová revolučná diéta Dr. Atkinsa je jednoduchá a cenovo dostupná. Existujú však určité pravidlá, ktoré uľahčia a urýchlia proces ketózy a umožnia telu rýchlo sa prispôsobiť novému výživovému programu:

• Nahraďte uhľohydrátové potraviny vo vašej strave tučnými a bielkovinovými potravinami. Nie je to ťažké, ale bude to vyžadovať trochu času a trpezlivosti.
• Úplne vylúčte zo svojho jedálnička cukrovinky, chlieb, cukor, cereálie, cestoviny a zemiaky.
• Obmedzte konzumáciu paradajok, baklažánov, ovocia a koreňovej zeleniny, ako je repa, reďkovky a mrkva.
• Pitná voda a zelený čaj sú nevyhnutnosťou! Telo sa musí zbaviť toxínov, ktoré sa nevyhnutne vylúčia.
• Silná fyzická aktivita len urýchli procesy zamerané na chudnutie.

Pomerne rýchlo si všimnete, ako Atkinsov program na chudnutie funguje. Vzorové menu na týždeň vám umožní premyslieť si prípravu tých jedál, ktoré sú určené na konzumáciu počas diétneho obdobia.

Nevýhody systému

Keďže telo potrebuje sacharidy aj bielkoviny a tuky, obmedzenia obsiahnuté v programe na chudnutie, ktorý vyvinul Dr. Atkins, neprinesú úžitok každému. Diéta sa neodporúča v nasledujúcich prípadoch:

• ak je telo oslabené po ťažkom cvičení alebo chorobe;
• so zlyhaním obličiek;
• s anémiou;
• počas tehotenstva a dojčenia;

Diéta pri kardiovaskulárnych ochoreniach

Nadváha je často príčinou srdcových chorôb. Môže sa Atkinsova diéta s nízkym obsahom sacharidov použiť na hypertenziu? Možno je to jeden zo spôsobov, ako pomôcť telu zmeniť metabolizmus a zlepšiť činnosť srdcového svalu. Jediné odporúčanie pre ľudí, ktorí sú oboznámení s takou chorobou, ako je hypertenzia: nemali by náhle zmeniť svoju stravu a každodennú stravu.

Postupne by sa uhľohydrátové potraviny v strave mali nahradiť tučnými a bielkovinovými potravinami. Šetrný program na chudnutie vás zbaví stresu a umožní vám zvyknúť si na nový životný štýl. Recepty na varenie jedál s nízkym obsahom sacharidov si môžete vymyslieť sami alebo ich príklady nájdete v knihách alebo na internete.